Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Lan, då måste vi bara komma ihåg att det kan finnas överraskningar i ett varmt kök och i en varm spis.

Se, Luda var inte ensam med detta, Sveta hade också en bummer, men batteriets uppvärmning hade redan börjat och gatan värmdes upp.
Sedan får Sveta ett utmärkt resultat bara genom att byta mjöl (hon gjorde inte knådningen varmare med en varmare vätska, förhållandena förändrades inte alls), men jästen är rena fikon, vad mjöl är på så kort tid . De är mer beroende av temperaturen och det var de som inte arbetade för första gången i läget, men de översvämmade omedelbart i serviceläget - eftersom det var varmare. Det kan inte finnas något annat sätt dit.

Sedan gör Sveta det andra brödet, men det blir redan kallare ute, köket verkar bli kallare, läget kalibrerades och började värmas upp som förväntat, precis som en service och allt fungerade.

Jästen kunde inte omedelbart svara på receptet. De beror bara kraftigt på temperaturen.
Brödet fungerar kanske inte, men bristen på en ökning av degen berodde på de svala förhållandena för jästen. Och dessa coola förhållanden var samtidigt för Luda och Sveta.
Bara sammanföll med en varm front.

Jag ser ingen annan förklaring. Jästen påverkas av värme, inte rulle. Det var inte tillräckligt med värme då. Och nu ger regimen den nödvändiga värmen.

I värmen borde regimen inte !!! värma. När jag besöker kommer jag att kolla in det.

[Lena]

Lena, Jag har en spis, jag har inga batterier Men vi håller vanligtvis temperaturen i huset + 21 + 22 grader, enligt den meteorologiska stationen på bordet

kontrollera sedan temperaturen i köket igen, starta läget och tryck på nyansen. Du ska känna 37 grader som normal värme, inte att förväxla med 25, det här är praktiskt taget ditt favoritserviceläge.
Om köket är exakt 22 grader ska läget värmas upp på något sätt. Men titta, om du redan har bakat i ugnen och det är varmt och i köket är det 22 grader, då kan sensorn också ta fel.

Det vill säga vid 22 grader i köket måste du starta läget på en helt kyld spis. Och det borde värmas upp bra med dig, som i tjänsten.

Ja, jag har redan insett att jag nu ska baka bröd med en temperatursond, undrar jag för

men för mig är det fortfarande lite kort. Även råg minst 2 timmar i uppgång är normalt. Sedan vilar den igen mot en ökad mängd jäst med accelererad verkan, och detta är inte längre is.

det är fortfarande lite kort.

Lena, du har helt rätt, jag häller också 2 tsk. för 400 g rågmjöl just på grund av programmets korthet, och vid service är det lat att vänta länge, för gott, det är nödvändigt att knåda på kvällen, lämna det för kall (ouppvärmd) jäsning, i ugnen avstängd och på morgonen för att baka, men det finns en möjlighet att överskjuta, och sediment och sekundär jäsning av rågdeg är i princip inte välkommen
Jag har inte bakat ren råg på länge, jag måste fortfarande hedras och mäta allt och sedan experimentera med nattjäsning.

Lena, du har helt rätt, och jag häller 2 timmar. l. för 400 g rågmjöl just på grund av programmets korthet, och vid service är det lat att vänta länge, för gott är det nödvändigt att knåda på kvällen, lämna för kall (utan uppvärmning) jäsning, i ugnen av

Luda, och idag kommer jag att försöka ... Jag har ingenstans att rusa, jag är hemma ... Jag kommer att göra en korrektur som i de gamla goda dagarna, när jag bakade med Sourdough. Jag lämnar det direkt på bordet. Jag tar till och med ut en hink.
Och vad ska jag lägga 1h. l. jäst idag?

Tjejer, jag menar allvar. Själen ber om ett experiment. Ser...

Tjejer, jag menar allvar. Själen ber om ett experiment.

Ritochka, det här är bra! Nu har jag lite mental styrka kvar för experiment, återigen räddar vi vårt djur, nu sobogena, vår karma är på något sätt inte så
Ritochka, kom igen så här, på kvällen, knåda på klimpar (utan uppvärmning, vad som helst), med 1 tsk. jäst kan skopan tas bort, formas med en våt spatel eller med brödhanden, täckas med en film och lämnas till morgonen, på morgonen se hur den har stigit, om det är för mycket, rör sedan på klimparna i ytterligare 3 -5 minuter och lämna tjänsten tills den erforderliga 1,5 volymökningen ... Och ugnen Något så här

God dag! Pojkar, flickor, min dispenser är dämpad. Och jag satte på 14 Mode degen för fågelskrämman av högkaloribullar. Jag slänger in 150 g russin. Jag bakar min man på flyg)))
Kortfattat. Flik. Det finns lägen för Panasonic 2501. När jag bakar påskkakor slänger jag in klockan 3.08 ...
Och på testet? Grundläggande deg med russin. Jag kan inte räkna ut hur man räknar och korrelerar ...
En väg ut är att vara i tjänst i köket ... Och lyssna på dispensern (försök) att öppna.

Jag skulle vara tacksam om det finns några tips ...



Allt! Ingen hjälp behövs längre!)
Men om någon behöver skriva öppnar dispensern när displayen är 1:27 på degen med russinläge nummer 14. I Panasonic 2501
Jag kastade det säkert. Var i närheten.

[Ritochka]

Ritochka, tack för iakttagelsen, jag visste inte vilken tid dispensern öppnar, det kan komma till nytta

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaMänniskor, ja, hälsa. Jag fixar sådana saker för mig själv och precis på sidan av kylskåpet, annars ...

Om gårdagens Westfaliska bröd: Jag knådade det i HP, tog ut det med en våt fot, lade ut det i två av mina Filipki (det var möjligt att inte göra det, eftersom en räckte)
Jag väntade på Wake up i 2 timmar ... Sedan satte jag bakelsen på i 55 minuter vid 110 *.
Jag bakade bara två sådana "pepparkakor" 2,5 cm höga. Utsökt. Jag äter med nöje. Men detta är inte det EXPERIMENT som vi ville ha!
Nästa.
Och jag lägger också katrinplommon och två matskedar honung ... Tja, ren pepparkakor !!!

Väntade på att vakna 2 timmar

På yoghurt?
Ja, tidsskillnaden är stor jämfört med Panasik

Tja ren pepparkakor

För dem med en söt tand.

[Ritochka]

två skedar honung ... Tja, ren pepparkakor !!!

Ritochka, rågbröd älskar älskling väldigt mycket, och jag flyttar det ofta mer än i receptet, säger min man detsamma - bakade en pepparkaka
Ritochka, men i allmänhet älskar rågbröd en högre temperatur än vetebröd, och särskilt i början av bakning, vilket är praktiskt taget omöjligt att få i HP eller mult. Och hur det är 110 grader kan jag inte ens föreställa mig, men eftersom du skriver betyder det bakat, uppenbarligen på grund av en mycket liten volym.
Rätt rågbröd bakas i ugnen. Ugnen förvärms till 220-240 grader, bröd placeras och efter 5 minuter sänks temperaturen till 180-200. Under de första minuterna bakar den heta temperaturen skorpan, som sedan fungerar som en ram för hela brödet och inte låter det (taket) falla igenom, som händer i vår KhP

rågbröd älskar en högre temperatur än vetebröd, och särskilt i början av bakning, vilket är praktiskt taget omöjligt att få i HP eller mult. Och hur det är 110 grader kan jag inte ens föreställa mig, men eftersom du skriver betyder det bakat, uppenbarligen på grund av en mycket liten volym.

Jag bakar också små rågbröd, i en tunn form för tårta, men först värmer jag brödmakaren tillsammans med ett tjockt keramiskt skålställ, sedan lägger jag formen med degen på denna "heta sten". För att garantera toppen stänger jag fönstret i locket med en silikonmatta och täcker den med en tjock handduk (utan att blockera ventilationshålen).

[krona]

krona, det är väldigt korrekt, "stenen" fungerar som ett temperaturstabiliserande element när dörren öppnas, det vill säga temperaturen sjunker inte när brödet placeras i ugnen och som ett resultat finns det tillräckligt med att baka skorpa Men stäng sedan fönstren, jag vet inte varför

Ja, Luda, jag vet ... om den höga temperaturen. Hon bakade en hel del rågbröd i ugnen, även innan hon köpte Panasik.
Jag vet att du först ställer in 240 * och sedan efter 20 minuter kan du subtrahera det.
Tja, där tittar du redan på ugnen och Khlebushku.
_______
Och i Multa vet jag inte ens ... Jag var rädd att det skulle brinna ut.
I min Philippe kan du lägga upp till 160 * på bakning.
Jag bakade Borodinsky på både 120 och 130 ...
_______
Men du funderar inte på något sådant: en ugn och en långsam spis är "två stora skillnader", eller hur?

I ugnen, vad man än säger, "värmer vi fortfarande luften" och i Mult direkt under skålen med tio. Och det finns inte längre något lager av luft ...
Så det kan brinna ...

[Ritochka]

Ritochka, Jag bakar muffins i en liten tecknad film på bakning, det är 160 grader, ingenting brinner jag måste försöka baka bröd i min röda-01, som jag aldrig hade tänkt på tidigare, även om taket blir blekt och utan skorpa bara i min mans tänder

Luda, jag vänder brödet mitt i bakningen med en dubbelpanna.

Som här i mitt recept.
Skorpa på båda sidor!

Khlebushek Borodinsky "Kärlek från första smulan" (multikokare Redmond RMS-02) (mamusi)

[Ritochka]

med ångkokare.

Ritochka, lysande!

Lud, jag gillar inte denna smiley ...
Men jag slog av misstag in den istället för den här ... För de är bredvid dem.
Förlåt. Jag har redan fixat, tagit bort

[Ritochka]

Ritochka,

ja, jag uppmärksammade inte alls, jag har inga fördomar mot honom

Igår, i franskt läge, bakade jag franskt bröd, på ett nytt för mig Bagerimjöl Rött pris, som det står, 1 klass. Det smakar gott, men puffiness och perforering är inte särskilt bra

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, enligt min mening, mycket stilig. Rent vete?

[Irinap]

Irinap, nästan exakt enligt det franska receptet för rent vete från instruktionerna, bara i stället för bara vatten hällde hon kolsyrat

tecknad film på bakning, det finns 160grad

I Redmond 01 är bakverk inte 160 gr.

[Sedne]

Sedne, från ämnet om Remond-01

3. Bakning (höjer också gradvis temperaturen i 15 minuter och värms sedan upp). På tio (inte i skålen, men under skålen) 158-160.

längst ner på skålen kan det väl vara 160, med locket stängt. Själv mätte inte

[Smörblomma]

Smörblomma, bakning är max 110-115, jag hade mycket multicooker, jag vet med vad jag ska jämföra, och i Redmond finns det mycket skonsamma bakverk, ungefär som i Panasonic, och där är det 110. I multicooker 150 - 160 är steker redan, bakar inte ...

[Sedne]

Sedne, Jag vet ingenting, det är skrivet så att allt kan vara, men jag trodde att det var 160 flickor uppmätta, de skrev det av en anledning

En fråga till svarta brödbagerierna!
Jag har inte bakat något på länge, hittat 2 skivor med proportioner, blev förvirrad ...
För 340 ml vätska: 400 mjöl och 4 matskedar malt? Eller behövs något mer mindre?

[M @ rtochka]

För 340 ml vätska: 400 mjöl och 4 matskedar malt

M @ rtochka, det stämmer, i det Westfaliska receptet, dessa 4 msk. l. malt bryggs med 80 ml kokande vatten, plus 260 ml vätska bara. Och eftersom många inte bryggar lägger vi bara torr malt, vätskan ökar till 330-340 ml på grund av det "kokande vattnet" för att brygga malten. Men om du använder flytande maltkoncentrat (80 ml) blir den återstående vätskan 260 ml, ungefär så här

[Smörblomma]

Smörblomma,
Jag sprang iväg för att sätta

[Daria]

Daria, framgång i bakning, men kom ihåg att du behöver hjälpa till med en spatel

Jag satte 2 s. l. malt till 400 g mjöl.

Jag är ganska dålig bagare. Tja, någon drog mig och köpte lin och rismjöl, och varför baka med det? Peka på recepten

[Galina]

Galina, inte det bästa valet (enligt min mening). Jag försökte det med linne - jag tyckte inte om det. Med ris verkar det, jag bakade också, kanske en gång, för ett test. Eftersom det inte bakade längre imponerade det förmodligen inte på mig.

[Svetik,]

Svetik, Jag slänger inte ut den, jag lägger in den för pasta eller pannkakor?

Kanske kommer någon att ge råd om bröd, varför kasta bort det. Vi måste titta på recepten från Mani Sanadora, från Ksyusha Omelka, från Queen.



Se ut så här

Linfröbröd (Grigorieva)

Jag har bokvete och havregryn i mina bokmärken, jag räddade inte resten

Jag hittade det, jag ska försöka
Vetebröd med linmjöl i en brödtillverkare

Från ris var receptet på pannkakor. Också värt det, väntar i vingarna)
Jag bakar tunna våfflor av sådant mjöl

Och jag gillade verkligen riset och linfrömjölet, en i taget, lägg till vetebrödet, lite efter lite, 10-15 gram av den totala mängden mjöl i 450 gram.

Upplys mig, mörk, vad är det med linfrömjöl?)
På senare tid är allt du ser: "" linfrömjöl "," linfrön ", till och med" linfröägg "...
Men jag, ärligt talat, gick på något sätt inte in på det.
...Hjärnan räcker antagligen inte (när Lisa Alisa studerade, studerade och nu tappar tassarna av och ...)

Vem är de användbara för? Vad är exakt fördelen ...

Och även om det i princip inte är främmande för mig att följa en hälsosam kost, håller jag mig på något sätt bara till "minimalism" och sunt förnuft i mat ...
Men linfröolja, ägg, mjöl och frön har ännu inte införts i min kost.
(Mannen kommer definitivt inte att äta. Inget nytt. Han är ett fan av det "traditionella" i allt)))
Men jag undrar, så blyg ...

Och jag gillade verkligen ris- och linmjölet, en i taget, lägg till vetebrödet, lite efter lite, 10-15 gram av den totala mängden mjöl i 450 gram.

Här är ett bra alternativ



Rita, om linmjöl hos Admin

LINJEMJÖL
Linfrömjöl är en produkt av malning av linfrömjöl, även om det kan finnas mjöl och den första pressningen.
Värdet av linmjöl är i en stor mängd vegetabiliskt protein, vilket inte är sämre än sojaprotein.
Proteininnehåll - upp till 40%, fiber - upp till 35%, näringsvärdet uppskattas till 92%.
Linfrömjöl har också medicinska egenskaper: det har en förstärkande effekt på mag-tarmkanalen och det kardiovaskulära systemet, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och fettavlagringar.
Det är också anmärkningsvärt att linfrömjöl innehåller sju gånger mer kalium än till exempel bananer. Det är också rikt på magnesium och zink.

Det rekommenderas att du tillsätter linmjöl till vilken deg som helst, när du bakar bageri- och konfektyrprodukter, pannkakor, pannkakor och ersätter det med 10-20% vetemjöl (mjölbas). Linfrömjöl kan användas i vilket recept som helst, enligt några riktlinjer för mängden vatten, jäst och fett:
1. Vatten. Linfrömjöl har utmärkt vattenretention

, mjöl och frön har ännu inte införts i min kost

Jag försökte, jag gillade frön i Crumble, mjölet gick inte till mig

mjöl och frön har ännu inte införts i min kost

Mjölet är inte mitt, men jag gillade frön i Cramble

Linmjöl är inte mitt, men jag gillade verkligen frön i Cramble

[Galya]

Galya, Jag har linfrömjöl, för att förbättra kolobok, kan du lägga det till valfritt bröd för 1 msk. l., för att inte påverka smaken utan att ändra kvantitativt andra komponenter. Dessutom fungerar denna matsked linfrömjöl som ett "stimulant" för att jästen ska fungera. 100 g av produkten innehåller: proteiner - 25 g; fetter - 5 g; kolhydrater - 40 g;

[$ vetLana]

$ vetLana, Mandraik Ludmila, flickor, jag men tack!
Jag ska hålla det i åtanke. Jag kommer att stöta på ett litet paket, jag kommer att köpa det för testning.

Rita, jag, hängande öronen och den troende läkaren Kovalkov, bestämde mig för att laga gröt av linmjöl. Överlevde, men i helvete med sådana experiment.
Efter en sådan misslyckad negativ upplevelse kan jag därför inte titta på linfrö (även om det är tre gånger användbart)



Och jag gillade verkligen linfrön i min Crumble.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tack! Vid ett tillfälle males linfrön i kaffekvarnen (en separat kaffekvarn - kaffe maler dåligt, och detta är precis rätt) och kastade sedan bort det. Nu ska jag återuppta.

Dessutom fungerar denna matsked linfrömjöl som ett "stimulant" för att jästen ska fungera. 100 g av produkten innehåller: proteiner - 25 g; fetter - 5 g; kolhydrater - 40 g;

Ja, jag märkte också att när du lägger till linfrömjöl blir bunan mer fluffig. Därför slutar det snabbt för mig.

Flickor, linfrö är fortfarande till salu, jag häller det i bakverk istället för sesam, enligt mitt humör. För mig påverkar det inte smaken. Men linolja, det här är inte normalt, jag gnuggar gjutjärnsdelarna på vår spis, för att göra den vackrare, för att rengöra den och skapa en skyddande film när jag smordade den för första gången och sedan översvämmade den uh-u-uu, jag kommer aldrig att glömma den här fiskiga lukten, först förstod min man och jag helt enkelt inte någonting, men nu är vi vana vid det

Allt är klart för domstolen ...
Kanske kan jag klara mig utan mjöl och utan olja och utan frön. För mig är det värdelöst.

[mamusi]

Släpp mamusi, precis i rättssalen!

[Kvickhet]

Så du förstod mig, ja, Kvickhet... vad finns det ...