Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

I allmänhet beror det på var temperaturen ska mätas, för längst ner på HP och i övre delen kommer det att finnas olika temperaturer. Jag mätte i en tom HP längst ner.
Vårt avsnitt har ett ämne
Brödtillverkarens temperatur

Mycket lite skrivs där.
Och jag vill påminna dig om att olika tillverkare av HP och temperaturen på lägena skiljer sig, inte bara på grund av tillverkarens inställningar, utan också på grund av materialet från vilket enheten är tillverkad och på grund av designen ...

Idag bakade jag rågbröd på Rzhan. Jag mätte temperaturen inuti brödet så snart jag fick ut det från HP. 98,1 grader.
Den här gången använde jag balsamico istället för äppelcidervinäger, som jag brukar lägga till. I morgon kommer jag att uppskatta smaken, jag gillar lukten av bröd.

Idag bakade jag rågbröd på Rzhan.

Sveta, bakad med malt?
Och jag gick till ökningen på lågjäst med 20% fullkorn, och ljuset släcktes. Jag väntade tills jag stod upp i en hink, i en skål med flera kokplattor, smord med rost. Jag lade ut det med smör, steg upp och bakade det i en gasugn. Fan, smakligare än Panasika visade sig.

Sveta, bakad med malt

Ja, med malt.

Och jag bakade Westphal igen *, lade till min äppelmos + en sked äppelcidervinäger i degen. Serumfritt. Med honung. 100 g c / h mjöl. 2 sek. l. Rast. oljor.
Det blev saftigt och ömt. Tillvägagångssättet gav 2,5 timmar. Aktiverat bakning i 1 timme.

Bakas idag "mellanmålsbröd" med ost och halvrökt korv. Ändrade receptet något från instruktionerna

330 ml serum + gas. vatten
1 timme l. salt-
1 st. l. honung
250gr psh. mjöl c. från.
20gr psh. kli
230gr psh. mjöl 1c
2 timmar l. jäst SAF-levure
förknådning på klimpar 5 minuter
på programmet "grundbröd med fyllning"
hälls på degen:
1 st. l. malda vitlökspilar
1 st. l. sesamolja
i dispensern: hård ost och s. k. korv, 1: 1, skuren i små kuber 0,5x0,5 cm tills dispensern är full.

Brödet visade sig vara väldigt intressant i strukturen, taket slet lite, men det stör mig inte alls, gummi-gummi, även om 20 g kli, stort hål, men tungt på grund av ost och korv. När det skärs, även när det är kallt, skryter det mycket.

Min man gillade det verkligen och jag gjorde honom "smörgåsar" med tomater och ost på detta bröd för morgondagens resa till staden, strössad med svartpeppar, bakad i mikrovågsugnen, i allmänhet kommer du att slicka fingrarna, ostbröd med tomat och ost

för hans morgondagstur till staden på detta bröd "smörgåsar" med tomater och fuktigt

Läcker, Lyud! Det är trevligt att åka på vägen med sådana smörgåsar!

[Ritochka]

Ritochka, och jag har inte tid att baka pajerna, ämnena tas bort hela tiden, men istället för pizza eller khachapuriks är det ett bra substitut. Vår Panasik hjälper alltid

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Bra bröd! endast sådana ost-och-ostsmörgåsar bör ätas varma, hur kan de göras för framtiden?

[Vika]

VikaNaturligtvis är varmare smakligare, men kallt är också gott, jag gör ofta bakade smörgåsar med ost till min man, han gillar det är nästan pizza, vi äter det kallt också

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jag lägger också samma bröd, men utan tillsatser. Jag köper ostkuber och bakar allt enligt reglerna.
Delar inte osten i processen?

[Vika]

Vika, vi hade inget ljus, det ser ut som att det tvättade bort med regnet, men jag kunde gå ut på Internet, osten om den är hård, parmesan är bättre - den skiljer sig inte, den läggs från dispensern kl. slutet på satsen och känns mycket bra i brödet

[Tumbelina]

Tumbelina, Olya, tog bort din sista variant på temat lökbröd. Finns det inte ett misstag? För 330 g mjöl, 360 vatten? I huvudreceptet har du 310 vatten för 500 g mjöl. Jag menar, inte för mycket vätska? Eller varför kommer jag inte ikapp



Och sedan vill jag uttrycka det just nu och jag snubblade över andelen. Och det hängde.



Förmodligen 530?

Killar, flickor, kasta dig på mig med ett recept på vetebröd med kli, tätare, till smörgåsar, annars är mitt vete allt så mjukt att det sackar, det är gott, men det är obekvämt med en smörgås

bättre parmesan

ok! nästa gång blir det bröd med parmesan.
och gårdagens visade sig naturligtvis väldigt gott, men utan sådana enormt magiska hål och gummi.
Det verkar som om allt är enligt receptet och till och med måste läggas till för att göra degen mjukare.

[Vika]

Vika, dessa enorma hål, visade sig bara vara ost, vid närmare granskning Och gummilikheten ges antagligen av ost och korv, deras feta komponenter

just visade sig vara ost,

aaaaa vooot var är hemligheten med ytterligare skönhet och läckerhet!

Eftersom hon inte väntade på svar, bestämde jag mig för att göra utan variationer i temat ... Jag bakade Thumbelinas lökbröd. Lukten var, du kan bli galen !!!
Och vilken stilig man! Kort sagt, jag kommer att bli en sådan ugn !!! Vi gillade honom väldigt mycket!





Fan, sidledes bilder (



Kan någon berätta om mjölet? Jag köpte Starooskolskaya idag, hur mår hon?

Var är alla?

Jag köpte Starooskolskaya idag, som hon

Jag vet inte sådant
===============
Jag bakade pizza med durum 50-50 (recept på Panasik). Knåda på klimpar i 5 minuter, i kylrummet för natten, Proga Pizza.
Jag gillade resultatet väldigt mycket.
Svetochka-engelsk kvinna, tack för tipset (kall jäsning).

Var är allt

Konserverad, saltad, torkad, torkad etc.

Var är allt
Konserverad, saltad, torkad, torkad etc.

Åh ja!

Tumbelinas lökbröd.

och var är receptet på det här fluffiga?

[Vika]

Vikahär

Panasonic. Bröd "Lök" (Tummen)

Åh ja!

Jag gör det också! Tjuv !!

[Natasha]

Natasha, Jag har nu någon form av sopor med elektricitet i byn, bara igår stängdes det av två gånger, från två till sju och från tio på kvällen till midnatt, jag är redan rädd för att baka, du kan fortsätta med tomma ämnen på gas och kör bensin på grund av något panasik latskap, och du kan inte lämna henne för natten, men jag bakar vanligtvis på natten

[Smörblomma]

Jag har inte varit här länge. Men när jag bakar bröd hela tiden minns jag invånarna i detta ämne med ett vänligt ord. Bröd trivs alltid. Vi tittar inte ens mot butiken. I 9 månaders drift av kaminen i butiken köpte de bröd ett par gånger, och sedan för att jag glömde att sätta det, och samtidigt mumlade min man varje gång att brödet inte var gott, hans eget är bättre )).
Det var en principfråga att frysa bröd (jag kommer inte ihåg vem som gav det råd (inte Svetlana?), Men tack så mycket). Nu har jag nästan alltid "bara bakat" bröd. Jag tar ut en bit från frysen, 15 s. i mikrovågsugnen och kan inte särskiljas från färskt!
Och jag lägger alltid till 50 g durumgryn i mjölet. Brödet är mer fluffigt, det blir högre.
Min favorit är franska.
Kort sagt, jag bakar och bakar, tack vare dina uppmaningar och stöd i god tid, är brödet nu utsökt!




Smörblommaoch vad nu? Går du utan bröd? Du kommer inte vara full av ämnen
Även utan dem, ingen där. Jag, i svett av pannan, rullar kompott, gurkor, lecho, adjika. Allt är redan packat med banker under trappan. Nästan redo för vintern!

[Natasha]

Natasha, men på något sätt finns det inte tillräckligt med bröd nu .. Jag äter i allmänhet praktiskt taget grönsaker och mina äpplen, min man, som det, äter också lite bröd nu

[Natasha]

Natasha, men på något sätt finns det inte tillräckligt med bröd nu .. Jag äter i allmänhet praktiskt taget grönsaker och mina äpplen, min man, som det, äter också lite bröd nu

Åh, hur bra! Och jag har tvärtom någon slags boom i mjölprodukter)). På semester nu kom jag till köket, jag lagade mat och bakade allt. Och det finns inte många tacksamma ätare hemma, du måste ge ut till svärmödrar och mödrar. Så många planerar att baka allt, men det finns ingen att äta. Om bara någon skulle komma
Men idag har vi en friteringskväll. Under lång tid försökte alla övertala mig att göra detta. Och de övertalade. Lökringar, pommes frites, ostpinnar, kycklingvingar. Här är de redo. Vi måste glädja oss.



Igår bakade jag en paj Pie "Plommon med gräddfil fyllning" från galchonok. Det här är något med något, jag älskar det bara. Plötsligt, den som inte har bakat ännu, prova det, du kommer inte ångra det. Just nu kommer avloppet.

Tyvärr, jag har allt offtopic

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tack!

Jag glömde att lägga en knådspatel på rågmjöl.
Vete 200 g
Råg 325 g
Kommer det att påverka satsens kvalitet? Är det bara att HP blir svårare att knåda?
Jag har redan knådat, bröd kommer upp

Kommer det att påverka satsens kvalitet?

Kommer inte att påverka.

Jag har glädje, medan jag tvingades sticka ut i staden i en och en halv vecka, fick min man slut på bröd bakat för framtida bruk och han bakade bröd åt sig själv i panasika. Han behärskade tecknet ett år tidigare på detta sätt, medan jag var sjuk i staden, och nu är Panasik hans favoritgadget. Naturligtvis är bakningen det enklaste på ett vanligt program, men ändå, jag tänkte på det själv, jag klarade det själv, och trots allt frågade jag mig inte, det fick jag först när jag kom tillbaka
Bakat bröd idag Panasonic 2501. Stolichny rågvete bröd # 43, rapportera och foto där

och nu är Panasik hans favoritgadget

Det är fantastiskt att min man började baka bröd.

själv bakade han bröd åt sig själv.

Snart kommer du inte att behövas, han är en stor kille, han kommer att göra allt själv

Jag kommer sällan hit. Kanske har någon redan bakat det.
Färskt majsbröd (Tefal 4002 brödtillverkare) # 24
Bröd med ny majs. Jag gömde ett recept på Panasonic under spoilern.

Mjukt, luftigt! Färgen överför inte fotot, det är gulare

[M @ rtochka]

M @ rtochka, tog det till dina bokmärken, vad händer om ... brödet är väldigt vackert

[Smörblomma]

Smörblomma, och inte alls komplicerat, men original

älskare av majs såå rekommenderar fritters från Nero Wolfe av samma författare, jag har redan fryst kornen för vintern, hela familjen respekterar dem väldigt mycket

fritters från Nero Wolfe e

var är det här att hitta?
hittades! tack för tipset!

Varför ritar det taket så?


Och en annan fråga. Omedelbart var taket konvext och slätt och efter att ha svalnat så här skrynklade det. Varför är det så

[Anatoly]

Anatoly, eftersom mer avancerade bagare är tysta, kommer jag att försöka svara. I det första fallet fanns det enligt min mening inte tillräckligt med vätska, och även om alla gram observeras kan du få ett sådant resultat på grund av mjölets låga fuktinnehåll. I det andra fallet, igen enligt min mening, är jästen antingen för mycket, men inte dödligt, men bara lite, eller överskjuten i den senaste ökningen, troligtvis i snittet vid den övre skorpan av "hålet" är mycket större än nedan, det vill säga brödet var redan vid maximal höjning, det skulle ha varit lite tid och locket skulle ha misslyckats, men panasiken är smart - allt beräknas där. Jag har båda alternativen regelbundet, det är förståeligt att detta stör mig inte samtidigt, sådant, enligt min mening, påverkar inte brödets kvalitet och smak.

[krymper]

Varför

1. Vetebröd. Föreställ dig en 3D-nätboll gjord av elastiska glutentrådar med kött i form av stärkelse. Både trådar och stärkelse är våta, fyllda med vatten. Under uppvärmningsprocessen blir en del av vattnet till het ånga, sträcker dessutom kulan och, viktigast av allt, avdunstar den. Det avdunstar på bakverk, det avdunstar tills brödet kommer ut efter bakning. Detta kallas att vänta på att brödet ska vara klart när all återstående het ånga har avdunstat och smulan kondenseras som ett resultat.
När vattenånga avdunstar komprimeras brödets smula och visuellt brödet krympereftersom de återstående ångorna håller brödet i ett extremt uppblåst tillstånd. Men brödskorpan är redan som ett sträckt elastiskt band, och när brödet krymper går det i vågor. Vilket är vad du observerar.
För att minska denna effekt används en stark övervärme i ugnen. Den tar tag i den övre skorpan, gör den stark, och när brödet sedan komprimeras ytterligare behåller skorpan, som en redan stel ram, sin form.
Du kan inte göra det i en brödtillverkare. Där är övervärmen utformad för en viss fuktighet bröd eller volymen råa arbetsstycken.Om skorpan inte har tid att greppa förblir den elastisk efter bakning och går i vågor under stående processen när du pressar brödet under avdunstningen av återstående ånga eller ytterligare stark kompression som ett resultat av kollapsen av glutenramen om gluten kollapsar på grund av överväxt, och så vidare)

När det gäller vår spis bör det förstås att om du gillar smaken, är det orimligt att köra runt skorpan. Med hänvisning till FIG. Den elastiska idealiska skorpan där är utformad för en konsistens för Panasik-ingenjörernas smak, vilket kanske inte sammanfaller med vår egen.

2. Om bröd innehåller mycket gluten, som i vete, är skorpan som mjukt tuggummi, spricker om det är lite fukt i det och det inte kan sträcka sig, eller det går i vågor om det är för sträckt.
Men i blandade bröd finns det inte längre ett sådant direkt beroende av mängden fukt.
Blandade bröd. Det kan finnas väldigt lite glutenram eller till och med inget alls - som är elastiskt och kan sträcka sig, tyngdpunkten ligger på stärkelse, som är oelastisk: stärkelseskorpor gillar att spricka vid torkning. De är som våt lera. Om leran torkas snabbt, älskar den att spricka.
Stärkelseskorpans elasticitet är en mycket svår fråga, det beror starkt på kvaliteten på det köpta mjölet. I allmänhet måste du titta på teorin om rågbröd. Det är för att stärkelsekomponenten ska vara vacker, elastisk, välsmakande och alla slags knep används, som syra- och surdegstillsatser.
Där kan du inte berätta direkt varför skorpan knäcktes. Kanske fanns det lite fukt (ju mer gluten i kompositionen, desto mer beroende exakt från mängden vatten ovan), och kanske rågtillsatsen var så aktiv att mjölets stärkelse blev så fullständigt oelastisk när det torkade, och ingenting kan fixeras med enbart vatten. Du kanske bara behöver baka mer noggrant, vilket är ganska svårt att implementera i HP.

i allmänhet är det ännu svårare att få det perfekta utseendet, och om det är gott är det också en fikon på en skorpa)))

[Mandraik Ludmila]

tackaMandraik Ludmila, fffuntic, ja, jag är inte riktigt orolig för skorpan, men så sa katten Matroskin - för att förbättra självutbildningen

Hej allihopa. Igår blev jag den glada ägaren till en Panasonic 2501. Jag bakade redan Basic white på program 1, det blev bra. Och idag bestämde jag mig för att försöka baka b / g-bröd på program 9. Barnet är allergiskt mot vete och många andra saker, det är lång tid att lista. Detta var en av anledningarna till att köpa bomull, ugnen själv var utan glasyr. bröd. Dessutom rekommenderade allergologen, som i butiksbrödet säger han att det finns många onödiga och inte helt användbara ingredienser och orenheter. Jag gjorde allt strängt enligt receptet. Nu tog jag det ur skålen och det var vad som hände. Eftersom det inte är särskilt verkar det för mig att blek är okej, men toppen är generellt sprucken. Värdinna hjälp, berätta för nybörjaren, vad gjorde jag fel? Eller behöver detta program fortfarande räknas?
Jag vet inte hur jag ska bifoga ett foto (.

[Natalia]

Natalia, Grattis till köpet av Panasik! Tyvärr hjälper jag dig inte med något för glutenfritt, jag har aldrig gjort det.

[Natalia]

Natalia, men hur smakar det? i utseende har den stigit bra, i glutenfri bakning rivs taket med brist på vatten eller därmed överflödigt mjöl, vilket är lika med en för brant kolobok. Är det så glutenfritt - jag vet inte

Det smakar jättebra och på skäret är en tät, jämnt bakad smula, inte våt, men precis rätt. Bara nu taket sviktade)))

i utseende har den stigit bra, i glutenfri bakning rivs taket med brist på vatten eller följaktligen ett överskott av mjöl

Jag skulle också tro det

Jag skulle också tro det

men faktum är att det inte fanns någon kolobok. Det var som tjock gräddfil, det var konsistensen. Jag ville till och med lägga till mer mjöl under knådningen, okej det gjorde jag inte).

Jag ville till och med lägga till mer mjöl under knådningen, okej det gjorde jag inte).

Åh, hur svårt allt är med glutenfria bröd ... Då måste du läsa teorin om dem ... Det kommer antagligen att vara ungefär degens "rätta" konsistens.

Lycka till! Jag är säker på att du kommer att lära dig. Och din första glutenfria är bra!