Bröd fungerar inte i Panasonic

[Uppmärksamhet nybörjare! Grattis till att gå med i det vänliga sällskapet med bagare!]

Uppmärksamhet nybörjare! Grattis till att gå med i det vänliga sällskapet med bagare!

Panasonics brödtillverkare har skillnader i prestanda jämfört med andra.
Var inte lat för att läsa instruktionerna.
Om du har några frågor, läs ämnet
Funktioner i Panasonic 254-257 brödtillverkare.

Försök inte eller försök att ta itu med ett exotiskt brödrecept eller ett snabbt bakningsprogram direkt! Börja med vanligt vetebröd på huvudprogrammet!

Läs "En guide för att baka bröd i en brödtillverkare" och studera "kolobok regel" (se nödvändiga länkar nedan, de är "klickbara") - det här är ditt minimum... Observera att recept ofta är inriktade på en viss mjölstandard, vilket mjölet som säljs i våra butiker kanske inte uppfyller! Därför tillåter kolobok-regeln justera degen vid blandningsstadiet.

Inget annat behövs till att börja med.

Vi läser resten redan efter att ha uppnått åtminstone det lägsta, det vill säga den första upplevelsen med brödtillverkaren!

Inse att matvolym och vikt inte är samma sak!
250 ml (standardglas) är bara 160 gram mjöl!

På elektroniska vågar kan vågen vara antingen i kilogram eller gram eller i uns och pund. Var försiktig!
I avsnitt Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd
det är vackert ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD,
var särskilt uppmärksam Kolobokens regel

Alla möjliga regler, fel och länkar till deras lösningar beaktas i ämnet
Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel?
Uppmärksamhet! Det finns ett fel i receptet i de "infödda" instruktionerna för Panasonic - mängden vatten i rågkli. Kolla här



Kom ihåg att ALLA RECEPTAR för att göra bröd i en brödmakare är lämpliga för ALLA MODELLER av brödtillverkare.

För nybörjare (och inte bara) finns det ett avsnitt "Det enklaste brödet för modeller av brödtillverkare", som innehåller enkla och prisvärda recept på vete och vete-rågbröd.

Moderator

P.S. Jag påminner dig också om att ett enkelt "tack" i ämnet kan tas bort genom att minska antalet inlägg för större läsbarhet i ämnet. Om du gillade receptet eller fick användbar information klickar du på "Tack" under avataren för forumanvändaren som du uttrycker tacksamhet till. Sådan tacksamhet kommer att vara för evigt.

P.P.S. ENORM VÄNLIGT FÖR NYBÖRJAR ATT FÖRSIKTIGA FÖLJANDE INFORMATION. De flesta medlemmar i forumet läser trådar, meddelanden om nya svar som kommer till posten (det vill säga de där dessa medlemmar i forumet har skrivit något åtminstone en gång). Och det finns inga meddelanden om nya teman!
DÄRFÖR ATT SKAPA NYA ÄMNEN FRÅN "NOLL" ÄR SIN - DU RISKERAR ATT INTE FÅ SVAR PÅ TID ELLER INTE ENDAST!

I DET PANASONISKA AVSNITTET ÄR ÄMNEN SOM TÄCKER 99,9% AV FRÅGORNA FÖR UPPGÅNG FÖR DET BAKGRUND FUNKTIONER. FRÅGA VÄNLIGEN, KONTAKTA REDOVISDA ÄMNEN !!!


================================================

Instruktionsmanualer i vektorformat kan laddas ner här:

Bruksanvisning för SD-2501 och SD-2500:
#

SD-ZB2502 Bruksanvisning:
#

================================================

Här Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

och här Omberäkning av antalet ingredienser i brödreceptet. Hjälp för nybörjare https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderator
=====================================
När jag köpte min spis visade sig allt mitt bröd så, mer eller mindre bakat, men var omgivet av ett tjockt lager mjöl. Föreställ dig: Jag trodde att det var nödvändigt, även om jag inte tyckte om det, så hittade jag det här forumet (efter 2 månaders sådan surfning) och ... efter det hände det inte.För det första: det är nödvändigt att noggrant mäta ingredienserna, och för det andra: se till att kontrollera processen och var inte rädd för att riva mjölet med en spatel under knådning (mycket noggrant för att inte skada spateln). Och lycka till.
R.S. Och läs ämnena noga, så lär du dig snabbt allt, ingen har ännu lämnat häri utan att bli undervisad

HANDLA OM! men av någon anledning trodde jag att locket inte borde öppnas ... ja, låt oss överväga - jag kommer att samla mjöl från väggarna som ett problem mindre

även om det är mängden vatten och mjöl - jag följer strikt receptet från kaminen. det finns ett uppmätt glas, allt verkar vara i gram. Jag lägger så mycket som det är skrivet. kanske mjölet verkligen är för tätt, jag siktade det inte innan jag bakade.

jäst kan också vara att skylla på? hur man förstår om de är av dålig kvalitet?
Jag kommer hem, jag kommer att överväga dem ordentligt!

Den första misstanken faller alltid på jäst.
När allt kommer omkring är detta en nyckfull produkt som snabbt försämras.
Jag köpte en gång några obegripliga i en grön väska, så ingenting fungerade på dem

även om det är mängden vatten och mjöl - jag följer strikt receptet från kaminen. det finns ett mätglas, allt verkar vara i gram. Jag lägger så mycket som det är skrivet. kanske mjölet verkligen är för tätt, jag siktade det inte innan jag bakade.

Är det möjligt mer detaljerat? Enligt receptet måste du till exempel ta 500 g. mjöl. Välj en mätkopp och mät först upp till 300-märket (maxmarkeringen är 255 modeller), häll ut den och häll sedan mer mjöl i samma glas, upp till 200-märket? Får jag rätt?
I det här fallet gör du det helt fel. Koppmärken visar ml. vatten och motsvarar inte gram alls. Köp en skala och lida inte.

vilken jävla jag är dum! exakt, jag gör det i ett mätglas. om receptet inte är milliliter utan gram så satt jag i en pöl!

Jag hade ett glas någonstans med mjöl och annat nonsens i gram, jag kommer att använda det

bara för att korrekt mäta vikten i sådana mätkoppar, när du häller mjöl, måste glaset skakas flera gånger

[foxtrader]

Hmm foxtrader, ja du är bara ett geni ... Jag kunde inte ens tro att människor kan mäta gram i milliliter Och då säger de också att deras "brödmakare inte bakar, kan det överlämnas till tjänsten?" Leila, bli inte förolämpad. Det finns bara många nykomlingar som är för lata för att läsa "grunderna för bakning", där allt skrivs tre hundra gånger, och frågor av samma typ dyker upp varje dag ...

[lelia]

leliaJag skulle fortfarande rekommendera dig att köpa en skala. Själv har jag sådana mätglas, med olika skåror, för mjöl och för socker etc. Så som det visade sig, sammanfaller inte alla i uppdelningar. Vem ljuger, vet helvetet

Så jag har också ett problem med alla dessa översättningar i milliliter-gram. Det finns så många fantastiska recept, men jag kan inte prova dem, eftersom ingredienserna ges i koppar. Människor anger inte alltid hur mycket ml som finns i koppen, eftersom hur kan du baka något med ett sådant recept, men du vill verkligen ...

Och i allmänhet, IMHO, bör du alltid ange mjöl i gram, det kan vara vått, torrt, friskt, gammalt etc.

Bildningen av deg och bakning av bröd i varje specifik situation kan påverkas av:

- mjöltyp - premium, bageri etc.
- egenskaper hos mjöl (olika mjöl absorberar fukt på olika sätt)
- gluteninnehåll i mjöl
- mjölfuktighet (mängden tillsatt vatten beror på detta)
- förekomsten av olika tillsatser i mjöl (och varje land har sin egen) Från boken "Professionell bakning" av Paula Figoni (USA) läser jag: "Brödmjöl kan blekas eller oblektas. Ibland malt kornmjöl tillsätts för att påskynda jäsningsprocessen och förbättra degens kvalitet. "Detta ord" ibland "betyder att det inte är regelbundet, och det är inte känt från vilket mjöl du gör bröd idag.
- mängden mjöl - endast vetemjöl eller en blandning med andra typer.
- mängden vatten (förmågan hos de flesta sorter av mjöl att absorbera vatten uppskattas till 50-65%. Detta innebär att 450 gram mjöl absorberar från 225 till 290 gram vatten)
- vattenhårdhet, pH-nivå.Paula Figoni (amerikansk konfekturexpert) har information om att deg tillagad i mjukt vatten ofta är slapp och klibbig. Jästdeg, kokt i hårt vatten, visar sig vara stark och elastisk. Helst bör vattnet för bakning av bröd varken vara för mjukt eller för hårt.
- degtemperatur
- temperatur inuti kaminen
- inomhus- och utomhustemperatur - om över 27 * överförs bakverk till kvällen eller natten, eller om du måste ta vatten från kylskåpet.
- inomhusfuktighet innebär att mindre vatten krävs i degen
- 6 komponenter av bröddeg - mjöl, vatten, jäst, salt, socker, smör och deras ersättning med mjölk etc. deras kvantitet och kvalitet.
- fiber, kli - ta mer vatten när det sväller i degen
- närvaron av frukter, frön, kryddor etc. Om frukterna är våta kommer de att tillsätta vatten, om de är helt torra, tvärtom kommer de att tas bort. I allmänhet rekommenderas alla tillsatser att först hälla över med vatten, skölja, torka, sedan rulla i mjöl och bara sedan lägga till degen. Varför är de torkade frukterna och kanderade frukterna i det färdiga brödet mjuka, även om du lade dem torra, eftersom de tog vattnet från degen avsedd för svullnad av gluten (50-65% av mjölvikten) och svällde sig själv, blev mjuk och ätbart i det färdiga brödet.

Och det är inte alla faktorer som påverkar deg och bakverk.

De som har bakat bröd länge vet detta från sin egen praxis och observationer av bakning.
Vatten, jäst eller andra ingredienser kommer aldrig att rädda dagen om bröd bakas av durummjöl. Vi vet att ibland mäts allt korrekt, men bullen ber om mer mjöl - varför? - det stämmer, luftfuktigheten är hög idag (i vissa länder eller i regnet), du kan fortfarande ge exempel.

Därför är min ståndpunkt, och jag kommer aldrig tröttna på att upprepa detta, den korrekta formningen av vetebullens struktur och kontroll, lägg till något, subtrahera något under knådning och kontrollera bullen, oavsett mängden beredda ingredienser bröd. Endast recept som bakas många gånger blir bra en gång, där "handen redan är full", och även då måste du ibland justera.

Tja, rågbröd är en separat sång och dess egna speciella regler för bildandet av en rågbulle, sina egna regler för att spela deg.

Och för nybörjare och för oss tycks det som om det är nödvändigt att börja baka genom att inspektera ingredienserna, "göra frågor" om vad vi har till hands idag, i vilket tillstånd, vilka egenskaper de har, hur mycket, vilken temperatur är "överbord" etc.
Och ändå är det absolut nödvändigt att vara uppmärksam på det land där vi bor (vi bakar bröd), eftersom olika länder producerar ingredienser för bröd som har olika sammansättning, egenskaper och bearbetning, särskilt mjöl.
Och dessa faktorer och många andra behöver du bara komma ihåg, skriva ner osv. Och veta vad du kan möta med nästa bakning av bröd, och inte alltid bara jäst och deras mängd kan påverka den fallna kupolen.
Det viktigaste, enligt min mening, är att följa tekniken för att bilda rätt deg (kolobok) från ingredienserna du väljer i receptet och villkoren för bakning av bröd.

Framgång för alla !!!

Din administratör!

Och i allmänhet, IMHO, är det alltid nödvändigt att ange mjöl i gram, det kan vara vått, torrt, friskt, gammalt etc.

Tvärtom, jag gillar inte i gram, ja, jag har inte vikter, men enligt receptet kan du bestämma (inte alltid, naturligtvis) vilken typ av brödbakning en person, en katt har. föreslår ett recept: vanligtvis längst ner i efterskriften är A glasögonen i princip samma. IMHO + - 10gr är en sak, och när det är svårare att överföra gram till glasögon.

Tvärtom, jag gillar inte i gram, ja, jag har inte vikter, men enligt receptet kan du bestämma (inte alltid, naturligtvis) vilken typ av brödbakning en person, en katt har. föreslår ett recept: vanligtvis längst ner i efterskriften är A glasögonen i princip samma. IMHO + - 10gr är en sak, och när det är svårare att överföra gram till glasögon.

Översätt, översätt inte, du kommer fortfarande inte att komma ifrån de faktorer som jag beskrev i nr 18. Endast - kolobok !!!

Jag har inte köpt vågen än.För närvarande är det också bekvämare för mig att mäta mjöl med glas. Vilken typ av glas jag har angett i mitt "efterskrift", jag hoppas att det kommer att hjälpa dem som vill baka detsamma
PS. Jag säger en hemlighet att jag inte siktar mjölet och det verkar som om mitt bröd inte lider av detta

PS. Jag säger en hemlighet att jag inte siktar mjölet och det verkar som om mitt bröd inte lider av detta
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Jag siktar alltid mjöl och råder alla att göra det. Flera gånger fanns det buggar och maskar i mjölet.

exakt! Jag tittade på förhållandet milliliter och mjölvikt på en mätkopp - den är nästan två gånger annorlunda! det vill säga jag lägger i 2 gånger mindre mjöl! Skräck !!!
Men bra människor skulle inte ha föreslagit - jag skulle inte ha kunnat förstå vad problemet är på länge.
Tacka.
Jag kommer att försöka igen på helgen med hänsyn till den information som mottagits

Översätt, översätt inte, du kommer fortfarande inte att komma ifrån de faktorer som jag beskrev i nr 18. Endast - kolobok !!!

Jag håller helt med, och jag gör det här, jag väntar på denna kolobok som en kära. Jag gillar inte att strö, men dessutom, speciellt hälla vatten, strö det bra, jag hoppas att det kommer att bli mindre och mindre frekvent.

Åh tjejer !! Jag har stått vid brödmaskinen en dag (jag köpte strömmen) de två första brödet var klumpiga, jag hade redan lyckats bli upprörd och ångra det nya köpet .. Tack, administratör !!! Jag gick till webbplatsen och läste om det mest grundläggande i att baka bröd, "degen måste vara en kolobok" !!!!!!!!!!! och där är!!!!
hällde mjöl, så att degen inte skulle nå fingrarna !!
Den tredje "Pannkaka_Khlebushek visade sig vara utmärkt !!, så den fjärde var laddad, och toppen beströddes med skarpa pepparblad, de pressades ut dåligt, (blöt i vatten), toppen föll av. Så jag vill lära mig allt intrikaten av utsökt bröd! Med tillsatser! Jag drömmer om att baka råg i morgon, idag., (limpa slutar baka) Jag ska laga sylt !!

lelia, jag är ingen trollkarl, jag studerar i bageri och jag har ingen tid att läsa grunderna för bakning, jag gick till webbplatsen och tittade på alla mina problem som jag har under processen, de har alla samma! ! Jag hade en situation som din i morse !! hällde mjöl, hjälpte med en spatel, Det viktigaste är att hjälpa till med bildandet av denna universella favorit. ___ .. LÅDA ...
Det är väldigt bekvämt för mig att läsa forumet, när det finns ett problem med bakning finns det ett svar och råd på alla frågor och problem .. Ja, det är tydligt att många har uppnått "Aerobatics" i bakning!. så jag hade också tålamod att behärska i denna så intressanta lektion !!. Idag var jag själv övertygad om hur bakning beror på fukt och mjölkvalitet !! .. Men igen !! .. Det hela handlar om bildandet av en kolobok .. Så snart du blir vän med honom, och han börjar dyka upp mer och oftare .. Allt, testperioden i den här processen närmar sig sitt slut. Bli inte avskräckt, jag önskar er alla tålamod och nyfikenhet .. Mänsklig nyfikenhet är den kvalitet som leder oss till stora prestationer

Bra gjort, jag förstod allt rätt om bullen! Fram!
Bara det finns ett men.
En veteboll skiljer sig från en råg. En rågbulle skiljer sig också beroende på önskad smula - hård, medium, mjuk, porös, jäst, jästbaserad etc.
Allt detta måste beaktas vid bakning. Rågbröd är svårare att baka.

Lycka till!

Idag köpte jag KHP utan rågbrödsprogram. Jag har läst forumet i mer än en timme och jag är livrädd! Jag trodde att jag skulle köpa HP och det är det - få utsökt bröd utan mycket ansträngning, men det visade sig att du måste veta mycket för att kunna baka rågbröd. Berätta mer för mig om jag kan baka sådant bröd på Panas254 (utan rågbrödsläge), och om du kan dela med dig av dina erfarenheter är jag till och med rädd för att få ny HP och lådor. Tacka!

[Tanettaa]

Tanettaa börja baka med vanligt vetebröd, och fortsätt sedan till mer komplexa recept efter att ha förstått grunderna för bakning och hur en brödtillverkare fungerar. Annars kan du inte undvika besvikelse. Du kan också baka svart (råg) bröd i Basic-programmet.
Och ta ut brödmakaren och prova ugnen, du köpte den för det här!

Är du säker på att det inte finns något bakningsprogram för rågbröd? Kanske kallade de henne bara något annat? I moderna kaminer borde detta helt enkelt inte vara. Förresten har den, enligt min mening, ett GLUTEN-GRATIS bakningsprogram. Titta på recepten, det verkar för mig att det är hon som är avsedd att baka rågbröd och liknande. Dessa bröd lägger som regel till panifarin aka agram aka GLUTEN.

Jag hade inte heller ett sådant program i LG. Men jästråg visade sig fantastiskt i "huvud" -läget.

I vanlig jästråg, inte ren råg, men blandad med vetemjöl (som en vanlig "tegelsten" från en butik) finns det enligt min mening inget komplicerat. Lägg också mjölet i en hink och sätt på lämpligt program. Ta ut din råg i slutet
Tanettaa, vilken typ av spis har du? Även i mitt finns det inget "råg" -program och det betyder inte alls att det inte finns något rågrecept i instruktionerna för denna spis.

Råg, glutenfritt, fullkorn - det här är alla program med en halvtimme förvärmning, de är precis rätt för rågbröd. även om det i princip är möjligt att baka i grundläget. i alla fall är det bäst att ta mat vid rumstemperatur för bröd, och vätskan kan till och med värmas upp något (men utan fanatism!)

Kan du snälla berätta för mig att jag har Pana 255, efter vilken tid börjar knådningen så att du kan titta på bullen?

om du inte lämnar köket, bestäm efter ljudet när knådningen börjar. om 10 minuter, titta på din klobok
och du behöver inte sikta mjölet om du är lat. kärnan i siktning är att mätta mjöl med syre och sikta ut främmande föremål (buggar, trådar etc.). bröd blir lite luftigare (tror jag)

[kan jag på Panas254]

Idag köpte jag KHP utan rågbrödsprogram. Jag har läst forumet i mer än en timme och jag är livrädd! Jag trodde att jag skulle köpa HP och det är det - få utsökt bröd utan mycket ansträngning, men det visade sig att du måste veta mycket för att kunna baka rågbröd. Berätta mer i detalj, kan jag på Panas254 (utan rågbrödsläge) baka sådant bröd, och om du kan dela med dig av din erfarenhet är jag till och med rädd för att få ny HP och lådor. Tacka!

HURRA! HURRA! HURRA! anlände till vårt regemente !!!! Kom gärna ur lådan och börja med "French Bread", och sedan ...
Vid 254 gjorde jag till och med hela rågbröd - verkligen, verkligen, första gången jag bakade det i "Diet" -läget, och andra gången, efter att ha blivit fräck, bakade jag det i "Basic" -läget

Kära forumanvändare! Avsikt att köpa HP, jag kom till din webbplats, som ett resultat köpte jag en multikokare (och "satte" nästan alla mina vänner på den) och en yoghurttillverkare. Jag är väldigt nöjd, jag kan inte föreställa mig mitt liv utan en multikooker - jag är oerhört tacksam! Men det var också HP: s tur. Efter att ha läst forumet och tagit hänsyn till min kärlek till multikokaren köpte jag en Panasonic 255, även om jag tidigare var benägen till lilla Delongy 75 eller Moulinex 2000. Men jag kan inte skryta med stor framgång. Jag försökte klara mig själv, läste forumet, men var fortfarande tvungen att be om hjälp. Jag bakade 3 gånger: bröd med kli från receptboken (vete + rågmjöl + kli) - spetsen kom ut fallen, brödet är klibbigt, inte särskilt bakat, havrebröd enligt tandläkarreceptet (jag bytte ut hälften av mjölet med 2 klass mjöl, som rekommenderat i din diskussion) - brödet steg lite, toppen blev inte ens helt ut, kom tätt och klibbigt ut. Eftersom jag bakar efter jobbet (jag vill inte skjuta upp den till helgen) lägger jag den på timern och kan inte styra bullen. Det enda som kom ut (jämfört med resten) var en tårta enligt receptet för HP (detta tar inte ens hänsyn till det faktum att jag glömde att lägga smör). Jäst är i alla fall densamma (Otter), så det är inte poängen (kakan har stigit bra), jag siktar mjölet, som om jag mäter allt. Ja, och i alla fall visade det sig vara för hårt, enligt min mening, skorpan (på alla sidor), även om brödet svalnar under en handduk

Sveta, starta din vänskap med 255: e med de enklaste recepten från HP-boken. Eftersom det inte finns något sätt att kontrollera bullen, fyll din hand på bröd utan kli, rågmjöl, havregryn. Och allt kommer att ordna sig!

Problemet är att vi praktiskt taget inte äter vitt bröd utan bara grå, svart med kli. Jag köpte alla typer av mjöl: och högsta kvalitet, och 1: a och 2: a, råg, och kli och bakterier. Jag har redan tankar om att det kanske var värt att köpa en annan HP, enklare, eller i allmänhet växer mina händer inte så mycket

Poängen i detta fall är inte HP-modellen. Tills du ser att bullen rullar upp enligt ett specifikt recept, det vill säga det korrekta mjöl-vätskeförhållandet observeras, det är en chans att baka detta recept på en timer.
Detta är ännu mer sant i förhållande till recept som innehåller alla typer av fyllmedel, såsom kli. Dessutom absorberar olika mjöl vätska på sitt eget sätt.
Enkelt uttryckt, vid första bakningen bör det finnas kontroll över satsen.

Bröd av rågmjöl är alltid tätt och klibbigt. Om du vill ha mer luftigt bröd, lägg till gluten - Panifarin. I vetemjöl (bakning) räcker det, men i andra är det lite eller inte alls.

Berätta för mig om rågmjöl används i kombination med vetemjöl (inte mindre än 50:50, till exempel), behövs också panafirin? Jag är från Kiev, jag har inte hittat honom än. Och en annan fråga, om det först är nödvändigt att kontrollera koloboken, är det kanske värt att använda snabbläget? Jag vill inte baka bara på helgen! Är det möjligt att ersätta vetemjöl med första eller andra klass i recept?

Sveta, det är möjligt utan Panifarin (jag använder det inte), även om jag bakar råg från 400g. råg och 200gr. vetemjöl, men brödet är inte för högt och tätt, lite klibbigt. Men jag gillar bara den här råg, som jag brukade vara och så med surhet.
Snabbt läge är inte det bästa alternativet. Brödet kommer alltid att vara sämre i kvalitet. Du kan ersätta mjöl.

Berätta för mig om rågmjöl används i kombination med vetemjöl (inte mindre än 50:50, till exempel), behövs också panafirin? Jag är från Kiev, jag har inte hittat honom än. Och en annan fråga, om det först är nödvändigt att kontrollera kolobok, är det kanske värt att använda snabbläget? Jag vill inte baka bara på helgen! Är det möjligt att ersätta vetemjöl med första eller andra klass i recept?

Försök att odla surdeg, om inte, då den bästa vägen ut, till exempel för mig själv, fann jag, stäng av den efter knådning och lämna den i några timmar, du kan knåda den på morgonen (på "Pizza") och lämna den innan du kommer hem från jobbet, ska gå upp. Eller på natten och baka på morgonen (1 timme)
Förra gången (på grund av förkylningen) låg jag i 12 timmar och stod ändå upp
Och jag byter också ut hälften av vätskan med kefir eller kvass (naturlig) så att den jäser bättre, bara om kefiren är tjock, måste lite mer vatten tillsättas.

Förstod jag rätt: för en bättre höjning av rågdeg är det nödvändigt att sätta på pizzaläget från natten (sedan stänga av det eller låta det värmas?) Och på morgonen sätta "Endast bakning" i en timme ? + lägga till kefir i receptet?

helt rätt! Jag ska bara knåda degen ikväll och i morgon morgon ska jag baka
men jag rekommenderar inte snabbläget - det behöver mer jäst, och resultatet är lamt jämfört med det vanliga, långa läget ...
Prova först vete bröd, inget kli eller rågmjöl tillsatt. besluta om en bulle på vetebröd. och gärna experimentera med andra mjölvarianter!

Tack! Jag ska försöka! Och knåda degen i pizzaläget?

kanske ja. Jag har detta "deg" -läge som varar 90 minuter. knåda i ungefär en halvtimme och en timme för korrektur. den här timmen behövs bara för att värma upp kaminen lite. Jag skulle inte öppna kaminen efter knådning, förrän på morgonen - så att värmen inte försvinner

Tack! Jag ska försöka! Och knåda degen i pizzaläget?

Om det tar längre tid för "Dough" -läget, om det finns tid, varför inte (bara du behöver kontrollera bullen, kom ihåg att i råg bör det inte vara tätt - mjukt när det rullar - oavsett svansen skulle vara ... jag vet inte, är det klart)

Och när Dough-programmet är över stänger du av HP eller låter den stanna tills på morgonen innan du bakar (som uppvärmning?

och du kommer inte att ha denna uppvärmning - läs instruktionerna noggrant. uppvärmningsläget slås automatiskt på efter bakning ... även om kaminerna är olika ...
Jag stänger bara av det - det kommer fortfarande att vara varmt

Efter programmet kan HP-degen lämnas kvar. Låt den stå och blinka rött, påminner dig om den kommande bakningen.

Snabbt bröd bakades bara 2 gånger, båda gångerna visade det sig. Men jag vill inte längre. "Normal" smakar alltid bättre än "höghastighetståg".

Och när Dough-programmet är över stänger du av HP eller låter den stanna tills på morgonen innan du bakar (som uppvärmning?

Jag slår på den först och när jag lägger mig stänger jag av den. Denna funktion varar inte så länge.

Jag gjorde Darnitsky-bröd på kefir (från en samling recept) på råd från erfarna medlemmar i forumet i två steg: deg på kvällen (huvudläge), på morgonen - bakning. Låt svalna, inte klippt ännu. Men toppen är platt, inte kupolen - stämmer det? Jag kontrollerade pepparkakamannen (jag försökte, tillsatte lite mjöl, men degen var fortfarande klibbig (även om det verkar som de varnade för detta på forumet). På kvällen kommer jag att klippa den och titta.
En annan fråga uppstod: om du innan du bakar vill smörja toppen och strö över något, när ska du göra det? Det verkar som om du inte kan öppna ugnen så att degen inte faller av under degen och bakningen. När då?

Jag kan inte heller ha en stor kupol, men brödet är tillräckligt högt.
borstning och pulverisering - några minuter innan du bakar (du måste titta på programmet - i olika lägen, det är olika tider). oroa dig inte, degen faller inte

Jag gjorde Darnitsky-bröd på kefir (från en samling recept) på råd från erfarna medlemmar i forumet i två steg: deg på kvällen (huvudläge), på morgonen - bakning. Låt svalna, inte klippt ännu. Men toppen är platt, inte kupolen - stämmer det? Jag kontrollerade pepparkakamannen (jag försökte, tillsatte lite mjöl, men degen var fortfarande klibbig (även om det verkar som de varnade för detta på forumet). På kvällen kommer jag att klippa den och titta.
En annan fråga uppstod: om du innan du bakar vill smörja toppen och strö över något, när ska du göra det? Det verkar som om du inte kan öppna ugnen så att degen inte faller av under degen och bakningen. När då?

Och jag, förresten, i allmänhet, locket på en råg är alltid platt, när det inte är knäckt
Och du kan öppna spisen, snabbt smörja och stänga den.

tack så mycket för svaren! och bakning i två steg (deg + bakning) används endast för svartbröd, eller är det vettigt att använda det till exempel istället för en försenad start (deg på morgonen, bröd på kvällen och vice versa)?