Bröd fungerar inte i Panasonic

[Veronichka]

Veronichka knåda, lägg sedan degen i x. kamin, låt den distansera i 40 minuter för att öka volymen och sätt på bakningen i 55-60 minuter IMHO

[Veronichka]

Veronichka knåda, lägg sedan degen i x. kamin, låt den avstånda där i 40 minuter för att öka volymen och sätt på bakningen i 55-60 minuter IMHO

ja, tack, jag ska försöka !!
aktivera bakningsläge, eller hur?

God dag!
Jag har en Panasonic 255. Jag har själv bakat bröd för inte länge sedan, och jag har den här frågan:
Brödskorpan är för hård, särskilt den andra dagen. Vad är orsaken till detta och hur kan det åtgärdas? Detta gäller främst rågbröd, men problemet finns också på vetebröd, det vill säga i bröd i butik är det elastiskt, och i mitt är det tufft som en skorpa.

om skorpan blir tuff den andra dagen, är det kanske nödvändigt att ompröva lagringsförhållandena för det färdiga brödet? försök att förvara bröd i en påse, i en bunden påse. packa det bara inte varmt, annars blir det fuktigt ...

om skorpan blir tuff den andra dagen, är det kanske nödvändigt att ompröva lagringsförhållandena för det färdiga brödet? försök att förvara bröd i en påse, i en bunden påse. packa det bara inte varmt, annars blir det fuktigt ...

Köp en björkbarklåda från hantverkare. Du kommer inte ångra. Vi köpte den innan brödmakaren, och på något sätt gillade jag det inte riktigt först. Butiksbrödet i det torkade upp den andra dagen och på den tredje dagen kunde det bli mögligt. Men din är perfekt lagrad i två dagar utan påsar.

om skorpan blir tuff den andra dagen, är det kanske nödvändigt att ompröva lagringsförhållandena för det färdiga brödet? försök att förvara bröd i en påse, i en bunden påse. packa det bara inte varmt, annars blir det fuktigt ...

Den andra dagen blir det hårt, som en kex, och två centimeter tjock, men omedelbart är den lös.
Jag försökte förvara den både i en väska och i en linneduk. Brödet förstör inte på en och en halv vecka. Men här är problemet med skorpan. Kanske gör jag något fel när jag lagar mat?

lägg upp receptet och bakningsläget - vi kommer att räkna ut det

lägg upp receptet och bakningsläget - vi kommer att räkna ut det

\

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Jag vill dela ett recept på rågbröd, som vi bakar nästan varje dag och som inte bara vår familj gläder sig över, utan också alla vänner och släktingar som har smakat det.
Först måste du förbereda SQUARE

1 kopp rågmjöl
1 bord. l socker
2 te l. jäst
tillsätt tillräckligt med vatten för att göra en tunn deg.

Blötlägg 18 timmar på en varm plats täckt med en handduk (täck inte med lock, annars samlar du surdeg i köket, som vi en gång skrattade)
Lägg den sedan i kylskåpet tills den används helt.

Bröd i sig: (vikt 900g-1kg.)

Ett och ett halvt glas vetemjöl (glas = 200 ml)
En och en halv kopp rågmjöl
2 bord. l. surdeg (med topp - hur mycket tar du)
1 glas te (1 tesked te per glas)
2 bord. l. Sahara
2 bord. l. mjölkpulver
2 tsk salt-
1 tsk kakao
1 tsk rast. kaffe
1,5 tsk. torrjäst

Tillsätt alla ingredienser som rekommenderas av din brödtillverkare. Och baka i rågbrödläge.
Att lägga kakao och kaffe är önskvärt, men inte nödvändigt (de ger rågbröd den klassiska färgen). Brygget ger brödet färskheten på en bergsmorgon (detta är ett citat från receptet, men jag kunde inte känna lukten av bergsmorgonen leende)

I allmänhet är allt för att laga rågbröd det verkligen värt det.

God aptit, alla.

Allt är enligt receptet.

Försökte första försöket - tog alternativet Grundstorlek M - från boken till brödtillverkaren

1. Jag förstod inte vad Jäst-R och Jäst-B är, jag hällde 2 tsk. torr
2. Sokolnicheskaya mjöl, efter att ha läst sajten, insåg jag att jag misstogs med mjöl - jag mätte det i en mätbägare upp till division 260 och tänkte att det var 260 g.
3. Socker, salt, solrosolja - på recept
4. Ställ in en timer så att brödet är klart kl. 7.

På morgonen vaknade jag av lukten av bakning och sprang för att se - och var fruktansvärt upprörd - något 5 cm högt visade sig. Oföreställbar i utseende

Peka näsan i vad mer är mitt misstag förutom mängden mjöl?

[FenOnLine]

FenOnLineförhoppningsvis blir det ett andra försök?
Jag förstod inte vad Jäst-R och Jäst-B är, jag hällde 2 tsk. torr Jäst R - Detta är mängden jäst som används för snabb bakning.
Jäst B - för vanlig. För att inte missa märket med mjöl - köp en skala. Jag arbetade i flera månader med ett glas och beräknade hur mycket jag skulle lägga tills jag köpte en våg. Jag började också med snabbbröd enligt receptet på HP, som visade sig vara något slags inte helt bakat, men då insåg jag att det var bättre att vara tålamod och sätta på den vanliga 4-timmarsbakningen. Lycka till! Och läs forumet om kolobok-kontroll och andra användbara saker.

Tack för svaret, jag läser det redan med makt och huvud .... Jag insåg också att jag hade ett stort salt ... men berätta inte vågmodellen, vad heter den, var man kan köpa?

Det verkar som om de någonstans på forumet pratade om skalorna, men jag minns inte var.
Jag brydde mig inte för mycket, gick till en butik som sålde små hushållsapparater, såg vågen (av misstag!) Och köpte den. Min vägs till närmaste 2 g - mer än tillräckligt för mig. Jag vet inte om salt är skyldigt för ditt problem. Knappast. Jag tror att det mest handlar om mängden mjöl. En gång på All-Russian Exhibition Centre blev jag nöjd med en broschyr med recept, där det finns detta:
1 kopp = 240 ml (eftersom mjöl anges i glas i deras recept)
1 stack rågmjöl = 130 g
1 stack vetemjöl = 150 g

Naturligtvis är mjölet annorlunda, men för den första approximationen räcker det.

[FenOnLine]

FenOnLine
Ämnet om köksskalan är här:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Under tiden har du inte skalor, anpassar dig själv och mäter mjöl med en måttkopp, många på forumet, även med skalor, mäter fortfarande mjöl med ett glas, det här är lika bekvämt för alla, personligen är jag utan skalor som utan händer ... Och om salt, i din Om hon verkligen inte är skyldig, tror jag att hela poängen är i den felaktigt uppmätta mängden mjöl.

Också mitt första försök var lika misslyckat. Jag kom ur denna situation mycket enkelt, utan att ens köpa vågar. Biblioteken måste också hitta en plats i köket, och det har vi alltid problem med. Jag köpte en stor måttkopp, där det finns uppdelningar för mjöl, socker och några fler produkter. Jag går väldigt bra överens med dem. Men om det finns någonstans att sätta vågen i köket, skulle det inte vara dåligt.
Lycka till i bakning!

Jag har någon form av "platta" vågar, de tar lite plats, de förvaras i ett skåp tillsammans med en mixer. Jag tar ut det när jag gör degen.

FenOnLine är inte avskräckt. Mitt första bröd var exakt detsamma. Det är bara att du kan se hur jag mätte med ett glas från Panas. Och det visar sig att det inte visar vikten utan millimeter vatten. Det är hela problemet. Jag tog också en stor mätt mugg (utan skalor). Jag har delningar på denna mugg med instruktioner (socker, mjöl, etc.) och mäter allt i den underbart.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Jag tror att det inte var värt att öppna ett nytt ämne, eftersom liknande frågor redan har ställts mer än en gång här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Du duplicerar bara teman.

[FenOnLine]

FenOnLine, om kopparna de skrev till dig mycket bra. Jag tänker inte ta bilder av en 2-liters burk mjöl. Om du siktar mjölet innehåller den här burken 1,5 kilo, och om du bara häller den, eller ännu bättre, bankar burken på bordet så att den passar bättre - då kan du hälla mer än 2 kilo mjöl i den här burken. .. I samma uppmätta glasmjöl kan vara annorlunda. Det beror på mjölets kvalitet och på var det lagrades och på hur det hälldes där. Mäta glasögon med markerade märken - naturligtvis bra, men när jag väl tog och kontrollerade volymerna av tre glas som var tillgängliga i huset - ALLA hade olika, även om märket är detsamma - 250 ml ...
Så köp en skala, det blir färre problem! Bättre elektronisk. De är mycket billiga i Auchan och andra supermegapupermarknader. OK. 500 rubel - och här är det lycka
Dessutom är vågar i köket i allmänhet en nödvändig sak. Koka sylt, väga peppar etc. etc.

Berätta för mig, det franska brödet fungerade inte, kanterna steg inte och kanterna brände.Vattnet ersattes med mjölk utspädd med vatten, eftersom det inte fanns något mjölkpulver. Mjöl. jäst är testad.

Om jästen inte fungerade, finns det inte många anledningar: antingen de dog i förtid eller så strypt några av tillsatserna dem. (mjölk med antibiotika är inte en myt)
Försök baka franska utan tillsatser i vatten.
Och jag råder dig att personligen bekanta dig med kolobok när du knådar

I morgon ska jag prova allt på ett nytt sätt, men här är en annan fråga på franska det finns ingen justering av storlek och är skorpan normal? modell 255.

Detta är ett normalt skämt från Panasonic-ingenjörer.

"Du kan köpa en bil i alla färger och modeller från oss. Förutsatt att det är en svart Ford T1" G. Ford

Skorpans färg kan ändras (mörkas) genom att lägga till bakning.

I morgon ska jag prova allt på ett nytt sätt, men här är en annan fråga på franska det finns ingen justering av storleken och är skorpan normal? modell 255.

Prova Raisin receptet.
Det kommer säkert att fungera.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Jag bakade den en gång och jag kan inte vägra längre
från detta underbara och beprövade recept.
Storlek och skorpa behöver inte ställas in.
Allt kommer att ordna sig!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Jag vill dela ett recept på rågbröd, som vi bakar nästan varje dag och som inte bara vår familj utan alla vänner och släktingar som har smakat det är mycket glada över.

Kan du ge ett exakt recept i gram?

Och det är önskvärt att placera det i avsnittet "recept", och här - en länk!

Säg mig, vad gör jag fel?
I Panasonic 255-ugnen laddade du allt i en hink, valde rågbrödsprogrammet, tryck på storlekstangenten, men det finns ingen pil och skorpans färg visas inte heller. Påslagen är tyst. Pågår temperaturutjämning? Men varför finns det inga pilar av skorpans storlek och färg?

Berätta vad gör jag fel?

Läs noga tabellen "Lista över program och lägen" på sidan 5 i instruktionerna. Temperaturen utjämnas faktiskt.

Med temperaturutjämning är det klart.
Men varför finns det inga pilar av skorpans storlek och färg på resultattavlan? Kanske så bör det vara för rågbrödsprogrammet? Eller är det ett äktenskap?

Allt är som det borde vara.

tacka

Vad var rätt att göra? Om jag inte hade tid att bilda en bulle och kaminen verkar ha blivit färdig blandad.

Om kaminen är färdigblandad kan du fortfarande ingripa i processen och korrigera bunns position i skopan.

Rör inte in i slutet av den andra korrekturen och i början av bakningen.

Jag förstörde allt. Hon stängde av spisen och tände sedan på den igen

Hjälp mig också, snälla
Min man och jag köpte HP, försökte två gånger baka bröd, båda gånger utan framgång.
Brödet ser väldigt bra ut, vackert, men inuti ...
Smulan är fuktig, ojämnt svampig, om du krossar den med fingrarna "plastinerar" den omedelbart.
Jag kontrollerade pepparkakamannen, men det är en konstig sak med honom ... Först är han normal, som, korrekt. Och efter korrekturen, när den börjar dämpas igen, blir den en fläck. Klibbig. Jag lägger till mjöl. Normal igen. Står - klibbigt igen. Som ett resultat blandar jag mjöl tre gånger.
Om det inte fungerar är det antingen mycket eller lite. Kanske inte blanda efter andra gången? Eller inte blanda alls, prova det här? Snälla berätta för mig.
Bagerimjöl VS, recept jag testade standard från en bok och lök. Jag mäter mjöl med en måttkopp med en hastighet av 250 ml - 150-160 gram mjöl

det första som kommer att tänka på är mjöl av dålig kvalitet.

För Panasonic behöver du precision. Vi måste väga allt. Bageri Jag har mjöl från olika tillverkare, första gången jag köpte utmärkt mjöl, och den andra är inte bra. Jag lägger till gluten. Jag insåg att det är en dålig kvalitet på mjöl efter att du har knådat din svärfar svävar. Om så är fallet, tillsätt gluten. 370 g mjöl 30 gr. glutenfri. Brödet är vackert och gott.

Tack för rådet, jag ska köpa ett annat mjöl idag, jag ska prova det med det. Men tänk om ...

[Razheva]

Razheva, ange din bostadsort i din profil och sök efter ett ämne i din stad / region, forumanvändare delar gärna information om testade produkter.

det första som kommer att tänka på är mjöl av dålig kvalitet.

Jag hade detta med en påse mjöl.
Brödet i Panasonic är alltid utmärkt.
Jag väger allt strikt enligt receptet på vågen.
Men en dag blev det dåligt. Mjölet var definitivt inte bra.
Jag kastade inte bort det. Jag blandar i 50 gram varje gång med en bra.
Saker är bra.

Om Kolobok.
I det första partiet är det lämpligt att göra bullen lite tätare.

Varför?
Under den första knådningen blandas produkterna helt enkelt med varandra, vatten och mjöl absorberas, så bullen ser så tät ut och redan klar.
Under den andra satsen börjar bildandet av glutentrådar och gluten börjar fungera. Efter en god och lång knådning blir degen tunn, vilket kräver mjöl.

Men att lägga till mjöl i den andra satsen kan ge föroreningar i degen, mörka ränder och fläckar i det färdiga brödet. Det vill säga att det tillsatta mjölet (särskilt mycket) inte alltid har tid att blanda och kombinera med det redan bildade glutenet.

Ha tid att göra huvudkoloboken i den första satsen, i den andra tillsätt endast 1-2 matskedar mjöl och sedan bara i början av satsen.

Allt detta är skrivet i ämnet Baking Guide, du kan också ta alla huvudlänkar om ämnet bakning där.

Framgång

God dag. För inte så länge sedan köpte vi HP Panasonic 257. Vi försökte baka bröd enligt instruktionerna (enkla vita och franska). Produkterna placerades i ordningsföljd och i de proportioner som anges i instruktionerna verkade bullen också fungera. Brödet har stigit, bakat, men i det ena och det andra brödet har sting i form av en ring bildats. Berätta vad jag gör fel.

Jag har en brödtillverkare sedan september 2010. Efter att ha köpt HB köpte jag genast saf-levure-jäst. brödet visade sig vara frodigt och gott. Efter det nya året började jag ha problem med att baka bröd. Jag förstår det inte på något sätt, jämfört med vilken typ av bröd som erhölls efter att ha köpt HB, går det inte in i något. När du läste forumet kom till slutsatsen och jäst av låg kvalitet. Faktum är att strax efter NG bestämde jag mig för att byta till det säkra ögonblicket, varefter min huvudvärk började. Det visar sig att falsk jäst är mycket vanligt i butiker. Jag bestämde mig för att prova min saf-moment-jäst (som jag för närvarande använder) på tungan - de är salta, det känns som att jag smakade salt och inte jäst. I morgon går jag till butiken på jakt efter ny jäst, omedelbart utan att lämna kassan kommer jag att prova dem på tungan, så folk tar hänsyn till detta.

Detta är också ett problem. Den första panasonic 257-brödtillverkaren, allt är bakat och format, smaken är också normal, men trots att produkterna läggs på brödets genomsnittliga storlek bryter det nästan locket och är väldigt löst (vi försökte ägg och mjölk). Jag såg kolobok, det fanns till och med en rädsla för att det visade sig vara coolt.

Jag köpte SD2501 för två veckor sedan. Jag gjorde flera bröd enligt recept från manualen för HP - enkelt, råg och snabbt enkelt. Antalet ingredienser är helt enligt recepten.
Brödens form är korrekt, det stiger normalt, men brödet är alltid rå, obakat. På den första gjorda med råg (program nr 7) bildades mögel till och med två dagar senare. Andra gången minskade jag mängden till 380 ml (i receptet 430 ml). Det blev bättre, men samma smak av råbröd var kvar. Är detta en del av modellen, fel i beskrivningen av recept (mängd vatten eller mjöl) eller ett äktenskap mellan en viss enhet (temperaturgivaren är felaktigt konfigurerad)?
Vem mötte detta?

Prova ett annat mjöl, kanske det du bakar på är förorenat

idag för första gången försökte jag göra dumplings deg .. Pkao gjorde fyllningen, så det är degen för dig .. Det är svårt att räkna ut hur många glas mjöl som ska läggas utan vikter .. men det fungerade .. degen är bara jättebra ... Jag drömde så mycket att dumplingsdejen skulle knådas av ugnen .. detta var den första anledningen till att jag tog Panasonic ..

Prova ett annat mjöl, kanske det du bakar på är förorenat

Snarare är det så. Panasonic är så härlig att ett bra resultat garanteras.
Jag använder MAKFA, PREPORT, Witchen.
Men hittills har det inte funnits några problem på grund av mjölet.

[zxasqw]

zxasqw Vad använde du när du doserade mjöl när du bakade? Våg eller glas? Och snabb mögel är som en mjölsjukdom.

[Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd]

för råg är mögel ofta. Och även nu är mjölet fortfarande förra året, det är redan gammalt, nymalt av undermåligt spannmål, lagringsförhållanden för både råvaror och den färdiga produkten observeras ofta inte.

Låt oss börja med det rudimentära:
Om du har problem med att baka bröd i en brödtillverkare, se avsnittet
Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd.
Studera snälla
ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD, med särskild uppmärksamhet Kolobokens regel

Om du har några frågor eller problem, välkommen till den här tråden !!!

Kom ihåg att ALLA RECEPTAR för att göra bröd i en brödmaskin är lämpliga för ALLA MODELLER av brödmaskiner. Det finns ett avsnitt för nybörjare "Det enklaste vita brödet"

Moderator

Hur exakt ska du väga ingredienserna? Påverkar felet på 2-3-4 gram kvaliteten på det som bakas?