Bröd fungerar inte i Panasonic

Berätta för mig, när brödsmulan verkar vara fuktig, vad kommer den från?

Berätta för mig, när brödsmulan verkar vara våt, vad kommer den från?

1. Beror på när brödet skars. Om det är varmt blir smulan våt, klibbig, skrynklig.
2. Mycket vatten, men det finns lite.
3. Förekomsten av vetegroddar i degen, de har sådana egenskaper som en våt deg.
3. Dåligt mjöl, från grodd eller fryst korn, och det fanns mycket av det i den totala mängden mjöl.
4. De bakade inte brödet utan lade ut lite tid.
5. Degen har rört sig mer än den behöver.

Här, något liknande detta ... men det kan finnas ännu fler skäl ...

Kära erfarna bagare, berätta vad du gör om satsen redan har avslutats, ugnen har bytt till höjningsläge och du gillar inte bullens kvalitet. Till exempel på rågknådningsläget i 10 minuter, medan du räknar ut vad du ska lägga till, slutar satsen. Sätt på pizzadeg och baka eller finns det andra alternativ?

Jag knådade på dumplings-programmet, stiger sedan och bakar, det är bekvämare för mig

köpte HP Panasonic för en vecka sedan. Jag bakade tre gånger och allt var inte framgångsrikt, igår gjorde jag bröd av en färdig blandning, jag var säker på framgång, men tyvärr, brödet visade sig vara krokigt, men det beror förmodligen på det faktum att jag hällde en mycket vatten, men också rå inuti, en ätlig skorpa, berätta vad mitt misstag är, jag älskar att baka så mycket, goda pajer och kakor erhålls i ugnarna. men jag kommer inte bli vän med HP

Låt oss gå hit för att reda ut det https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[snälla hjälp mig]

snälla hjälp mig! HP Panasonic 2501. HP-4 månader, jag bakar varje dag. Det var ett problem - vitt bröd började riva av taket när man bakade snabbbröd. Under skorpan verkar brödet, även om det är bakat, vara fuktigt. Skorpan är mjuk. Jag bakar redan i mörkt skorpaläge i 2 timmar. Jag kan inte förstå vad som är orsaken. : vägg: Mjöl, jäst och recept är desamma. Jag ser fram emot din hjälp!

Baka på den normala inställningen kvaliteten på brödet är mycket bättre, försök att minska mängden jäst

[men frågan förblir öppen]

Tack för rådet, jag kommer säkert att försöka,men frågan förblir öppen... Börjar KP verkligen bli nyckfull. : o Mängden jäst har länge minskat. För receptet på 1,5 tsk lägger jag till 1 tsk. Allt mäts strikt efter vikter. Och det fanns alltid perfekt bröd. Vad jag tyckte om i snabbläget är att du ibland behöver baka bröd snabbt, och det finns ingen tid att vänta i 3,5 timmar.

[men frågan förblir öppen]

Tack för rådet, jag kommer säkert att försöka,men frågan förblir öppen... Börjar KP verkligen bli nyckfull. : o Mängden jäst har länge minskat. För receptet på 1,5 tsk lägger jag till 1 tsk. Allt mäts strikt efter vikter. Och det fanns alltid perfekt bröd. Vad jag tyckte om i snabbläget är att du ibland behöver baka bröd snabbt, och det finns ingen tid att vänta i 3,5 timmar.

Försök baka med ett annat mjöl.
Mängden jäst är 1 tsk. väldigt lite för snabb bakning.
Är brödet normal eller mindre?

Jag kommer inte att anpassa mig till att baka bröd. Snälla berätta för mig vad som är anledningen till att jag har det så. Bokmärket gjordes strikt enligt receptet

[Valeria 62]

Valeria 62, det finns ett speciellt ämne Bröd fungerar inte i Panasonic Skriv där receptet som du inte lyckades med, lägg till ett foto om möjligt. Skriv hur du mäter mjölet: med en skala eller ett glas från uppsättningen för brödtillverkaren. I Panasonic visar det sig alltid enkelt vitt bröd från instruktionerna.
Läs också noggrant ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD

[Funktioner i Panasonic 254-257 brödtillverkare]

Valeria,
för det första, gratulerar till köpet av en brödtillverkare -
för det andra, låt oss spendera lite tid på att läsa och titta på bilderna.

Panasonics brödtillverkare har skillnader i prestanda jämfört med andra.
Var inte lat för att läsa instruktionerna.
Om du har några frågor, läs början av ämnet
Funktioner i Panasonic 254-257 brödtillverkare.

I avsnitt Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd
det är vackert ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD,
var särskilt uppmärksam Kolobokens regel

Alla möjliga regler, fel och länkar till deras lösningar beaktas i ämnet
Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel?



Kom ihåg att ALLA RECEPTAR för att göra bröd i en brödmaskin är lämpliga för ALLA MODELLER av brödmaskiner.

För nybörjare (och inte bara) finns det ett avsnitt "Det enklaste brödet för modeller av brödtillverkare", som innehåller enkla och prisvärda recept på vete och vete-rågbröd.

Moderator

1. Försök inte eller försök att ta itu med ett exotiskt brödrecept eller snabbbakningsprogram direkt! Börja med vanligt vetebröd på huvudprogrammet!

Det bästa alternativet är:

torrjäst - 1,5 tsk (eller 8-10 g pressade)
premiumvete mjöl - 500 gram
salt - 1,5 tesked (uppmätt!)
socker - upp till 1,5 msk (uppmätt!)
vatten - 330 ml (när du använder en skala kan du mäta 330 gram)
vegetabilisk eller smörolja - 2 matskedar
2. Läs "Tutorial för bakning av bröd i en brödtillverkare" och studera "kolobok-regeln" (se de nödvändiga länkarna i det första meddelandet på den första sidan av ämnet) - detta är ditt minimum. Observera att recept ofta är inriktade på ett "standardmjöl" som de flesta mjöl som säljs i våra butiker kanske inte har! Därför tillåter kolobok-regeln att du kan korrigera degen vid knådning.

Inget annat behövs för att starta.

Vi läser resten redan med åtminstone att uppnå det lägsta, det vill säga den första upplevelsen med brödtillverkaren!

3. Förstå att mängden mat och deras vikt inte är densamma! 250 ml (standardglas) är bara 160 gram mjöl!

På elektroniska vågar kan vågen vara antingen i kilogram eller gram eller i uns och pund. Var försiktig!

[Grundläggande med russin]

Jag har en Panasonic 2500. Jag försökte baka denna typ av rikt bröd med torkade aprikoser. Han gick inte upp. Det är sant att jag gav 150 gr. torkade aprikoser, kanske på grund av detta? Och det brann lite, men det beror förmodligen på sockret. Jag bakade på programmet - Grundläggande med russin.

Smörbröd med torkade aprikoser.

Jäst - 2,5 tsk
Mjöl - 500 gr.
Socker - 120 gr.
Salt - 1 tsk
Ägg - 2 st.
Mjölk - 160 ml.
Margarin - 75 gr.
Torkade aprikoser - 50-100 gr.
Häll mjölk (vatten) vid rumstemperatur längst ner på skopan.
Vispa äggen med en gaffel i en separat behållare och lägg i mjölken. Smält margarin lite och häll i en hink. Tillsätt sedan salt, socker, mjöl. Gör en liten fördjupning ovanpå mjölet och tillsätt jäst.

Instruktionerna för min Panasonic rekommenderar att du bakar rikt bröd i kostprogrammet (med russin).

Instruktionerna för min Panasonic rekommenderar att du bakar rikt bröd i kostprogrammet (med russin).

Tacka. Jag kommer att testa programmet "Diet med russin".

Hej alla!
Jag gör bröd, men ... När jag skär det sönder det mycket. Är det så det ska vara? Eller gör jag något fel?

[TaTa *]

Hej alla!
Jag gör bröd, men ... När jag skär det sönder det mycket. Är det så det ska vara? Eller gör jag något fel?

Den måste skäras med en tandad kniv. Först var det samma för mig tills folk rådde hur man skulle klippa.

TaTa * tack så mycket för ledtråden. Bakad Smörbröd med torkade aprikoser på programmet "Diet med russin" - steg mycket bra. Tacka.

Det är nödvändigt att skära med en kniv med tänder. Först var det också så tills folk rådde hur man skulle klippa.

Så jag skär med en sådan kniv, men ändå finns det många smulor runt. Det finns praktiskt taget inga smulor från butiken.

flickvän

Varsågod
iskra_dyshi

läs det kan hjälpa
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1763.0

Hej alla!
herrar behöver din hjälp ...
Jag köpte en Panasonic SD-ZB2502 i nästan en månad redan, allt är väl annorlunda, jag testade nästan ugnen, allt visar sig.
Jag kom till RYE, jag försöker råg med kli enligt instruktionerna, men ingenting händer, i mitten blir det blött, rå, som man säger, plasticine)))
säg mig hjälp vad är problemet ...
tack på förhand...

Jag köpte en Panasonic SD-ZB2502 i nästan en månad redan, allt är väl annorlunda, jag testade nästan ugnen, allt visar sig.
Jag kom till RYE, jag försöker råg med kli enligt instruktionerna, men ingenting händer, i mitten blir det blött, rå, som man säger, plasticine)))
säg mig hjälp vad är problemet ...
tack på förhand...

Det är i detta recept i instruktionerna för Panasonic att samma misstag har replikerats under lång tid - mängden vatten. Enligt receptet från boken måste du hälla 430 ml vatten, men faktiskt behöver du 100 ml mindre, det vill säga 330 ml. Jag kanske har fel, och i de nya instruktionerna har detta fel redan rättats. Kontrollera receptet i din bok. Kanske är det anledningen. Om vattnet redan är korrekt angivet, skriv sedan i ämnet: Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel?

ja, det är precis vad jag har angett i receptet på 430 ml, och jag öppnade den för sista gången och jag ser att det blir en mycket tunn deg ...
inte en bulle, utan en uppslamning ... Jag ska avsluta ägget nu och lägga det RYE igen))) tack ... Jag ska skriva av vad som hände ...

Jag väntar bara på att råg ska bakas, vatten 430 ml, vi blir kvar utan bröd idag

Jag väntar bara på att råg ska bakas, vatten 430 ml, vi blir kvar utan bröd idag

Jag har försökt med 430 ml vatten, ingenting kommer ut, eftersom jag förstår att du också har PANAS 2502 rostfritt stål?
Förresten, även med 330 ml hände ingenting ...

Rågbröd är väldigt nyckfullt, jag bakar inte råg enligt instruktionerna för Panas, men jag använder Darnitsky-receptet från Fugasca. Jag tog det här från forumet, jag gillade det verkligen. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Och vaniljsås också från recepten på detta forum, Borodino-bröd (brödmaskin). Dessa bröd är väldigt anständiga. Speciellt Darnitsky.

Rågbröd är väldigt nyckfullt, jag bakar inte råg enligt instruktionerna för Panas, men jag använder Darnitsky-receptet från Fugasca. Jag tog det här från forumet, jag gillade det verkligen. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html En vaniljsås också från recepten på detta forum, Borodino-bröd (brödtillverkare). Dessa bröd visar sig vara väldigt anständiga. Speciellt Darnitsky.

Jag förstår att du har samma spis som min Pan 2502 i rostfritt stål?
Vilket program bakar du?

Som i receptet, på huvudprogrammet # 1. Ja, kaminen är densamma.

Toppen föll igenom, den var fuktig inuti, mjöl knådades inte på ena sidan ...
Kan jag baka den för att torka den inuti?

Toppen föll igenom, den var våt inuti, mjöl knådades inte på ena sidan ...
Kan du baka den för att torka inuti?

Jag gör samma sak, jag försökte byta mjöl och reducerade vattnet till 330 ml, allt utan effektiv ...
här är ämnet, det visar sig att baka det inte är så enkelt som det verkar ...
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.60
det finns till och med mina bilder)
som jag fick höra att du måste börja med BREADED, det här är det enklaste att baka än med kli ...
de gav också råd att prova DARNITSKY ... idag kommer jag att experimentera)))

Som i receptet, på huvudprogrammet # 1. Ja, kaminen är densamma.

fråga om DARNITSKY vilken storlek anger du enligt receptet? och skorpfärg?

fråga om DARNITSKY vilken storlek lägger du enligt receptet? och skorpfärg?

Storlek L, medium skorpa.

Men i Kulichs recept kan det också finnas ett stavfel (SD-2501). Vanillin indikeras att behöva 1 tesked. På påsen läste jag att 1,5 gram vanillin (en hel påse) är avsedd för 7 kg mjöl. Och i en kulich bara 500 gram. Kanske finns det olika vanillin, men jag pratar om vanillin, inte vaniljsocker.

Men i Kulichs recept kan det också finnas ett stavfel (SD-2501). Vanillin är indicerat för att behöva 1 tesked. På påsen läste jag att 1,5 gram vanillin (en hel påse) är avsedd för 7 kg mjöl. Och i en kulich bara 500 gram. Kanske finns det olika vanillin, men jag pratar om vanillin, inte vaniljsocker.

det finns inte något stavfel, jag har redan bakat tårta 3 gånger och lagt allt enligt receptet, det blir väldigt gott!
citrusjuice - Jag pressade ren citronsaft eller köpte ett rent koncentrat (någon sorts italiensk) ...

Men i Kulichs recept kan det också finnas ett stavfel (SD-2501). Vanillin är indicerat för att behöva 1 tesked. På påsen läste jag att 1,5 gram vanillin (en hel påse) är avsedd för 7 kg mjöl. Och i en kulich bara 500 gram. Kanske finns det olika vanillin, men jag pratar om vanillin, inte vaniljsocker.

Du är tvivelaktig ... det finns två alternativ:
1. många människor förvirrar vanilj och vaniljssocker.
2. det ursprungliga receptet får inte innehålla vanillin, men vaniljextrakt (detta djur finns inte ofta i vårt land).

Så, 1 tsk. vaniljssocker ... i princip är en hel påse (vanligtvis 10 g) möjlig för en mycket rik deg. Men bara vaniljssocker!

Hej till alla bagare)))) Titta vad jag fick för brödet - den första pannkakan som de säger! Men ärligt talat, utsökt





I allmänhet gjorde jag allt enligt receptet (nästan):

Mjöl - 3C (måttkopp)
Vatten - 1C
Skakningar - 1 ml (mätt tsk)
Sal - 1,5 ml
Socker - 1,5 ml

Vad tror du? Min spis är Panasonic-250!

[Boy777]

Boy777 Läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 # https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0
En sådan deg är bara Panasonic och kan störa

sazalexter - tack! Allt lyckades med andra försöket! Det är bara ett mirakel! )

Se efter själv)





Recept (jag tog det från mina egna instruktioner och modifierade det lite):

Mjöl - 3 koppar (1 kopp = 200 ml)
Salt (hav) - 1,5 MCHL
Socker - 1,5 MSL
Olja (grönsak) - 1,5 MSL
Vatten - 1 kopp
Mjölk (flytande) - 0,5 kopp
Jäst (torr för bradmaskiner) - 1 MCHL

Läge - BAKA
Storlek - M
Skorpa - M
ja, smaken - men kommentarer

I 8 månader bakade jag mjölkbröd på program 01. Storlek XL. Jag använde Ryazan-mjöl (högsta kvalitet), Makfu, Saf-Moment torrjäst, salt, socker, mjölk - enligt instruktionerna. Bra bröd kom alltid ut. Men de senaste två veckorna, efter att ha köpt Ryazan-mjöl, steg inte brödet, jag bytte mjölet till Makfa. Brödet gick upp men "taket" föll igenom. Jag bytte jäst, salt, siktat mjöl - inga resultat. Berätta vad som kan vara problemet. Kanske är problemet i mjölet på grund av hög luftfuktighet, eller är kaminen skräp?

slava_dw, i ett recept där vatten är 430 ml - ta 380 ml. Skrapa mjölet försiktigt under knådning. Och allt kommer att ordna sig

slava_dw, i ett recept med 430 ml vatten - ta 380 ml. Skrapa mjölet försiktigt under knådning. Och allt kommer att ordna sig

Jag försökte när de skrev att de säger ett stavfel ... 330 ml vatten fick inte samma sak ...)))
Har du provat 380 ml vatten?

Ja, jag tar hela tiden 380 ml. Jag siktar både råg och vetemjöl. Men jag bakar också vid 430 ml - taket kollapsar lite, men det är bakat och gott. Lägg ut hur och vad du lägger, i vilken ordning.

[slava_dw]

slava_dw, angående det faktum att mjölet inte blandas från ena sidan - under knådning kan du till och med försiktigt trycka mjölet med en spatel från början och skrapa den knådda degen från väggarna. Det viktigaste är att inte röra vid ventilen. Du har en uppslamning och det visar sig att inte allt mjöl går i degen när du knådar. I morgon ska jag baka detta bröd (vi bakar det hela tiden, även med ytterligare tillsatser) - jag kan lägga upp ett foto. Sann HP Jag har Panas 2501. Och jag använder redan endast pressad jäst. Jag odlar den i vatten och häller den i HP.

[slava_dw]

slava_dw, vid tillfället att mjölet inte blandas från ena sidan - under knådning kan du till och med försiktigt trycka mjölet med en spatel från början och skrapa den knådade degen från väggarna. Det viktigaste är att inte röra vid ventilen. Du har en uppslamning och det visar sig att inte allt mjöl går i degen när du knådar. I morgon ska jag baka detta bröd (vi bakar det ständigt, även med ytterligare tillsatser) - jag kan lägga upp ett foto. Sann HP Jag har Panas 2501. Och jag använder redan endast pressad jäst. Jag odlar den i vatten och häller den i HP.

Jag fick en silikonspatel för länge sedan ... vi styr bunans tillstånd och själva knådningsprocessen ...
men på bekostnad av jäst, då använder jag torr ... men på bekostnad av pressad vet jag inte ens ...
Jag har HP PANAS SD-ZB2502 ...
ja, jag skulle, åtminstone en sådan ugn utan tillsatser, till att börja med ...)

1 studerar vi en mästarklass på att bilda en bulle av vete-rågmjöl https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0.

2 tar vi beprövade recept på forumet.

Det finns minst två fantastiska recept -
Darnitsky från Fugasca
och
Råg med vackert tak (från Bread Pete)

Det faktum att Panas 2502 inte kommer att hindra den från att arbeta med komprimerad jäst - du använder bara inte dispensern. Och med sådan jäst blir bröd bättre, tro mig ...

slava_dw, har du försökt kontrollera utan påfyllning och påfyllning? Strikt som en receptbelagd apotek? Panasonic har fantastiska recept - du behöver inte kontrollera dem, med undantag av råg (tryck mjöl och så är det). Jag brukade också baka på torr och Preston, och Saf - gick alltid ut. För detta recept på färsk jäst tar jag 8 gram (7 gram) - det kommer ut.

slava_dw, har du försökt kontrollera utan påfyllning och påfyllning? Strikt som en receptbelagd apotek? Panasonic har fantastiska recept - du behöver inte kontrollera dem, med undantag för råg (tryckmjöl och så är det). Jag brukade också baka på torr och Preston, och Saf - gick alltid ut. För detta recept på färsk jäst tar jag 8 gram (7 gram) - det kommer ut.

Jag har redan provat allt från Panas bok utom UTAN GLUTEN, och där stavat mjöl behövs ...
och jag har provat allt råg ... allt fungerar bra, förutom den här med kli ... så är det allt ... det är därför jag frågar, kanske finns det något slags knep ... Jag lägger allt enligt receptet ... väger ett gram ...

slava_dw, laddade upp din manual, läs den för skojs skull. Och häll lite vatten i en cirkel som bilden visar? Prova detta. Häll jäst i hinken på HP längst ner (jästdispensern vilar den här gången), sedan mjöl (jag väger dem på skalorna tillsammans med fyllningen och siktar dem sedan ihop - mjölet är redan blandat), socker, salt (för mjöl på olika ställen), kli, mjölkpulver, vatten 380 (370) ml, hälld i en cirkel. Lägg inte till något vid knådning, bara skrapa och blanda. Baka, sval och ladda upp foton. OK?