Bröd fungerar inte i Panasonic

bröddeg gjord av vetemjöl bör INTE hålla fast vid fingrarna, ha en elastisk konsistens, men inte hård (jag har redan gjort jämförelser).

Jag misstänker att dina mekaniska vågar har ett ganska allvarligt fel. Testa dem - väga dem, säg, 400 g vatten och häll sedan i en mätbehållare. Då kommer du att kunna bedöma hur korrekt skalorna är. För om de ligger 40-50-100 gram uppåt, mäter du mjöl MINDRE än nödvändigt.

Tyvärr slutade jag inte, degen är gjord av råg och vetemjöl. förhållande 75% - råg.

Jag skriver ALLA tips för vetebröd! Och jag skulle verkligen inte rekommendera att ta på mig komplexa typer av bröd (och rågvete är ett komplext bröd) förrän du har utarbetat enkelt vetebröd till idealet.

Om du verkligen vill, måste du börja med vete-rågbröd, där det finns MER vetemjöl än råg. Rågmjöl har helt andra egenskaper!

Åh, jag är ledsen igen ... och vete kom inte ut och det är inte klart vilken råg ... Jag trodde verkligen inte att allt skulle bli så svårt (((rädd ...

så mycket information kommer jag förmodligen aldrig att räkna ut den (((

det är därför vi räknar ut det enklaste - vetebröd, åtminstone i en vecka, minst en månad, men det borde komma till slut! Det kommer att visa sig vara ett enkelt vetemjöl, då kan du redan introducera andra typer av mjöl, ta andra recept. När allt kommer omkring har vi en klar röra i proportioner, men vi tar upp rågbröd, vilket inte ger avlats.

här är så bråttom))) ... om 10 minuter drar jag ut mitt experiment, om du vill - jag lägger upp ett foto, se ... vad som hände.

God dag till alla !!! Här har vi morgon! Och jag har färskt bröd på morgonen. Jag rapporterar: idag blev det mycket bättre, taket hängde lite på bara ena sidan. Jag har i princip ett recept som detta: 240 - vete, 120 - råg, 2-3 msk. skedar (25 g) - fiber, resten upp till 120 g - vete (dvs. 240-vete, 120-råg, 120-fullkorn). Vätskor -310g, salt-1 tsk, socker-1 msk. l., vegetabilisk olja-1,5 msk. l. Jag har också lagt till gryn - 2 msk. l. (hennes vikt gick i fullkornsmjöl). Jag mäter allt på elektroniska vågar, de har funnits i mitt kök länge. Jag satte upp en fördröjning på 8-9 timmar. Det vill säga på kvällen knådade jag på morgonen eller på morgonen (8 på kvällen) på kvällen (klockan 19). Igår lämnade jag det på ditt råd i 20 minuter. i av spis, det visade sig mycket bättre !!! I allmänhet ett dåligt tak eller ett bra, men brödet är alltid bra !!! Väldigt gott!!! Allt äts upp på sommaren. Jag tror att du måste lägga till mer vatten, för fiber och semolina älskar mer vatten. Jag lade till russin en gång, torra morötter med lök - en gång, örter, torr kvass - och varje gång var det väldigt gott !!! Speciellt med russin. Alla spisens funktioner är mycket genomtänkta, jag hade inte ens förväntat mig sådan bekvämlighet. Skopan sätts lätt in, brödet tas ut åt gången, spateln fastnar inte, skorpan stekas perfekt, jag lägger den alltid på mitten. Jag bakar 1-2 gånger om dagen. Mycket enkelt och bekvämt. Kaminen i sig är så trevlig, jag stryker den varje gång och pratar med den (det här är texterna). Men i allmänhet har hon gjort det bra. Jag tror att jag ska korrigera bullen på helgen. Vår luft är väldigt fuktig, förmodligen är mjölet blötlagt. Och resten av ingredienserna också. Kära Rinochka, tack till dig köpte jag just den här modellen, och den passar mig helt !!! Tacka!!! Dispensern fungerar också mycket bra. Gott bröd till alla !!! (som jag lär mig kommer jag att skicka ett foto, jag lovar !!!).

[milora, Laisa,]

milora, Laisa, Jag är glad att brödet redan är vackrare. Det viktigaste är att det är utsökt!

För att vara ärlig tycker jag att det är lite roligt när vissa bagare försöker uppnå den perfekta kupolen av bröd och eftersom toppen av brödet antingen sjunker lite eller är platt eller konvex, men med sprickor sover de inte och är fruktansvärt nervös. Vi bakar inte bröd till utställningen utan för våra nära och kära! Och ändå skär vi det i bitar, så hela skönheten i taket är exakt tills den första bekanta brödet med en kniv. Men brödets utseende kan inte försummas helt. När allt kommer omkring är detta en av indikatorerna för receptets riktighet.

Som jag förstår det får inte din dotter använda VIT Vetemjöl av högsta kvalitet? T.Det vill säga, du kan inte rengöra vitt vitt bröd? Eller är det inte möjligt att alls använda premiumvetemjöl? När allt kommer omkring är hela kornet i dina recept sannolikt vete. Som gryn är det vetegryn.

Om vi ​​tydligt anger vad du behöver, vad dina begränsningar är, blir det lättare för våra erfarna bagare att ge dig råd, att hitta eventuella fel.

Generellt, baka, få erfarenhet. Kanske är det vettigt att föra en dagbok för att skriva ner receptet, hur det mättes och vad som hände som ett resultat. Jag förstår att det här är en tidskostnad som vanligtvis inte existerar, men resultatet kommer säkert att motivera dessa kostnader, om än lite senare.

[Rina]

Vad är inte klart?

Eller lägg jäst, ALT mjöl, ALT vatten, ALT salt i en hink, lägg samma "pizza". När du kan utvärdera och korrigera koloboken, återställ programmet, ställ in "huvud" och tillsätt olja. Detta är också en version av bröd som jag ALLTID har gjort (även om jag bara bakar med pressad jäst).

Jag bekräftar))

Jag litar aldrig på ett recept i gram. Idag var det så mycket, och imorgon finns det något mer eller mindre

Jag föredrar att se bullen och sedan lugnt gå bort från brödmaskinen.

Jag gör nästan samma sak som Rina rekommenderas MEN - Jag lägger inte jäst, salt och olja omedelbart under knådning. Så här uppträdde min eftertraktade kolobok, jag avbryter programmet, i hörnen - jäst, salt och smör, sätter uppgiften till brödmakaren och lämnade lugnt.

Med denna procedur har det aldrig skett några punkteringar.

... Jag lägger inte jäst, salt och olja rätt när jag blandar. Så här uppträdde min eftertraktade kolobok, jag avbryter programmet, i hörnen - jäst, salt och smör, sätter uppgiften till brödmakaren och lämnade lugnt.

Med denna procedur har det aldrig skett några punkteringar.

Bra ide! Med det här alternativet kan du ge en bra fördröjning, och degen blir inte peroxid och stärkelsekornen sväller ...

PS Min version är utformad så att "main" sätts UTAN fördröjning.

Kan du förklara snälla. eftersom x \ n har standardprogram. det finns inga funktioner som i en tvättmaskin - snurrar, tömmer bara utan snurrar. i x \ n finns det ingen "bakning" separat "batch". eller jag förstår ingenting. hur man gör det. avbryta programmet och placera det på "bakning". ledsen dum

Tryck bara på stopp och välj sedan bakningsprogrammet, personligen har jag det 11. Titta på toppen av din brödmaskinspanel finns en meny.

Tryck bara på stopp och välj sedan bakningsprogrammet, personligen har jag det 11. Titta på toppen av din brödmaskinspanel finns en meny.

Ja, tack, jag förstår .. Jag har 12. det vill säga. om jag behöver, sätter jag pizza på programmet och det knådar degen åt mig i 15 minuter, eller hur? om jag behöver, tar jag ut det när jag trycker på "Stop / Start", eller gör det i ugnen eller lägger på det, eller hur? men zest skrev att i hörnen jäst, salt / socker. Deltar de inte i partiet? vilket program sätter höjdpunkten på?

Jag förstår bara inte mycket ((((

Zest skriver lite om ett annat ämne, och du fick svar på frågan som ställdes specifikt av dig.

Ja, tack, jag förstår .. Jag har 12. det vill säga. om jag behöver, sätter jag pizza på programmet och det knådar degen åt mig i 15 minuter, eller hur? om jag behöver, tar jag ut det när jag trycker på "Stop / Start", eller gör det i ugnen eller lägger på det, eller hur?

Förmodligen så vet jag inte vilken typ av deg du gör och varför.

AAA, åh, tydligen läste jag allt ... och allt blev trasslat för mig ...

Flickor är hantverkare, berätta vad som är fel med mitt nya bröd

[anulka71]

anulka71 Dålig jäst eller mjöl av dålig kvalitet, anger i allmänhet receptet för bakning!

[sazalexter]

sazalexter, Jag tog receptet här på forumet. bara, förlåt, jag kommer inte ihåg författaren:

vetemjöl-230 gr
rågmjöl-170gr
vegetabilisk olja (olivolja) -2 msk. l.
salt-1,5 tsk l.
socker-1 msk. l.
jäst-1,5 timmar. l.
Vatten + 1 ägg-300 ml
kummin 1,5 msk. l.
grundprogram, L, medium skorpa.

I allmänhet visade sig brödet vara utsökt, men utsikten är på något sätt inte särskilt ...

För 400 gram mjöl (230 + 170) har du 300 ml vätska + 2 matskedar olivolja. Du har för mycket vätska för denna mängd mjöl.

[krämig,]

krämig, Ledsen för besattheten, men hur mycket vätska ska vara 400 gr. mjöl?

För 400 gram mjöl behöver du någonstans 260 ml (+ eller - 10:15 ml) vätska (inklusive ett ägg) och en matsked olja.

[krämig,]

krämig, Ledsen för besattheten, men hur mycket vätska ska vara 400 gr. mjöl?

Förlåt mig för att jag stör, men proportionerna för rågbröd är lite annorlunda. Det är bäst för dig att studera Gashiny Rågtips och recept på rågbröd med olika innehåll av rågmjöl.
Darnitsky bröd för make (brödtillverkare)
Rågbröd "Utan ingenting"

[krämig,]

krämig,, Tack så mycket för ditt svar
Jag går och sätter på ugnen ...

[lega]

lega, tack för länkarna, jag kommer definitivt att läsa den.
Det finns inga problem med bröd av vetemjöl, visade det sig första gången.
Jag bakade den för 2 dagar sedan, så snart jag fick min brödtillverkare. Det här är mitt allra första bröd!

bakade en fransman på natten från lördag till söndag med tillsats av havrekli ... för tredje gången på pressad (levande) jäst ...
Men jag lyckades inte ... Tydligen höjde brödet inte ...
Jag lade upp en fördröjning kl 22.00 till 8.00.
Den enda avvikelsen jag gjorde var att tillsätta 40 gram kli istället för mjöl, dvs istället för 400 gram mjöl fanns det 360 gram mjöl + 40 gram kli ...
Tror du att det fanns mycket kli?



Och det här är brödets höjd jämfört med det vanliga snabba ...

och förresten, det fanns också en spatel inuti ... kanske degen var tung?

[Anyut]

Anyut, kli tar mer vatten än vetemjöl. Jag skulle lägga till 30-40 gram vatten. Försök baka kli bröd utan en timer för att hålla koll på bullen.
Testades jästen?

och förresten, det fanns också en spatel inuti ... kanske degen var tung?

Jag har nästan alltid ett axelblad i "Frenchie", även om jag gör bullen väldigt mjuk. Förmodligen handlar det om skorpan, det här brödet är tätare och tuffare.

[Anyut]

Anyut, kli tar mer vatten än vetemjöl. Jag skulle lägga till 30-40 gram vatten.

Jag tillsatte mer vatten ändå ... bara 20 gram ... kanske dessa 10 gram inte räckte?

Testades jästen?

Närliggande bröd med samma jäst ...

Den enda avvikelsen jag gjorde var att tillsätta 40 gram kli istället för mjöl, dvs istället för 400 gram mjöl fanns det 360 gram mjöl + 40 gram kli ...
Tror du att det var mycket kli?

Och jag bakar bröd med kli utan att justera mjölets vikt, jag lägger bara till 4 matskedar vetekli. Och allt stiger perfekt, jag tror att det inte handlar om kli ...

Och jag bakar kli bröd utan att justera vikten av mjöl,

Är det på "franska" baka?

Kan du snälla berätta för mig varför brödets tak knäcktes och bakades på ena sidan vid viken? Och brödets väggar är något konkava inåt. Vad är det med honom? (Ärligt talat gjorde jag min egen långt beprövade deg, men i läget "Snabb diet" (Panasonic 2500). När det gäller mig räcker det för att baka långsamt bröd (3 timmar) från vanligt vitt mjöl. Pepparkakamannen är normal , mjukt och klibbigt, förmodligen relativt klassiskt, men jag föredrar det här.) I allmänhet är brödet bra, jag har aldrig sett en sådan sidoström. Tja, och taket lite av det ... (Det är sant, det är väldigt gott, kanske vill jag inte fixa det.) Vad kan det vara?

God dag! Jag är ny här, killar, berätta vem jag ska kontakta! Jag har en Panasoni 2501 brödtillverkare, i 4 månader bakade hon underbart bröd. Och nu, efter att lamporna slocknats, slutade hon baka bröd. Jag provade ett annat mjöl, men det är fortfarande dåligt. Skorpan är mjuk och lägger sig snabbt. Vad ska man göra? Jag kanske gör något fel, men som vanligt lägger jag alla ingredienser exakt enligt receptet.

[olesya m]

olesya m Inte tillräckligt med information, naturligtvis, vilken färg har skorpan? Hur väger du mjöl?

I själva verket har hon (brödmaskinen) möjlighet att spara inställningar i minnet i 10 minuter efter att e-postmeddelandet stängts av. energi samt felindikering på displayen.Om inget visas på displayen är allt i ordning med "hjärnorna", det måste finnas något med värmeelementet eller med ingredienserna.

Och spänningen i nätverket stör inte kontrollen ...

Och spänningen i nätverket stör inte kontrollen ...

efter att EE har stängts av kan hopp i "hjärnorna" hos HP inträffa .... det är bättre att kontakta tjänsten (speciellt när det finns en garantiperiod) ... du kan be om testning i din närvaro ... (så att befälhavaren inte gör några onödiga "gester") ...

Jag håller med om att det är nödvändigt att kontrollera spänningen i nätverket på grund av stigningar i e-postmeddelandet. energi kan det uppstå funktionsstörningar i driften av mikroprocessorer, som är utrustade med moderna hushållsapparater (särskilt all information om det brödtillverkningsprogram du har valt finns där, när vad man ska göra och när man ska sätta på vad), försök att gå till tjänsten och förklara situationen (bakar fel, råbröd, etc.). det enda - säg inte att du har problem med nätets spänning, för de kommer att plåga dig med alla möjliga undersökningar (på din bekostnad) ), till slut verkar de stämma dig, och sedan, som din mormor sa. Ofta vinns domstolarna med "Gorelectroset" (liksom med andra monopolister) inte, de (Gorelektroset) förnekar på alla sätt att de hade spänningsfall etc. och så vidare säger de att allt är i enlighet med GOST. Lycka till !!!

Snälla hjälp mig att välja ett recept på rågbröd i Panasonic sd-207 Jag har bakat bröd länge, men bara vitt svart jag har inte försökt att välja det själv, men jag vill verkligen baka svart bröd, snälla hjälp

Snälla berätta för mig. Jag bakade bröd från den beredda blandningen. Jag satte en spatel för rågbröd. och Avot-läget ställdes in som det huvudsakliga. Det visade sig att brödet inte är särskilt bra. Hård och skorpa på toppen med någon form av stötar. Vad var problemet? Och även innan jag bakade dietbröd, visade det sig vara väldigt svårt, som en tegelsten och steg inte upp.

Snälla berätta för mig kunniga människor. Om jag bakar svart, grått bröd, där jag använder rågmjöl, ja, vetemjöl också, ska jag alltid använda en rågscapula? Och då bör regimen ställas in för rågbröd? Eller kan du använda huvudläget? Jag har en Panasonic 2502. Jag förstår inte vad jag gör fel. De övre skorporna är lösa, inte släta. Antingen väljer jag inte rätt läge eller så finns det inte tillräckligt med vatten? Eller något annat? Jag gör det alltid enligt receptet. Beror regimen? Hjälp

[Marina]

Marina, att döma av beskrivningen, en elementär brist på vatten. I blandningar (inklusive tillverkaren som anges av dig) anges inte alltid den nödvändiga mängden vatten. Därför krävs kontroll av koloboken ALLTID! Och för rågdeg också. Kolla in det här ämnet Pepparkakaman som göras från vete och rågmjöl. Mästarklass.

PS Vänligen öppna inte nya ämnen. De flesta av våra medlemmar i forumet håller reda på de ämnen där kommunikationen sker. Om ett tema skapades från grunden, vem vet då att det skapades alls? Det är mycket sällsynt att en fråga inte passar in i något av de befintliga ämnena.

[Uppmärksamhet nybörjare! Grattis till att gå med i det vänliga sällskapet med bagare!]

Uppmärksamhet nybörjare! Grattis till att gå med i det vänliga sällskapet med bagare!

Panasonics brödtillverkare har skillnader i prestanda jämfört med andra.
Var inte lat för att läsa instruktionerna.
Om du har några frågor, läs ämnet
Funktioner i Panasonic 254-257 brödtillverkare.

Försök inte eller försök att ta itu med ett exotiskt brödrecept eller ett snabbt bakningsprogram direkt! Börja med vanligt vetebröd på huvudprogrammet!

Läs "En guide för att baka bröd i en brödtillverkare" och studera "kolobok regel" (se nödvändiga länkar nedan, de är "klickbara") - detta är ditt minimum. Observera att recept ofta är inriktade på en viss mjölstandard som mjölet som säljs i våra butiker kanske inte har! Därför tillåter kolobok-regeln justera degen vid blandningsstadiet.

Inget annat behövs till att börja med.

Vi läser resten redan efter att ha uppnått åtminstone det lägsta, det vill säga den första upplevelsen med brödtillverkaren!

Inse att matvolym och vikt inte är samma sak!
250 ml (standardglas) är bara 160 gram mjöl!

På elektroniska vågar kan vågen vara antingen i kilogram eller gram eller i uns och pund. Var försiktig!
I avsnitt Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd
det är vackert ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD,
var särskilt uppmärksam Kolobokens regel

Alla möjliga regler, fel och länkar till deras lösningar beaktas i ämnet
Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strängt enligt receptet. Vad kan vara fel?
Uppmärksamhet! Det finns ett fel i receptet i de "infödda" instruktionerna för Panasonic - mängden vatten i rågkli. Kolla här



Kom ihåg att ALLA RECEPTAR för att göra bröd i en brödmaskin är lämpliga för ALLA MODELLER av brödmaskiner.

För nybörjare (och inte bara) finns det ett avsnitt "Det enklaste brödet för modeller av brödtillverkare", som innehåller enkla och prisvärda recept på vete och vete-rågbröd.

Moderator

P.S. Jag påminner dig också om att ett enkelt "tack" i ämnet kan tas bort genom att minska antalet inlägg för större läsbarhet i ämnet. Om du gillade receptet eller fick användbar information, klicka på "Tack" under avataren för den forummedlem som du är tacksam för. Sådan tacksamhet kommer att vara för evigt.


================================================

Instruktionsmanualer i vektorformat kan laddas ner här:

Bruksanvisning för SD-2501 och SD-2500:
#

SD-ZB2502 Bruksanvisning:
#

================================================

Här Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

och här Omberäkning av antalet ingredienser i brödreceptet. Hjälp för nybörjare https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderator

Snälla berätta för mig kunniga människor. Om jag bakar svart, grått bröd, där jag använder rågmjöl, ja, vetemjöl också, ska jag alltid använda en spade råg? Och då bör regimen ställas in för rågbröd? Eller kan du använda huvudläget? Jag har en Panasonic 2502. Jag förstår inte vad jag gör fel. De övre skorporna är lösa, inte släta. Antingen väljer jag inte rätt läge eller så finns det inte tillräckligt med vatten? Eller något annat? Jag gör det alltid enligt receptet. Beror regimen? Hjälp

Jag bakar det här gråbrödet enligt Rinas recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.260... Allt skrivs här och om lägena också.
Så jag minskade vattnet från 290 till 260 (kan författaren förlåta mig) - Jag beräknade denna hastighet med försök och fel, eftersom det beror på vilken typ av mjöl, vädret och humöret hos HP och bagaren. Ett tak som ditt kan bero på brist på vatten. Jag använder rågskopa

Jag bekräftar. Mindre vatten kan krävas. Jag minskar nu gram med 10-20. Det är bara det att när jag skrev receptet fanns det exakt mjöl som krävde 290 ml.

ZB 2502 - Borodinsky visade sig vara lite fuktig ... och den blev usel, 2/3 av den genomsnittliga limpen. Gjort med recept, bakat på program 07. Läkare, behandlas det?

[Brödet fungerade inte, jag gjorde allt enligt receptet]

bli behandlad ...

1. Frågan är sannolikt inte en hårdvara, utan en receptbelagd fråga.
2. Gå till ämnet "Brödet fungerade inte, jag gjorde allt enligt receptet"(se och klicka på ämnesnamnet).
3. I just detta ämne skriver vi ett recept, vad och vad mättes, hur degen såg ut under knådning, om möjligt, sätt ett foto av "förloraren"
4. Vi frågar experterna vad som kunde ha gjorts fel

[Läkare, behandlas det?]

ZB 2502 - Borodinsky visade sig vara lite fuktig ... och den blev usel, 2/3 av den genomsnittliga limpen. Gjord enligt receptet, bakat på program 07. Läkare, behandlas det?

Det behandlas om du läser ämnet baka råg eller rågvete.
Rågjästbröd

Vi har en fråga från ägaren till nästan den äldsta Panasonic-brödmaskinen

Hej, nybörjare på sajten, så om jag frågar något fel är jag ledsen. Jag har tydligen en ännu större sällsynthet, Panasonic SD-BT55P. Jag fick det tillsammans med huset, jag återupplivade det som smog och var mycket nöjd med kvaliteten på brödet. Det finns inga instruktioner för det, jag använde recept från Internet. Och nu finns det ett problem. Med samma recept och inställning stiger brödet och rätas ut mycket bra, och under bakningen faller det och blir nästan platt, och runt limpa finns bakade rester från uppgången. Det ser hemskt ut, det smakar som bröd, bara inte poröst ((Kanske är det dags för min gamla kvinna att gå i pension? Hjälp med råd, tack !!! Och hon visar sig också ha en dispenser ovanpå, men jag tänkte, för vad är det här;))

Jag är bara i panik !! Bröd fungerar inte alls och jag vet inte orsaken, kuupila Panasonic - knådar inte degen, bakar inte och höjer inte, jag gör allt enligt instruktionerna. Jag funderar på hur jag ska returnera ett köp till butiken