Bröd fungerar inte i Panasonic

Om allt är bra med receptet och detta inte är rågbröd, samlas allt av bullen och ingenting behöver hjälpas

Jag bekräftar helt!

Fan, pojkar, jag är ledsen ...: girl_red: de senaste sex månaderna har jag bara bakat rågbröd! Jag är redan på maskinen!

Hennes, du borde inte vara så! Jag visade ut utsökt bröd, jag slutade bara lägga kryddor där - jag lättade mig på något sätt. Och så, smaskigt. Det är sant att han kvarnar korven till malet kött. Och att ta ut bullen och skjuta in den är lat

[rador]

rador, 1 matsked är 25 gram vatten! Men ingen ångest! Det är bättre att mäta det med ett vanligt glas, och förvänta oss att 250 ml = 160 g mjöl (lägg i ett glas med en liten ruta). Och kontroll över koloboken!

Vi läser det första inlägget i den här tråden och följer länkarna. Brödbakningsguide, kolobokregel och vanligt vetebröd är ditt minimum!

Jag insisterar på att köpa en elektronisk våg! Kommer du också att mäta korv och ost med skedar? "Med en bild"

Och mjölet på sidorna förblir på grund av att om du öppnar locket under knådning kommer du att se att spateln inte når hinkens hörn .. här behöver du bara samla / skrapa (låt oss säga) alla mjöl från hinkens hörn med en silikonspatel

Mjölet förblir eftersom det är kritiskt litet - en del mjöl blandas med vatten och sedan driver spateln uppslamningen. Och den här uppslamningen kan helt enkelt inte plocka upp mjöl från hörnen. När förhållandet är normalt fastnar mjölet och vattnet omedelbart till en klump, som sedan plockar upp resten av mjölet.

Och lägg på ost och korv på ett bra vanligt bröd? Det kommer definitivt att bli en bra smörgås. Men jag älskar en smörgås med saltad röd fisk och kaviar, så kan jag bara lägga till fisk och kaviar i degen? Tycker du att brödet ska bli utsökt? Värt ett försök?

sätt på ugnen. uppmätt 600 mjöl och allt annat enligt receptet. och började observera bildandet av koloboken. störde och blandade inte någonting. Jag var tvungen att tillsätta mjöl och skrapa bort resterna från väggarna längs kanterna. och sedan bildades en rund form. Jag ser fram emot ytterligare resultat

Och hur mätte du 600 mjöl? 600 vad? milliliter? gram? tugriks? papegojor?

[Rina]

RinaNågra brister började någonstans runt kl. 2 eller 3 av mina meddelanden visade sig vara på föregående tråd, varifrån du överförde konversationer om uppdelningar. Och sedan skriver jag zeeeees! Sedan, mirakulöst, flyttar meddelandena hit. Jag skickar och kontrollerar just nu.
Just nu är allt en massa! Visade sig omedelbart här.

Vitaly, bristerna berodde på det faktum att jag vid den tiden slog till med överföringen av denna bit av ämnet här ...

[Rador]

Rador, även om det inte finns några skalor, kan jag bara rekommendera detta: Svara # 1737

[Oca]

Oca, du är smart (jag läser dina fysiska och matematiska rekommendationer), MEN vi kan inte klara oss utan elektroniska vågar i vår verksamhet

Hej min kära!

Snälla berätta för mig vad som kan vara orsaken?

För andra gången bakar vi rågbröd exakt enligt instruktionerna, alla ingredienser är ordnade, som i en bok:
Vetemjöl 225g
Rågmjöl 200g
Råg spunnet 3 msk. l.
Socker 1,5 msk. l
Salt 1,5 tsk
Pulvermjölk 2 msk. l
Vatten 430 ml
Torrjäst 2 tsk

Det vill säga att först vetemjöl hälls jämnt, sedan råg, etc., vi använder kallt vatten från kranen. Så varje gång det finns mjöl på brödet, och bara på ena sidan. Fotoet bifogas.


Vad gör vi fel?

[Zlobnyi]

Zlobnyi, rågmjöl samlas inte bra i bullen och ligger kvar i hinkens hörn, så jag hjälper honom med en silikonspatel.

Försök hälla vatten i brödmakaren och häll det i hinkarna på hinken. Det hjälper mig.Jag gör det alltid när jag bakar både råg och vetebröd.

Vi äger en brödtillverkare för andra veckan, uppgiften är att prova alla recept du kan.

Hittills visar det sig så här:

• alla bröd gjorda av rent vetemjöl (provat 3 program) - utan kommentarer kan man säga perfekt.
• råg vaniljsås - perfekt
• rågråg - taket kollapsar, det smakar sött, som om sockret inte hade jäst (och om ett känt misstag i Panasonic-receptet gjorde de det med 430 ml vatten och 330 ml vatten; resultatet är detsamma )
• Fullkornsdietdiet - misslyckades.

Allt är exakt enligt receptet, enligt skalorna.

Så det är kli? Är Panasonic-recept endast lämpliga för raffinerat vetemjöl?

Jag säger dig. Jag har 2501, men det förändrar inte kärnan. Jag bakar det här brödet oftast och det var förresten samma problem. Den första anledningen är mjöl på kanten eftersom din brödtillverkare inte är på nivån. Inte en kritisk sak, men det kan också justeras. Men den andra anledningen är mer komplicerad. Det här är mjöl. Mängden vatten beror mycket på det. Men jag garanterar att det finns ett tydligt stavfel i receptet på 430 ml! Beräkna om förhållandet vatten / mjöl för andra recept. Jag häller 350 mm, men jag använder Sitno (vete) och rågmönster (råg). Efter det kommer du att lyckas 100%. Men om det inte fungerar ... Tro igen inte instruktionerna, jag led länge med vaniljsås tills jag förstod. Vi måste göra det motsatta! Häll först vatten, sikta sedan mjöl där (jag blandar omedelbart det med alla ingredienser utom jäst) och gör en liten grop direkt på mjöltoppen och lägg jäst där. All god aptit.

brödet stiger inte från ena sidan, vad kan det vara?
brödtillverkare 3 år gammal, panasonic 255, ingen mekanisk skada
stiger inte från kanten där dispensern är, igår undersökte jag allt, det verkar inte finnas några sprickor
det tredje brödet är redan snett

[Varning]

Jag har en annan Panasonic, men det händer också ibland. Jag gör detta - om jag märkte att ena sidan stiger sämre -Varning(utan att stänga av programmet) Jag tar ut skopan och vrider den över ett halvt varv, det vill säga jag byter sidor på platser. Och voila, båda sidor går upp.

[Varning]

Varning(utan att stänga av programmet) Jag tar ut skopan och vrider den över ett halvt varv, det vill säga jag byter sidor på platser.

Så här? Vad är en halv sväng? Bara ordna om skopan, byt sidor, och det är det?

[Ja, ordna om genom att byta skopans sidor]

Så här? Vad är en halv sväng? Bara ordna om skopan, byt sidor, och det är det?

Ja, ordna om genom att byta skopans sidor... En halv sväng är 180 grader, en sväng är 360. Det vill säga placera den icke-stigande sidan på den motsatta sidan som har stigit. Och det är allt. Nu är det klart?

När HP slår degen i en bulle för sista gången har jag ofta hela klumpen på ena sidan av axelbladet. Men sedan rullar själva svullnaden över till andra halvan och skonsamheten försvinner praktiskt taget. Jag märkte att detta oftare händer på en tätare deg (jag lägger till 10-20 ml över normen - nu är det cirka 295 ml vatten per 400 g mjöl).

och degen är rundad ganska jämnt vid urbening ...

hej kära herrar. den tredje dagen på olika program testar jag Panasonic sd 2501. Jag kan inte få vitt bröd, det visar sig vara en tät smula, inte luftig. mjöl byttes ut genom en säker jästtest. Jag gillar bakat grått bröd enligt recept från forumet och från boken.

Vad är grått bröd?
I allmänhet går vi till den första sidan i ämnet, läser den färgade texten i det första inlägget noggrant, studerar Brödbakningsguiden och Kolobok-regeln ännu mer noggrant. Därefter tar vi det vanliga receptet (aka den första av instruktionerna) och tillämpar kunskapen i praktiken - vi övervakar degens kvalitet, det vill säga bullen. Allt ska fungera.

Behärska enkelt vetebröd, då blir andra program tydligare och nya recept blir lättare att bemästra.

Rina, tack för svaret, jag köpte den första hitachi för mer än 16 år sedan, sedan sex månader senare en annan, och även om mjölkvaliteten inte var särskilt bra vid den tiden, kom brödet alltid ut utan problem. Nu rekommenderas det inte för mig att gå till kaminen och ugnarna på sex månader, så jag valde HP mycket noggrant, på några månader läste jag mycket utan vilket allt var bra i den gamla HP. Jag bakade rågbröd från den bifogade boken i Panasonic, enligt ditt recept på vete råg 50-50-allt fungerade, ledsen för förvirringen, Internet är buggy fem gånger började skriva.

då vet jag inte ...
Lägg receptet, bilderna av det otillverkade brödet, vi kommer att ta reda på vad som är fel med kaminen

Hallå! Och jag har ett annat problem. Jag bakade stora rullar - allt var bara bra. Jag bestämde mig för att ändra rullens storlek: Jag lade alla ingredienser enligt receptet för en mediumrulle, ställde in läget till rätt storlek - och brödet steg väldigt dåligt. Jag försökte det flera gånger, från olika mjölvarianter - resultatet är detsamma. Brödet vill inte höjas, och det är det! Idag försökte jag det annorlunda: Jag tog maten igen för en medium limpa, men ställde in läget som för en stor limpa. OCH OM MIRACLE! Brödet var bara underbart igen.
MEN VARFÖR???
Varför klättrar han inte på egen hand, för en genomsnittlig rullningsläge? Kan någon snälla svara mig på den här frågan?
Jag har en Panasonic 2500 brödtillverkare, en utmärkt modell.

Svar här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Jag köpte 2501, jag var glad, för allt bröd började visa sig (innan det fanns problem med Kenwood 250). Och på timern. Med en hektisk arbetsdag är detta naturligtvis ett skadedjur. På kvällen slängde jag in den, på morgonen en utsökt färsk rulle, barnen tillhandahålls för dagen. Och du kan ta ett jobb.
Jag läste om pressad jäst på forumet, igår bestämde jag mig och lade till franskbröd istället för saf-moment. För 400 gram mjöl, 10 gram jäst. Jag smulade en hink för mjöl till botten. På morgonen fick jag en överraskning)):





Hur kunde detta ha hänt? Och receptet är sådant att även i Kenwood fungerade det bra. Jag bytte bara jäst. Hur lossnade skulderbladet ... kanske smulnade det felaktigt? Delarna var i genomsnitt ungefär en halv centimeter i diameter. Men eftersom resten av brödet inte heller fungerade och till och med luktar av jäst, vågar jag inte längre. Tydligen är de som vi säljer inte lämpliga för sådana experiment. Vi säljer dem skurna i stänger och förpackade i en påse. Trots att mostern lockar kunder är det osannolikt att hon är en dåre, men fikon känner honom. I allmänhet har jag aldrig arbetat med sådan jäst, för mig är det ett okänt djur. Jag kommer att baka i det säkra ögonblicket för nu, men läs manualerna om jäst för tillfället)

Man kan försöka igen för att ställa in utan en timer och spårning, men inte vill förstöra ytterligare en rulle) Gåten kommer att förbli ett mysterium))

ps. Nu tror jag - det var förmodligen för mycket jäst ... och de hade inte tid att bearbeta (jäsa) till slutet, så lukten och limpa steg för mycket, sedan föll det igenom, kanske det var därför scapula hoppade av (vid knådning, till exempel ...)

Jäst är definitivt lite för mycket, jag behövde 6 gram, de senaste 8 g. Nyligen har jag tagit 1,5 g jäst per 100 g mjöl. Allt går perfekt. Speciellt om jästen är färsk, behöver du inte överföra den. Jag tror att allt detta är från överflödig jäst. Med en mixer hade jag det också när jag "hjälpte" x / spisen med en silikonspatel och pressade degen - så degen drog ut mixern och det visade sig vara i degen, men jag hörde ett knack i och placera mixern på plats (jag hade den i Moulinex). Bli inte avskräckt och försök igen. Lycka till!

Jag lägger 10 gram jäst inte 525 gram mjöl. Jag hade också ett så kollapsat tak när vätskan var för mycket. Du kan mala jästen med mjöl så att det inte finns några stora bitar.

Tacka!)

Jag är benägen att tro att jäst verkligen är för mycket .. För annars är receptet enkelt och bevisat. Och mjölet förändrades inte. Eftersom jag har ledig tid skulle jag hellre prova online utan timer. Jag skulle vilja förstå med vilken jäst det blir bättre. Och så har saf-ögonblicket aldrig svikit mig.

[darsergevna]

darsergevna,

ett.mycket jäst, en och en halv gång, eller till och med två gånger. För 400 gram mjöl skulle 6 (till och med 5) jäst räcka - och så åt jästen allt den kunde och degen stod (detta kan ses på bilden).

2. Omröraren kan flyga iväg om en liten ring med kakad deg från föregående bakning stod kvar på axeln under den.

Försök med pressad jäst i huvudprogrammet, spåra partiet. Jag tar 7-8 gram jäst för 500 gram mjöl.

Men varför köper många av oss på forumet smycken? Är det bara på grund av kryddorna? Ja, de behövs mer för jäst, för det händer att skalorna inte känner 2-3 gram, de visar noll. Och med jäst måste du strikt, deras överskott leder ofta till sådana incidenter.

väl smycken (med en noggrannhet på tiondelar eller till och med tusendels gram) är redan för mycket.

1-2-3 gram, vanliga elektroniska kan vara i en hink eller på en porslinsplatta och inte lukta, men 5-6-7 känns redan vanligtvis igen. Det är bättre att väga med ett minimum av tjara - noggrannheten kan variera med ökande kvantiteter. Om vågen har ett plastlock från en burk som väger 10 gram, kommer 1-2-3 gram jäst att kännas igen av vågen (viktförändring med 10%). Om det finns 700 gram hink på vågen, är samma 7 gram jäst bara 1% av den vägda mängden, då kan vågen vara fel (inte alla, men vissa).

Vid en tidpunkt förklarade en säljare för mig att när vägen upp till 100-200 gram är noggrannheten upp till ett gram, och vid vägning av kg kommer felet redan att vara i tiotals gram plus / minus.

Jag har en skala med en noggrannhet på 0,001 gram, men att mäta jäst på dem är en perversion. Det är lättare i små mätskopor ... det var ett par gånger när det krävdes att mäta cirka 0,5 gram, då vägde jag 2 gram och uppdelad i fyra högar Det visade sig mer bekvämt än att lägga till ett korn för korn.

Idag knådde jag degen till en senapsbröd och bestämde mig för att väga allt rätt i en hink. Vågen hanterade allt perfekt utom saltet. När salt hälldes visade de nollor tills jag slutade, men jag visste inte exakt hur mycket jag hängde där. Jag bestämde mig för att ta bort den med en sked, eftersom det verkade mycket för min mängd deg i ögat. Limpen visade sig vara utmärkt, vacker (GOST-recept), men salt. Nu kommer jag inte att väga salt så, det vill säga ovanpå allt utom vatten.

Limpen visade sig vara utmärkt, vacker (GOST-recept), men salt.

Var inte ledsen 🔗 Erfarenhet är sonen till svåra misstag ...

Idag knådde jag degen till en senapsbröd och bestämde mig för att väga allt rätt i en hink. Vågen hanterade allt perfekt utom saltet. När salt hälldes visade de nollor tills jag slutade, men jag visste inte exakt hur mycket jag hängde där. Jag bestämde mig för att ta bort den med en sked, eftersom det verkade mycket för min mängd deg i ögat. Limpen visade sig vara utmärkt, vacker (GOST-recept), men salt. Nu kommer jag inte att väga salt så, det vill säga ovanpå allt utom vatten.

Tja, salt, du väger det hårt: svimma: Det finns också en mätsked för salt och socker

i samma GOST-recept mäts salt helt i gram. Varför inte väga den? Men väg salt i elektronisk skala separat och i en minsta behållare!

Jag mäter också salt för bröd med en mått-CP med en sked. Och på smycken väger jag i så fall salt när jag gör en soufflé på ett ägg och 7 gram semolina.

Jag mäter också salt för bröd med en mått-CP med en sked. Och på smycken väger jag i så fall salt när jag gör en soufflé på ett ägg och 7 gram semolina.

Ledsen för offtopic, men vilken storlek är soufflén? Är detta användningen av nanoteknik för viktminskning? För 1 ägg, förutom att en liten cupcake i en mugg i mikrovågsugnen bakad.

Och nu ska jag visa dig, jag laddar bara upp ett foto genom radikalen. Och om att gå ner i vikt är du rätt till saken! Och där är.

.

Detta är en hybrid av ostmassa av ostmassa på ett ägg. förbereder sig på 15-18 minuter i ett vattenbad. Jag lägger ett litet silikonmattestativ i en grunt kastrull längst ner, häller filtrerat vatten 4 cm, lägger en grun skål med en vispad blandning av 1 ägg, lite keso, lite (7 gram) semolina och salt i pannan. Jag täcker den med ett glaslock och ser processen genom glaset. bilden visar en soufflé från ett ägg. det är väldigt frodig, "näsborre" och kost. Sedan sjunker det naturligtvis med hälften. men inga stekta skorpor och 18 minuter "för allt".

av - Jag gör en ångomelett - ägg + mjölk + vitlök och lök (väldigt liten och lite) + salt, i en dubbelpanna, när den börjar stelna, stör jag. Och tills de är redo - smaskiga, även barn äter med nöje. Recept från Pokhlebkin. Inte riktigt kost, kanske bara en utsökt omelett. Men det visar sig bra för ett par.

Om bröd - jag försökte det en andra gång. Jag mätte jäst direkt via e-post. vågar utan behållare. 5 gram. Det visade sig vara en tegelsten. I allmänhet, även om detta inte är mitt alternativ))

Men det visade sig bra Vaniljsåsbröd är äkta (nästan glömd smak). Bakningsmetoder och tillsatser

Igår tog jag en bit och åt den som en tårta. Jag blev mycket förvånad, jag åt aldrig bröd med sådant nöje)

[darsergevna]

om, efter receptet och kolobokens regel, en tegelsten erhålls, är problemet troligen i produkterna, det vill säga i jästen själv.

darsergevna, om "bude hour och nathnennya" (det kommer att finnas tid och inspiration), försök att testa jästen - blanda jästen, lite vatten, lite mjöl, för att få en talare när det gäller densitet som gräddfil, se hur detta blandningen beter sig på 10-20 minuter. Om det finns en bubbla, fungerar jästen, då kanske det inte är din metod. Om bubblan är svag eller inte alls, är jästen av dålig kvalitet, degen kommer inte att höjas och byt sedan jästen själv.

Jag mäter också salt för bröd med en mått-CP med en sked.

Och det gjorde jag också, men den enda gången jag bara försökte Allt väga på en skala, eftersom receptet innehöll allt i gram.

Jag ber om hjälp, nybörjaren läste manualerna på webbplatsen tills det hjälpte.

sd 2501, gjort bröd med honung och nötter enligt receptet från instruktionerna.

andra gången det visar sig inte så mycket, är smulan på något sätt våt eller något. vad ska man göra?







hjälp, snälla ... rådet observerade receptet. minska mängden vatten? hur mycket?

hjälp, snälla ... rådet observerade receptet. minska mängden vatten? hur mycket?

Ditt bröd har stigit normalt. Du kan lägga vatten, tvärtom, med en sked, då kanske taket blir helt. Och det kan vara fuktigt eftersom du omedelbart skär det varmt. Det är nödvändigt att låta det svalna och sedan skära det (särskilt eftersom detta inte är enkelt bröd). Nästa dag i klippningen var han nog normal?

Och mitt bröd på honung är klibbigt. Hans smula är typ av tung och fuktig, mer som sockervadd liknar karaktären av att klibba. Om du klämmer med fingrarna återställer den inte formen. Men för att smaka på en doftande honungsmutterbröd kan du försöka minska mängden honung ... eftersom försök att baka honungsmuffins misslyckades: den bakade degen var med ett litet antal hål, som om rå, föll till kakans tillstånd.

Jag använder ren honung i vete-rågbröd i en mängd av cirka 10 viktprocent mjöl. Hur mycket fanns det i detta recept?

till exempel säger "receptet från instruktionerna" mig ingenting. Vilken typ av recept? Vilka produkter, hur mycket?

Honung har sina egna egenskaper - det är ett komplext komplex av sockerarter, som har sina egna egenskaper, syra är närvarande. Ofta vid bakning beter honung sig på samma sätt som melass och inverterad sirap - den torkar inte snabbt, det vill säga den behåller och till och med drar fukt över sig själv.