Bröd fungerar inte i Panasonic

[Yumay]

Yumay Med denna fråga är det bättre här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.2800 de kommer att svara snabbare, men i princip kan du lägga honung, socker, koriander i degen och (eller) ovanpå innan du bakar, frön i en dispenser, kumminfrön efter din smak som koriander.

Berätta för mig, vem har provat receptet på rågbröd med malt? Receptet säger 2 msk honung, kan du ersätta det med sand?
Det finns också 2 matskedar koriander. Är det pulver eller frön? Och var ska man lägga - till degen eller till dispensern?
Jag vill lägga till frön och kumminfrön. Men jag vet inte när jag ska lägga till den ... Från början till degen, eller när bullen är redo att öppna locket och strö överst? snälla svara

Det är bättre att sätta koriander i pulver, det är smakligare och fastnar inte på tänderna. Om du vill lägga korianderfrön för skönhet måste de sättas i processen att baka eller lyfta, öppna spisens lock och strö en bulle på toppen.
Frön och kumminfrön kommer inte att tillsättas genom dispensern, i programmet för brunt bröd finns det ingen funktion att tillsätta genom dispensern, det är bättre att sätta det direkt.

Sazalexter,
George,
Tack för hjälpen!

om mjölet och receptet är bevisat behöver du inte ta hand om bullen

Jag tittar inte alls på HP. FUNKERAR ALLTID! Jag somnade och lämnade))))))

..

Vilseleda inte folket. Hälls, pressas, vänster - inte alltid rullar!
Ingen erfaren bagare skulle rekommendera detta här.

Jag tittar aldrig in i spisen, just för att bröd alltid blir, och något, vitt, svart, deg osv. Jag har tagit fram recept för mig själv, bestämt antalet ingredienser och allt fungerar, är det någon poäng i tittar där? Dessutom bakas hälften av brödet vid en fördröjd start på natten. För detta köptes HB för att göra mitt arbete och mitt liv enklare - jag fyllde i ingredienserna och efter några timmar fick jag gott bröd. Och vi bakar i genomsnitt 2 rullar om dagen.
Recepten, inklusive de från sin egen bok, utarbetades genom försök och misstag, främst genom att öka eller minska mängden vatten, även om receptboken i Panas är väldigt korrekt och om den inte lyckades var det en misslyckad skorpa eller för våt smula, kontrollera bulle för att knådningsstadiet inte kröntes med framgång, om det finns ett fel, kan tillsättning av mjöl eller tillsats av vatten inte längre korrigeras. En bröd kommer att misslyckas, det viktigaste är att förstå vad misstaget är, vilket är mycket eller lite, och redan nästa dussintals bröd kommer att vara fem plus

...

Jag lyckades inte bara ett par gånger, jag fick dåligt mjöl. Och så somnade hon och gick till sängs eller på morgonen somnade och gick till jobbet, och familjen fick färskt bröd. Jag följer bullen om jag lägger degen i HP.

/

Jag lovar att ignorera dina inlägg.

Här är vårt modifierade recept från Panasonic-instruktionerna, för 2 gånger enligt originalreceptet fungerade brödet inte (för mycket vatten) och mängden mjöl ändrades. kli var havregryn (det fanns ingen råg).

- jäst 2 tsk.,
- vetemjöl 480 gr.,
- rågmjöl 130 gr.,
-salt 2 tsk
-socker 2st. l.,
- kli 3 msk. l.,
- torr mjölk 2 msk. l,
- vatten 350 ml,
- smör 1,5 msk. l.

Grundläggande bakningsläge. på Panasonic 01.
När de dessutom knådat för hand (utan att stänga av programmet tog de ut det från brödmaskinen och knådde i 5 minuter), så brödet visade sig vara mycket högt och med en rund skorpa ovanpå. har ännu inte räknat ut hur man får samma utan ytterligare problem. Kan någon berätta för mig. men brödet är gott, mjukt och med en gyllenbrun skorpa.

God dag! Jag är inte en dålig kock i livet (jag bakade bröd i ugnen), men jag stötte på en brödtillverkare för första gången ... Det första brödet visade sig, som många beskriver, med oblandat mjöl och steg inte upp (brist vätska) ...här är slutet på den andra veckan, efter köpet, och jag glädjer mig med det mest känsliga brödet ... (för att jag tillagade det och förstod problemet snabbt innan) Råd: använd inte torrjäst ... ta pressad 1 g torr = 3 g pressad, jag tar huvudreceptet från det för deg: jäst 18g + 20 gram mjöl + 50 ml varmt vatten och socker + 1 msk. l socker, jag rör om allt och lägger det bredvid batteriet i 20-30 minuter. då är allt enligt receptet (subtrahera mjöl och vatten som redan används, lägg ut degen, sedan 380 gram mjöl, salt (här snubblar jag, jag lägger 2 tsk, eftersom receptet visar sig vara intetsägande), socker är redan i opera (om vi glömmer det i den här delen), 1 msk. l olivolja och 210 gram vatten ... här är mitt huvudrecept ... Det visar sig mycket delikat äkta bröd. Jag gjorde inte har tid att ta en bild idag lade jag till 1 tsk. utan rutsch av vitlök, min, en halvtimme innan slutet, cirklade redan i köket ... nästan varmt och slet
Du kan uppfinna kosttillskott själv ...
Jag tror att du inte kommer att vara strikt mot mig, jag önskar alla framgång i denna svåra men mycket välsmakande verksamhet.

[Aleshka721!]

Tack för tipsen Aleshka721! Hittades värdefullt. Jag bestämde mig också för att inte använda torrjäst. Det visar sig vara en ful tak. Ett parti av denna jäst är svårfångad. Men här köpte jag två olika och återigen problem med ett tak. Även om brödet är utsökt.
Olya! På marken vitlök, en fråga bara i fallet: är det från en påse som köpts i en butik eller är det krossad?

Jag köpte vitlök i butiken. Och på bekostnad av taket misslyckades kan jag säga dig ... minska inte mängden vatten som du rekommenderar, blandningen blir dålig, när den första knådningen pågår, tillsätt cirka 20-30 gram mjöl ( efter allt mjölet går in i bullen), varje gång jag lägger till ... och brödet kommer att bli fantastiskt!

Det var vad jag tänkte på vitlök. Och jag lägger brödet över natten. Så hoppa upp klockan 3 på morgonen på något sätt bröt. Brödet är fortfarande gott! Och det faktum att taket är ful - vi kommer att överleva.

God dag! Idag försökte jag lägga till torra gröna lök (säljs i en butik) 20 minuter kvar till slutet av bakningen, men lukten är inte värre än av vitlöksbröd ... för hela lägenheten

[18gr]

ta pressad 1 g torr = 3 g pressad, jag tar huvudreceptet från det för deg: jäst 18gr + 20 gram mjöl + 50 ml varmt vatten och socker + 1 msk. l socker, jag rör om allt och lägger det bredvid batteriet i 20-30 minuter. då är allt enligt receptet (subtrahera redan använt mjöl och vatten, lägg degen, sedan 380 gram mjöl, ...

ahhhhhhhhhhh ... inte för mycket jäst? Denna mängd är lämplig för bakning, men för bröddeg är den uppenbarligen för mycket. Beräkningen bör inte göras för torrjäst utan med en hastighet på 1,5-2 gram komprimerad jäst för varje 100 gram vetemjöl. För 400 g mjöl behöver du 6-8 gram komprimerad jäst.

I många år har jag bara bakat med torrt bröd, jag har aldrig misslyckats med bröd, jag har alltid lyckats.

ahhhhhhhhhhh ... inte för mycket jäst? Denna mängd är lämplig för bakning, men för bröddej läser jag mer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=132450.0tydlig brute force. Beräkningen bör inte göras för torrjäst utan med en hastighet på 1,5-2 gram komprimerad jäst för varje 100 gram vetemjöl. För 400 g mjöl behöver du 6-8 gram komprimerad jäst.

Nu är det 43 minuter kvar innan bakningen är slut ... Jag lagar det här receptet varje dag ... och detta recept har aldrig svikit mig, om brödet förblir nästa dag förblir det detsamma som vid bakning ... receptet kontrolleras, inte en gång .... och bakas i ugnen i samma förhållande mjöl och jäst

vi frågas ofta hur man kan minska mängden jäst. Om du känner för det, prova det.
Den beräknade mängden 1,5-2 gram för varje 100 gram mjöl har testats av många dussintals bagare, det fungerar. Vissa reducerar även jästmängden till nästan 1-2 gram per bröd genom att öka längden på degenhärdningen.

vi frågas ofta hur man kan minska mängden jäst. Om du känner för det, prova det.
Den beräknade mängden 1,5-2 gram för varje 100 gram mjöl har testats av många dussintals bagare, det fungerar.Vissa reducerar även jästmängden till nästan 1-2 gram per bröd genom att öka längden på degenhärdningen. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=132450.0
Jag insisterar inte på mitt recept, jag delade bara att jag är bra på det ... Och vem bakar hur är enligt alla. .. Med vänliga hälsningar

Konstigt ... Pressad jäst köpt på morgonen, vikt max. 600 g mjöl, vassle 330 ml. jäst 13 gr. Överdriven i 1 gr. - beslutade att det inte är nödvändigt. Socker - 2 åtgärder. skedar stora., salt -2 mått. lögner. liten., pod. olja - 2 m. l. b., program 01 med en timer (fördröjning 7 timmar). STORLEK visade sig vara 400 g. mjöl, det vill säga M. Från skopan verkade taket lite. Snälla säg mig: vad är fel?

Konstigt ... Pressad jäst köpt på morgonen, program 01 med timer (fördröjning 7 timmar). STORLEK visade sig vara 400 g. mjöl, det vill säga M. Från skopan verkade taket lite. Snälla säg mig: vad är fel?

Har du löst upp jäst i vassle? Om så är fallet är det fullt möjligt att pressad jäst kunde ha jäst på 7 timmar ... Vanligtvis använder jag bara torrjäst med en sådan fördröjning ..

Inte. Jäst i botten, vassle ovanpå mjölet. Kom ihåg !!! Jag glömde ändå att hälla i solrosolja! Kan detta ha påverkat?

[Kvickhet]

Kvickhetoch jag häller 400 ml vätska på 600 g mjöl, kanske är det anledningen

[Kvickhet]

Kvickhet, Jäst kontrollerades, kanske är de fallet?

Inte. Jäst i botten, vassle ovanpå mjölet. Kom ihåg !!! Jag glömde ändå att hälla i solrosolja! Kan detta ha påverkat?

Ibland är det bra att kontrollera vad som går in i skopan när du använder ämnet 10. ARBETAR PÅ FEL ## bot

[tidigare]

Vit, och jag häller 400 ml vätska på 600 g mjöl, kanske det är anledningen

Mycket hur! Jag häller vanligtvis 300. Och sedan blev jag generös upp till 330 ml.

Vit, Jäst kontrollerades, kanske är det fallet?

Sasha, jag kollar aldrig jäst. Jag köpte den bara på morgonen Deadline: till 05/17/14. En intressant observation. Bara tidigare limpen kom ut som den här. Sedan gjorde jag ett misstag på jäst - termen löpte ut om tre dagar. Jag ersatte dem med nya. Mjölet är detsamma. Jag bakar alltid i andelen 450 - vete + 150 - råg. Jag märkte att råg på något sätt var mycket ovillig att få tillräckligt med sömn i sikten. Och dessa dagar började vädret förändras. Kanske fick hon fukt och var för mycket med vätskan? Men Larisa är redan 400 ml. hälla
Jag ska studera Admin-handledningen.

Jag märkte att råg på något sätt var mycket ovillig att få tillräckligt med sömn i sikten. Och dessa dagar började vädret förändras. Kanske fick hon fukt och var för mycket med vätskan? Men Larisa är redan 400 ml. hälla
Jag ska studera Admin-handledningen.

Bor Larissa nära ditt hus? Och förvara mjöl i närheten, i samma burk? Det här är mig om mjölens fuktighet

Hur man testar och aktiverar jäst? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Bor Larissa nära ditt hus? Och förvara mjöl i närheten, i en burk

Men var har Larissa och mjölets fuktighet att göra med det?! 400 ml 600 gr. mjöl stör dig inte? Och jag blev förvånad. Och nästa gång försöker jag också. Jag kommer bara blygsamt påminna dig om att den tidigare limpa blev super på 330 ml. serum. Och hela april gick så.
Jag vet hur man testar jäst. Bara jag tvivlar starkt på sabotörernas infiltration i växten för att förstöra jästen. Även för sanktionernas skull ...
Och vad har sanktionerna att göra med: benådning: eller hur?

Men var har Larissa och mjölets fuktighet att göra med det?! 400 ml 600 gr. mjöl stör dig inte? Och jag blev förvånad. Och nästa gång försöker jag också. Jag kommer bara blygsamt påminna dig om att den tidigare limpa blev super på 330 ml. serum. Och hela april gick så här.

Stör mig inte! Eftersom detta är en slags "standard" för bokmärket vid alla normala parametrar för mjöl och flytande fukt. Se tabellen här Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 Jag använder den här tabellen hela tiden, så det stör mig inte
Och dessa indikatorer "standarder" justeras i riktning mot mjöl / vätska, med avvikelser i mjölfuktighet och flytande sammansättning.

Vi har redan pratat om fuktighet.
Om vätska: vätska innehåller inte bara vatten, utan alla andra ingredienser som kan smälta vid uppvärmning och därmed öka vätskan, detaljer finns här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Analysera därför ingrediensernas sammansättning under knådning, vad du lägger i och hur mycket brunn respektive, och kvaliteten på den resulterande smulan av det färdiga brödet.

Tack, Tanya! Nu sitter jag och studerar. Jag skulle vilja hitta en gemensam.Men det är irriterande att de två bröden tidigare var tip-top! Trots allt förblev "... Mängden mjöl och andra ingredienser ..." oförändrad.

[Kvickhet]

Kvickhet, Och mjölet från samma sats, kan det vara så?

Men Larisa är redan 400 ml. hälla

Vit, ja, det här är ett standardrecept från en Panasonic-bok.
Jag mäter upp det automatiskt och det visar sig att en kolobok: flicka-ja: Kanske är koloboks för män coolare

Jag har gott mjöl, en gång var det en fest där jag var tvungen att lägga mjöl till bullen.

Från samma sak, Sasha! Jag köpte ny jäst och kastade bort de gamla. Jag trodde att på grund av dem visade sig föregående limpa vara i storlek L. Men nej! Igår är rak, som en tvilling med den tidigare.

Vit, ja, det här är ett standardrecept från en Panasonic-bok.

Tja, äntligen finns det 370 ml. En led hittades! Hela mitt liv trodde jag att 330 ml är max. mängd vätska för XL. Men eftersom jag inte ändrade någonting, och bröden visade sig vara mindre, betyder det att mjölet fick fukt på en vecka. Det visar sig att jag hällde vätskan.

[Kvickhet]

Kvickhet, Vitaly, jag hade en sådan sak med Predportovaya-mjöl, sedan dess har jag inte köpt det

Jag köper inte heller. De började skälla henne. Jag har mjöl från "365" Ribbon. Inte dyrt och inga klagomål. Förvirringen om detta: Ett paket med 2 kg mjöl "365" från Ribbon. Jag får två standardbröd i rad, storlek XL och de två nästa, storlek L. Den dummaste slutsatsen: den nedre halvan av påsen är fylld med Predportovaya-mjöl. Men detta är redan paranoia

400 ml. 600 gr. mjöl stör dig inte?

detta är ett slags "standard" bokmärke med alla normala parametrar

Och kan jag komma in i konversationen en sekund och omedelbart springa iväg, jag kommer inte i vägen!
Min brödtillverkare, men inte Panasonic, men 400 ml. vatten i 600 g. mjöl är det mest idealiska förhållandet. I ett och ett halvt år har jag en brödmakare, jag har aldrig, Vit, jag svär, det har aldrig funnits något sådant att brödet inte fungerade. Jag vet inte ens, uppriktigt sagt, vad ett "fallande tak" är, jag såg det bara på bilder. Jag använder bara mjöl med MacFa och oroar mig inte för det. En gång fångades bara en konstig Macfa. Det är bra att jag märkte kolobokens kvalitet och omedelbart tillsatte mjöl, annars skulle det definitivt vara gröt.
Här är det enklaste och mest älskade brödet:
I bokmärkesordning:
Varmt vatten - 400 ml. (och om mjölk, då i allmänhet - 450 ml.)
Rast. olja - 4 msk. l.
Mjöl - 600 gr.
Salt - 2 tsk
Socker - 1,5 tsk.
Torr. Saf-moment jäst - 1 tsk.
"Grundläggande" program (inte förkortat!); skorpa - medium; vikt - 1 kg.
Men vilken typ av smula visar sig:

[Kvickhet]

Programmet "Basic" (inte förkortat!)

Kvickhet, kanske du av misstag gick in i det korta programmet? Det händer mig, jag kollar själv flera gånger där jag stötte.

[Sveta]

Sveta, här påverkar inte det förkortade programmet graden av brunning. Jag har ändå. Brödet bakas lika bra, men taket spricker och ful sparkar upp. Jag tillbringade större delen av tiden med att baka på ett förprogrammerat program och förstod inte på något sätt varför mitt tak var knäckt. Tills jag kom till "Mcooker" och upptäckte att ett sådant tak erhölls på grund av otillräcklig tätning av degen. Så snart jag startade hela programmet blev toppen av brödet slät.

Lena

Jag har vackert bröd på det korta programmet, inget spricker, men jag tycker inte om det. Brödets smak är inte alls densamma

Och för mig, när jag förstörde programmen för första gången, föll en tegelsten ur hinken, utan citat, tung och klibbig. Det fanns inte tillräckligt med jäst och tid (varken styrka eller tid). Därför följer jag mig själv.

Förmodligen beror det också på själva brödmaskinen. Har du märkt att tiden ofta (med olika brödtillverkare) skiljer sig åt för människor på samma "Basic" -program?
Ärligt talat, om det inte var för sprickan i locket, skulle jag inte ha märkt någon skillnad i brödet alls. Varken smak eller smula.

Jag har vackert bröd på det korta programmet, inget spricker, men jag tycker inte om det. Brödets smak är inte alls densamma

Naturligtvis inte den där ... ... dorzhzhi har inte riktigt tid att arbeta ...
Hemma, när uppvärmningen är avstängd eller gatan är fuktig, ger jag efter 30-50 minuter ytterligare avstånd efter huvudprövning av bröd ... Jag vet inte varför, men vädret utanför påverkar också smaken på bröd ... ... närmare bestämt, om korrektur ...

Vakt! Franskt bröd på vatten fungerade inte. Max steg. med två tredjedelar gjorde jag allt enligt receptet från instruktionerna.

[olga333]

olga333Hur mätte du mjöl? Om vågen kommer hit #
och här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.msg1481967#new få tålamod, läs.

Det är bättre att lägga ut hela receptet: vad och hur mycket. Naturligtvis än. Då blir det klart vart du ska skicka för att läsa. Ja, och för andras uppbyggnad kommer det inte att skada.

Det är bättre att lägga ut hela receptet: vad och hur mycket. Naturligtvis än. Då blir det klart vart du ska skicka för att läsa. Och för andras uppbyggnad kommer det inte att skada.

mjöl 400 gr.
1 tsk jäst
1 msk. l. Smör
300 ml vatten
1 tsk salt-

En av de möjliga orsakerna är mycket vätska. För 400 g mjöl - 315 ml vätska är för mycket (olja anses också vara en vätska). I receptet från instruktionerna anges också mjölkpulver och vätskan är 280 ml. Detta är naturligtvis inte den enda möjliga orsaken.

Max steg. med två tredjedelar

Kanske hans tak bara föll? Om bilderna visades skulle det vara tydligare. Var taket på brödet konvext eller "tefat"?