Bröd fungerar inte i Panasonic

Tillsätt ett par msk till mjölet. matskedar gluten, här är ett högt proteininnehåll, du kan också ersätta 50 g mjöl med 50 g semolina. Men jag skulle inte rekommendera att lura temperaturgivaren, det här är inte "utjämning av temperaturen" utan valet av korrekturläget baserat på temperaturvärdet.

[jag har ett problem]

Hallå!jag har ett problem : detta: Brödets topp är vit, taket rivs av. Hela saken visar sig vara sned! (Vitt bröd.)
Helvete både i accelererat och normalt läge. Jag bytte jäst, minskade vattnet. Jag lägger den i mindre storlek.
Bevisat mjöl. Detta började hända i februari efter 4 månaders arbete med HP "Panasonic 2500". Fungerar varje dag. Kan någon berätta för mig vad som är orsaken?

Strömförsörjningen är okej. Finns det en stabilisator i nätverket?

Elektrikerna är inte starka, men det fanns inga avbrott.

[jag har ett problem]

jag har ett problem Brödets överdel är vit, den rivs av taket. Det hela visar sig vara krångligt! (Vitt bröd.)
Helvete både i accelererat och normalt läge. Jag bytte jäst, minskade vattnet. Jag lägger den i mindre storlek.
Bevisat mjöl. Detta började hända i februari efter 4 månaders arbete med HP "Panasonic 2500". Fungerar varje dag. Kan någon berätta för mig vad som är orsaken?

1. byt mjöl. Ta till och med en annan tillverkare (som jag redan skrev hade jag en liknande situation - en vit topp, sidorna blev knappt gula; allt bestämdes av en kardinalväxling av mjöl).
2. taket rivs vanligtvis bara av brist på vätska - kontrollerar du bullen?

Jag köpte nytt Altai-mjöl, klass "A", ny jäst, samma resultat. Ja, jag tittar på bunken och intressant nog fanns det bröd hög stekt luftoch nu är bröden små och som fuktiga och tunga (men brödet är bakat). Det är fantastiskt!

kanske någon kan föreslå vad som kan förbättras i bröd?
det går sönder och det verkar som att smulan är lite klibbig ... även om den visade sig vara mycket god.
Panasonic 2502, mode - "basic med russin".

1. helvete mjöl - 480 gr.
2. grönt bovetemjöl - 100 gr.
3. salt - 2 tsk.
4. fruktos - 1 msk. l.
5. mjölkpulver - 2,5 msk. l.
6. förblandad massa:
6.1. olivolja - 5 msk l.
6.2. cashewnötterpasta - 1 msk l.
6.3. linfröslampasta - 1 msk. l.
7. honung - 5 msk. l.
8. vatten - 230 ml + mjölk -160 ml.
9. vanillin - 1 gr.
10. torr snabbverkande jäst - 2 tsk.
11. i dispensern: groddar spelt - 70 gr. + (nötter + russin + pumpa och solros- och sesamfrön + aprikoskärna) - 80 gr.
foto här - 🔗

idag gjorde vi vaniljrågbröd vid 2502, rågläge.
rågbladet böjdes ..%))
vad kommer att hända med henne nästa?

Fråga: den övre delen av brödet (skorpa) faller i bitar när den skärs. intrycket att det inte håller bra på smulan. snälla berätta för mig vad är orsaken?

bröd av fullkornsmjöl och med nötter och frön måste bakas i läget "Helkorn".

bröd av fullkornsmjöl och med nötter och frön måste bakas i läget "Helkorn".

Är detta läget kallat "single grain" i instruktionerna?

kanske någon kommer att kunna föreslå vad som kan förbättras i bröd?
det går sönder och det verkar som att smulan är lite klibbig ... även om den visade sig vara mycket god.
Panasonic 2502, mode - "basic med russin".

1. helvete mjöl - 480 gr.
2. grönt bovetemjöl - 100 gr.
3. salt - 2 tsk.
4. fruktos - 1 msk. l.
5. mjölkpulver - 2,5 msk. l.
6. förblandad massa:
6.1. olivolja - 5 msk l.
6.2. cashewnötterpasta - 1 msk. l.
6.3. linfröslampasta - 1 msk. l.
7. honung - 5 msk. l.
8. vatten - 230 ml + mjölk -160 ml.
9. vanillin - 1 gr.
10. torr snabbverkande jäst - 2 tsk.
11. i dispensern: groddar spelt - 70 gr. + (nötter + russin + pumpa och solros- och sesamfrön + aprikoskärna) - 80 gr.)

6. förblandad massa:
6.1. olivolja - 5 msk l.
6.2. cashewnötterpasta - 1 msk. l.
6.3. linfröslampasta - 1 msk. l.

i en dispenser: grodd spelt - 70 gr.+ (nötter + russin + pumpa och solros- och sesamfrön + aprikoskärna)

för mycket för så mycket mjöl .... olivolja. smör + nötter och linpasta + och även nötter.

Helkorn är en "diet" -regim

Helkorn är en "diet" -regim

Nu är det klart!
tacka.

för mycket för så mycket mjöl .... olivolja. smör + nötter och linpasta + och även nötter.

för mycket olivolja?
Enkelt, pasta från lin och pumpafrön absorberar fukt väldigt starkt ... så blandade jag dem med så mycket olja, jag försökte kompensera för detta ögonblick.

snälla kommentera ..

[alar]

alar, om jag lägger i min Panasonic all blandning av ingredienser du listade, skulle mitt resultat inte vara bättre än ditt. Ämnet heter "Jag kan inte få bröd i Panasonic". Det handlar om att baka bröd. Bröd förlåter många friheter och tolkningar, men också inom vissa gränser. Panasonic är i allmänhet en utmärkt spis. Jag hoppas att du har lärt dig att baka enkelt bröd framgångsrikt. En sådan komposition är bovete och honung och vanillin och fruktos och cashewnötter, russin, pumpafrön och solrosfrön + aprikoskärnor, linfrön., Mjölkpulver ... + en betydande mängd olja. Varför behöver du så många? Vilken typ av eftersmak kommer denna blandning att ha om brödet till och med bakas? Enligt min mening är en sådan framgångsrik sintring omöjlig. Ack, en sådan nedslående kommentar visade sig. Ta beprövade recept från forumet så får du bra bröd. Var försiktig med tillsatser; väldigt lite av dem krävs i bröd.

[alar]

alar, recept freaky, naturligtvis)
Särskilt fascinerad:
1. Varför fruktos om det finns 5 matskedar honung? Är det inte för sött för "bröd". Överskott av socker hämmar jäst.
2. Eftersom receptet fortfarande är "adjö till kosten", varför bara fullkornsmjöl? Baka det i högsta eller första klass, då blir smulstrukturen luftigare och jämnare. Skorpan faller inte av. Om tsz-mjöl är viktigt måste du ersätta minst hälften med högsta betyg.
3. Och varför är en aprikoskärna i "bröd"?
Tja, på bilden finns det en sådan solid muffins. Men ursäkta mig, det här är inte bröd, inte en gång)

[alar]

alar, om jag lägger i min Panasonic all blandning av ingredienser du listade, skulle mitt resultat inte vara bättre än ditt. Ämnet heter "Jag kan inte få bröd i Panasonic". Det handlar om att baka bröd. Bröd förlåter många friheter och tolkningar, men också inom vissa gränser. Panasonic är en utmärkt spis i allmänhet. Jag hoppas att du har lärt dig att baka enkelt bröd framgångsrikt. En sådan komposition är bovete och honung och vanillin och fruktos och cashewnötter, russin, pumpafrön och solrosfrön + aprikoskärnor, linfrön., Mjölkpulver ... + en betydande mängd olja. Varför behöver du så många? Vilken typ av eftersmak kommer denna blandning att ha om brödet till och med bakas? Enligt min mening är en sådan framgångsrik sintring omöjlig. Här är en nedslående kommentar, tyvärr visade sig. Ta beprövade recept från forumet så får du bra bröd. Var försiktig med tillsatser; väldigt lite av dem krävs i bröd.

det smakade så bra att jag glömde att vara uppmärksam på eftersmaken.
Jag älskar att experimentera.
; ))

[alar]

alar, recept freaky, naturligtvis)
Jag blev särskilt fascinerad av:
1. Varför fruktos om det finns 5 matskedar honung? Är det inte för sött för "bröd". Överskott av socker hämmar jäst.
2. Eftersom receptet fortfarande är "adjö till kosten", varför bara fullkornsmjöl? Baka det i högsta eller första klass, då blir smulstrukturen luftigare och jämnare. Skorpan faller inte av. Om tsz-mjöl är viktigt måste du ersätta minst hälften med högsta betyg.
3. Och varför är en aprikoskärna i "bröd"?
Tja, på bilden finns det en sådan solid muffins. Men ursäkta mig, det här är inte bröd, inte en gång)

på bekostnad av fruktos - uppenbarligen förvisade demonen ..

aprikoskärnan innehåller B17.
ett antal forskare är benägna att tro att det förhindrar cancer -
ingen av invånarna i de områden som är inblandade i odling av aprikoser och äter en anständig mängd sten har aldrig haft cancer.

berätta varför du kategoriserade mitt underbara och läckra bröd som "adjö-diet"?
fullkorn valdes för att inte falla inom denna kategori.
; ))

Jag kommer att veta om benet, tack)

berätta varför du kategoriserade mitt underbara och läckra bröd som "adjö-diet"?
fullkorn valdes för att inte falla inom denna kategori.
; ))

Naturligtvis på grund av sockerhalten. Även om det finns mycket fiber i ditt bröd är kaloriinnehållet av skalan) Som en efterrätt - det är helt normalt, men jag kan inte föreställa mig detta med soppa)
Men allvarligt, försök att ersätta lite av mjölet med första klass. Minska ändå mängden tillsatser om du vill ha en mer luftig och bakad konsistens.

Jag kommer att veta om benet, tack) Naturligtvis på grund av sockerhalten. Även om det finns mycket fiber i ditt bröd är kaloriinnehållet av skalan) Som en efterrätt - det är helt normalt, men jag kan inte föreställa mig detta med soppa)
Men allvarligt, försök att ersätta lite av mjölet med första klass. Minska ändå mängden tillsatser om du vill ha en mer luftig och bakad konsistens.

var kommer kaloriinnehållet ifrån, vilket bör man frukta? (överflödig, så att säga)
från älskling? .. som det inte borde vara ..
tillsatser? trots allt är bara allt hälsosamt .. och användbart ..

på bekostnad av luftighet - det spelar ingen roll (för mig).
men här, på bekostnad av bakat - det är bra.
även om jag inte skulle kalla det obakat. lite klibbig deg, förstås ..

och vad är orsaken till att den övre skorpan inte är så bra att hålla fast vid smulan? Jag har en återkommande situation i andra experiment.

en annan fråga för diskussion: Jag lägger till grodd omalt vete till brödet, 1-1,5 koppar vardera; i smulan - fin, på skorpan - tandkrossning.
finns det något du kan göra för att bevara tändernas integritet förutom att fräsa vetegroddarna?

tacka.

["Jag sitter på tre dieter samtidigt - jag äter inte tillräckligt på en!" (från)]

kanske någon kan föreslå vad som kan förbättras i bröd?
det går sönder och det verkar som att smulan är lite klibbig ... även om den visade sig vara mycket god.
Panasonic 2502, mode - "basic med russin".

1. helvete mjöl - 480 gr.
2. grönt bovetemjöl - 100 gr.
3. salt - 2 tsk.
4. fruktos - 1 msk. l.
5. mjölkpulver - 2,5 msk. l.
6. förblandad massa:
6.1. olivolja - 5 msk l.
6.2. cashewnötterpasta - 1 msk. l.
6.3. linfröslampasta - 1 msk. l.
7. honung - 5 msk. l.
8. vatten - 230 ml + mjölk -160 ml.
9. vanillin - 1 gr.
10. torr snabbverkande jäst - 2 tsk.
11. i dispensern: groddar spelt - 70 gr. + (nötter + russin + pumpa och solros- och sesamfrön + aprikoskärna) - 80 gr.

"Jag sitter på tre dieter samtidigt - jag äter inte tillräckligt på en!" (från)

ja, antalet tillsatser är utanför skalan, överskrider alla rimliga gränser.

1. grönt bovetemjöl - det räcker. att ha ett oberoende bröd.

2. blandad massa:
= 5 msk. l. oljor,
= 5 msk. l. älskling (till en matsked fruktos?),
= VANILLINE ett gram?! Hela gram syntetisk smak, vilken för 1 kg ostmassa för ostkakor behövs "på knivspetsen"?
= mutter och linfrö pasta? är det i företaget till vad som finns i utmataren?!

3. Spirad stavad - igen, det räcker för att få ett OBEROENLIGT bröd. Detsamma gäller nötter, russin etc.

Från ett sådant sortiment kunde jag baka minst tre olika bröd. Och alla skulle ha kost ...

var kommer kaloriinnehållet ifrån, vilket bör man frukta? (överflödig, så att säga)
från älskling? .. som det inte borde vara ..
tillsatser? trots allt är bara allt hälsosamt .. och användbart ..

==============

en annan fråga för diskussion: Jag lägger till grodd omalt vete till brödet, 1-1,5 koppar vardera; i smulan - fin, på skorpan - tandkrossning.
finns det något du kan göra för att bevara tändernas integritet förutom att fräsa vetegroddarna?

tacka.

kaloriinnehåll tas från en sådan mängd socker, även om de är "nära enkla".+ nötter, + russin ... Du har bara minst 100 gram honung. Och oljor 5 msk. l., också under ett halvt glas. Det vill säga att försöka göra en "kosttillskott" bulle.

På frågan om korn på ytan ... Jag kan råda principen om "vallmo curl" - degen är uppdelad i två delar, tillsatser tillsätts till en, degen utan tillsatser rullas till ett lager, degen med tillsatser placeras på den, förpackad i en rulle så att degen utan tillsatser var ute, passar in i en hink, bevisar ges och bakning slås på.

[alar]

alar, mitt råd, ta och mät upp ALLA ingredienser från ditt recept, utom mjöl och vatten + mjölk, väga dem. Beräkna hur mycket det visar sig, hur mycket TOTALT av detta faller på det olyckliga pundet vanligt mjöl.

Vill du utveckla ditt eget recept?
Börja med vanligt vetebröd (du kan använda grått mjöl, vilket är veteklass 1 och / eller 2). Lär dig kolobokregeln. (se länkar i det första inlägget i denna tråd).
Börja sedan skapa. Blanda inte allt på en gång utan lägg till en, högst två ingredienser. Har du tagit fram det resulterande brödet? Då kan du försöka ansluta den tredje tillägget. produkt. Men inte alla är här och omedelbart.

[alar]

alar

För en Panasonic finns det för många hälsosamma ingredienser i ditt bröd, det "äter inte" så mycket inom de angivna programmen för knådning, höjning och bakningstider. Detta är kanske med handtag och i ugnen eller med ett programavbrott.

[alar]

alar

För en Panasonic finns det för många hälsosamma ingredienser i ditt bröd, det "äter inte" så mycket inom de angivna programmen för knådning, höjning och bakningstider. Detta är kanske med handtag och i ugnen eller med ett programavbrott.

berätta om huvudmönstren.

[.................På frågan om korn på ytan ... Jag kan råda principen om "vallmo curl" - degen är uppdelad i två delar, tillsatser tillsätts till en, degen utan tillsatser rullas till ett lager, degen med tillsatser placeras på den, förpackad i en rulle så att degen utan tillsatser var ute, passar in i en hink, bevisar ges och bakning slås på.]

.................

På frågan om korn på ytan ... Jag kan råda principen om "vallmo curl" - degen är uppdelad i två delar, tillsatser tillsätts till en, degen utan tillsatser rullas till ett lager, degen med tillsatser placeras på den, förpackad i en rulle så att degen utan tillsatser var ute, passar in i en hink, bevisar ges och bakning slås på.

tack så mycket.
och utan att ta ut det från brödmakaren - troligen på något sätt ..

men på något sätt ... drunkna inte ens kornen med fingrarna så att de inte klättrar upp till ytan. Tja, du kan inte avbryta programmet, men ta ut degen, rulla ut den, strö över korn och vrid den till en rulle ...

berätta om huvudmönstren.

Mönstren är enkla. Baka först vanligt vitt bröd.

För 500 g mjöl - 300 - 350 ml vätska (beroende på mjölets torrhet och vätskans "tjocklek" - antingen finns det bara vatten eller vatten med kefir, eller kefir, etc.), 1-2 tsk ... salt, socker om så önskas, cirka 1,5 tsk. jäst, se upp för bulle.

Ju mer fullkorn i ingredienserna, desto mer tar kolobok vätska och jäst för att höjas.

Och ju mer erfarenhet, desto mer lägger du till alla möjliga olika produkter. Ett fint ögonblick kommer du att känna - fffsёё !!! brödmakaren drar inte i den, kontakta sedan degblandaren och ugnen

men på något sätt ... drunkna inte ens kornen med fingrarna så att de inte klättrar upp till ytan. Tja, du kan inte avbryta programmet, men ta ut degen, rulla ut den, strö över korn och vrid den till en rulle ...

tacka.
eh, jag vill inte ha komplikationer .. och processen tar så mycket tid, först och främst ..
idag malde vetegroddar så mycket jag kunde i en elektrisk kvarn. något är krossat, men något är inte så mycket. smärtsamt klibbig blandning erhålls.
Jag bakade rågbröd - det verkar som om man inte märker effekten av att grova groddvete på skorpan. men har inte provat det än.

Mönstren är enkla. Baka först vanligt vitt bröd.

För 500 g mjöl - 300 - 350 ml vätska (beroende på mjölets torrhet och vätskans "tjocklek" - antingen finns det bara vatten eller vatten med kefir, eller kefir, etc.), 1-2 tsk ... salt, socker om så önskas, cirka 1,5 tsk. jäst, se upp för bulle.

Ju mer fullkorn i ingredienserna, desto mer tar kolobok vätska och jäst för att höjas.

Och ju mer erfarenhet, desto mer lägger du till alla möjliga olika produkter. Ett fint ögonblick kommer du att känna - fffsёё !!! brödmakaren drar inte i den, kontakta sedan degblandaren och ugnen

tacka.

några fler frågor uppstod idag:
Finns det något liknande för den "eviga surdeg" och fullkornsråg och vetemjöl?
eller att hålla fast vid dessa proportioner ordentligt och helt enkelt beräkna surdeget för vatten och mjöl?

vad ger degens överflödiga klibbighet, i avsaknad av _synlig_ icke-bakning? (en implicit ofullkomlighet är inte utesluten, men den verkar inte vara där ..)
min gissning är honung / olivolja / överflödig vätska. men om honung - 2 msk. l., olivolja - 2 msk. l., är det värt att bara synda för en överskott av vätska?

Vilka är de främsta orsakerna till att brödets topp misslyckas när man använder "evig surdeg"?
överflödig fukt? surdegsarbete?

när vi använder "bakning" -läget på Panasonic, kan vi säga att nästan alla bröd bör ta 50-60 minuter att laga? Eller kanske det tar 80 minuter?

snälla dela din erfarenhet.
i förväg - tack och kramar.

[alar]

snälla dela din erfarenhet.
i förväg - tack och kramar.

alar, ledsen på ett hårt ord, men ... vi delade vår erfarenhet för länge sedan.
Det är klart, ta det - använd det!

Jag skulle aldrig ha trott att jag skulle rekommendera någon, men du kan definitivt bli hjälpt av detta "Mjölblandningar" Khlebburg "och" Färdigt mjölblandningar TM Kornex ". Det finns ett stort sortiment och, viktigast av allt, ett garanterat resultat. tur!

panasonic sd-256 brödtillverkare
Vi lider länge med ett sådant problem: samma recept, samma jäst, samma beställning av ingredienser, till och med en gaffel som sitter fast på samma sätt.
exakt en gång, det spelar ingen roll om brödet inte stiger samma dag eller varannan dag.
hur kan brödtillverkarens beteende förklaras?

Bakning vid samma tid på dagen?

Är gaffeln?

bakas vid olika tidpunkter och samtidigt, alla samma varannan gång.
anslut till uttaget *

God dag, berätta om mitt problem ... Min man köpte en Panasonic 2501. med en apotek för russin och en timer och allt finns där. för första gången bakade hon bröd med aktiv torr Pakmaya-jäst. 1 tsk sked som i receptet Läge - grundläggande snabbt. steg inte alls och fuktade ... Igår andra gången bakade jag så ... detsamma. storleken från bordet är 5 centimeter. Förmodligen är problemet jäst. lägg i ett halvt paket med 11 gram snabbverkande snabbjäst. Pacmaya. sätt på läget - normalt. det vill säga i 4 timmar.
Och här är problemet - låt oss säga att det är jäst. då skulle nu brödet stiga och baka, men jag bakade brödet två gånger och det fanns mjöl på botten och på brödet och på formen. det vill säga en paddel (det står i instruktionerna - lägg paddeln på axeln så att den vidrör botten), min paddel sitter på axeln. vidrör inte botten. millimeter 2 eller 1 kvarstår. det här är normalt?
Knåda degen, samma. ta ur formuläret. Jag tog inte allt mjöl, blandade inte det. förblev vid kanterna. Vad är det? fabriksäktenskap eller är det rätt?

Tack så mycket jag väntar

Och också - jag ser att ditt bröd är till och med vackert och botten är jämnt. hur så? eftersom skulderbladet stör och det finns fortfarande ett snitt från det. Eller kommer jag inte på något?

snittet är kvar hos alla. det märks bara inte.
och hur många gram mjöl lade du när du bakade med 1 tsk. jäst? Dessutom, snabbt läge? enligt mina instruktioner, när du bakar den minsta storleken på bröd (med 400 gram mjöl) och snabbt läge, behöver du 2 tsk. i en tsk. - 4 gram torrjäst.
Och mjöl förblir i botten eftersom det tydligen finns mycket av det. måste mätas noggrant, inte med glasögon. Bulle ska i alla fall ta mjölet, trots klyftan mellan skulderbladet.

God dag, berätta om mitt problem ... Min man köpte en Panasonic 2501. med en apotek för russin och en timer och allt finns där. för första gången bakade hon bröd med aktiv torr Pakmaya-jäst. 1 tsk sked som i receptet Läge - grundläggande snabbt. steg inte alls och fuktade ... Igår andra gången bakade jag så ... detsamma. storleken från bordet är 5 centimeter. Förmodligen är problemet jäst. lägg i ett halvt paket med 11 gram snabbverkande snabbjäst. Pacmaya. sätt på läget - normalt. det vill säga i 4 timmar.
Och här är problemet - låt oss säga att det är jäst. då skulle nu brödet stiga och baka, men jag bakade brödet två gånger och det fanns mjöl på botten och på brödet och på formen. det vill säga en paddel (det står i instruktionerna - lägg paddeln på axeln så att den vidrör botten), min paddel sitter på axeln. vidrör inte botten. millimeter 2 eller 1 kvarstår. det här är normalt?
Knåda degen, samma. ta ur formuläret. Jag tog inte allt mjöl, blandade inte det. förblev vid kanterna. Vad är det? fabriksäktenskap eller är det rätt?

Tack så mycket jag väntar

låt oss pröva poängen.

1. Använd inte det "snabba" programmet förrän du har behärskat åtminstone det grundläggande! Snabbbröd har inte bara tid att visa sig normalt, men det kanske också inte är den hälsosammaste maten. Jag ska berätta en hemlighet, även våra vanliga recept för klassikerna i bakning kan tillskrivas de snabba.

2. Hur mätte du produkterna? Ett glas? Har du tagit ett glas för 300 g mjöl? Faktum är att 300 ml (volym) innehåller cirka 180-200 g mjöl (massa)!
Det ser ut som om du har en allvarlig obalans mellan mjöl och vätska. Och mjölet som finns kvar från hörnen talar om det. Vi läser noggrant.

3. Omröraren ska inte vara nära botten, 1-2 mm mellanrum är normalt. Förresten, liksom lite motreaktion (mixern verkar "hänga ut" på axeln). Med rätt deg plockar den upp mjöl själv från formens hörn.

Mari_S

I "snabbbröd" -läget måste du lägga 2 gånger mer jäst (det vill säga 2 tsk för 400 g mjöl), vilket beskrivs i instruktionerna

Ja, tack killar, du är okej. Jag mätte mjölet på fel sätt, och med fel vatten också vet Gud hur. allt enligt receptet. men nu ser jag att recepten inte stämmer överens i sina egna böcker. men jag bakar på ditt forum .. fortfarande en brist på mjöl, tydligen och nedsänkt bröd och någon form av hårdhet. insidan är inte bakad på samma sätt. Jag förstår inte vad som händer.

skåda https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=33.0 Jag har redan diskuterat detta ämne här .. men idag blev brödet lite högre. depressionen är inte så djup men lite hård. vad ska man göra?

Trevliga små flickor, snälla svara mig !!!! Jag köpte nyligen en spis, jag har bakat i 2-4 dagar !!! så mycket!!! Jag är min kärlek, men det betyder inte något för dig. Jag är från Vladivostok. vad jag vill höra från dig är att jag inte kan få en hatt för bröd. Allt är väldigt gott. analysera mitt recept och berätta vad som är fel. Jag bakar på vänt, så jag kan inte spåra bunken.

[Marie]

Marie, börja med vanligt bröd ...

500 g premiumvetemjöl (eller 1 klass) - gram, inte milliliter!
320 ml vatten (kan vägas i samma skala, eftersom 320 ml = 320 g)
1,5 tsk torrjäst (eller 6-8 g pressad)
1,5 tsk salt-
1,5 msk. l. socker (genom chelation)
1,5 msk. l. smör (eller en bit smör gram 20)

Vi mäter allt, förutom maten i skedarna, på vågen (det finns, hoppas jag?). De elektroniska vågarna måste vara i gram eller kg (inte uns eller pund!)

Vi lägger produkterna i en hink: jäst, mjöl på toppen, salt, socker, olja och vatten på toppen. Vi lägger BASIC-programmet. Vi måste titta på RÄTTARENS BÖRJNING. Under knådning ser vi till att det blir en bulle (det tar 5-7 minuter) att känna (sticka ett finger) som en kvinnas bröst, örsnibben, kinden, ett barns rumpa, magen på en sovande katt (välj vad du gillar bäst). Om du har fått önskad kolobok stänger du locket och lämnar kaminen ensam.
Om du följde och det blev en bulle, men som ett resultat kollapsade taket, byt mjöl och jäst.

Mekanikernas skalor hittills ... mätte den, tyvärr fanns det inget sätt att titta på bullen ... den är också hård. vad kan vara kopplat till ..

Jag tog ditt forum
vatten - 260 ml
mjöl - 400 gr
olja undersl. - 1 msk. skeden
salt te socker

och det här är vad som händer

[Milora]

Milora, och hur mycket försening har du? Om du inom 1-6 timmar kan använda receptet "vitt bordsbröd på en lång deg" - knåda "jäst + halvmjöl + halv vätska + tredjedel av saltet" på "pizza" -programmet - detta visar sig en deg och du kan spåra kvaliteten på bullen. Återställ sedan programmet efter 10 minuter från knådningens början, lägg till resten av produkterna enligt receptet, ställ in programmet du behöver med önskad fördröjning.

Marie, använd samma råd för att spåra mjöl / vattenbalansen.

[Marie]

Marie, använd samma råd för att spåra mjöl / vattenbalansen.

EEEE, jag förstår fortfarande inte allt ... mörk skog))

Vad är inte klart? Om du inte har möjlighet att spåra satsen, ta jäst från receptbelagda produkter + 200 gram mjöl + 130 ml vatten, lägg allt i en hink, sätt på "pizza" -programmet. Knådningen börjar omedelbart. Om några minuter kommer du att kunna uppskatta koloboken. När 10-12 minuter har gått från början av "pizza" -programmet, återställ programmet, lägg resten av produkterna i skopan och ställ in "huvud" -programmet.

Eller lägg jäst, ALT mjöl, ALT vatten, ALT salt i en hink, lägg samma "pizza". När du kan utvärdera och korrigera koloboken, återställ programmet, ställ in "huvud" och tillsätt olja. Detta är också en version av bröd som jag ALLTID har gjort (även om jag bara bakar med pressad jäst).

Återställ programmet. koppla ur den och vänta i 15 minuter?

nej, detta är att trycka på "start / stop" -knappen, håll den intryckt i några sekunder tills skärmen släcks. Observera att med en tom skärm måste du omedelbart börja välja program och inte trycka på "start / stop" -knappen för att starta kaminen. Med en tom skärm är kaminen redan redo att användas - det här är samma nollor som markeras om kaminen bara är ansluten till elnätet.

Titta i ämnet "Funktioner i Panasonics brödtillverkares arbete"

säg mig om så här

Det är oacceptabelt att kolobok har formen av ett "komma", klättrar upp på skopans sida med ena änden och fixar den med ena änden (sugs), och under den knådades den av en knådkniv och mjölmjöl ( flytande vass) syns i skopans botten.
Vad behöver vi göra??? mjöl eller vatten ??

Åh ... det fanns en sats och bullen startade, jag började hjälpa honom att sänka den. nu uppgången. Jag vet inte vad som kommer att komma ut. mitt huvud snurrar av information. Jag är rädd att jag inte klarar och att köpa en man kommer att stå och samla damm ((((råg bakas fortfarande i ugnen, du kan sätta olika blandningar och program. Troligen efter 5 års djup och detaljerad studie) du får mer eller mindre acceptabelt bröd ((((

om du är en röra, lägg sedan till mjöl och lägg bokstavligen till en sked.

En pepparkakaman där det inte finns tillräckligt med vätska kommer att vara "lurvig" och tuff.
Vilket program är det värt nu?

om du är en röra, lägg sedan till mjöl och lägg bokstavligen till en sked.

Tja, inte en röra. inte en flytande gröt, utan bara en homogen välling, klibbig, inte flytande. inte trång. men kryper upp och ner sidorna fångar inte. Jag skyver det som i filmen. som jag just tittade på ...