Bröd fungerar inte i Panasonic

[1.]

hur kan det vara om du lägger i lager: jäst, mycket mjöl, sedan allt annat ...?

Är jästen bra? Det är möjligt att de helt enkelt inte hade styrkan att lyfta tungt majsmjöl.

2 timmar

Skriv exakt hur mycket av vad som var, i gram

Bokmärk beställning:

1. Maismjöl 120 g
2. Vetemjöl 450g
3. Kefir 70 ml
4. Jäst 2 tsk - strö på kefir
5. Upplöst mjölk 300 ml i den
Salt 1,5 tsk
Socker 2 msk. l.
Smör 30-50 g
försmält smör, salt och socker i varm mjölk

varför strö jäst PÅ kefir? Det finns en bokmärkesorder för Panasonic: jäst, mjöl på toppen och resten av ingredienserna ...

Har du täckt jästen också med mjölk? ... var den för varm?

Muha, baka det enklaste brödet. Allt kommer att bli klart.
Jäst bör aldrig komma i kontakt med vätska.

A HA !!! Och med mig kontaktade de bara de två sista som inte fick bröd ... för jag trodde att det fanns en katt i exil från Fugasca. Jag gav receptet .. ordningen på bokmärket anges och försökte följa det .. och där anges jäst i sista stycket.

På franska hällde jag jäst på botten under mjölet ... kanske det var därför det visade sig?

Så att artiklarna i receptet inte matchar bokmärkesordningen?
Och sedan vill jag ha något intressant - det drar mig alltid in i skogen ... och inte bara från en bok .. men här beskrivs allt så gott ... yum-yum. Dessutom var upplevelsen med din påskkaka och några andra recept en succé!

[Muha]

Muha Jäst i Panas läggs längst ner, sedan mjöl, sedan allt annat. Jäst bör inte läggas på kefir, en sur miljö är inte bra för dem (i hög koncentration). Jag skulle lägga till vätska, med tanke på att 70 ml kefir är cirka 40 ml vätska, eller ännu mindre (vi tycker så sjuka), är din totala vätska (exklusive olja) 340 ml, och detta är för 670 ml mjöl, särskilt majs mjöl räcker inte

Rina

Vanligtvis är ingredienserna skrivna i ordning efter betydelse, ja, eller vem som helst

[Muha]

Muha din totala vätska (exklusive olja) är 340 ml, och detta är för 670 ml mjöl, desto mer majs räcker inte

inte riktigt så - det fanns 300 ml. mjölk och 70 ml kefir = 370 ml + 50 g smält smör

men bullen verkade för mig lite tuff .. Jag trodde att det skulle bli svårt för jäst
Hur mycket mjöl skulle du lägga till för det beloppet?

Detta trots att jag gjorde det till ett minimum. Fugasca har skrivit 450-500 g vetemjöl och 100 - 120 g majsmjöl ... Jag lägger 450 vetemjöl och 120 majsmjöl ... Jag kan tänka mig om jag lägger 500 !!!

Så faktum är att jästen var på fel plats, och jag hoppas inte det i receptet?

[Muha]

Muha, du har faktiskt mastering "från grunden", eftersom det var en så lång paus. Baka bröd från rent vetemjöl flera gånger på huvudprogrammet, bli bekväm med kaminen, ordningen på bokmärket, bullen. Om du känner degen, börja sedan experimentera med tillsats av andra mjöltyper.

[4.]

4. Jäst 2 tsk - strö på kefir

Torrjäst i Panasonic läggs ALLTID under mjöl, längst ner!

inte riktigt så - det fanns 300 ml. mjölk och 70 ml kefir = 370 ml + 50 g smält smör

Jag skriver ... "räknar inte oljan" och från kefir dras den "torra" återstoden från 40 ml av en flytande vätska. Titta på grundreceptet; för 500 g vete (lätt att höja) mjöl 330 vatten + 35 ml olja. Om du läser, räckte inte 80 ml vätska för dig

Degen är knådd, något varm vid beröring

Jag skriver ... "räknar inte oljan" och från kefir dras den "torra" återstoden från 40 ml av en flytande vätska. Titta på grundreceptet; för 500 g vete (lättgående mjöl) 330 vatten + 35 ml olja. Om du läser, räckte inte 80 ml vätska för dig

Degen är knådd, lite varm vid beröring

vi kan. Jag är dum, ja, jag förstår inte varför du behöver subtrahera något från kefir ...

receptet säger 370 ml mjölk med kefir

Jag lägger också 300 ml. mjölk + 70 ml. kefir
Totalt har jag 370 ml i en hink. vätskor
Precis som i receptet räknade jag separat från smöret och smöret hade redan lösts upp i denna mängd mjölk, vilket anges i receptet. Om du räknar med olja är det redan 420 ml. vätskor.
Så varför räcker inte 80 ml om det inte finns i receptet?

Och det borde finnas 500 för den mängd mjöl som du lägger. Torrt mjöl tar till exempel mer vätska. Det är absolut nödvändigt att titta bakom bullen och tillsätta vätska vid behov, väl eller mjöl ... Du läser grunderna för bakning, Rina skrev ovan var du ska läsa om och du kommer definitivt att lyckas. Börja med enkla recept och fortsätt sedan till mer komplexa. Så här började vi alla

Och kefir är tjock, så det anses vara vatten bara hälften.

[87,4 %]

varför subtrahera från kefir?

i någon annan vätska än vatten finns det så kallat "torrsubstans". Om du till exempel tar 200 ml vatten och lägger till 30 g mjölkpulver där får du 230 g av en blandning där det bara finns 200 g vatten.

Här är den genomsnittliga kemiska sammansättningen av mjölk:

Vatten - 87,4 %
Torra ämnen - 12,6 %
Mjölkfett - 3,5 %
Torr skummjölksrester - 9,0%:
Protein - 3,2%
Kasein - 2,6%
Vassleproteiner - 0,6%
Mjölksocker laktos - 4,7-4,9%
Mineraler - 0,8%
Icke-protein kväveföreningar - 0,02-0,08%
Vitaminer, pigment, enzymer, hormoner - spårmängder

Total användning 370 ml mjölk (kefir kan räknas för samma mjölk), du häller bara 370 *, 874 =323,38 ml vatten

[Rina]

Rina 🔗

Och det borde finnas 500 för den mängd mjöl som du lägger. Torrt mjöl tar till exempel mer vätska. Det är absolut nödvändigt att titta bakom bullen och tillsätta vätska vid behov, väl eller mjöl ... Du läser grunderna för bakning, Rina skrev ovan var du ska läsa om och du kommer definitivt att lyckas. Börja med enkla recept och fortsätt sedan till mer komplexa. Så här började vi alla

Och kefir är tjock, så det anses vara vatten bara hälften.

ja, faktum är att jag inte uppfann någonting av mig själv utan följde strikt receptbelagt fugaska är här:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

Jag ändrade ingenting i receptet och bokmärket var exakt detsamma som här
varför lade hon inte in mängden mjöl och vätska som du pratade om?
Jag tror att hon är en ganska erfaren bagare eller gjorde hon fel?
Förresten, jag har redan provat enkla recept många gånger, och de fungerade.

Men jag vill tacka alla de som svarade för att skingra mina tvivel om kaminen. Jag är så "lycklig" med hushållsapparater nyligen att jag inte ens kunde tro att jag inte behövde dra dem för att reparera ..Frodigt och gott bröd för alla!

Om du tar 450 + 100, räcker det med 370 + smör, du tog mer mjöl, särskilt majsmjöl, det är tungt. Återigen kommer jag att upprepa allt beror på mjölets fuktinnehåll. Därför, överallt skriver de "Titta på kolobok"

[Muha]

MuhaObservera att mjöl har olika fuktinnehåll. Jag har från 280 till 350 ml vatten för 500 g vetemjöl (kontroll av kolobok), beroende på tillverkare, säsong, väder, magnetiska stormar, månfas.

[Muha]

MuhaObservera att mjöl har olika fuktinnehåll. Jag har från 280 till 350 ml vatten för 500 g vetemjöl (kontroll av kolobok), beroende på tillverkare, säsong, väder, magnetiska stormar, månfas.

Åh, ja, yoksel-moxel ... för att kunna baka bröd måste du ta examen från fem institut ... och astrologiska akademin ...
Min mormor visste inte hur man skulle skriva alls - men hon bakade ... och här kallas hushållsapparater på högsta nivå

Och också ... om jag vill följ kolobok - Jag tror vad kommer att bli av det här?
Pepparkakamannen var så vacker den här gången, men brödet kom inte ut, och förra gången, tvärtom, hällde jag vatten direkt i pepparkakamannen - och det var en sådan hemsk röra - och brödet visade sig var utmärkt ...
I allmänhet kommer jag inte att avvika från boken förrän jag förstår mycket här.

Vänja dig Vägen kommer att behärskas av promenader!

Pepparkakamannen kan vara vacker, rund, men för cool ... Som våra "klassiker" skriver: "Pepparkakamannen ska kännas som en kvinnas bröst".Och taket på den som var en hemsk jävel sjönk inte?

[Taket sjönk inte alls]

Åh, du vet, jag bakade bröd, ett franskt recept från forumet, med stekt lök. Och när bunan redan var knådd - det var fruktansvärt svårt, jag var rädd för att degen inte ens skulle spridas ... och nästan ett halvt glas mjölk hälldes i den, eller kanske mer av ögat ... Jag knådade den med mina händer - det är inte som bulle - det var en sådan vätska ...
Och jag var säker på att allt var förlorat ... 100%
Och vilken överraskning det var när brödet kom ut ur hinken - det var så luftigt och gott - vi åt det medan det fortfarande var varmt! Taket sjönk inte alls - klassiskt utseende, torr inuti. Kanske för att han stod där fem timmar innan han bakade? program i 6 timmar ...

[FÖRSTÅ BRUD I HEMMADE BRÖD]

Åh, ja, yoksel-moxel ... för att kunna baka bröd måste du ta examen från fem institut ... och astrologiska akademin ...
Min mormor visste inte hur man skulle skriva alls - men hon bakade ... och här kallas hushållsapparater på högsta nivå

för att hon bakade att hon inte litade på exakt iakttagelse av gram, utan bara litade på sina känslor - händer, ögon. Hon visste vilken konsistens degen skulle vara. Och konsistensen är själva balansen mellan mjöl och vatten och mjukheten i den mycket kolobok som alla hänvisar till. Och fem institut och en astrologisk akademi krävs inte. Du måste läsa och förstå bara en mycket liten manual, spendera så mycket som 15 minuter. Men då behöver du inte oroa dig för varför det vanligaste brödet inte fungerade.

Vänligen studera
FÖRSTÅ BRUD I HEMMADE BRÖD,
med särskild uppmärksamhet Kolobok-regeln

Receptboken är utformad för ett visst standardmjöl. I vårt land, enligt vår erfarenhet, kan du inte lita på standarder hundra procent. Tillverkare bryter ofta mot teknik.

Och jag själv gör kolobok lite mjukare, till och med lite fläck under kolobok visar sig ... taket kollapsar inte. Men jag säger det igen: du måste börja med den klassiska mjuka kolobok.

Troligtvis var det. Mjölet svällde bra, löken sugade uppslamningen på sig själv, så det finns alternativ. För att vara ärlig mot någon, bakade jag aldrig franska

Alla länkar som Rinulya gav är klickbara, du klickar på dem och du blir praktiskt taget duduktiv, läs upp

Tack så mycket, jag kommer att studera det noggrant innan det nya brödet!

Jag kom i hemlighet från Norge, bodde där i 3 månader och när jag kom tillbaka nu kan jag inte titta på våra riflade och så vidare och så vidare .... Jag kom ihåg om brödtillverkaren ..
Men alla våra recept är olika ...
De har så utsökt bröd där !!! För att vara ärlig har jag aldrig ätit detta med oss, och det är tätare än vårt och mycket tillfredsställande, du bokstavligen klyftar dig på en bit ... tydligen utan jäst.
Jag vet inte om det är möjligt att baka detta i en brödmaskin .... Jag hittade det inte i recepten här .. från stavat - det är svart, med frön, men inte som vår Borodino ... inte surt alls.
Och så ställs frågan väl där med hembakning ...
Butikerna har allt för att baka hemlagat bröd - ett brett utbud av färdiga blandningar ... Mjölet säljs där ekologiskt och enkelt ... ekologiskt - det är från fält där kemiska gödningsmedel inte appliceras ... det kostar 10 kronor mer, min man bakar också bröd i ugnen i en lerform, också fantastisk läcker.
Strålar säljs också separat - alla sorters olika frön .. och allt finns i en butik som våra vägskäl ... - du behöver inte gå någonstans speciellt, leta efter mjöl etc.

Norskt bröd

Det hårda norra klimatet i Norge återspeglas till fullo i detta läckra bröd.

Norskt bröd

En limparti är 400 gram.
Ingredienser:

200 g helmjöl

135 g premiummjöl

65 g rågmjöl

100 g pumpafrön

50 g mandlar

80 ml bakad mjölk

200 ml Narzan

20 g färsk jäst

3,5 g malt

1 msk. l. vegetabilisk olja

1 msk. l. Sahara

1 tsk salt-
Matlagnings Instruktioner:

Lägg mjöl, jäst, malt, socker och salt i en behållare. Tillsätt mjölk och narzan. Knåda degen. Täck över den med en handduk och lägg åt sidan på en varm plats i två timmar. Knåda degen igen, och igen, täckt med en handduk, lägg åt sidan på en varm plats i två timmar.

Tillsätt pumpafrön och knåda degen igen.Lägg den åt sidan igen på en varm plats i en timme.

Knåda degen igen och forma till en limpa. Smörj den med vegetabilisk olja och lägg mandel ovanpå, pressa lätt.

Baka i 50 minuter.

Finns här 🔗 Det är nödvändigt att justera receptet för HP.

Tack, jag hittade några fler recept här ... du kan översätta det i en översättare. Kanske vem kommer att vara intresserad ..

🔗

🔗

Men alla våra recept är olika ...
De har så utsökt bröd där !!! För att vara ärlig har jag aldrig ätit detta med oss, och det är tätare än vårt och mycket tillfredsställande, du bokstavligen klyftar dig på en bit ... tydligen utan jäst.
Jag vet inte om du kan baka detta i en brödtillverkare ...

Jag vet inte vilken typ av bröd som finns i Norge, men mitt KP-bröd är tätare, godare och mer tillfredsställande än vanligt butiksbröd (en eller två bitar räcker för att få nog, och hälften av den "inhemska" limpen kan vara uppäten)

1. Jag använder vetemjöl i första och andra klass (grå).
2. Jag använder pressad ("våt") jäst med en hastighet av 1,5 g per 100 g mjöl, det vill säga 7-8 g per 500 g mjöl.
3. Jag tillsätter 20 gram äppelcidervinäger av naturlig (!!!) jäsning.
4. Jag använder smör.

Berätta, snälla, spädar du färsk jäst eller ställer den rätt som den är, och i så fall ... då också på botten? Och jag köpte just denna vinäger !!!

Jag krossar det bara till botten, lägger till mjöl och allt annat, startar "huvud" -programmet. Ja, jag har 6% ättika.

Men jag kan göra det efter humör och deg.

200 g mjöl + 150 ml vatten + 7-8 g jäst - starta "pizza" -programmet. När knådningen är över (efter 10 minuter) återställer jag programmet, ställer in och kör "huvud", tillsätter resten av ingredienserna enligt receptet i skopan (300 g mjöl, 270-280 ml vatten, salt, socker, olja). Medan "temperaturutjämningen" pågår är jästen väl aktiverad och mjölet i degen får vatten, sväller gluten.

Allt var bra fram till den här veckan - jag bakade bröd i en Panasonic SD-257 brödtillverkare utan problem. Men redan den andra bakningen visar sig vara "defekt" utan tak. Om tidigare toppen av limpa var hög, frodig, nu görs brödet för andra gången som med ett sjunkit tak ... på elektroniska vågar. I allmänhet är allt som vanligt, MEN .... När man knådar en bulle stiger degen anmärkningsvärt, men när bakningens ögonblick kommer verkar bunan frysa i tillväxt och istället för att växa, av någon anledning minskar den. Hjälp ut, bra människor! Försökte baka både vanligt vitt bröd och vitt russinbröd, samma effekt. Vad kan vara orsaken? Hur returnerar jag en limpa? Nedan är ett foto av den sista misslyckade limpa.

kontrollerar du bullan? Vad är degens konsistens?

kontrollerar du bullan? Vad är degens konsistens?

En medioker pepparkakaman erhålls med en konsistens. exakt samma som för en månad eller mer sedan, men den slutliga effekten är på något sätt långt ifrån idealisk. Kan det påverka bullen och slutresultatet - jästen i sig eller vattnet är inte särskilt varmt?

Bytt jäst, försök att lägga mindre jäst. Kanske är brödet åsidosatt, så det faller vid tidpunkten för bakning.

Faktum är att jag alltid har använt denna jäst med anmärkningsvärd framgång. Om jästen inte är särskilt färsk blir resultatet som mitt?

Har du bytt mjöl? Jag hade ett liknande resultat när jag bytte mjöl och det visade sig vara blött. Följaktligen tar det mindre vatten. Försök lägga till en matsked eller två mjöl när du väger mjölet som vanligt.

Ja, något annat mjöl kom över och det verkade för mig lite fuktigt .... Så till slut, lägg till lite mer mjöl?

Jag har en Panasonic 2500. Med program 03 (med russin) tänds inget på displayen (händer). Det verkar som om jag gör allt rätt enligt instruktionerna. Hur man är?

God dag!

Idag köpte vi SD2501 och bakade vårt första bröd exakt enligt receptet i Panasonic-boken "Vanligt vitt bröd". Utåt visade sig brödet vara fantastiskt. Men smaken - något, för mitt liv, saknas .. lite fräsch smak.Aldrig bakad :) Vem kommer att ge råd om vad? Tack på förhand.

PS: Ingredienser: Premiummjöl "Predportovaya", snabbverkande jäst "SAF-Moment", raffinerad olja "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello om din smak är låg i salt / socker kan du lägga till mer. Eller är det inte vad du menar med orden "smak smak"?

[Qween]

Qween , förmodligen är detta vad han menade, det återstår bara att avgöra i vilken andel salt / socker som ska tillsättas nästa gång. Kan någon ge rekommendationer till deras smak i jämförelse med standardreceptet? Tacka.

[BlumZello]

BlumZello, om du bara har en vana att köpa bröd, så kanske du saknar en liten surhet. Jag blev också van vid brödmakaren i två veckor. Jag kan råda dig att lägga till en matsked naturlig äppelcidervinäger (!!!) till ett standardbröd på 500 g mjöl. Eller ersätt en tredjedel eller en halv av vattnet med tillräckligt sur vassle.

Hej alla. Igår köpte vi en Panasonic 2501, den första spisen. Och färdiga blandningar i detta

in-in Jag gillar detta "skit" det visade sig ... bara på mjölets botten lite oblandat och sjunkit inuti gjorde French 8-programmet

in-in Jag gillar detta "skit" det visade sig ... bara på mjölets botten lite oblandat och sjunkit inuti gjorde French 8-programmet

Vi åker hit för att ordna skiten, eller åtminstone för att noggrant läsa texten diagonalt "Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strikt enligt receptet. Vad kan vara fel?" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Och färdigblandad

Detta är huvudfelet! Inget behov av att köpa blandningar! Baka först det enkla vita brödet från instruktionerna!
Du kommer lyckas!

Vattnet tillsattes precis som det stod i receptet.

där indikeras fel mängd vatten, jag häller omedelbart 30 ml mer, sedan tittar jag bakom bullen, tillsätt vid behov

Tanken slog genast in i mitt sinne att saken var i den färdiga blandningen och att jag fortfarande var lättlighetsfull, jag trodde dem om vattnet. Men när det gäller att titta på kolobok. Två personer jag känner gör inget sådant med brödtillverkare och allt fungerar alltid eller nästan alltid. Och hur man ser, om till exempel processen pågår på natten. Men det viktigaste är naturligtvis inga färdiga blandningar. Första och sista köpte.

[leonya]

leonya Jag bakar mest på natten, jag följer inte koloboken, jag har inte tid att göra detta, jag har saker att göra och är mer intressant. Resultat är alltid en bra

det är absolut nödvändigt att titta tills du räknar ut receptet, eller snarare, du känner degen. Jag tillåter sällan även det enklaste vetebrödet att kokas ensamt, för jag byter ofta mjöl och premiumvetemjöl har väldigt olika fuktnivåer.

du måste titta

Jag är rädd att om jag "hoppar" på HP på natten kommer min fru inte att förstå mig rätt

åh, som jag förstår min fru ...
men jag kommer att upprepa det igen - flera gånger tills det känns degen. Och sedan - en fråga om teknik och vana