Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Och vi bakar alla ... normalt blir det så, som du förutspår, så blir det
Denna rågvete surdej kokades helt i automatiskt läge 10 franska! Utan mitt ingripande alls

[Evgeniya]

Denna rågvete surdeg tillagades helt på automatisk 10 fransk!

Evgeniya, bra bröd

[$ vetLana]

$ vetLana, Jag är själv förvånad - brödtillverkaren visade sig vara bättre än jag tänkte på det tidigare - det överraskar mig varje gång, men jag är väldigt kräsen över mitt bröd!

Berätta varför brödet, när du tar ut det, är hårt, jag lägger det i en handduk eller i en påse, det blir mjukt. Men det irriterar mig, i min gamla HP drog jag alltid mjukt ut. Vad är fel?

Galya, fukt kommer ut och skorpan blir mjuk. Sätt "lätt skorpa" om du vill bli mjuk. Behöver du en mjuk?



Det beror också på brödets sammansättning och på programmet.

Ljus, ljussätt, på samma sätt. Jag gör det den 1. Kompositionen är standard.
Och jag visade också denna typ av mjöl. Jag fick äntligen händerna på henne. Jag gillade verkligen det svarta brödet på det.

🔗

Jag bakar inte med extra.
Jag läste om henne. Lipetsk gör det här. Bra feedback

Galya, ja, jag har alltid samma skorpa först, jag lämnar den under handduken på risten, då är den vanligtvis fortfarande krispig, men inte lika mycket som direkt efter bakning.
Min man här utan mig bakade bröd utan vatten, konstigt nog, men skivan visade sig vara utsökt, som han sa "kurabye", tydligen där smör och honung absorberades i mjöl - degen knådades och resten bara uppvärmd. Det luktade inte ens bränt. Men jag fick inte se

God morgon! Så jag blev full! Fick som en gåva Panasonic, modell 2512. Jag studerade ämnet i förväg, men flera frågor uppstod. Berätta för mig, om vilken typ av salt inte anges i receptet, vilken ska du använda - fin eller grov? När jag knådar vanligt bröd skakar min brödtillverkare märkbart när bullen träffar formen, är det läskigt att knåda degen på klimpar i den eller är det normalt?

Så jag blev full! Mottagen i gåva Panasonic, modell 2512

Grattis!

vilken typ av salt som ska användas - fin eller grov?

Jag använder grov marin, tidigare upplöst i vatten. Jag löser också granulerat socker. Strandöverdrag.

skakar märkbart när koloboken träffar formen

Ja, min är också.

[tertka62]

tertka62, Helena, välkommen till vårt vänliga företag!

vilken som ska användas - liten eller stor?

Personligen föredrar jag fint salt, det verkar för mig att detta är mindre benägna att repa skopans beläggning. Men i allmänhet - en fråga om smak, vilken typ av salt du använder på gården, häll detta i brödet.

När jag knådar vanligt bröd skakar min brödtillverkare märkbart när bullen träffar formen

Det här är normalt, det borde vara, dessa slag är i grunden knådningsprocessen. Och tjocka dumplingsdeg kommer att slå hårdare, och det här är bra, för det måste knådas ännu hårdare än bröddeg.

Tack, Svetlana! Men behöver du smälta smöret eller bara skära det i mjöl?

Kära bagare, berätta för mig, snälla! Jag fick ibland vit icke-fermenterad malt. Någonstans på internet läste jag att vetebröd smakar bättre med det! Mannen satte 3 msk. l istället för mjöl, allt annat enligt receptet. Brödet visade sig vara så vackert, långt, tunt skorpa. Men ... Myakish kom klibbig, fast vid tänderna ... Vi åt bröd, men jag vill inte upprepa det. Vad gjorde vi fel?

Behöver du smälta smör eller bara skära det i mjöl?

Skivar alltid. När den blandas kommer den att spridas utan problem.

Borttappad i samband med vit, icke-fermenterad malt

Vit malt är en extremt aktiv tillsats. Det kan tillsättas till bröd högst 2 viktprocent mjöl. Jag lägger ännu mindre - för 500 gram mjöl 5-7 gram malt. Bröd från en brödmaskin erhålls med en mer uttalad smak, som om det fanns en deg eller en lång tätning.
Och om du förskjuter den blir den som din - en klibbig klibbig smula.
Det finns till och med ett sådant koncept - maltmjöl. När mjöl tillverkas av dåligt torkat korn, som redan har börjat gro (vilket i själva verket är malt). Du kan inte få bra bröd från maltmjöl heller.

Svetlana, tack så mycket för vetenskapen !!! Vi kommer att korrigera)))

[Helena]

Helena, Grattis till ditt köp!
Jag använder grovt köksalt, maler N1, som att jag löser Sveta i vätska, istället för socker använder jag alltid honung. Och jag lägger bara smör i en bit, medan temperaturen utjämnas, mjuknar det och stör lätt degen.

Och jag löser inte salt, och i mer än 2 år ingenting. Jag använder en stor vanlig.

[Irina]

Irina, Jag kan se repor, men det verkar för mig att det är mer från kummin och koriander än från salt, men bara om jag kastar salt i vätskan. Jag har ett bokmärke: jag börjar med en vätska, häller salt i den, älskling där, sedan mjöl, torrjäst i hålet mitt i mjölet och smöret, på mjölet på sidan längst ut.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jag sätter inte på den på natten, så jag kan tillsätta salt när jag vill. Antingen blandar jag bra med mjöl eller i slutet av den första satsen.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaTack. Vi har ingen vänskap med honung - en allergi. De skriver i recept att det kan ersättas med socker, hur man gör det korrekt? Till exempel, 1 matsked honung, berätta för oss.

[Helena]

Helena, ta 1: 1, jag i recept 1 st. l. Jag byter ut socker 1 msk. l. honung. Och om allergin mot honung köper du fel honung

Och om allergin mot honung köper du fel honung

Tacka! Jag prövade olika älskling, mina vänner hade en bigård, en reaktion inte bara på det utan på alla biodlingsprodukter. Biet dog nästan av ett stick, knappt pumpat ut.

[Helena]

Helena, Jag insisterar inte på någonting, men läser från min Temka, bara mina egna observationer, min man och jag är biodlare.
Bin är mycket förtjust i honung # 30

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaJag läste det med glädje, det är svårt att vara oense med det. Men jag kan inte äta honung sedan barndomen, och det här är sextiotalet, då verkade det som om ekologin inte var så ledsen som den är nu.

[Helena]

Helena, fält behandlades med kemi även då. Men i ditt område är det förmodligen inte möjligt att hitta "ren" älskling.

[Smörblomma]

Smörblomma, och om du är allergisk mot pollen, borde det inte heller reagera på honung? Det här är en så hal fråga.

Pollen är mycket allergisk, det finns inget pollen i honung, det är avdunstat nektar.

Erfarenheten visar att det med allergi mot pollen ofta förekommer en reaktion på honung. Ändå är allergin inte mot något utan mot specifika proteiner. Och oavsett om de är i honung eller inte, kan du inte göra utan test. Jag vet att en man ibland kan äta lite älskling, men han kan också klia i halsen på honom. Därför föredrar han ofta att inte ta risker. Honung efter värmebehandling orsakar inte allergier varken hos honom eller hans son (de är björkträd i mig). Jag har inte dragit älskling till min son än, jag är rädd.

Ämnet handlar fortfarande inte om älskling

Det finns proteiner i honung, det är säkert, flickor, tyvärr fanns det inga seriösa vetenskapliga studier om detta ämne, det är bara vår erfarenhet och min personliga åsikt. Hittills har våra vänner med allergier inte haft någon reaktion på vår älskling.
Men älskling måste bara riva halsen, det här är en normal reaktion även utan allergier. Därför, när man hostar, rekommenderas inte honung, det irriterar bara halsen ytterligare.

God dag! I ett år nu har jag varit stolt ägare till en Panasonic 2500-brödmaskin. Recepten från boken visar sig bra, jag vill prova surdegsbröd, snälla hjälp mig i detalj för den här modellen, eftersom jag inte är specialist, eller skicka det till länken. Tacka.

[Griha]

Griha, och vilken surdeg du är intresserad av - råg eller vete? Råg eller vetebröd? Och så, väldigt enkelt! Knåda på klimpar, sedan bevisa erforderlig tid (i genomsnitt tar det ungefär tre timmar för rågsurdeg), sedan knåda och tillsätta strössel (oftare för hand, men du kan slå på knådningen igen) och sedan prova i ungefär 1,5 timmar och sedan - bakning i 1 timme. Detta är ett alternativ. Som jag förstår har du ingen rågregim. Du kan prova i franska läge, för rågvete, det är den längsta cykeln av de automatiska programmen. Jag försökte det här läget - inte illa här Bröd för 1-2-3 (variation - med rågsurdeg med lin och solrosfrön) # 19

Tacka! Och surdeg tillsätts minus hur mycket vatten och mjöl från jästreceptet?

[Griha]

Griha, i startkulturen med 100% fukt samma mängd mjöl och vatten. Som regel lägger jag inte till surdegar mer än 1/3 av den totala mängden mjöl och vatten i degen. Om du tar 150 g surdeg, drar du därför 75 g vatten och 75 g mjöl från receptet (till exempel räknar du med en genomsnittlig standardlimpa, men du kan behöva ta surdeg för ett specifikt recept eller mindre eller mindre större storlek)

Tack! Jag ska träffas och experimentera, jag vill prova Darnitsky.

[Griha]

Griha, Jag har ett underbart recept på Darnitsky på surdeg i ugnen. Det finns inget att experimentera, i HP för det enklaste 1-alternativet, som jag gav. Länk, om du vill, i ett personligt kast (på en annan resurs). Skriv bara till mig personligt så att jag kan svara

Behöver lite råd. Jag vill köpa b. på. HP till landet. Ska du köpa 256, 257, som är billigare än 2501 och 2511? Eller är det bättre att köpa en nyare modell?

[$ vetLana]

$ vetLana,
Ljus, ja, 257 har inte producerats på länge, du kan köpa el från dina händer. Vid min dacha 253: e har det fungerat och jag kommer inte ihåg hur många år. Och hemma-257, lite yngre än dacha. Också inga klagomål. Matchmaker-257 har någon form av modern. Han säger att det inte är så stor skillnad, det är bara att programmen slås på annorlunda. Om 257 är ny och billigare, ta den utan att tveka.

Provinsen, eftersom jästen att köpa rätt problem. Vid en tidpunkt var Saf-ögonblicket tillgängligt, försvann, det finns en Saf-velour. Forum läst, om denna velour - direkt polära åsikter. Och ändå - är Saf-velour normal ?? (Efter att ha medgett att de lagrades normalt är hållbarheten fram till sommaren på det 20: e året) Frågan gäller brödet i brödtillverkaren 2512 ...

[Alexander]

Alexander, google - de måste först suga i 10 minuter i vatten. Det vill säga då är det bättre att inte hälla dem i dispensern utan i vattnet. Medan temperaturen är utjämnad kommer jästen att lösas upp.

[Alexander]

Alexander, Jag bakar också på PAF-avgift, häller dem i vätskan i början, medan tiden för "temperaturutjämning" är igång, de är bara aktiverade. Jag har en modell 2511

Anna och Lyudmila - Tack! In i vattnet direkt ... och de finns där reptiler för att föröka sig starkt, läge "1" i kaminen, stående där varar cirka 1 timme, kommer det inte att vara några problem? ))) Och skriv på förpackningen vad som måste aktiveras i varmt vatten ...
---
Kontrollera igen - häll bara samma mängd i vattnet som i receptet för omedelbara, och du behöver inte värma vattnet?

[Alexander]

Alexander, Jag värmer inte upp vattnet, nämligen att det inte skulle gå snabbt i avel, jag tar det bara vid rumstemperatur. Temperaturutjämning i 40 minuter, om det är varmt i huset i 1 timme, och även då är det inte läskigt. Det enda är att jag alltid häller vatten i början, ner, häller salt i ett hörn, honung (socker) i ett annat hörn och SAF-långt längre från saltet och täcker allt med mjöl, smör ovanpå mjöl . Hittills har inga felaktigheter uppstått. Jag bakar både SAF-ögonblicket och Pakmaya, som jag ska köpa på det och baka.

Alexander, du har antagligen andra märken av snabbverkande jäst i dina butiker förutom SAF. De är nu inte värre, de tillverkas med samma teknik, och ibland på samma fabriker på order av detaljhandelskedjor. Till exempel marknadsför Lenta nu produkter med sin logotyp och beställer från olika branscher. Snabbverkande torrjäst från Lenta är 2 gånger billigare än SAF-ögonblick, jag har bakat med dem sedan sommaren, inte värre.
"Hemlagad mat" producerar också normal jäst. Var uppmärksam på vilken annan torrjäst som finns i dina butiker?

HANDLA OM! Lyudmila - tack för detaljerna! (Det är viktigt att separera salt från jäst.) Jag ska försöka.

Olga, jag provade olika jäst, ett 50-till-50-resultat, med SAF-ögonblicket inte en enda missfire - bakverk stöder redan taket i HP. Verkligen bra snabbjäst "Vitalyur" (med namnet på vår butikskedja), jag samlar in statistik, två bröd har just visat sig hittills. Förresten - endast i Vitalure-jäst på kylbänkar. Minsk jäst, jag glömde namnet - två kullerstenar visade sig, rullarna steg knappt, det vill säga det är möjligt, inte brödet tackade inte)). Jag har inga "Ribbon" -butiker här. Här Vitalur Crown E-City Almi och .....

[Alexander]

Alexander, Jag köpte saf-levure en gång länge. I allmänhet, vanlig jäst, tyckte jag bara inte om att det var nödvändigt att späda ut det i vatten. I allmänhet är det möjligt att baka med vanlig jäst i HP. De behöver cirka 100 g mjöl och 2 g färsk jäst. Du kan smula dem till mjöl, du kan lägga dem under det. Och vattnet är på toppen. Och brödet kommer att höjas normalt.

Jag har använt EUROPEK-jäst länge, jag har inte sett dem i stora butiker, bara i små. Men jag hade aldrig några problem med dem. Jag köpte andra vanliga märken, jag märkte inte några skillnader alls. Jag har verkligen inte Panasonic (jag drömmer bara hittills), men jag tycker att det inte är viktigt

[Alexander]

Alexander, prusony, om du är i Minsk kan du köpa Komarovka i Bread House-butiken ett stort paket Saf-moment (och andra "rariteter" för bakning). Pakmaya är definitivt till salu i grannarna. Själv beställde jag ibland jästen i Euro-grossist (e-leverans) Smakets estetik, det fanns inga fel.

Hallå!
Återigen uppstod samma problem som varje höst. Min SD-2502 börjar dela ut bröd två gånger lägre i höjd. På sommaren är allt okej, hur det blir kallare - antingen passar det inte eller så faller det av, det är inte klart.
Finns det en temperatursensor av något slag? Kan du på något sätt påverka honom? Minska lufttillgången genom att blockera något av kanalerna eller på något sätt?

Vem vet när sista pausen i Basic and Diet-programmet är 2511?

[$ vetLana]

$ vetLana, vad betyder den sista satsen? Om den andra knådningen av degen, sedan på "main" en timme 40 minuter före slutet av programmet, och den andra knådningen - 3 timmar 05 minuter före slutet av programmet om utjämningen är 30 minuter