Påskkaka

Mindre jäst, mer hälsa!

Jag stöder, även om jag syndar med dem.

Det kommer att stiga ändå!

Om vi ​​talar om en kulich, ja

Ja, jag har inga problem utanför kakan heller ... Det vill säga inte jag ...

Tidigt var jag ansluten till tal. Det finns fortfarande lite fasta kvar, men här är ormen en frestare ...

Och frestaren från ordet bita?

Hurra, allt fungerade. Tack till alla för råd och naturligtvis till författaren för receptet!

Eller sätt ett plustecken för författaren ...

Jag har redan provat alla kakor på den här webbplatsen, och detta recept är det mest kulichny. Förmodligen ligger hemligheten i grädden.

Har du provat det med gräddfil?

Nej, kan du? Rättvist?

[Fugasca]

Um ... Skada mig inte Fugasca...

Jag skrev redan att jag bakar kakor året runt. Det är bara det att de kallas året runt Walkin-bröd (uppkallad efter dottern) och rektangulär i form, och för påsk - rund och kallas påskkakor.

Jag fyller i pappersformulär med en tredjedel. Så den enda kakan utan deg och utan vispade proteiner kom ut ur formen var på gräddfil enligt Aglos recept. Jag kan inte ens föreställa mig var detta recept är nu. Men hon tog säkert från oss på forumet det året! Bara jag räknade det för mig själv och som ett resultat blev det så här:

Kulich Aglo

mjöl - 300 gr.
salt -1 tsk
socker - 25 gr.
smör 22 gr.
1 ägg
gräddfil - 110 gr.
mjölk - 110 gr.
jäst - 15 gr.

vanillin - 2g. (väska)
russin - 0,5 koppar
skal från 1/4 citron

Här lade jag ut det, men i samband med fondanten ... Du kan se hur det steg från 1/3 av formuläret ...

Precis här

Fugascakasta inte dina tofflor på mig ... Jag kan inte hitta var han var.

Tack alla för snabbheten, och berätta också om jag omvandlar torrjäst till levande jäst korrekt? i receptet 1,5 tsk. torr. Enligt tabellen ser jag att det är 6 gram torrt eller 14 gram levande. Korrekt? Vem tillagade den här kakan på de levande, hjälp. Jag vill uttrycka det redan, men jag måste klargöra det. Tack på förhand

Omberäkning av torr och levande jäst
3,5 gram torr = 10 gram levande

Hårnål och varför kasta tofflor? Tack för receptet, jag tar det ombord

Ja, för det faktum att jag ansåg sannolikheten att ersätta grädde med gräddfil i din berömda kulich (med en liten justering av mängden mjöl) och jag är redo att satsa på att den kommer att stiga högre. Högre betyder inte bättre, utan helt enkelt högre ... (kröp ut under bordet och dammade stolt av sig).

ja, det är jättebra !!! Jag är för det !!! det viktigaste är att bakverk är läckra !!!

Hallå! Fugaska, tack så mycket för receptet. I år bakade jag för första gången påskkakor i en brödmaskin till påsk. Jag valde tre recept för mig själv - "Butter cake" av Elena Bo, "Easter cake" och din "Easter cake". Enligt resultaten av "provsmakning" av släktingar och vänner var det din som tog första platsen - den mest känsliga, luftiga, med en tunn skorpa, lång, läcker, helt enkelt obeskrivlig !!!! Tacka! God helg alla!

Kakan visade sig vara 1.170 kg - den steg till kanten på skopan, toppen knäcktes lite. Jag kunde inte räkna ut grädden 22% - den dricker eller från marknaden från mormor (hemlagad). Taki köpte 10% drickbart. Jag blötläggde russin i konjak, som jag sedan lade i skopan. Därför lägger jag grädden på 40 gram. mindre. Cognacen gav en smack till degen och "åt" lite gulheten från äggen. Tillsammans med russin lägger jag 0,5 riven äpplen. Nästa gång försöker jag använda bakad mjölk (för färg) och hemlagad grädde eller gräddfil.

[fugaska]

fugaska,
Tack för kakan - mycket välsmakande.
Bakad i ugnen. På bilden är det här små påskkakor. Krämen var 33%, saffran tillsattes istället för kurma.
Särskilt tack till Tortyzhka - för information om temperaturen och en sprutpistol, Shpilka - för information om bakning av en Fugashkin-tårta i ugnen och, det verkar, till Zest (jag kan ha fel) för information om hur man använder konvektion i ugnen.



Påskkakor i bakgrunden bakas i KhP, men enligt andra recept - en choklad med körsbär (så att den inte bränns, men sådan och så vidare), och den andra från myndigheten till KhP, placerades över natten - för av tunnorna och följde inte

fugaska, tack så mycket för ditt recept. Jag bakade alltid paschi bara i ugnen, i år bestämde jag mig för att baka i en brödmaskin.Receptet är utsökt, jag gick upp nästan under glaset, jag slänger det från kameran och visar vad som hände ... Tack igen

Här är vad som hände:




Jag gjorde bara lite mina förändringar, jag blötläggde russin i het konjak och tillsatte zest från en liten citron i degen för att lukta. Läckra !!!!!

[KONFETKA]

KONFETKA!
Super det visade sig!))) Vi har samma brödtillverkare och resultatet är liknande!

Förresten! fugaska, Jag försökte lägga till gurkmeja, men resultatet glädde mig inte Pts. Lukten av den är specifik för påskkakan ((... Men jag skulle göra vanilj till en obligatorisk ingrediens!
Det här är min personliga åsikt ...

[Katyunya]

KatyunyaJag lade till gurkmeja (som det står i receptet) och det fanns ingen speciell lukt alls för denna mängd deg, bara en vacker gul färg, men jag lade så många som 2 påsar vaniljssocker. Jag älskar när det luktar vanilj!

Jag bakade påskkakor enligt detta recept i ugnen, smaken är bara underbar, men degen höjde sig inte mycket snabbt, eller snarare till och med svagt, jämfört med den andra (jag gjorde fortfarande smör Kulich och Kulich utan krångel), men i i slutet, efter att ha hållit den lite längre på utmataren fick jag underbara läckra kakor. Efter att ha läst igenom hela filialen hittade jag mitt misstag, jag tog den färskaste basarkrämmen (och de säger också att det är omöjligt att ta något som är värdefullt på Privoz), efter att ha stått i kylskåpet över natten förvandlades de bokstavligen till smör , så fettinnehållet där, tror jag, är långt ifrån 10%, så de bromsade sannolikt uppgången, men smaken på kakan led inte alls av detta. Idag planerar jag att späda dem lite och baka dem igen.
I år slog vår familj alla rekord för hastigheten att äta kakor, de blev alla så underbara, för vilket många tack till vår webbplats, idag har jag bara en påskkaka som stolt stoltserar i vardagsrummet.

Påskkakor blev super! så ska de vara !!!
och degen stiger verkligen långsamt, det tog 2-3 timmar och resultatet överträffade helt enkelt förväntningarna!
tack !!!!

Tack för det läckra receptet!
Jag bakade två alternativ: Jag tog ut det första partiet och bakade i ugnen, det andra i en brödtillverkare. När jag försökte från ugnen var jag nöjd med resultatet och tänkte att jag gjorde rätt. Och sedan kom jag i tid från brödmaskinen och jag tvivlade redan på vilket alternativ som var bättre. Generellt gillar jag verkligen att baka i ugnen, men jag tycker att den här kakan i KhP är tyngre och tätare, som det passar en riktig kaka enligt min mening.

Tack så mycket för receptet !!! Min man gav en spis för Nikolais semester och bestämde sig genast för att baka något sött till te. ..
Se själv vad som hände :)
🔗

Hej, jag blev nyligen ägare till HP och försöker lära mig att baka. Jag försökte baka den här kakan, när jag fick den var toppen jämn. och på morgonen slapp han och verkade sprucken. Vad kan vara orsaken?

bakat sött bröd i moulinex-läge

när jag fick det var toppen jämn. och på morgonen slapp han och verkade sprucken. Vad kan vara orsaken?

och var hade du det hela tiden?
svalna väl i ugnen på ett stativ.
och om den är förpackad (inte helt kylt ned), särskilt i polyeten, blir den "våt". kanske är det här som hände med dig?

10 minuter i HP sedan på bordet täckt med en handduk

10 minuter i HP sedan på bordet täckt med en handduk

och sprickorna, som jag förstår det, började dyka upp redan under handduken?
Jag (men inte tårta, utan bröd) lämnade mig för att svalna på bordet, locket skrynkligt. när den svalnar i ugnen förblir den jämn. Tydligen beror det på fuktigheten ..?

Tja, det bildades under handduken. Tack för svaret. Jag ska försöka lämna nästa gång i HP tills den svalnar helt

Tja, det bildades under handduken. Tack för svaret. Jag ska försöka lämna nästa gång i HP tills den svalnar helt

Om du lämnar den i HP tills den svalnat helt kommer botten att blötläggas. Det är bättre att ta ut och låta svalna på ett stativ utan en handduk

Tja, det bildades under handduken. Tack för svaret.Jag försöker lämna nästa gång i HP tills den svalnar helt

ja, inget behov i en brödtillverkare, det kommer att fukta. i ugnen (från spisen) på grillen är det

Okej, tack

[fugaska!]

fugaska! Kära du är vår! Jag är väldigt tacksam för kakreceptet !!! Det verkar som om min påskövning är över. Jag hittade ett recept på den perfekta påskkakan.
Jag gjorde tårta genom att räkna kärlek (sidan 12) för 400 g mjöl med 10% grädde. Den färdiga kakan var högre än en hink och vägde 900 g. !!! Nästa gång kommer jag att räkna om det för 300 g mjöl, så att kakan inte strävar efter att fly iväg någonstans.
Taket knäcktes lite, men det spelar ingen roll, jag vet redan hur man ska övervinna denna nackdel. Kakan är utsökt! Han är verklig.

till din hälsa!
och kakan blev vacker, klass!

[fugaska!]

fugaska! Jag har en fråga till dig som professionell. Om jag inte lägger socker i kakan alls, kommer det att fungera? Kommer degen att höjas?
Faktum är att min släkting är sjuk med diabetes, och jag vill verkligen ge henne tårta till påsk.

bakverk utan socker ... förmodligen en professionell i det här fallet - Alexandra, hon är bara på profilen för näring för diabetiker. för min del kan jag bara anta att det är möjligt att ersätta vanligt socker med ett sötningsmedel. men bättre kontakta Alexandra, hon vet säkert!

Påskkaka
Ingredienser: mjöl - 500 - 550 g
varm mjölk - 100 ml
varm grädde - 100 ml
socker-110 g (8 msk. uppmätt)
salt - 1,5 tsk (dimensionell)
smör-50 g-ägg -3 st.
jäst-1,5 tsk (dimensionell)
gurkmeja - 0,5 tsk (vanliga)
torkade aprikoser, russin - 40 g vardera

Hälsningar.
I boken för vår HP finns ett recept på tårta i en 1: 1-komposition, bara mängden ingredienser är något reducerad. Här är samma mängd jäst -1,5 tsk. Här knådas de, men det stiger dåligt, eller snarare länge. HP är pausad eftersom det är tydligt att det inte är någon mening att baka degen som inte har stigit. Totalt tilldelas den för ökningen: 40 minuter - träningspass - 40 minuter (enligt det rekommenderade programmet för HP) redan + 1 timme har stigit till cirka 3/4 av skopan. Frågan uppstod om jästen, kan du bättre använda "Saf-moment för bakning"? Nu är det bara "Saf-moment" (påsen säger: 11 gram. 1 dospåse för 1 kg mjöl). mjöl i vikt cirka 500 gr. och tar 1,5 tsk från påsen. (med en mätsked) jäst har något inte minskat där, åtminstone hälften av påsen är uteslutet. kanske finns det en bobble? Jag mätte en påse på 11 gram. det visade sig ca 4 tsk. (mätsked från HP-satsen) i en 5 ml bägare. vatten.
Av det lästa ämnet är det tydligt att kolobok inte borde vara för tät (vi kommer att ta hänsyn till framtiden), det kan ha varit ganska tät ...

[fugaska]

I allmänhet är det här som hände.



Det steg relativt jämnt, högre till vänster, men denna svullnad inträffade efter att ha aktiverat bakningen. I allmänhet bildades takets ojämnheter under uppstigningen ..... hela klättringen var ungefär två och en halv timme. Bakningstid - 1 timme 10 minuter. Skorpan är medium (enligt instruktionerna - 1 timme och 15 minuter), men det verkade som om du sträcker ut den skulle det vara för sent.
Den bakade jämnt, skorpan blev brun men torkade inte ut. Russin är mestadels på kanterna, vilket innebär att antingen degen är brant, eller tillsätt russin och torkade aprikoser innan signalen låter.

.........

I allmänhet är det inte ens klart nu på bekostnad av jäst ..... nästa gång, troligtvis, kan du antagligen lägga till, bara lite, öka mängden till cirka 1,75 tsk.
Vem tycker vad? Din åsikt är intressant.
fugaska Tack för att receptet fungerade! Utsökt.
Tack till alla deltagare.

människor, och vem försökte baka den här tårtan i ugnen, men knåda i HP? Jag springer runt Temko nu och letar efter ett recept. Det kommer inte att finnas något prov före semestern, eftersom barnet har DR på torsdagen. Ingen avbröt kakan och bordet heller. Därför kommer jag att lita på din erfarenhet - berätta steg för steg hur vi bakar tårta i ugnen, som var inblandad i HP

människor, och vem försökte baka den här tårtan i ugnen, men knåda i HP? Jag springer runt Temko nu och letar efter ett recept. Det kommer inte att finnas något prov före semestern, eftersom barnet har DR på torsdagen. Ingen avbröt kakan och bordet heller. Därför kommer jag att lita på din erfarenhet - berätta steg för steg hur vi bakar tårta i ugnen, som var inblandad i HP

Precis som blandat med händer. Dela upp den färdiga degen (tidigare matchad) i former (3 \ 4), distansera och skicka till ugnen

Jag sintrade knopparna enligt detta recept. Det blev super !!!! Hon störde sig i ugnen, bakade i ugnen. I år bestämde jag mig för att experimentera och bakade 4 gånger enligt olika recept. Nästa - bara den här! Tack så mycket!!!!!

Kan du snälla berätta för mig vilket läge du behöver aktivera för påskbakning? Jag bakade den redan flera gånger, det blev väldigt gott, men nu glömde jag vilket läge.

Precis som blandat med händer. Dela upp den färdiga degen (tidigare matchad) i former (3 \ 4), distansera och skicka till ugnen

varför passade det? Jag lägger ut det blandade i formen, 400 g i varje (jag får degen lite mer än 1200 g, det vill säga för 3 former), i vikt)))
sedan 50 grader i ugnen i ett par timmar. när det stiger tillräckligt lägger jag det till 150 grader. och baka i 30-40 minuter

och om du lägger in en lämplig, hur kan du ändra den i förväg?
och varför 3/4? Jag får ungefär 1/4, och det stiger till hela formen.

Sintrade knoppar enligt detta recept. Det blev super !!!! Hon störde sig i ugnen, bakade i ugnen. I år bestämde jag mig för att experimentera och bakade 4 gånger enligt olika recept. Nästa - bara den här! Tack så mycket!!!!!

Jag har också nästan tre saker anlänt i tid, men jag kan inte säga något om smaken ännu, bara om lukten)))

[när det stiger tillräckligt]

varför passade det? ........................ .
sedan 50 grader i ugnen i ett par timmar. när det stiger tillräckligt, sedan satte jag på 150 grader. och baka i 30-40 minuter

och om du lägger en lämplig, hur kan du ändra den i förväg? ..........

Och hur skiljer sig din "stigande" från vår "närmade sig"?

tiamira
Förresten, om smaken ... beredningsmetoden säger: "Jag använder 22%, men mindre är möjligt."
Igår bakades den med 10% grädde, förra gången bakades den med 20% (gräddtillverkaren är densamma) - kakans smak är inte längre densamma, jag kanske inte kommer ihåg det här som redan rapporterats här. Kulich visar sig detsamma och det är gott, etc. men smaken är annorlunda, även om du spricker. Jag tycker att grädden ska tas inte mindre än 20%.

Jag menade att du måste vänta tills degen kommer upp i en skål (kastrull), sedan fördela den i formarna och låta den komma upp igen och sedan baka

Igår bakade jag enligt detta recept, gjorde degen i en brödmakare, bakad i ugnen, det blev gott och gott, bättre än tidigare och året innan. Degen stod bra, passade, allt var som förväntat, bara jag tillsatte mer socker. Bra recept.