Beredning av köttbullar och inte bara i silikonformar

[Irina,]

begreppet "kylt kött" existerar inte

Irina,färskt kött eller ånga (fortfarande varmt, bara slaktat), eller kyld - lägg dig i flera timmar Slaktade en gris eller ett lamm, en del kokades omedelbart, en del stannade nästa dag och inte nödvändigtvis i kylen, grisarna slaktades alltid första frosten, kvar på verandan, nästa dag blev köttet tätare och de började skära. I industrin finns det något annat, det finns konstgjord kylning, upp till nedsänkning i vissa lösningar, jag minns inte exakt

Ekaterina, jag vet vad kylt kött är. Jag talade om termen som stormarknader kallar kött från kylskåp. Jag vet också vad de gör med kött i sin bakgård.

Irina, jag tar sällan "supers", datumen är riktigt pinsamma och malet kött, och alls bara mitt eget ... Jag såg bilden på marknaden: säljaren tar det köpt köttet till bakrummet för att göra malet kött, ganska magert, men tar ut det färdiga malet köttet starkt vitnat (redan försenat, för att observera)) ljudet av en köttkvarn hördes, men vad kastades i det ...

Jag köpte den för länge sedan på Ali till ett pris av cirka 1200 rubel. Mycket bekvämt, jag skulle ta mer, men inte till samma pris! Så om någon ser det billigare, vissla! Förresten, silikonet är väldigt tjockt, av hög kvalitet, skiljeväggarna mellan kotletterna är cirka 3 mm.

Ställde en fråga på den officiella webbplatsen 🔗 om en rabatt för en stor sats, svarade de mig
Hej Katerina,
Vi kan erbjuda följande rabatter:
20 st. (1 låda, cirka 12 kg) 20 USD. eller $ 400 US + frakt
40 st. (2 lådor) $ 19. eller $ 760 US + frakt
100 stycken. (5 lådor) $ 17 ea. eller $ 1700 US + frakt
Låt mig veta om du är intresserad av större kvantiteter och vilka artiklar du vill ha.
Den faktiska fraktkostnaden beror på din beställning och orderkvantiteten. Jag tror att fraktkostnaderna kommer att bli höga. Låt mig veta om du har en favoritoperatör. Vi kan skicka dem från USA eller Kanada.
Ingen vet vilken transportör som är bättre att välja?

Vi kan erbjuda följande rabatter:
20 st. (1 låda, cirka 12 kg) 20 USD. eller $ 400 US + frakt
40 st. (2 lådor) $ 19. eller $ 760 US + frakt
100 stycken. (5 lådor) $ 17 ea. eller $ 1700 US + frakt

Katerina, förstår jag rätt att det lägsta priset (när jag beställer 100 stycken) kommer att vara $ 17 per styck, det vill säga till den nuvarande växelkursen på 1050 rubel?

Om ja, är detta fem gånger priset för liknande artiklar från aliexpress. Och det faktum att de alla är tillverkade i Kina, tror jag, ingen tvivlar på.

edVeS4Lt "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edVeS4Lt

[Krämig]

Jag köpte just en i förbifarten i någon butik, dit jag åkte av en helt annan anledning. Om mitt minne tjänar mig 70 rubel eller något. Kanske köptes det för 10 år sedan och väntade på mig. Och jag kom omedelbart ihåg att de på forumet skrev om sådana former, ja, jag köpte, även om jag inte planerade. Jag gör aldrig dumplings med dumplings, men mycket bra för köttbullar.
Krämig, tack så mycket för idén

Silikon är ganska tät och håller sin form.

Katerina, förstår jag rätt att det lägsta priset (när jag beställer 100 stycken) kommer att vara $ 17 per styck, det vill säga till den nuvarande växelkursen på 1050 rubel?

Ja det stämmer.

Och det faktum att de alla är tillverkade i Kina, tror jag, ingen tvivlar på.

I Kanada.Om du jämför kvaliteten på kinesiska och amerikanska kan du köpa från kineserna. Det finns tvivel, till exempel är skiljeväggarna tunnare och passar inte bra in i malet kött.

Jag lägger stoppning i min silikonspatel och krossar den i den. Samtidigt krossas inte partitionerna.

Jag köpte just en i förbigående

Jag köpte samma i vildbär för 170 rubel. Jag plockade upp olika färger, utåt samma, men tjockleken är inte mycket annorlunda.
Jag frös nyligen hemlagad tomatpasta i dem. De gav mig en 3-liters burk, jag var tvungen att spara den på något sätt - jag kom ihåg formarna. Det visade sig bekvämt, nu kan du enkelt få önskat antal "kolumner".

Jag lägger köttfärs i min silikonspatel och krossar det i det. Samtidigt krossas inte partitionerna.

Jag skrev om dessa

detta är fem gånger priset för liknande artiklar från aliexpress.

Kara, Irisha,
Katerok skrev om andra saker, om dessa:
🔗
Enligt min länk är de för övrigt också billigare, men inte 5 gånger.

[Katerok87]

Katerok87, ja, ja - dessa är helt annorlunda.
Men jag och min för 70 rubel. för ögonen. Jag lagar soppa med dem högst två gånger i månaden. Så mina 37 stycken räcker för mig bara en månad.

Jag lagar soppa med dem högst två gånger i månaden. Så mina 37 stycken räcker för mig bara en månad.

Tja, kanske borde du inte bli krossad med en dyrare köttbullform.

Jag har en röd för kotletter för 8 stycken. Formens storlek är 27 * 27 cm, sexkantens sida är 5 cm. Från hörn till hörn är 10 cm, och om den mäts från kant till kant, då 9 cm. Djup är 2 cm.
Jag köpte den för länge sedan på Ali till ett pris av cirka 1200 rubel. Väldigt bekväm,

Alla, kommer du inte ihåg vilket företag det var?

Men jag och min för 70 rubel. för ögonen.

Och jag

Katerok skrev om andra saker, om dessa:

Olenka, dessa är stora, mer sannolikt för kotletter. Jag formar kotletterna snabbare med mina händer. Här är köttbullar - en annan sak, liten och mycket.

Där är kotletter platta för hamburgare. Vem gör hamburgare ofta?

Där är kotletter platta för hamburgare. Vem gör hamburgare ofta?

I ämnet Hamburger Shaper
Tescoms hamburgare shaper diskuterades

Det finns också en 9,5 cm kotlett i Teskomovskaya, men när den stekas blir den naturligtvis mindre. Så för mig - precis rätt!

Och rött är ännu mindre för hamburgare.

röd för kotletter för 8 stycken. Formens storlek är 27 * 27 cm, sexkantens sida är 5 cm. Från hörnet till hörnet på 10 cm, och om den mäts från kant till kant, då 9 cm. Djupet är 2 cm.

Och det faktum att kotlettarnas form kommer att bli ovanlig så snabbt

Jag lade den, krossade den, kastade den i frysen, tog ut den, plockade ut den, stekte den (eller Aryl naparov), åt den.

Flickor! du måste snabbt förbereda en soppa med frysta köttbullar så att den är god och buljongen inte är grumlig.
Vem som lagade mat, snälla svara!

Under det senaste året har jag bara lagat denna typ av soppa! Lägg frysta köttbullar i kokande vatten, rör om, ta bort skummet när det kokar. Och sedan som vanligt. En klar buljong, en mycket välsmakande soppa, inte annorlunda än den som tillagas på nyformade köttbullar från färskt kött

[Irina]

Irina, Ira, efter att hon tagit bort skummet, tillsatte potatis, kokade lite och i slutet lök-morot stek. Så?

[Mirabel]

Mirabel, Jag lägger allt i en långkokare på en gång, jag gör inte överkokning, jag slår på soppläget (1,5 timmar) och gör andra saker ... det finns inget skum.
Det andra alternativet, i en vanlig kastrull, om du behöver det mycket snabbt: Jag kokar en vattenkokare, häller den i en kastrull, kastar köttbullar i kokande vodka, efter 10 minuter, persilirot, morötter, potatis, efter ytterligare 10 minuter faller jag sov ett par matskedar gryn, koka ytterligare 10-15 minuter och du är klar. Gröna i en tallrik.

Efter att ha tagit bort skummet tillsatte Ira potatis, kokade lite och i slutet stek lök-morot. Så?

Vikul, jag steker inte heller i några soppor utom borsch. Jag kastade köttbullarna, skumade skummet, kokade det på låg värme i 15 minuter, tillsatte potatis och efter 10 minuter rivna morötter, färska eller direkt från frysen. Om det kommer från frysen är effekten högst så att den kokar snabbare. Och koka tills det är ömt, vanligtvis ytterligare 10-15 minuter. Jag försöker potatis, om de är kokta, tillsätt kryddor och örter från frysen, låt dem koka och stänga av dem. Restvärmen (jag har en elektrisk spis) försvinner i ytterligare 15 minuter.

Jag somnar ett par skedar gryn,

Och varför gryn i soppan?

[Irina]

Jag lägger allt i en multikokare på en gång,

här! Det passar mig bara, lägg allt på ett tag och lägg dig. Om soppläget, hur många grader handlar det om?



Irina, Irisha! Tacka! : reste sig

[Kara]

Kara, Irin, för förtjockning ... när jag satt från det andra (den äldsta gick i skolan i år), fanns det ingen tid att laga olika soppor, och det fanns mycket semolina ... soppan med en potatis var utsökt, men lite tunn, så jag bestämde mig för att prova det ... (jag beräknade soppor med gryn i dietrummet), min man gillade det, barnen också - det visade sig vara en universell soppa ... sedan dess Jag har bara lagat på det här sättet, men i MV är det nödvändigt att störa minst en gång ...

läge - soppa, hur många grader handlar det om?

Märke 37502 har ett sådant läge, jag tittade på instruktionerna, max 100 *, minimum 90 *

till kokande vodka

Soppa på T9-vodka gör ibland narr av den

För att tjockna soppan lägger jag ofta till Pasteroni No 136, lätt stekt tills den är gyllene krämig, i en stekpanna utan olja. Jag försökte tjockna den med "stjärnor" från Macfa, men tyckte inte om det.

[Alevtina]

Jag försökte tjockna den med "stjärnor" från Macfa, men tyckte inte om det.

Så de äter min första dag och andra dagen.
Nu ska jag prova stekt spindelnät, som du rekommenderar, Alevtina

för att tjockna soppan

och jag kastar ris. Jag slänger allt i MV på en gång, och det är det. Soppan är klar. Frihet!)

de äter mig den första dagen och den andra dagen

så laga olika varje dag. Koka buljong .. och det finns redan en fantasi

Ttt, du behöver aldrig tjockna någonting. En gång kokade jag Yelli för en soppa med fin pasta. Min åt inte, de sa att de inte beställde gröt för det första

Yeli

Vad är detta?

Det här är olika soppuppsättningar, jag älskar dem väldigt mycket! De hjälper mycket när det inte finns tid för matlagning alls

🔗

Så intressant! Och gryn och stekta nudlar i soppan. jag ska försöka

[Irina]

Irina, gryn och nudlar är klassiker i genren för soppor. Och jag köper också pasta som heter orzo, de ser ut som korn eller ris och är gjorda av durumvete mjöl, mycket välsmakande.

[svetta]

svetta, tack. Jag ska köpa.

När det gäller sopps zothi-buljong var min far kock i armén, så han är alltid i en torr stekpanna torkat stekt lite mjöl (ett par skedar) tills det var krämigt och nötterigt och hällde det antingen med buljong från soppan eller bara vatten och knådde snabbt och snabbt med en spatel så att det inte fanns några klumpar, det var som en sås, men utan något, som han hällde i soppa. Men denna metod fungerar bra exakt i rik rik soppa-kål soppa-borsjt, där en transparent buljong inte krävs, som till exempel i kyckling.
Ett annat sätt som jag hörde i något program från skådespelerskan Lyudmila Ivanova (ja, från den som samlade in pengar för Bublikovs begravning i "Office Romance"). När soppan är färdig gnuggar jag en potatis som lämnats speciellt för detta ändamål på ett fint rivjärn och kastar den i soppan under omrörning. Riven potatis syns inte i soppan och buljongen blir tjockare.

Det här är olika soppuppsättningar, jag älskar dem väldigt mycket! De hjälper mycket när det inte finns tid för matlagning alls

🔗

Ja, vi säljer även dessa set, men deras priser är KOSMOS !!!

Ja? Det är synd Våra priser är ganska rimliga, från 40 rubel. upp till 200 rubel beroende på vikt. De för 200 rubel - 250 gr, ett sådant paket räcker för mig för 3-4 soppor med en volym på 3 liter. Och om du lagar soppa för en familj en gång, räcker det för allt 7-8 gånger

pasta med namnet orzo,

Glans! och hur mycket orzo behövs för en 2-liters kastrull så att det fortfarande finns soppa, inte gröt?

[Vika]

Vika, Jag kokar vanligtvis orzo separat och lägger sedan till de färdiga i soppan i slutet av tillagningen. De växer i storlek, så det är lätt att göra misstag.
På en kastrull på 2 liter skulle jag lägga till 1,5-2 msk. l. torr orzo.

Jag gjorde en soppa idag. Klass, klass, klass !!!
Jag lagade mat efter Iras recept och förtjockade orzo något, kokt separat, på råd från Svetochka.
Snabbt och så gott

och jag kom inte så länge sedan från ett flygplan och allt bugglade snabbt

Tack allihopa !!!
I teckningen kommer jag också att försöka när jag har mer tid.

Gjorde konfektyr mini-droppar - choklad och karamell. För dekoration och stänk av olika desserter. Se.



Och här är hur enkelt det är:



Ja, två eller tre matskedar smält karamell (efter cockerellerna) eller choklad smält i mikrovågsugnen ska hällas på ett bikakeformat silikonställ. Och sedan snabbt och försiktigt gnugga spateln över ytan så att kanterna på bikakan exponeras. Några minuter och du kan hälla ut minidroppar från miniformarna. Jag har ett silikonunderlag med ett kvadrat-rhombiskt mönster, i det här fallet erhålls dropparna med minifyrkanter av ett större område, men mindre djup. Droppar i form av bikakor är mycket effektivare i utseende och smakar bättre mellan lager av kakor. Hon gjorde också miniborstar. Jag stekte nötterna i förväg, hackade dem, dunkade dem och blandade dem i den färdiga karamellösningen precis innan jag hällde i formarna.

Här är ett sådant bakverk om silikonformar.

Jag tillkännager en minitävling för att sammanställa en lista med minikotter.

Jag börjar:
1.) Chokladdroppar
2.) Karamelldroppar, också som en minimapasie (jag ville ha en cigarett, lägg droppar från lådan på tungan)
3.) Rostade nötter med olika nötter.
4.) Sockerdroppar med smak av citron, vanilj, rosenvatten, cognac, arak och andra konfektyressenser.
Kanske med lite kryddor?
Lägg till en lista!

[Krämig]

Krämig, ännu en gång

[Krämig]

Krämig, en generator av kreativa idéer, och trots allt, vad som är viktigast, hjärnan fungerar som en fläkt, livshackar är väldigt olika, du vet inte och föreställer dig inte ens vad som kommer att komma upp

[Krämig]

Krämig,
Alya, jag skulle ha recept på dessa malipuseks! Jag vet inte hur

[Krämig]

Krämig, AlevtinaTack! Bedövad, vilken uppfattning! Nyligen i en butik kom jag över en silikongrytlapp med "bikaka". Nu behöver vi

Lägg till en lista!

Jag förstår inte riktigt storleken, marmelader (från juice + gelatin) för att dekorera kakor och desserter är inte det?

En mycket intressant idé!
Allt! Nu försvinner sådana grytlappar från handelsnätverket.

En mycket intressant idé!
Allt! Nu försvinner sådana grytlappar från handelsnätverket.

Och jag har redan, bara runda

[Anna1957]

Kom med nya runda droppar. De kan inte längre kallas minidroppar. Men de är fortfarande mycket mindre än vanliga droppar, inte pannkakor, utan bara vanliga halvklot. Jag gjorde det nyss. Här är:



Jag värmde 4 bitar av en kakel på en tallrik i mikrovågsugnen i avfrostningsläget i 8 minuter (jag har en mikrovågseffekt på 700 watt). Gnuggad med spatel. och satte in några små jordnötter.



Tja, här är resultatet. Resultatet är till och med halvklot. Nu vet jag hur man gör ögon för alla djur på barnkakor och barnplattor! Eller sätt siffror på kakor för mediokra konditorer som jag. Och jag gillade inte nötterna, nötterna är för stora, kanske är det värt att upprepa upplevelsen. men redan med små nötter, som pinjenötter. Men halvklotets droppar visade sig vara giltiga! En match för skalan.



Prova, ha kul!



Anna1957, Anna, Kokoschka, Antonovka, Fru. Addams, Taia, Taya, flickor, tack alla för er uppmärksamhet och vänliga ord!

Här är ett foto av alla droppar för jämförelse från tre silikonformar. I mitten finns en romb från ett stödställ med ett skår med romber, minibikakor och en sfär av halvklot från en rosa matta för rostning av kött i ugnen.







Ser du köttbullar med honungskakor på den här brickan med köttbullar? Inte? Och de är! Se!



Det finns definitivt honungskakor här. I paletten högst upp i den bruna färgen - honungskaka av svampkaviar från honungsvamp med lök och morötter. Längst ner på paletten finns en bikaka gjord av riven ost och vitlök. Två vita cirklar på bikakeställena är skivor med smält ost. Tja, bredvid kokta vaktelägg. Vi tittar längre.



Här skärs runda brickor med en dubbelsidig äppelsked gjord av smält ost.



Kände du igen den lilla tomma babyburken med importerad tomatpuré? Jag klippte ner henne.


Här på en plastskrapa finns en tom minibar med tomatpuré utan botten.



Hacka köttfärsen noggrant i en burk, "med en kulle".



Avlägsna försiktigt det överflödiga köttet med den andra skrapan.



Så här borde det vara.



Här i mitten lägger vi ett förkokt vaktelägg och lägger till köttfärs till toppen.



På samma sätt, i mitten av köttbullarna, sätt in en frusen köttbulle - en bikaka med ost med vitlök.



Sedan fyller vi köttbullen med en hundradels svampkaviar.



Här är en del av de färdiga köttbullarna med en bricka med bearbetad ost



Här är fyllningen godare - från riven ost med vitlök.



En del av de färdiga köttbullarna med ett vaktelägg.



Här är ett snitt med en utsökt svampfyllning.



Här kastade jag en köttbulle med vitlökost på den heta kokta pastan, den smälte och smaken av pasta ändrades omedelbart från osyrad till ostkrämig vitlök. Den kryddiga köttbollen spelar en solo-roll. Bekvämt, alltid till hands.



En lager-för-lager-metod för att skära fyllda köttbullar är möjlig.

Och slutligen, tekniska punkter. Hur man tar bort innehåll från en burk.



Vad är det? Detta är en reservdel för taklisten.



Vi fuktar med jämna mellanrum träutkaststången i en skål med vatten.



Principen för en tom skjutare är tydlig här. Tack vare sådana tekniska stunder kunde jag lägga mycket köttbullar på brickan med ett mellanrum mellan köttbullarna på 2-3 mm.
Vikten av köttbullar från en burk tomatpasta är ungefär 90 gram (88-93).

Jag gjorde en form för en köttbulle som väger 50 gram. Formen är gjord av under en plastburk med askorbinsyra-vitaminer. Den mäter 3,5 cm i höjd och 4,5 cm i diameter. Detta är burken.



Vikten av köttbullar från en plastburk är 50 gram, - eller + 2 gram.

Varför började jag allt detta? Jag kan absolut inte äta stekt, bara kokt och ånga, det är där all min forskning kommer ifrån. Att göra köttbullar med formar är inte snabbare än att vrida runt dem med händerna. Det är bara det att med den här formen kan du placera köttbullarna tätare och mer på frysfacket, och sedan lägger jag de färdiga frysta köttbullarna så här:



Det visar sig att spara utrymme i frysen. Jag använder ofta vertikala torn. Allt görs med hälsovård och så att det finns en mängd olika smaker, därav fyllningen med köttbullar av olika smak.

Alya, det är fantastiskt att du är med oss! : girl_love: Nu somnade jag och imorgon ska jag studera det i detalj!

[Krämig]

Krämig, Alevtina, här är jag som KokoschkaLilia, jag upprepar hela tiden när jag läser dina uppfinningsrika inlägg: "Så underbart att du är med oss!"

honungskaka av svampkaviar från honungsvamp med lök och morötter. Längst ner på paletten finns en bikaka gjord av riven ost och vitlök.

Eller, lite mer detaljerat, vilket recept på kaviar använder du? Och ost med vitlök - riv bara hård ost och blanda med vitlök genom en vitlökspress?

Jag har tagit bort allt och är inspirerad! tacka