Vete-rågbröd med kornblandning "Gourmet"

Nu är det bevisat, knådning i hb, extra malt "kolobok", ingen sten! då avregistrerar jag mig om resultatet

Förvärm ett inverterat bakplåt. Lycka till!

Tacka! redan förberett ett bakplåt



Angela! Smurte du brödet med något för glans?







gjorde! Läcker, mycket balanserad komposition, vi gillade det verkligen! Bara jag behöver slutföra det, det suddade lite i ugnen.

[Marina]

Marina, bra gjort, som bakat) Bilden är inte särskilt tydlig. Jag kan inte säga någonting.

smorda brödet med något för glans?

Inte. Han tonerar bra själv. Marin, hur är det med skorpan? Bakade du med ånga?

i ugnen har suddats ut lite.

Det bör inte suddas ut, utan tvärtom bör samlas. Mest troligt att hon överexponerade för korrektur.
Du måste också prova ugnen, förstå vad som händer med degen. Det viktigaste är att jag gillade brödet. Du kommer att avsluta det.

Angela tack! Idag gjorde jag det igen, det visade sig vara mer fluffigt, men igen blev det suddigt lite. Jag gjorde det med ånga, skorpan är super godast i bröd, jag tuggar det bara utan allt: nyam: Jag kommer definitivt att avsluta det, vi älskar det här

Angela, följ länken. Är detta ett extrakt lämpligt? 🔗
Maltos rågmelass, som du rekommenderade, hittade jag också i en butik.

Det här är vad du behöver.

Tack så mycket!
Jag vill fortfarande odla min egen surdeg, men jag är rädd att jag har mycket väsen, jag kommer inte ha tid att arbeta!
Angela, har du lagt upp det eviga receptet för surdeg? Om ja, skicka länken, snälla!

[Jeanne]

Jeanne, men bara börja läskigt. Receptet är föremål för startkulturer. Inte min. Jag odlar min förrätt med fruktjäst som här

Bryggt bröd med citronjäst (ang-kay)

.
Jäst kanske inte nödvändigtvis är på citron, utan på vilken frukt som helst, torkad frukt.

Tacka! Angela, du har många surdegsbrödalternativ. Du skriver i "ingredienser" - "förrätt" - är det på frukt surdeg?

Förrätten är vad vi lämnar för det framtida brödet och sedan matar det. Det är en surdeg som väntar i vingarna. I allmänhet måste du läsa grunderna.

I allmänhet måste du läsa grunderna.

ja! Och mer än en gång! Jag har redan läst här, men det verkar för mig att det är så svårt, och till och med att kasta bort produkterna! ... en webbplats där det finns många recept på surdeg. 🔗
Gör du surdeg med fruktjäst?

Jag odlar min förrätt på fruktjäst

Växte upp en gång och det är det. Nog för ett år och mer. Sedan börjar jag en ny på sommaren.

och till och med kasta produkterna!

Jeanne. Det är inte nödvändigt att växa från 100 gram eller mer. Du kan börja med hälften. Och du behöver inte kasta något.
Jag gav dig en länk till hur jag växer. Absolut inget komplicerat.

Jag gav dig en länk till hur jag växer. Absolut inget komplicerat.

Jag kanske börjar med din! Jag har tittat på ditt surdegsbröd länge!

Lycka till)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack !!! Gourmetbröd visade sig, krispig skorpa. Vad jag älskar! Det är sant att jag var frivillig. Ersatt kks med fermenterad malt, räknat. Jag hittade det inte i huset ... Vi hittade inte heller solrosfrön, jag ersatte dem med valnötter, de gick bra. Jag bytte ut kummin med en öppen spis, ja, vem älskar vad. Jag stötte på en gurkapipa, istället för vatten gick den till degen. En lätt saltlake smakades i brödet. Saltet minskar något på grund av detta. Korrektur utfördes "våt" i ugnen med en mugg kokande vatten. Tyvärr går det inte att infoga bilderna.

[Irina]

Irina, Jag är glad att detta bröd inspirerades av receptet på nytt bröd och jag gillade smaken)

Jag gillade smaken

Jag gillade det väldigt mycket !!! Jag äter och torkar