Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Tror du att hon inte kommer att kvävas i filmen? Jag planerar att förbereda mig mycket, men jag är rädd att jag inte kommer att spara det korrekt. Eller kommer det att torka ut ändå medan du ligger?

Pergamentpapper och plastbehållare. I vilket fall som helst torkar den ut lite. Det kan bara bli blött i filmen. Det är tydligt att jag inte förbereder den för vintern, det är högst två veckor i pergament och en plastbehållare för kakan, i skafferi fanns godis. Något torr. Nej, det torkade inte ut utan blev torrare. Det blev ännu bättre.

För långvarig förvaring, är det bättre att lämna hela bitar eller skära i remsor med en tjocklek på cm 2?

Jag lämnar helt. Generellt sett har jag en lutning på 31 * 31, 3 pallar. Jag skär det på mitten, limmer det, täcker det hela och torkar det. Torkat upp, låt det svalna helt, gnugga det med pulver, inte till fanatism, utan från alla sidor och in i pergamentet och i kakskålen. Jag skär det inte. Jag tycker att det är bättre om det hålls helt och inte skärs i bitar.

Galya, jag planerar fortfarande att förbereda mig mycket för vintern. Någonstans såg jag en video av att packa upp Belevskaya marshmallow. Så här är det inne i en film. Därför frågade jag. Jag behöver det för långvarig lagring. Kan en av våra tjejer berätta vem som har erfarenhet av lagring.
Här är dagens)))

Men jag skär dem i remsor för godsaker och för användning i bitar)))

Jag förstod att klippa. tacka

[notka_notka]

notka_notka, vilken charm, herde! helt torkad.
Natasha, definitivt inte köpt i film. Du kan hitta korta rapporter från Belev på Google, det visar hur det är förpackat. Pergament och kartong. Om bara lådan är täckt med folie ... Jag vet inte, jag har inte sett den. Det jag köpte var pergament och en kartong.
Lägg tillbaka skikten med pergament och strö lätt med pulver. Jag tittar på er alla i stor skala! Bra!
Jag visade min man ett foto av dig. Flämtade!

Kanske kommer någon att komma till hands. Jag köpte ett sådant hörn som en ram i en järnaffär .
Det är plast, väl klippt med sax. Höjd 2 cm, klipp av till 0,5 cm på ena sidan så att luft passerar genom alla pallarna och längs kanterna

Hon fäste helt enkelt ändarna med tejp två gånger.

På samma plats som jag köpte ungefär samma aluminium kommer min man att dyka upp, han kommer att göra det permanent svårt. Under tiden är lager redan välformade, lika höga och samma.
Betalade 350 rubel för båda hörnen

Höjd 2 cm, klipp av till 0,5 cm på ena sidan så att luft passerar genom alla pallarna och längs kanterna

Jag förstår inte, varför behöver du luft genom pallarna? Du måste ta bort ramen, du behöver inte torka den med den.
Massan går ingenstans. Kommer att stå som en tennsoldat.
Förresten, damer, som har exakt samma torktumlare som min. Foto, gjort för dig. Visa hur mycket massa som behövs och hur det ser ut. I allmänhet, kort sagt, 950 gram och slå tills det är trögt, och dessa 950 gram räcker inte. Om du ser att det inte räcker, höj bara slaghastigheten, massan kommer att slås väl till en stark topp, men den kommer också att öka i volym och den här volymen räcker för pallen och lämnar den för att sprida kakorna. Resultatet av ett starkt slag på fotot. I allmänhet, var inte rädd för att döda massan, det påverkar inte det slutliga resultatet på något sätt.

Vikt innan utjämning i ramen



Massan är inramad och planerad med en linjal.



Ramen tas bort. Massan hålls utmärkt.



Efter 14 timmars torkning och tre timmars blötläggning i torken. Innan du sprider soufflé och slutlig torkning.



Efter 4 timmars fullständig torkning. Exakt 4 timmar. för att hon smet lagren uppifrån med hela sin breda själ, och 3 timmar räckte inte. Jag satte på den i ytterligare en timme. Allt perfekt.Jag kommer att göra ett snitt efter fullständig kylning.



Tja, klippningen.



Och vidare. Placera den första pallen med bulk längst upp. Och den sista till botten. Så allt torkar ut jämnare. I den meningen att tidsskillnaden mellan första och sista pallen är 45 minuter. Och som för det senare visar det sig inte i 14 timmar, utan 13 timmar och 15 minuter. och det kan visa sig att du har öppnat torken och att det finns oavslutade lager. Problem. Och det är bra om du omedelbart öppnade den efter att ha stängt av torken, kan du sätta på den igen och torka den. Men om du sover och torktumlaren har stängts av och väntar på dig, blir det omöjligt att fixa det undertorkade lagret. Även om du slår på den igen. Det torkar naturligtvis, men förstör helhetsbilden. I allmänhet överväga sådana nyanser. Jag skriver vad jag har stött på själv.
Den första pallen är den allra bästa. Den sista pallen är längst ner. Och inte på något annat sätt.

Och ja, ytterligare ett litet tillskott.
Jag skrev på sidorna tidigare att mina pallar tar 850-950 gram puré. Det enda som jag inte angav, förgäves inte visade, ja, som om jag känner mig själv, och allt verkar vara som de borde veta att detta är potatismos som piskas till starka toppar. Eftersom det finns äpplen som helt enkelt inte piskar in i en trög massa blir de omedelbart till en stark topp. Om du ska göra en trög massa, ta djärvt 1130 g puré. Det kommer också att förbli för utstrykning. Men om du till och med med en sådan mängd potatismos ser att det verkar som om det inte räcker för pallen, byt sedan mixern till högsta hastighet i 20 sekunder. massan kommer att öka något. Detta kommer att räcka.

Galya, jag tar av ramen. Jag har en Miracle Girl så att den inte når sidan och gör ett gap. Du har inte sidorna alls på pallarna, förstår jag?
Och min torktumlare har en vertikal belastning, höga sidor. Det viktigaste, jag gillade det så mycket, så jag delar. Vem behöver inte stötfångare, som jag, i konstruktionen såg jag bara aluminium 2cm ,, trösklar ,,

Du har inte sidorna alls på pallarna, förstår jag?

1 cm höjd. Ramen sticker ut 1 cm. men massan flyr inte någonstans. Hon är tuff.

massan flyr inte någonstans. Hon är stark

Enligt ditt recept är det starkt

så jag delar

Och det är rätt.
Jag förstod allt om klyftan. Först förstod jag inte, men sedan kom det ... Tja, jag är på min egen våg ... ram-rostfri ...

[Fifanya]

Fifanya, Anya, bravo !!!
Hittade vem som gör former av rostfritt stål, det finns olika tjocklekar av metall, Galya, 1 mm kommer att räcka?

[gawala]

gawala, Hakade på din marshmallow i år, Galyun. Tidigare gick äpplen till äppelost, men på det här sättet kräver du allt i ett röst

Räcker 1 mm?

Vänta, jag tar en bromsok och berättar exakt hur mycket jag har.

Bli knuten till din marshmallow i år

Tja, om det finns en stor skörd äpplen, om priserna i marshmallow i butiken är bitande och vissa inte har något spår av det, så varför inte göra något? Friska, naturliga, du kan göra det utan socker alls. Jag har här den sista som skikten ligger på bilden, 950 gram massa - 50 gram socker.

3 mm uppmätt. Fram till kvällen, ha tålamod, jag frågar min man om 1 mm är bra eller inte. Det viktigaste är att denna 1 mm tjocka ram inte "går" under dina händer.

[gawala]

gawala, tack. Jag väntar, jag har ingenstans att rusa)))

Inramad.
Jag flyttade ramen åt sidan för att visa klyftan. Det är ungefär 5 mm. Om du bara sätter ramen är luckorna väldigt små och de behöver inte stora. Det finns något fler luckor i hörnen. Men hörnen är rundade.
Generellt sett, om det behövs, kopiera dessa foton till dig själv och visa specialisterna så att de kan se hur de gör det. Detta är en mycket praktisk ram. I teorin skulle det vara möjligt att svetsa små handtag spola eller något lägre, så att det är bekvämare att ta bort det och så att dessa små handtag inte stör utjämningen av massan. Här är en idé som kom till mig, måste jag berätta för min man på kvällen. Han kan göra det om det finns material. Jag ska visa dig senare. Här, som han säger, kommer det att vara så. Han har ett tekniskt sinne, och jag har bara fantasier.
Så, ja, faktiskt ramen.

[gawala]

Jag ville bara börja fråga om klyftan mellan ramen och sidan, men här ligger allt redan i detalj i hyllorna.
Om den första pallen uppåt värdefull anmärkning!
Det återstår att fråga om ramens höjd, om pallens djup är 4,5 cm, är det vettigt att göra ramen 3 cm? Det är tydligt att det tar längre tid att torka, men skikten förväntas bli tjockare.




gawala, är dina pallar metall eller plast?

Jag tar bort slöjan för att göra en marshmallow.

Det återstår att fråga om ramens höjd, om pallens djup är 4,5 cm, är det vettigt att göra ramen 3 cm? Det är tydligt att det tar längre tid att torka, men skikten förväntas bli tjockare.

Tja, om 2 cm torkar i 14 timmar, torkar 3 cm ännu längre. se efter själv. Bättre än, försök och jämför. Kom med någon form av ram 3 cm hög, gör den åtminstone tätare från folie. Och en 2 cm ram av samma folie. Gör två marshmallows för en rättegång, men gör det separat och jämför hur lång tid det tar. Jag tror inte att höjden kommer att påverka smaken.

Är dina pallar av metall eller plast?

Plast, men mycket stark plast. Jag har två sådana torkar, en vanlig med plastpallar och den andra med infraröta och rostfria pallar där. Men jag gillar till exempel dessa pallar, rostfritt stål för äpplen eller päron.

om 2 cm torkar i 14 timmar, torkar 3 cm ännu längre.

Jag hoppas att den deklarerade makten 820 kommer att motsvara verkligheten, då blir det möjligt för 14.
Kort sagt, i mina drömmar har jag redan bearbetat skörden och åt marshmallow))



Vi har bara L'equip IR D5 till salu

deklarerad makt 820

Wow, bra kraft. Ja, om 14 timmar eller ännu mindre klarar det. På min 500w.

Jag har redan bearbetat grödan och åt marshmallowen

Och slöjan, viktigast av allt, slet upp.

Vi har bara L'equip IR D5 till salu

Gee-gee, bara .. här är det också med infraröd strålning, "solskuggfunktioner" och automatisk torkning. dvs en inbyggd fuktsensor och torken själv reglerar temperaturen beroende på produktens fuktinnehåll, återstår 3% fukt. Du kan sätta den på maskinen eller sätta på den ett tag. Men jag säger omedelbart att jag inte kommer att göra marshmallow så, resultatet är okänt från ordet alls. Men du kan göra marshmallow i en sådan torktumlare eftersom det finns en "skuggfunktion", det vill säga den fungerar som en vanlig torktumlare. Om jag får mycket massa använder jag en andra torktumlare. Jag tyckte inte om den som IR, utan om "skuggfunktionen", på "solen", lite som om bränd marshmallow visar sig.
Jag publicerade ett foto i ämnet om den här torken, det finns många bilder på vad jag gjorde i den.
Detta är en dyr torktumlare, men värt pengarna.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Okej, jag kommer inte att spendera det ännu. Förresten, på sommaren var det dyrare, nu har det sjunkit lite.

Förresten, på sommaren var det dyrare, nu har det sjunkit lite

I Korea blev de också lite billigare.

[gawala]

Förresten, damer, som har exakt samma torktumlare som min. Bilden ovan gjordes åt dig. Visa hur mycket massa som behövs och hur det ser ut. I allmänhet, kort sagt, 950 gram och slå tills det är trögt, och dessa 950 gram räcker inte. Om du ser att det inte räcker, höj bara slaghastigheten, massan kommer att slås väl till en stark topp, men den kommer också att öka i volym och den här volymen räcker för pallen och lämnar den för att sprida kakorna. Resultatet av ett starkt slag på fotot. I allmänhet, var inte rädd för att döda massan, det påverkar inte det slutliga resultatet på något sätt.

gawala, Galina, vill du inte genom "!" i meddelandet, be chefen att sätta dina foton i receptet ... Och texten också.

I allmänhet ett stort TACK för vetenskapen. Om jag någonsin får en torktumlare kommer jag bara hit för att lära mig att göra marshmallows. Massor av värdefull information för alla torkningsalternativ.

men vill inte genom "!" i meddelandet, be chefen att sätta dina foton i receptet ... och texten också.

Det upptäcktes empiriskt efter mästarklassen.
Om du läser, demonterar jag praktiskt taget var och en av mina marshmallows och skriver alla nyanser.
I allmänhet är detta resultatet av ett års arbete med dig själv och marshmallowen.

Om jag någonsin får en torktumlare

Ljus, fattar det, va?

[Galina]

Jag kommer hit för att lära mig att göra marshmallows.Massor av värdefull information för alla torkningsalternativ.

Här kommer jag att skriva under varje ord.
Galina, Jag gjorde det!
I år har jag en "ekologisk katastrof" - min mans föräldrar har en äppelskörd vid sin dacha, och mer än 180 kg äpplen väntar på bearbetning på min balkong.

Mindre nu.

Dessutom finns det också Antonovka. Så jag kan prova recept som jag aldrig har drömt om tidigare.
Tillverkad av 3,5 kg äpplen. Detta är vikten på det beredda. 2/3 - Antonovka och 1/3 - andra äpplen, söta

Här bakas:

Antonovka - hon är så - inte redo, inte redo, och sedan bara en gång - och omedelbart gröt. Hon hällde på mig hela ugnen nästa gång jag lägger den annorlunda på ett bakplåt.
Jag slog den med en mixer, gnuggade den genom en sil. Nu förstår jag varför Galya insisterar på gnugga scenen - det finns fibrer kvar på sikten som troligen skulle störa den färdiga pastillen.

Det visade sig 2700 gram färdig puré. Då tänkte jag - hur många proteiner behöver du för ett sådant antal äpplen - 2 eller 3? Jag klättrade in i kylskåpet, jag ser ut - mina ägg är väldigt små, jag tog 3 - exakt 100 gram äggvita.
För första gången bestämde jag mig för att slå de vita separat med en nypa salt.
Jag delade äppelmosen i två portioner, var och en tillsatte 50 gram vispad protein och 60 gram socker, eftersom portionerna är stora och äpplen är sura. Allt piskade upp mycket snabbt.

Nu har det mest rörande ögonblicket kommit för mig - placering i torken. Jag har Rommelsbacher, den är rund och jag kunde knappast föreställa mig hur man täcker den med papper. Överraskande visade det sig utan problem.

Jag sprider massan i 3 pallar med 820 gram vardera. Tjockleken på skiktet visade sig vara cirka 2,5 cm. 330 gram återstod för det andra steget.

Här är det torrt. Det kommer att bli nödvändigt att experimentera med torkningsläget, eftersom kakorna mörknade i mitten, men jag var tvungen att hålla den längre, på ett ställe var kanten helt fuktig. Mitten torkades till en skorpa, kanterna var mer plastiska.

Jag tillbringade det andra steget av torkning i ugnen, det skulle inte passa in i torken. Jag skär pannkakorna på mitten och staplar dem. Det visade sig 6 lager.

Jag torkade den i 2,5 timmar, ställde ugnen på 65 grader, men i själva verket var det mindre på grund av den något öppna dörren. Kanterna började torka ut och jag var rädd att jag skulle torka ut den och drog ut den. Kanske var det lite undertorkat, för när smulan rätade sig smulan inte lika bra som på dina foton.

Galya, tack så mycket för receptet och ditt arbete. Efter att ha läst ämnet upprepade jag lätt allt och det fanns nästan inga frågor. Det enda är hur man bestämmer beredskap i det andra torkningsstadiet? Om kanterna torkar upp - behöver de torka ytterligare, blir de då lika med mitten? Jag blev lika, men jag drog ut snabbt.
P.S. Pastila är mycket välsmakande, liknar den köpta Belevskaya, men av alla konton mer öm och luftig.
P.P.S. Det visade sig 700 gram färdig marshmallow.

Hurra!!! Jag är med en ram!

Nu återstår det att ta tag i äpplen och vänta på helgen!

[Elvin]

ElvinGrattis. ledsen att inga handtag.

Det enda är hur man bestämmer beredskapen i det andra torkningssteget?

Svetlana, när jag lägger den i torken för att torka den, efter den första timmen mjuknar kakorna, ja, precis som bomullsull blir, men soufflén har inte torkat ut ännu, och efter tre timmar är kanterna lätt komprimerade, sedan de kommer fortfarande att bli mjuka och soufflén vid beröring redan torr, det finns ingen känsla av fukt, ingen känsla av en "svamp" till hands. Då är du klar. Men alla torktumlare är olika, så allt är "slumpmässigt". Med tiden kommer du att göra med en ögonbindel, en kvar.

lite undertorkad

Enligt min mening fungerade allt bra.
Prova det från en Antonovka och berätta om dina intryck. Jag plågar alla med Antonovka, men jag har inte henne.

Jag är med en ram

Vi förvärvar gården gradvis .. Det gläder!
Jag lade till ett foto av avsnittet på föregående sida.

ledsen att inga handtag.

Vänta, vi tänker på pennor på kvällen .. Tanken kom bara innan middagen. Men i princip kan ramen tas bort så bra, du tar den försiktigt i kanterna och lyfter upp den. I allmänhet, om mannen godkänner idén, kommer jag att visa vad som hände.

från en Antonovka

Läckra och aromatiska, bara jag tillsatte lite socker, det blev surt. Även om blocken i sig inte är sura.

Läckra och aromatiska

Nej, Len, ja, vad säger du mig .. Visa mig ett foto .. Annars är det doftande, gott ...

Visa mig ett foto ..

Jag vet inte om dig, men min kamera ger ingen smak och lukt

Jag vet inte om dig, men min kamera ger ingen smak och lukt

Det här är ditt ... Och jag kan ta ett foto av pastiller från Antonovka kommer att orsaka nostalgi. Jag kommer ihåg min barndom, hur jag klättrade Antonovka i byn, hur jag föll från den .. U .. girig ..

[Galina]

Galina, dessa bilder är för dig



Visst inte ett mästerverk, men som en gritsa vad som finns där.

dessa bilder är för dig

Det är samma ...
Vilken vacker. Lätt som lind älskling!
Tack Len!

[Galina]

GalinaTack så mycket för receptet! Jag har aldrig provat Belevskaya marshmallow (vi säljer helt enkelt inte den), men när jag köpte en torktumlare började jag studera ämnet och ville verkligen prova det! Igår och idag gjorde jag det. Äpplen Jag har en halvkultur, jag var rädd att det inte skulle fungera, men det fungerade!

Gjort i torken Wonderful Lux. Jag försökte ett lager, eftersom det var nödvändigt att ordna om pallarna i det och sätta det torrt över natten.
Efter klämning återställer den sin form, precis som din.
Tack igen, jag kommer att göra mer!

[Natasha * Kamomill]

Natasha * Kamomill, Natasha, du har en underbar marshmallow!

[gawala, Galina]

gawala, GalinaJag trodde uppriktigt sagt inte! Inte särskilt nöjd med min torktumlare (jag köpte den nyligen, bara torkade tomater), den torkar ojämnt under lång tid. Först var jag tvungen att ta isär den helt, fick inte temperatur, justerade den - började öka. Och hon torkade marshmallow bara underbart!
Och det visade sig väldigt, väldigt gott, surt

det visade sig mycket, mycket gott, surt

Justera socker efter smak. Mer mindre. Denna marshmallow slits från alla äpplen. Jag har ingen. Jag gjorde dem båda till vin och omogna. Hon visade foton och resultat. Det kommer ut ur allt. Det enda är att om du köper äpplen måste du lägga till pektin. Vi har åtminstone äpplen från det angränsande federala landet, men de är inte hemlagade, men från gårdsfält, bearbetade, kalibrerade, ja, i allmänhet utan maskar.

Justera socker efter smak. Mer mindre.

Ja, jag lägger lite mer än receptet, det blev utsökt surt. Äpplen själva var inte sura, men potatismos visade sig sura.

Det enda är att om du köper äpplen måste du lägga till pektin.

Det här är problemet. Vi har en mycket liten stad och det finns inget pektin. Jag hittade den bara en gång, köpte den, ett par fler förpackningar ligger. Nu har denna butik stängts, medan andra inte har gjort det.

Galina, tack för den detaljerade analysen av marshmallow. Jag gjorde Veterok i torken. Jag hade 800 gr. färdig potatismos, skiktet visade sig vara mycket tunt, bara på en pall (palldiameter 37 cm) och torkade fortfarande ut. Nu tror jag att det var nödvändigt att slå purén mer till en större volym.

Dela dina överväganden: det finns inget hål i mitten i torken, nätbrickor (perforerade), lufttillförsel underifrån, torkning är vertikal. Och kraftfull. Vilken storlek på luckan på sidorna ska man lämna? För att inte brinna omedelbart. Jag är rädd att 0,5 inte räcker

För att inte brinna

70 hagel, knappt brännskada. Vilken typ av torktumlare har du? Vad heter det?

skiktet är mycket tunt,

Och vad var massans höjd initialt.? Försök att slå massan bättre, det är möjligt att massan inte piskades direkt .. För experimentet, försök att slå massan till en stark topp och se vad som händer. Allt här måste väljas genom experiment. Alla har olika torktumlare, äpplen är olika, även socker är olika. Vi har det inte sött.

Vi har en mycket liten stad och det finns inget pektin.

Tja, kanske finns det lokala äpplen på marknaden på vintern eller importeras, men från utlandet?

[Larissa]

Jag gjorde Veterok i torken.

Detaljer till studion snälla, jag har också en lek. Larissa, hur placerade du massan på pallar? Vilken temperatur ställde du in? hur lång tid tog det att torka?

Tja, kanske finns det lokala äpplen på marknaden på vintern.

Nej, vi har inga lokalbefolkningen - Sibirien! Från Krasnodar och från Moldavien finns det, ja, Kina!
Ingenting, jag ska försöka, kanske kommer det att bli bra!

70 grader, bränner knappast. Vilken typ av torktumlare har du? Vad heter det?

Vinst M-kvadrat

Detaljer i studion tack

Självklart. Dela din erfarenhet.

kanske blir det bra!

Du måste prova allt.

Lägen 30-90 grader

Vinst M-kvadrat

Jag tittade. Kraftfull upp till 90 graders värme.
Elena, hon är kraftfull, jag tror att hon kommer att torka allt och utan stora luckor. Dessutom är slöjan redan i trend. Och genom slöjan kommer allt att torka ut.

Galina, ja, jag förstod redan (när jag såg din puré) att massan var dåligt piskad.

massan visades dåligt.

Tja ... då skakas inte massan. Prova, allt kommer att ordna sig säkert. Sedan 2013 har jag gått mot detta resultat. Hon gav mig inte vila, den här marshmallowen.

Tja, om handtagen på ramen. Mannen sa att allt kan göras och han kommer att göra det. Så så snart som möjligt ska jag visa dig vad som hände. Kommer att vara förbryllad i helgen.

Tja ... igår. Mycket äpple. Socker 50 gram per 950 gram mest, som aldrig är, behövs inte längre.
Och jag beräknade kaloriinnehållet i denna marshmallow. Jag räknade manuellt enligt mina beräkningar och på en online-kalkylator. Jag fick 62kcal per 100gr. Och genom miniräknare -97kcal-100gr. Men jag litar vanligtvis inte på online-räknare. Skillnaden är i princip liten som ett resultat. Skivan på bilden innehåller 36 gram och endast 22 kcal.

Kan du snälla berätta för mig, är det möjligt att piska massan till topparna med en 600 W-mixer? Jag har fortfarande den vanliga äppelmassan. Ah, drömmar

Kan du snälla berätta för mig, är det möjligt att piska massan till topparna med en 600 W-mixer? Jag har fortfarande den vanliga äppelmassan. Ah, drömmar

Jag vispade en halv portion - 10 minuter vardera, en mulinexblandare