Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[gawala]

gawala, Galya, nu är jag lugn när jag såg min "favoritkaka"

nu är jag lugn

Nej, varför oroa dig då? Hon klistrade in och det finns pastille. Maräng kommer definitivt inte att fungera. Det här är andra äpplen, när de slås blir massan nästan vit. Och dessa äpplen bakas mycket snabbt.

Jag lade nya marshmallows i torken igår kväll. Puree Jag hade ett par dåliga piskningar och jag satte 2 ekorrar på 1 200. Men jag glömde att lägga socker! Inte bra, men cho, det kommer att finnas en diet marshmallow. ... Äpplen är söta, så jag tror att det inte kommer att vara kritiskt. Rädd av sin lömska satte hon 16 timmar. Nu, efter 12,5 timmar, är marshmallowen torr vid beröring uppifrån, stängd med en tandpetare, den kommer ut torr. Jag sprang handen under papperet, jag förstår inte, det är varmt. Därför bestämde jag mig för att torka det till brödsmulor. Jag tror att det är rätt att avsluta allt om Th.

Flickor, dumt är ödet! Jag glömde att lämna massan för smetning !!!! Det finns fortfarande potatismos, hur mycket potatismos behöver du piska för att smörja marshmallows?

Det finns fortfarande potatismos, hur mycket potatismos behöver du piska för att smörja marshmallows?

Tja, på en matsked, på en kaka. Ingen kaka gör vi.

marshmallow vid beröring ovanifrån torr,

När toppen är torr kan du ta ut den. Det finns inga bucklor från fingrarna, så allt är bra. Vanligtvis när det inte är klart ännu, när det trycks in, hörs ett ljud som bubblor i en våt svamp .. Du kan höra det ..

[Galina]

GalinaGal, så det var torrt på toppen förra gången. Och papperet kom av perfekt, det fanns inget sådant att det var vått och marshmallow stod kvar på papperet. Och när det klipptes, visade det sig vara fuktigt inuti. Jag borde hålla det stilla, jag lämnade souffeln för ett lager mer, jag tror att det kommer att mjukna om det blir för torrt.

Jag borde hålla det stilla, jag lämnade souffeln för ett lager mer, jag tror att det kommer att mjukna om det blir för torrt.

Tja, vänta då, med tiden lär du dig att identifiera torr-våt. Det är inte mellanskiktet som mjuknar utan den sänkta temperaturen. Missa inte mycket, annars saknade jag igår, direkt från båda sidor, ja, dessa "snögubbar" .. och vad .. Och det är inte förståeligt, som ett resultat. Anständig sida .. nej. uppstått båda utstryk. Souffléen torkade inte inuti, marshmallowen mjuknade upp från den och blev våt. Och det här är ett äktenskap på jobbet. Och den extra torkningen hjälpte inte, den torkar ut från den långa torkningen och blir tuff, särskilt från kanterna. Tja, det vanliga visade sig, som alltid bra .. Men "snögubbarna" svikade oss. inte deras tid att träffa henne, inte vinter.

[Galina]

Galina, Galya, ja, antingen är mina händer inte från rätt plats, eller så gör min torktumlare inte jobbet. : girl_cray1: Torkade vid 70 grader i exakt 16 timmar. Igår bestämde jag tiden med en specialist så att jag under lunchpausen skulle springa hem efter 16 timmar för att se vad som hände. Pastila var helt torr, knakade inte när den pressades, lämnade inte fingeravtryck. Med sinnesro stängde jag av torken och lämnade skikten i den för att ligga ner till kvällen. Just nu tog jag av papperet, klippte det, naturligtvis inte som förra gången, men mitten är fortfarande våt. ... Jag lägger tillbaka dem på lakan och lägger dem i torken vid 70 grader för att torka. Tja, vad gör jag fel, att hon är så orättvis mot mig? Jag tror att burkanis sorten inte är lämplig för denna marshmallow? Försök med Antonovka? Först nu ser min familj redan på mig med orolighet, att jag är besatt av henne, varje gång jag lovar att just nu kommer allt att fungera säkert.

Elvir, torken kanske inte torkar jämnt. Hur mycket marshmallow hade du i avaktiverat tillstånd i torken.? Lång är också oönskat. 3-4 timmar maximalt. Längre kan hon bara bli våt.Låt oss ta en titt på mittenfotoet, vi kan avgöra vad som är fel och hur.

Jag tror att burkanis sorten inte är lämplig för denna marshmallow? Försök med Antonovka?

Tja, i princip, varje stam beter sig annorlunda. Varför hänger du på Anis med Antonovka? Jag skulle göra det direkt från Antonovka ..

[Galina]

Galina, Galya, låg i sängen i exakt 4,5 timmar. Jag vet inte att vi kan och blev fuktiga.

Och varför är du, givet Antonovka, fast vid Anis? Jag skulle göra det direkt från Antonovka ..

Duc, jag har inte Antonovka, jag måste köpa den och 30 kg anis ligger på loggia, som jag sakta använder på marshmallow.
Fotograferad i torken.

Hmm .. mitten är fuktig. Då vet du hur man gör det. ta marshmallow, vänd den med papperet uppåt och börja riva av papperet långsamt, nådde mitten, ta en liten kniv och välj mitten med en kniv, det kommer omedelbart att ses om det är rå eller inte. Försök antingen torka längre. ännu längre än 16 timmar. Torktumlare är olika och äpplen också. Ju starkare massan är, desto längre tid tar det att torka. Jag var väldigt stark igår. Jag med mina "snögubbar" utmattade 1 kg och mer av massan och jag hade naturligtvis inte tillräckligt med massa för tre vanliga pallar för en normal marshmallow. Och jag var tvungen att piska in i en mycket stark massa potatismos, så att massan skulle bli större och tillräckligt för den tredje pallen. Tja, här torkade det på mig inte i 14 timmar, utan för alla 16. Och snögubbar i allmänhet i 18 timmar.
Elvir, du sätter på den i 20 timmar för experimentet, efter 18, börja titta på vad som finns där. Här är det endast empiriskt att bestämma torktiden. Välj, experimentera

[Galina]

GalinaJa, Galya, jag tar en ny chans, den här gången med Antonovka. Och jag ska ordna det klockan 20. Låt oss se vem som är vem, jag är hon, eller hon är jag.

Jag riskerar det en gång till

Här garanterar jag dig, tills du får det, kommer du inte att lugna dig. Inte i år, så nästa, men du kommer inte att lugna dig. Gång efter gång kommer du tillbaka till henne .. Någon typ av magi i denna pastila ..

[Galina]

Den här pastillen har någon form av magi ..

Galina, det är säkert, av någon anledning har jag också en fuktig mitt och kanterna är redan torra, men jag torkar fortfarande bara i 10 timmar.

Så jag bar så mycket med den här ramen! : - \ Och just nu, ge upp så här? Nizashto!

Så jag bar så mycket med den här ramen

Har du sett pennorna på min ram?

Och just nu, ge dig upp så här? Nizashto!

Det finns inget behov av nästa år heller. I detta kommer vi att avsluta!

Jag har använt så mycket med den här ramen!

Och idag blindade jag en ram från en kartong och lindade den med plastfolie, planade den med en linjal, det visade sig vara ett enhetligt lager.

Och idag blindade jag en ram från en kartong och lindade den med plastfolie, planade den med en linjal, det visade sig vara ett enhetligt lager

Du kan klara dig utan rostfritt stål. Vik in med folie, till exempel för styvhet.
.

Vik in med folie, till exempel för styvhet.

Där är kartong hårt, men folien är inte särskilt bekväm, filmen är bekvämare.

folie är inte särskilt bekväm, film är bekvämare

Tja, allt lärs ut genom jämförelse.

Vik in med folie,

Jag slet upp det hela, smulade ihop det och spottade på den här saken.
Här är vad som hände (ledsen för kvaliteten på fotot)


Inte ett mästerverk, men ändå ....

Len, det blev bra!

[Galya]

Galya, det roliga är att det inte blev vått när jag torkade bort det från massan med en fuktig svamp.

hon blev inte våt

Sköt du filmen i filmen? Du kan se en sådan akter kartong ..

Eller tog du av bandet?

Nej, jag tog inte bort filmen, men där kunde lederna från filmen och fukt komma in.

fukt kan komma in.

Men hon slog inte ..

Har du sett pennorna på min ram?

Galya, kreditpennor! ... Först nu är jag rädd att om jag kommer till butiken med en begäran om att fästa handtag på ramen, kommer jag att vara hjälten till lokala anekdoter.

Först nu är jag rädd att om jag kommer till butiken med en begäran om att fästa handtag på ramen, kommer jag att vara hjälten till lokala anekdoter

Det finns en workshop där de kan göra detta, men bryr sig inte om skämt, det viktigaste är pennor!.

Handtag är vår allt
Galya, frågade sin man om metallens tjocklek.
Vilket är bättre? Eller hur man gör din ram 3 mm.

[Evgeniya]

Evgeniya, min ram har en tjocklek på 2 mm - ok. Befälhavaren sa att om du tar materialet tunnare kommer ramen att gå.

Jag frågade min man om metallens tjocklek.
Vilket är bättre? Eller hur man gör din ram 3 mm

Vems man? Om min, då skrev jag redan till dig vilken ram som är bättre. Om din är frågan klar.
Minst 2 mm. Bättre än 3 mm. Ju mer stabil desto bättre.

I allmänhet torkade jag kexen igår medan jag fortfarande var i torken, kylte sedan ner den, missade den, viks i en hög och skickade tillbaka den till torken i tre timmar. Längs kanterna finns en mirakel marshmallow, mjuk, bröd, och i själva verket torkade kanterna efter alla mina manipulationer i en kex, men i mitten förblev den fortfarande lite fuktig. Slutsats - Jag kommer att fortsätta torka i brödsmulor (jag kommer att ta bort bilderna av Gali med ett böjande lager av marshmallow från mitt minne), i alla fall, även efter torkning, till och med mjuka mjuka och blir mer eller mindre som Galinas marshmallow. Galya, tack så mycket för att du har tröttnat på oss outtröttligt och alltid rusat för att hjälpa till med nödvändiga råd.
Tja, bilder av marshmallows, det är på kanten

Och det här är mitten

Jag kommer att radera bilder från Gali med ett böjande lager av marshmallow från mitt minne

Det stämmer, stryka över det. Jag lyckas inte heller varje gång. Varför en sådan marshmallow visar sig direkt efter klockan 14 vet jag fortfarande inte. Det har ännu inte funnits tid att undersöka denna fråga.

det blir mer eller mindre lika

Och någon annans smärta? Allt fungerade bra, kanterna är underbara. Tja, ja, mitten, likväl, torkade inte ut till slutet, men inte kritisk. Och nu vet du hur det ska vara. Sushi tills "ångan kommer ut ur stövlarna."

tack så mycket,

Åh, okej ... Det viktigaste är att det är gott, naturligt, och om du också har dina egna äpplen, då i allmänhet en freebie, sir ...

[gawala]

gawala, din

Jag är utan make

Jag saknade det, tack igen för förtydligandet.

[Galya]

Galya, om du tillåter mig, kommer jag in om den halvtorkade marshmallowen.
Jag gjorde det - det är torrt från kanterna, men insidan av utstrykningen är helt fuktig.
Jag skar marshmallowen i bitar av 1,5 - 2 cm och torkade den i en torktumlare vid 60 grader i en timme. Eftersom jag gjorde det före jobbet utvärderade jag resultatet bara på kvällen. Allt torkade perfekt men förblev mjukt.
Kanske en sådan hackad pastille kommer att förvaras dåligt, torka ut, men om den är omedelbart tillgänglig är det normalt.
Kanske kommer någon att komma till hands.

om du vill ska jag ta mig in om den halvtorkade marshmallowen.

Inte för att jag kommer att tillåta det, men jag frågar ... Varje upplevelse, positiv, negativ, är en upplevelse. Alla har olika torktumlare, äpplen är olika, sockret är annorlunda och jag brukar hålla tyst om äggvita. Därför, kära damer, var noga med att skriva vad som hände, vad som inte fungerade, som du gjorde. Visa dina foton. Det blir tydligare. Och viktigast av allt, var inte avskräckt om det inte gick för första gången. Det kommer definitivt att fungera.
I allmänhet kommer jag till slutsatsen att ju mindre du tittar in i torken när du torkar pastillerna, desto bättre. Vi släpper ut värmen från torken genom att öppna den, och det har förmodligen inte någon särskilt bra effekt på det slutliga resultatet. Jag har nu gjort det till en regel: "dyka inte" i torken "för en titt". Och sedan "dök" jag, det är intressant att titta på processen ..: girl_wink: Jag lade den klockan 14 och gick till sängs. Innan torkningen är slut tittar jag in och ser om resultatet passar mig, sedan låter jag processen avslutas, och om inte, lägger jag bara till en timme. Detta kan göras på min torktumlare. Men detta är extremt sällsynt. Som regel torkar allt perfekt på 14 timmar. Men ändå, en varm massa och en massa piskade inte till starka toppar utan till ett trögt krypande tillstånd och ger det bästa slutresultatet. Men om hon har dödats, är det också okej. Oavsett kommer allt att fungera.

[Elvin]

Elvin, försök efter 12 timmars torkning att vända lagren upp och ner, ta bort papperet och torka utan papper. På detta sätt passar jag in i 14,5 timmars total torkning. Och för ditt betyg är 16 garanterat tillräckligt för dig. Och jag påminner dig om ett knep: stick ofta papperet med en tandpetare, särskilt uppmärksam på mitten. Detta ger bättre ventilation - membran®

Tjejer, det här är så härligt !!! Hur har du inte sett det här ämnet tidigare? Från torken, där skikten torkades i fett, lägger jag en nivå utan massa, luften blåses uppifrån. Det här är utsökt, ja, ja, jag äter fortfarande den sörjande, jag smakar den bit för bit

Hur har du inte sett det här ämnet tidigare?

Och det är sant att .. Inte ens ett år har gått ...

torkad i en tuk tuk

Vi tuggar crunches ...

smaka på en bit

Du sparar ..

stick ofta papperet med en tandpetare, var särskilt uppmärksam på mitten. Detta ger bättre ventilation - membran®

Så här. Leva och lära...

Vi tuggar crunches ...

Det här handlar om den första jag skriver till tjejerna, att du torkar den tills tuk tuk, efter att du har limt lagren blir den mjuk och magiskt utsökt

och jag väntar på att min skönhet ska komma fram, jag skyndar mig att beställa en ram

och jag väntar på att min skönhet ska komma fram, jag skyndar mig att beställa en ram

Jag skulle ha beställt för länge sedan .. Även om du inte vet vilken typ av pallar det finns rostfritt eller plast. Vänta ... Snart blir det en Pastilla-fest på din gata: D

Det här handlar om det första jag skriver

Hur mycket gjorde du det om du inte har ätit det än?

Tack tjejer! ... Jag kommer att notera alla tips, jag kommer definitivt att sticka papperet i mitten med en tandpetare. Men som Evgenia och som Galya råder kommer jag att torka det till en skorpa, sedan mjuknar det under den sista torkprocessen. Fan, hon är så utsökt. ... Det är kul att se reaktionen från människor som aldrig har smakat Belevs marshmallow, de vägrar tro att det bara är äpplen och ett protein. Det ser ut som en mjuk pepparkakakaka. Och när jag säger att det inte gick för mig, borstar de bort det och tror att jag är blygsam och säger att det är ännu bättre!
På måndag tar de med mig en ny mixer och jag är tillbaka i striden!

Det är kul att se reaktionen från människor som aldrig har smakat Belevs marshmallow, de vägrar tro att det bara är äpplen och ett protein.

Det är samma sak med oss. Åtminstone kan du köpa och prova det. Och här är chansen noll.

Vi fortsätter konversationen ..
Igår, medan vi plockade äpplen till juice, fångades äpplen med en uttalad sötsur smak. Höstens variation. Med vitt kött. Det skulle vara ett brott att inte göra en marshmallow av dem.
Äpplen bakades mycket snabbt, bokstavligen på 20 minuter. De "spottade" hela ugnen på mig, så de visade sig vara med öm massa. Gnuggades som vanligt genom en sil och stansades med en extra mixer. Massorna visade sig vara 2550 g, 850 g gick för varje pall. Jag trodde att det inte skulle räcka för att sprida kakorna, till och med kvar som ett resultat. Vispade massan tills den var trög. Torkade i 16 timmar. Jag tyckte mycket om att kakorna inte satte sig mycket. Om höjden är 2 cm "tappar den färdiga marshmallow 5 mm". Den slutliga höjden var 1,5 cm. Oväntat trevlig. Kakorna var torra, men medan de låg, medan papperet togs bort från dem, förresten, pappret var dåligt, det kom av i små bitar, kakorna började gradvis mjukna från rumstemperatur. Men de var inte spröda. Soufflé kvar i kylskåpet, innan du sprider, slå igen jämnhet och alkalinitet.
Pastillen visade sig vara sur och sur. Mycket trevlig smak. Och ja. Socker måste sättas på 120 g per 850 g massa. Ändå var äpplen surare än söta.







Under natten bosatte sig massan och blev bubblande.






Slå soufflén igen tills den är jämn. fick den perfekta soufflén för att sprida kakorna.

[Galina]

Galina, du får ett mästerverk av marshmallows från alla äpplen!

från alla äpplen visar sig ett mästerverk marshmallow!

Vissa är värre, andra är bättre. Men jag kommer inte göra fler sura. Sanningen är att de inte längre finns där.

[gawala]

gawala, Galya, hur fluffigt det visade sig!

vilket fluffigt det visade sig!

Kakorna var helt identiska i höjd. Mätte det med avsikt. Jag säger att olika äpplen producerar olika marshmallows.

[Galina]

Galina, Galya, jag gör marshmallows från Antonovka! Purén visade sig vara en vacker pärlfärg med en gyllene nyans. Min grasswalker tillät mig att leverera 19,5 timmar. Jag torkar som planerat tills kakan! I morgon, om du lyckas, ska jag visa dig.



Och något säger till mig att denna marshmallow torkar snabbare. På samma sätt är anis en mer saftig mängd äpplen än Antonovka. Efter att ha aniset stod mycket juice kvar på bakplåten (jag tappade den förstås), efter Antonovka var saften två gånger mindre. Och purén visade sig vara en annan konsistens. Tja, okej, livet kommer att visa dig och hur.

Men jag kommer inte göra fler sura.

Varför? Gillar du inte smaken?