Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Varför? Gillar du inte smaken?

Jag gillar det, jag gillar allt, men jag har redan vant mig vid sötare marshmallows med ett minimum av socker. Och dessa äpplen är borta ändå.

Jag gör marshmallows från Antonovka!

Vi väntar på resultatet.

Pastila torkar i 14,5 timmar. Händerna kliar för att stänga av, för i alla avseenden ser det ut som en färdig, ytan är torr, markeringarna efter pressning är jämna, MEN JAG ÄR FLINT! Jag väntar åtminstone ytterligare 1,5 timmar, sedan tittar jag.

Händerna kliar för att stänga av. Jag väntar åtminstone ytterligare 1,5 timmar, sedan tittar jag.

Håll dig lugn..

Galya, hörnen på marshmallow stiger, du kan se att kanterna redan är väl torkade, det kostar 15,5 timmar. Fan, vad ska jag göra? : tjej: äpplen är olika. Om den var gjord av anis skulle jag inte titta på den innan 20 timmars torkning. Kan det torka ut snabbare från Antonovka? Ändå torkar jag den i ytterligare 1,5 timmar och kanske räcker det? Jag försöker med en tändsticka, den kommer ut visuellt torr, gnugga tändstickan med fingret, som om det finns någon form av fukt på den.

vad ska jag göra då?

Ta ut.
Vänd arket med papperet uppåt och försök i mitten att riva av pappersarket med en kniv och se vad som finns där, du kan se det torrt eller inte.
Det händer för mig att hörnen är högre än vattenlinjen. ingenting, allt lämnar sedan och mjuknar ..
Eller vänd den upp och ner och låt den torka lite mer.

[Galina]

Pastila Jag måste träna den här gången. Förra gången jag behandlade alla, och jag rasade om att nästa gång marshmallow skulle vara på nivån och stöt allas foto av Galina marshmallow, som en standard för den korrekta Belevskaya marshmallow



Galina, Jag ska prova det nu

Pastila Jag måste träna den här gången.

Ja, det kommer att fungera, vart ska hon gå ..

potade alla

Här är det, internationellt erkännande !! Hon överlevde (tårar av glädje och lycka) ..

Jag ska prova det nu

Försök först att riva av papperet i mitten och titta och torka det vid behov.

[Galina]

Galina, Galya, jag försökte det. Vänd, i mitten, slog av papperet lite, med spetsen nlzha öppnade skiktet något - fuktigt. Låt det torka tills det är torrt.

Låt det torka tills det är torrt

Sushi betyder vidare. Det kan till och med vara upp och ner.

[Galina]

Galina, Galya, vände om det och tog försiktigt bort papperet i mitten.

i mitten.

Är det inte fuktigt i mitten? Du rör vid handen, håll handen under papperet, den ska vara mjuk, om den inte är klar .. här mjuk-mjuk .. Såsom kex, böjning ..
Oroa dig inte, någon slags marshmallow har torkat i 18 timmar ..

Gal, så jag har den alltid mjuk vid beröring och ibland torr, men när den skärs är insidan lite torr. Jag sprang iväg just nu i affärer, minskade en halvtimme, det visar sig att 19 timmar kommer att torka. Det verkar för mig att travola inte håller de angivna 70 graderna.
Just nu går jag ut, en man nära huset säljer Antonovka för 50 rubel. per kilo. Över 5 kg. förhandlat för 40 rubel. Jag var tvungen att återvända hem, lossa. Så nu har jag en transportör

Just nu går jag ut, en man nära huset säljer Antonovka för 50 rubel. per kilo

Shas jag går ut, det finns ingen man, ingen säljer Antonovka. Hon suckade, tog en hink, en stege och gick och plockade äpplen från äppelträdet .. Jag måste göra två pastiller. Man åker till Wien. Till en bra kvinna, mor till många barn. Tja, vi äter den andra själva, vad finns det egentligen ...

Det verkar för mig att travola inte håller de angivna 70 graderna.

Mät bara temperaturen.
Jag använde en pistol för att mäta i min. ? 70 hagel, som ett öre. I infraroten visade även +71, men det var när infraroten arbetade.

Shas jag går ut, det finns ingen man, ingen säljer Antonovka. Hon suckade, tog en hink, en stege och gick för att hämta

[Silyavka]

Silyavka, så lever vi ..

[Kaja]

Du missade Kaja din just nu en man med Antonovka .....

Du Galka saknade din nu, en man med Antonovka ...

Åh, och säg inte gudfar ...

Och jag vann aldrig marshmallow ... I torkningsprocessen bröt hon i gråt mot mig. Det höll sig fast vid nätet och pallarna ...
Men den älskade sa att det visade sig smaskigt även i denna form.

Under torkningen bröt hon i gråt mot mig.

Åh hur! Och varför?

[Galina]

GalinaJag vet inte, jag visste det bra, lade på pallar, och hon, hon ... så med mig
det var så hon brast i tårar

så fastnade den (pallen hänger, jag håller den vid nätkanten, hålen i nätet är ungefär en millimeter)

det var så hon brast i tårar

Det verkar som om ett syntetiskt nät inte var för din smak. Papper eller naturligt tyg (teoretiskt har jag inte provat det, jag vet inte)

Den torkade i 19 timmar, låg på mindre än en halvtimme, kanterna torkade så att de smulnade, rippade knappt papperet från kanterna. Jag skär skikten i hälften och-och-och, mitten är väldigt lite fuktig. Jag var rädd i ett sådant tillstånd att smörja soufflet och torka det, för det mjuknar ännu mer, jag lägger tillbaka det i torken. Fan, hur kan du torka den? Jag är rädd förrän mitten torkar helt ut kommer inget att finnas kvar från kanterna. Jag genomborrade papperet med en tandpetare och de senaste 2 timmarna torkade jag det upp och ner med papperet borttaget från mitten.

[Elvin]

Elvin, lugnt, utan panik, det händer också för mig att kanterna smuler, det är okej, du smörj försiktigt souffeln och torkar den, allt mjuknar upp. I princip är det okej att mitten är rak, lite fuktig, det hände mig också. En tunn remsa av våt ... Smord och torr. Smaken led inte och bland kakorna märktes det inte att någon tråd inte torkades helt där. Tja, fortsätt och slutför experimentet.

Ja, Gal, en sådan tråd verkar vara våt. Dra ut det nu, kyla det, lägg i det och lägg det torrt?

en sådan tråd är våt som om. Dra ut det nu, kyla det, lägg i det och lägg det torrt?

Ja .. så är tråden våt. det verkar lite för henne att torka ut. Det är okej att smörja och torka. Ingenting blir blött ..

Det är allt, Galya, det är precis vad hon gjorde. Slå souffléen för att sprida sig bra igen och smurade kakorna med den. Jag lägger den i torken. Jag visar dig en klippning imorgon. Och slutligen insåg jag att med min torktumlare måste du torka minst 20 timmar, period.

Jag visar dig en klippning imorgon

Kom igen. ska vänta. Jag gör det också nu. Två pastiller ..

Och slutligen insåg jag att med min torktumlare måste du torka minst 20 timmar, period.

Alla torktumlare är olika. Allt detta måste beaktas. 20, ja, det betyder 20 ..

[gawala]

Man åker till Wien. Till en bra kvinna, mor till många barn. Tja, och vi äter den andra själva, som verkligen finns där.

gawala, Galinaoch lite marshmallow?

och den lilla en marshmallow?

Alltid barnet först ..

[Galina]

Galina, ja!

väl!

I morgon..

Galya, jag har bråttom att hälsa på dig för att informera dig om att solen har stigit !!!! Och samtidigt visa upp din marshmallow.


Pastillen visade sig vara superfood smaklig, mjuk, doftande, äpple. Mitten visade sig vara lite fuktig, men det spelar ingen roll, det kommer inte att hålla länge. Jag startar en ny sats marshmallow just nu. Jag bestämde algoritmen för mig själv, torka i 19 timmar, vända, ta försiktigt bort papperet från mitten och torka i ytterligare två timmar.
Pebble, låt mig kyssa dig, för nästan dygnet runt-hjälp, för att uppmuntra och inte låta mina händer tappa, för ditt korrekta och snabba råd. Tack så mycket Galya! (det borde finnas en lågböjande emoji här)
Gal, jag tänker, om du lägger på 1 kg. soufflé 2 proteiner, kan det torka bättre? Vad tror du?

fortfarande lite fuktig,

Elvir,. det kommer att ligga hos dig och du kommer att se, det blir torrare.Av någon anledning visar sig skikten av sura äpplen vara lite fuktiga. Kanske på grund av syra vet jag inte.
Tja, vad kan jag säga? Inget att säga! Pastillen visade sig vara extraordinär för dig. Allt är torrt, allt är smidigt, allt är mjukt.

Jag tänker, om du lägger på 1 kg. soufflé 2 proteiner, kan det torka bättre? Vad tror du?

Varför behöver du sådana svårigheter? Igår lade jag 1 protein på 900 g och allt var i full spets. Och alltid i full genombrott. Varför skapa onödiga svårigheter för dig själv? Jag vet inte hur godiset med två proteiner kommer att bete sig, jag gjorde det inte.
Nej, om du vill bli förvirrad och en man sitter vid ingången med äpplen måste du självklart försöka. Tja, om det inte fungerar eller resultatet inte uppfyller, är mannen precis där med Antonovka ..

en man vid ingången med äpplen sitter, sedan kaneshna, du måste försöka. Tja, om det inte fungerar eller resultatet inte uppfyller, är mannen precis där med Antonovka ..

Nej, just nu, hon gick, mannen var inte där, jag ser att han köpte alla äpplen !!!

Nej, just nu fanns det ingen man, jag ser att han köpte alla äpplen !!!

Gör sedan 1 kg -1 protein.
Men jag råder dig bara från mitt hjärta att slå alla samma varma potatismos. Det visar sig bättre, även om du avbryter massan, kommer detta inte att påverka det slutliga resultatet på något sätt.
Jag hade inte tillräckligt med äpplen igår, jag ville inte plocka ännu, och så jag var tvungen att baka äpplen fem gånger, jag gjorde två pastiller, som jag skrev ovan. Av de äpplen som var visade det sig 4 pallar, men jag behövde 5, det sjätte skulle inte fungera, det vill säga det skulle inte finnas tillräckligt med massa för spridning. Tja, fem är bra. Två pastiller, vardera fem rader. Tja, så jag började medvetet avbryta massan i en mycket stark topp, jag behövde mycket av det och nog för den femte pallen. Och potatismos var varm och massan vispade och avbröt perfekt, den blev väldigt öm, allt torkade perfekt, 14 timmar. Papperet skalades av omedelbart, jag lämnade inte ens skikten i torken. På vägen ut var de flexibla, svalnade sedan och blev hårda, men det här är normalt. Perfekt klippt. Hon klippte med en linjal och en sågkniv. Torka nu.

Galya, jag piskar alltid varma potatismos, kanske till och med lite heta. Jag överför de bakade äpplen till en stationär mixer, det är med god kraft, sedan skickar jag det genom en sikt, det finns bokstavligen fibrer kvar, en hel del. Och omedelbart in i mixerskålen för vispning. Gal, det verkar som om du skrev, just nu är jag rädd att jag inte hittar, i vilken hastighet piskar du massan?

det verkar som om du skrev, just nu är jag rädd att jag inte hittar, i vilken hastighet piskar du massan?

Jag har sex hastigheter. kraft 1200. Jag slår äppelmos med socker i 6 hastigheter, 6 minuter, lägger till protein och byter till 4 hastigheter. Slå, beroende på massan, från 6 till 8 minuter. Genom försök och fel är det bättre att slå i 8 minuter. Jag ställde in tiden på köketimern. Jag kikar runt, stänger av allt och lägger det på pallen. ... Om jag behöver bryta massan till en tätare, slår jag på hastighet 6 i en och en halv minut.

OK tack! Jag har en kapacitet på 1000, 6 hastigheter, jag kommer att göra det enligt ditt schema.

Jag har en kapacitet på 1000, 6 hastigheter, jag kommer att göra det enligt ditt schema.

Tja, 1200 förklaras, min man sa att 1000 definitivt är där. när proteinet har tillsatts är minst 6 minuter, titta på massan, stoppa processorn, ta skålen i händerna, se hur den är där, massan, den ska inte hälla ut mycket, om den häller snabbt in din åsikt, sedan vispa den igen, foto på föregående sida Titta, om det finns en sådan massa, så är den klar, den piskades i 8 minuter.

varm puré, kanske till och med lite varm.

29-30 grader är optimalt.

[Elvin]

Elvin, kom speciellt för att titta på din marshmallow. Älskar det! Mycket vacker, fluffig

[Irina]

Irina, tack! Själv är jag så glad och nöjd att gå !!!! Och allt tack till vår guru och mentor Galechka!

till vår guru

Det här är allt skitsnack. Guruerna är olika där ..
Här är det viktigaste (se nedan).

Själv är jag så glad och nöjd att jag går

Denna marshmallow åker till Wien imorgon. Vem förstår inte, då dras det här äpplet ..

Galya, just nu, enligt ditt schema, piskade jag souffeln på det första lagret. Tja, det visade sig vara av en helt annan kvalitet. Och så mycket av det. Vispad 1 kg. äppelmassa, det visade sig vara på ramen och det fanns fortfarande en full skål kvar. Och ramen förblev nästan ren. Kort sagt, det finns inga gränser för perfektion i världen. Jag kommer att verka banal, men tack till Galechka för en ny ledtråd.
I allmänhet skulle det vara trevligt att lägga alla dessa tips på första sidan för nybörjare. Få vågar läsa igenom alla sidor.



Med ett sådant piskningsschema hade jag fyra lager och en skål kvar för lagret

I allmänhet skulle det vara trevligt att lägga alla dessa tips på första sidan.

Elvir, då ska allt överföras till första sidan. Jag analyserar (tyst av mig själv, praktiskt taget, för en konversation) var och en av mina marshmallows. Och det fanns nästan 53 sidor av sådana pastiller. Ett års arbete med dig själv och marshmallowen.

Få vågar läsa igenom alla sidor.

Tja, de som inte vågar behärska alla sidor kommer att fråga online ..

enligt ditt schema, slå souffeln på det första lagret.

Fram till en stark stat?

och det finns fortfarande en full skål kvar.

Igår piskade jag två portioner till starka toppar, lade den i en bricka, resten i en behållare. Sedan tog hon denna rest och tillbaka i skålen och slog den igen, och jag fick en annan pall, bara den tredje. Jag slog de kommande två massorna inte till dumhet, utan så att det skulle finnas en massa kvar för ett mellanlager av två marshmallows. Och som ett resultat blev massorna till och med lite för mycket. För mycket för mellanskiktet och inte tillräckligt för den tredje pallen för den andra torken.

Fram till en stark stat?

Tja, inte riktigt till starka toppar, och lite snävare än jag visste tidigare. Galya, 8 kakor är nog mycket höga, kommer det att bli marshmallow?

Jag hade åtta kakor. Okej, de åt det, ingen blev förgiftad eller kvävd. .. Platsen låter dig göra en sådan höjd i torken, ta den och göra den för ett test. Då bestämmer du själv om du vill göra det eller inte.

och lite tätare än vispad tidigare

Ja, jag förstår det. Här måste vi titta igen på det slutliga resultatet. Vill du ha den vispade marshmallowen eller inte. Om du är nöjd, gör det mycket. Allt genom att skriva.



Tja, och klippningen av gårdagens marshmallow. Det mjukaste, luftigaste ... Det är vad olika äppelsorter betyder ...

Galya, är du här? Pastillerna torkades i 21 timmar, bokstavligen till brödsmulorna. Vilket också verkar för mig inte är bra. Jag gav henne mer än en timme att vila, papperet kom lätt av, men själva skikten förblev känsliga och ömtåliga, bara socker. Hon började skära försiktigt med en kniv och han delade omedelbart.
Okej, en var reserv. Jag var redan rädd för att skära de andra tre, saknade den vispade soufflén som den var och lade dem till torka. Gal, tror du att det kommer att mjuka upp just nu, klippa det, lägga det ovanpå varandra och skicka det till tork, eller låta det torka tre stora kakor? Och efter 3 timmar efter torkning, kan pastillen hålla sig sval i torken, eller är det nödvändigt att ta bort den därifrån?

är du här?

Nej, jag kom precis. Jag var inte hemma.
Nåväl, han bröt sig bort och Gud välsigne honom. Ta den som inte gick sönder, som inte slog sönder den och så vidare. Du behöver inte klippa den på mitten, du kan belägga och torka den med hela palstarna. Det är ingen skillnad.
Lämna det inte i torken efter slutlig torkning, det är inte nödvändigt alls, det kan bara bli vått där. Och varför ska du hålla henne där, vad är poängen?
Elvir, du måste välja tid, titta på lagret, jag säger alltid det här. Dina potatismos vispades lite annorlunda, det påverkar också torktiden. Kanske behövs inte 21 timmar, kanske mindre. Det är okej, allt kommer att bli bra. Oroa dig inte. När du redan har gjort ett godis fungerar nästa alltid.

Galya, tack! Efter 25 minuter drog jag ut den, klippte den, missade något av korsningen av de två halvorna och hissade den ovanpå varandra. Jag smurade snittplatsen och lade tillbaka den för att torka igen. Jag blev snarast kallad att arbeta, så jag undrade om hon kunde svalna där.Men eftersom det är omöjligt har jag bestämt det och om en timme springer jag hem, tar ut det, eftersom jag jobbar inte långt hemifrån.

så jag undrade om hon kunde svalna där.

Bättre att inte lämna. Soufflens översta lager blir klibbigt.