Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[Galina]

Galina, och om du lägger till hallonpuré? Jag gnuggade det med socker och frös det, kommer det förmodligen att vara flytande?

och om du lägger till hallonpuré? Jag gnuggade det med socker och frös det, kommer det förmodligen att vara flytande?

Tja, du försöker lägga till lite. Minst en tårta för testning. Du borde inte vara flytande, och dessutom utjämnar proteinet allt. Slå bara lite längre och starkare. Och värm puréen väl med hallon.

Jag är med nästa skryter. De förde mig en enorm låda med Antonovka, förmodligen 20-25 kg. Och nu är jag rädd. ... Jag lade vinbär till en kaka. Hon hällde 200 gram frysta hallon i en värmebeständig skål och lade dem i ugnen med äpplen att baka. Jag tömde juicen, gnuggade den, produktionen visade sig vara 100 gram puré. Tillagd i purén för ett lager. Tja, då är allt enligt receptet.

Mjuk och fluffig marshmallow visade sig - tungan kan sväljas. Tjejer, gör marshmallow, det är så tillfredsställande och samtidigt kost.



Och just nu ska jag göra en annan marshmallow, nu med hallon. Jag fick fart, FIG stoppa mig nu.

[Elvira]

Elvira, mycket vacker och luftig marshmallow visade sig!

Vi fortsätter samtalet.
Om du vill skikta marshmallow-soufflé med tillsats av bär och fruktpuré, tillsätt sedan bär-fruktpuré strax innan du smörjer på lagren. Och lägg inte till allt äppelmos på en gång, det kan finnas mer än du behöver.
Soufflé med aprikoser. En mycket trevlig aprikosanteckning.

Galya, vilken trevlig marshmallowfärg! Har du lagt till frysta aprikoser?

med nästa skryter.

Abaldet !!! Det är så vackert. Tja smaskigt, det är förståeligt. Elvir, du gör den perfekta marshmallowen!

Har du lagt till frysta aprikoser?

Självklart. Men det här är bara en soufflé på lagret. Massan är normal, bara äpplen.

Elvir, du gör den perfekta marshmallowen!

Så med tanke på hur mycket du fikat med mig var jag helt enkelt tvungen att lära mig att göra det.




Flickor, jag uppmanar alla att göra marshmallows. För dem som har frågor om Travola, berättar jag hur jag vände mig vid det. att torka upp och inte torka över lagren.

Elvira, det är en mycket vacker och luftig marshmallow!

tack, det är också väldigt gott. Paret började anstränga sig, är det definitivt inte högt i kalorier? Och sedan åt jag redan så mycket av det, varje gång det blir mer och mer utsökt. !!!

[Elvira]

Elvira, visade sig en mycket vacker marshmallow, det var nödvändigt att smeta de vita skikten med en färgad massa och de färgade med vita.

är det definitivt inte högt i kalorier?

Enligt mina beräkningar är kaloriinnehållet 62 kcal per 100 g.

varje gång det blir mer och mer utsökt.

Det borde vara så. "Handen fylls." Snart gör du det med en vänster och däremellan ..

Vem har frågor om Travola,

Vänta inte på frågor utan skriv allt i detalj. Många människor läser ämnet. Se hur många vyer som redan finns. Så fortsätt och skriv.

[Elvira]

Elvira, Galina! Herregud!!! Tjejer, jag är utan känslor-S.

För dem som har frågor om Travola, berättar jag hur jag vände mig vid det. för att torka ut och inte torka över lagren.

Elvira, skriv i detalj eftersom jag redan är någonstans på vägen, jag vet inte vilken sida jag ska börja med, men jag gör mig redo! Även pallar verkar vara hittat, om det fungerar med dem, om de passar ...

[Ilmirushka]

IlmirushkaIlmir, av min egen erfarenhet kommer jag att säga att du inte ska röra med några pallar i torktumlare, silikon eller något annat. Endast papper och "inbyggda bakplåtar". Det kommer att ta väldigt lång tid att torka marshmallow i sådana vackra pallar, resultatet .. ja, jag tyckte inte om det.Naturligtvis kan du prova det här och det och välja ett lämpligt alternativ för dig själv.

från vilken sida man ska börja,

Inget behov av sida ... Varför från sidan? Du måste gå rakt fram. Och du är på en häst!

[Galya]

Galya, pallarna är inte så dåliga, men de går som att frysa. Jag tror att jag kommer att beställa, låt dem vara, de kommer att vara till nytta ändå, men de kommer att ta med dem, så jag vill se vad som står på dem och försöka. Det är inte ett problem att göra en kartongram, men jag borde ha riktiga pallar, till slut !!!

Skrivande. Jag gjorde det inte på silikonbrickor. Jag fick det i posten, vred det i mina händer, uppskattade revbenens styvhet och insåg att jag behövde en ram. På Internet hittade jag hantverkare som arbetar med rostfritt stål, slängde dem från måtten och de skapade en ram för 500 rubel åt mig.
På pastille: Du behöver en bra mixer. I de första stegen piskade jag det för hand, jag gjorde inget bra. Sedan köpte jag en travola-mixer, den är nu i ozon för en kampanj - 4700 rubel. Med honom gick det roligare, då föreslog Galya också hur man piskade korrekt.
På torktumlaren: Jag torkar i gräset i 12-13 timmar, vänder sedan försiktigt på en annan pall, tar försiktigt bort papperet, åtminstone från mitten. Och jag låter det fortfarande torka. Den här gången torkade jag totalt 16 timmar. Kanterna är mer torkade, mitten är mjuk och torr. Då var allt som Galya lärde ut. Slå uppskjuten soufflé igen, täck kakorna med den och torka.

[Elvin]

Elvin, Elya, bravo !!!!!!! Vilken typ av underbar

[Evgeniya]

Evgeniya, tack!

men jag måste ha riktiga pallar, till slut !!!

Ingen har dem, men du tar bara ut den och lägger ner den .. Jag varnade dig, om vad ...

Ingen har dem, men du tar bara ut det och lägger ner det ..

Taaa säger inte, en sådan motsägelse!

Jag varnade dig om vad ...

jag fattar!

jag fattar!

Handla skurk!.

Du behöver en bra mixer.

Det är inget problem med det.

vänd försiktigt på en annan pall

men det här är de nödvändiga detaljerna-detaljerna
Hur svårt det är att studera matta. delar ...

men det här är de nödvändiga detaljerna-detaljerna

Papper upp. Vad är tunn här?

Hur svårt det är att studera matta. delar ...

Tja, ja ... det är väldigt svårt. håller med .. helt eu ..

[Elvin]

Elvin, Elvira, vilken underbar marshmallow du har !!!
gawala, Galya, vacker marshmallow, ovanlig färg på toppen!

ovanlig färg ovanifrån!

Aprikos.

[gawala]

gawala, Galya, jag minns att du ville ha en aprikos i en souffle, men nu såg jag

att du ville ha en aprikos i souffle,

Ja ... i en souffle ... för ett experiment. gillade. Jag skrev nyanserna ovan för en sådan souffle.

vänd försiktigt på en annan pall

Av någon anledning, när jag vänder, fastnar den här toppen, som har blivit botten. Kanske vänder jag på det tidigt ...

Och vad är torkningstemperaturen? Samma 80 gram?
Pastila är bortom beröm !!



Och Travola torktumlare säljs inte längre ...

Av någon anledning, när jag vänder, fastnar den här toppen, som har blivit botten. Kanske vänder jag på det tidigt ...

Och vad är torkningstemperaturen? Samma 80 gram?

Dasha, i alla torktumlare, mellanliggande vinst (om jag inte förvirrar namnet) maximalt 70 grader.
Du bör försöka göra 85 grader, ugnen är på glänt, men lite och en fläkt .. Pastillerna torkas i ugnen i minst 6 timmar. Nu kommer jag inte ihåg hur länge det torkade i min ugn, men 8 timmar säkert. Jag tror att du måste "spela" med mycket, det verkar för mig att du inte gör det. Och experimentera med torra temperaturer. 55 grader, det här är i torken, om du torkar ut den vid samma temperatur, både i en öppen ugn och med konvektion, blir din temperatur lägre. Prova 60 grader-konvektion-halvöppen ugn.

Ja, för sista gången lade jag den i ett tunt lager, 1 cm. Hon hängde, men inte i en pannkaka som tidigare. Redan framsteg!))
Och igår gjorde jag det inte från Antonovka. Något som ett grönt guld. Jag tyckte inte om det alls: det var väldigt sött och inte lite doftande.
En vän kom på besök, en älskare av marshmallows Belevskaya. Jag åt allt jag lade på bordet med orden "klibbig? Låg? Vad mer? Kom igen, allt som inte fungerade! Vad mer ska jag göra mig av med?"

[Daria]

Daria, Dasha, efter 13 timmar fastnar inget i torken, här är den största faran att den torkar inuti. Därför vänder jag på det, tar försiktigt bort papperet och torkar ytterligare. Temperaturen under hela torkperioden är 70 grader. Torka 55 grader.
Gräs kommer att visas på ozon, och jag tror att det kommer att diskonteras igen. Jag köpte min förra hösten på ett lager. Det främsta incitamentet att köpa var marshmallow från Belevskaya.

tunt lager, 1 cm. Hon hängde, men inte pannkaka som tidigare

1 cm lager, detta räcker inte i allmänhet. 2 cm är optimalt. Enligt min åsikt.
Hängde inte .. och fick ingen pannkaka. Detta innebär att massan slogs mer eller mindre korrekt. Du slår förmodligen inte upp henne. Därför visar det sig en pannkaka. Om du inte är trött på forskningen med marshmallow, försök sedan skapa en elementär ram, precis som Lenka-Silyavka gjorde den av kartong. Massan blir jämn, torkningen blir jämn, men det tar lång tid att torka allt.

Här är marshmallow från ugnen. Cirka 4 år sedan. När jag inte visste vad den optimala temperaturen var, när jag piskade massan, som i videon från Khlebnikova, det vill säga massan avbröts. Jag tittade också på den här videon hundra gånger. Syndade på äpplen, för inte Antonovka



Och det här är gårdagens marshmallow. Från torken. Och massan är korrekt och temperaturen är korrekt, vad torkar, vad torkar. Jag förstår att det ändå inte kommer att vara högre än 70 grader, men rätt torkningstemperatur och slutlig torkningstid har hittats.

Galya, kommer du att smörja bottenkakan med soufflén? Jag pratar om sidan som du lägger på gallret för att torka. Jag smorde inte den en gång, den här kakan förblev torr, en annan gång jag smörde den, den fastnade på gallret.

smörjer du bottenkakan med soufflén? Jag pratar om sidan som du lägger på gallret för att torka.

Kakan, den sida som placeras på risten, är inte smord. Allt kommer att hålla fast. Allt mjukar upp. Tja, även om det är lite otrevligt än de översta, så är det okej, men det verkar som att detta inte händer. I vilket fall som helst tar det några dagar att vila och allt blir mjukt. Det är sant, efter ett par dagar återstår ingenting av marshmallow, som regel. Och på bilden finns det pulver. När jag strö marshmallow med pulver pulveriserar jag också botten. Jag pulveriserar det utan fanatism, men från alla håll.

Ja tack!

Ja tack!

Ja, inte alls. Handla skurk!

Tjejer, jag har försökt nummer tre! Jag köpte fortfarande bra papper. Silikoniserat Jag hoppas att det nu kommer att fungera likadant.

och jag har försök nummer tre

".. Du är mitt försök nummer fem .."
🔗
Om du gör allt som "författaren" skrev, kommer allt att ordna sig. : Vänner: Och om det finns "amatörprestanda" ...

Jag håller näven. Allt kommer att ordna sig, tveka inte ens.

Och om det finns "amatörprestanda" ...

Allt som du lärde ut.

Allt som du lärde ut.

Allt kommer att bli bra. Det viktigaste är att inte ta ut lagren i förväg. Bättre att torka ut än att torka. Övertorkade mjuknar fortfarande på torrhet, och undertorkade kan inte korrigeras med någonting. Och massan, slå rätt massa. Nästan allt beror på henne. I allmänhet väntar vi!

de vackra färgade brickorna för torken passade inte .... Jag ringde och sa att det var bra för en frys, men för +70 var det inte bra. Jag letade efter kartong 👣 👣 👣 👣

de vackra färgade brickorna för torken passade inte.

Varför stötte du på pallarna? Titta hur de gör det i produktionen (Irsha visade bilden) .. Sita, täckt med papper. Ventilation från alla sidor. Nej, de har uppfunnit någon form av pallar. Högre kamrater har redan testat silikon och sagt att nej, papper är bättre .. Och vissa oansvariga människor vill fortfarande kasta bort pengar ..

Och vissa oansvariga människor vill fortfarande kasta pengar.

enligt Jayayaya, cirkel mig cirkel skälla på mig, skälla på mig, vi kan svalna.

Jag kan svalna

gå göra marshmallow bättre. Dra upp materialet .. Jag ber strängt om olärda lektioner.

[gawala]

Varför stötte du på pallarna? Titta hur de gör det i produktionen (Irsha visade bilden) .. Sita, täckt med papper. Ventilation från alla sidor. Nej, de har uppfunnit någon form av pallar. Högre kamrater har redan testat silikon och sagt att nej, papper är bättre .. Och vissa oansvariga människor vill fortfarande kasta bort pengar ..

Du svär rätt gawala, korrekt! Den här gången, istället för papper, lade jag det med en bit tyg, hittade en gammal bit acetatsilke, som detta material hette tidigare. Det blev ännu bättre än på papper, eftersom du tar av dig omedelbart med strumpa, utan rädsla för att riva. Du skrev om detta tidigare att allt material är lämpligt: ​​calico, organza och så vidare. Jag bekräftar den här upplevelsen. Sedan kastade jag den här biten av material i vattnet och efter en halvtimme tvättades allt så gott som nytt.
Den här gången hände mina experiment i allmänhet av misstag. Jag började torka marshmallowen på natten, men då orkade jag inte, gick och la mig, marshmallowen var fortfarande mjuk, till och med klibbig. Jag bytte torktumlare till en, det vill säga till 30 *. Så hon stod med mig i ytterligare 6 timmar. På morgonen torkades marshmallowen perfekt. Jag stängde av torken och ... glömde marshmallowen där i 4 dagar (inte avsiktligt). Inga problem. Allt förblev säkert.
Smart flicka,gawalaoch en smart tjej belevskaya. Vilket bra recept som inte är förvirrande !!!

Bra tjej, gawala,

Berömde ..

Vilket bra recept som inte är förvirrande !!

Jo ja .. speciellt efter massor av överförda äpplen och äggvitor. Det fungerade inte direkt, även i en ny torktumlare fungerade det inte direkt, långt ifrån omedelbart. Vispad massa, torkningstemperatur, slutlig torkningstemperatur. Och efter MK, ännu ett år med alla möjliga experiment med olika sorter av äpplen, olika grader av slag, och så vidare osv. Och så ja .. receptet är helt oförstört.

[gawala]

Jo ja .. speciellt efter massor av överförda äpplen och äggvitor. Det fungerade inte direkt, även i en ny torktumlare fungerade det inte direkt, långt ifrån omedelbart. Vispad massa, torkningstemperatur, slutlig torkningstemperatur. Och efter MK, ännu ett år med alla möjliga experiment med olika sorter av äpplen, olika grader av slag, och så vidare osv. Och så ja .. receptet är helt oförstört.

gawala, ja, för oss har receptet redan presenterats av dig i en färdig form, där allt är målat ... och temperaturen, och piskningstiden och så vidare. Det är därför jag är glad, observerar allt skrivet och får en utmärkt produkt !!!
Förresten, kanske någon kommer till hands. Förra gången jag slog äpplen efter att ha bakat potatismos med foten. Det blev ännu bättre, allt "vhlam" krossades, det fanns nästan inget avfall när man torkade: för 5 kg äppelpuré, någonstans runt 4-5 skedar totalt.
Så var inte blyg, acceptera välförtjänt grattis.

... Förra gången jag slog äpplen efter att ha bakat potatismos med foten.

Jag har inget sådant munstycke, så jag slog det bara med ett mixerben. Men först gnuggar jag det och sedan visper det. Vilken fikon, så många kroppsrörelser frågas ..? Det finns inget svar ... för jag känner inte mig själv. Det viktigaste är att det inte är så mycket skillnad, men fortsätt .. Jag torkar av det, visper det ..

Jag slog i en stationär mixer, den är mycket kraftfullare än en manuell. Allt går sönder perfekt, rinner bara genom sikten, och några fibrer finns kvar i sikten.
Just nu står jag ovanpå det med hallongodis. Galya, som alltid, har rätt, de frysta bären är vattna. Från 250 gram frysta hallon visade sig 65 gram puré. Men kakan visade sig vara doftande. Det fanns ingen arom med vinbär.

Jag slog i en stationär mixer, den är mycket kraftfullare än en manuell. Allt går sönder perfekt, rinner bara genom sikten, och några fibrer finns kvar i sikten.

Det ser ut som att jag är den enda som är så galen. Efter ugnen gnuggar jag heta äpplen genom en sil, stansar allt med en mixer till ett tillstånd av homogeniserad massa. Varför är det så? Tja, då måste du .. vad mer att säga ..

Men kakan visade sig vara doftande.

Mycket välsmakande med hallon ..doften är så .. mmmm ...

Det fanns ingen arom med vinbär.

Jag gjorde det bara med rött färskt. Tja, det luktade röda vinbär, hur som helst, två lokala mostrar prövade marshmallowen och sa omedelbart att det fanns röda vinbär. Men svart säljs inte här i snabbköpet, så jag behövde inte prova det. Kanske gör de det, men jag saknade skörden.

Dra upp materialet .. Jag ber strängt om olärda lektioner

ha! Det är jag som först förstör dig genom att fråga!

Det är jag som först förstör dig genom att fråga!

Rädd ..