Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Så jag darrade. Det fanns få äpplen, 1 kg puré kom ut. Visste bra. Kakan var 3 cm lång och krympt till 2. Jag tillsatte inte socker alls. Surheten uttalas, men med gott samvete ströer jag portionerna med strösocker.
Tack bock!
Ta för dig

Ta koppen och korollorna.

det blir bekvämare i skålen - allt på en gång. Och ett glas på 1,7 liter bör bara delas i två delar. Varför mumuk när det finns en bra kopp.

Så jag darrade

Åh .., det kom till vårt regemente ... Och så underbart det kom. En sådan härlig marshmallow!
Nata, vilken apparat använde du?

det blir bekvämare i skålen - allt på en gång. Och ett glas på 1,7 liter bör bara delas i två delar. Varför mumuk när det finns en bra kopp.

Nej, du läser inte vad kloka ugglor säger? Du kan inte göra det i ett mixerglas. Du kan inte! direkt i köket, skriv med röda bokstäver på väggen .. Det fungerar inte. Du kan inte blanda det, samma glas är i huvudsak en mixer ... för smoothies, för potatismos, för en cocktail, men inte för att piska in i en fluffig lätt massa.

Jag har odjuret Ankarsrum. Väldigt mäktig. Det är nödvändigt att minska pisktiden från alla recept.

Ankarsrum

Ja, det är en sak!

Flickor, ring så mycket du behöver.

ring så mycket du behöver.

Återigen är du med dina äpplen .. De säger att du ska gömma dig ... Dölj .. Du kommer att se, det kommer inte att vara tillräckligt ..

Nej, du läser inte något

så det är du - en klok uggla, du läser inte! jag skriver

det blir bekvämare i skålen - på en gång ... Varför mumuk när det finns en bra kopp.

[Gala]

De säger att du ska gömma dig ... Göm ..

Gala, gömde sig.

[Helena]

Helena, Lena, bra gjort, sparsam! Nu har du tillräckligt med marshmallow fram till nästa säsong!
Flickor, vad är det bästa sättet att rädda marshmallow? Jag skär i 3 bitar, strö med pulver och insvept i pergament. Lägg inte i plastpåsar?

[Helena]

så mycket du behöver.

Helena, ja, så välfylld! Men du måste fortfarande gå!

[Nata]

Natavilken vacker, gyllene marshmallow visade sig @

jag skriver

Du ska äntligen inte skriva om det, du borde inte ens tänka på det ...

Jag skar i 3 bitar, strö med pulver och insvept i pergament. Lägg inte i plastpåsar?

I min tårtbärare. Men jag har det för mat, inte för förvaring. Flickorna i kartonger vevs i pergament.

du borde inte ens tänka på det ...

Jag lyssnar, Guru!

totalt ..

[Galina]

Galina, och om jag har en handblandare med en effekt på 300 watt, är allt jag behöver göra att drömma om marshmallow

[Eugene]

EugeneVad är det ?? Ja, du kommer att slå allt, en handblandare träffar normalt från 300 Wt, kraften är tillräcklig.

[Evgeniya]

Evgeniya, Jag försökte slå massan för den första marshmallowen med en handblandare, med en effekt på 400 watt. Skikten av en sådan soufflé torkade inte ut även efter 19 timmars torkning och förblev fuktiga och tråkiga inuti. En dåligt vispad soufflé har inte den luftighet som en soufflé vispad med en bra mixer har. Nu, efter flera framgångsrika försök att göra marshmallows, tillskriver jag de första misslyckandena med marshmallows till den underskakade massan på grund av en svag mixer.

[Elvira]

Elvira, tack för svaret, men om du försöker slå med en handblandare inte hela massan på en gång, utan i små portioner, och sedan kombinera och blanda allt ... Då kommer det att ordna sig?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, jag vet inte, jag har fortfarande lite erfarenhet av att göra marshmallows. En pall med min torktumlare tar 850-900 gram. potatismos.Jag tror att den välslagna första delen kanske löser sig medan du slår den andra. Jag slår massan, lägger den i en bricka, jämnar ut den och sätter genast på torkningen så att medan jag är upptagen med massan för nästa lager, torkar den första och lägger sig inte. Men vi måste vänta på tjejerna, vi kan göra något sådant, och allt surrade.

[Elvira]

kommer det att fungera?

Jag tror att det kommer att fungera, blanda inte, och lägg ut i delar på pallar.

en väl slagen första del kan lösa sig

Elvira, om du slår det bra, då tror jag att det inte kommer att lösa sig, jag slog min tredje nästan till en maräng och det löste sig inte.

[Silyavka]

Silyavka, samma jag vill ha äpplen mycket

[Eugene]

Eugene, 3 liter äppelmos är perfekt vispad med min 450 viktprocent Boshik.
300 watt tar en liter puré.
Knåda degen till bröd och slå potatismos.

En pall med min torktumlare tar 850-900 gram. potatismos.

lite för mycket, därför torkar det länge.

mycket, det är därför det torkar länge.

Vad pratar vi om nu, om Belevskaya marshmallow? Om henne, så är det exakt hur mycket jag behöver för att få ett lager 2 cm högt. En svag mixer vispade inte potatismos till en fluffig massa och jag var tvungen att ta 1200 gram potatismos för att jämna ut massan under ramhöjden 2 cm.

[Elvin]

Elvin, Jag argumenterar inte, det tar bara längre tid att torka, det här är naturligt.
Och det bryter igenom normalt, massan är frodig, blandare från 300 watt är mycket möjliga.
Men - som du säger, det här är din upplevelse.

Knåda degen till bröd och slå potatismos.

Det verkar för mig att det här är lite olika saker, knåda degen och slå purén i hög hastighet

lite för mycket, därför torkar det länge.

Tja, hela pallen. Bra. Jag har samma.
Torkar 15-16 timmar. Torktumlare är olika för alla.

[Elvin]

ElvinJag klargör bara att 300 watt räcker även för att knåda bröddeg.
Och äppelpuré är mycket mindre tät.

på hela pallen. Bra.

Ja. Bara ett sådant tunt lager torkar inte snart, ja.
Det beror också på äpplen, torkningstiden, de har också olika torrhet och densitet, äpplen är något.
Vad du har nämnt mer än en gång.

från 300 watt är blandare mycket möjliga.

Ja, du kan piska det med vad som helst, innan revolutionen slog de mig med en virvel i ett par dagar. Men om möjligt är det bättre att slå med en kraftfull processor. En långsam rörelse överhettas snabbt, om det inte är 0,5 kg puré, utan slår 2-3 kg puré.
Jag har en kraftfull och den värms upp.
Tja, den som har vilken typ av utrustning, det fungerar. Någon kan och gör allt perfekt med en svag mixer.

Ja. Bara ett sådant tunt lager torkar inte snart, ja.

Så poängen är att en välpiskad massa torkar mycket snabbare och bättre än en dåligt vispad massa. I detta fall är mängden puré i båda fallen densamma.

Ja. Bara ett sådant tunt lager torkar inte snart, ja.
Det beror också på äpplen, torkningstiden, de har också olika torrhet och densitet, äpplen är något.

Ja, låt det torka, det finns inga problem. Om vi ​​gör det, ladda sedan torken helt. För att få en bra produkt vid utgången, så att det skulle vara trevligt att äta den eller att ge den i gåva ..

[Eugene]

ladda sedan torkarens kapacitet helt.

naturligtvis.
jag svarade Eugene, där mixern är nedsänkbar och inte stillastående, som om - låt honom försöka, min gör det, kanske hennes mixer gör det också.

och om jag har en handblandare med en effekt på 300 watt,

Eugene, och till att börja med, slå bara purén lite och se vad som händer.
För experimentet, baka tre äpplen, ja, eller för att göra totalt ett pund potatismos, så att du inte slösar bort protein på 300 g, t.ex. potatismos. Var noga med att tida dig själv, med socker, med protein .. mixern är svag, och det tar naturligtvis mer tid. Men du måste försöka så att du vet vad du ska göra nästa. Vad som ska vara massan på fotot är. Fokusera på det. Jag vet inte vilken typ av torktumlare du har, försök att torka massan och se vad som händer. Och plötsligt kommer allt att ordna sig. Du har inget att förlora. Försök.

Citat: Eugene från idag kl. 19:13
och om jag har en handblandare med en effekt på 300 watt,

Jag gjorde min första marshmallow med en 150 W handblandare i flera steg för kylning. Jag insåg att jag skulle vilja ha denna beroendeframkallande marshmallow många gånger, jag köpte en planetblandare (jag ville fortfarande ha den länge) och nu är jag glad

... Inse att denna missbrukare marshmallow jag vill ha många fler gånger

Jag varnar alla för detta ..

Tjejer, tack så mycket för dina svar och råd. Efter en vecka lovar prognosmakarna oss en sänkning av lufttemperaturen under dagen till +10, och på natten till 0 grader (jag har inte en torktumlare och köket vann inte vara lika het från ugnen som på sommaren) och det är då jag ska försöka göra en marshmallow!

köpte en planetblandare

Det är klart. Bra teknik är bra teknik. Allas situation är annorlunda. Evgenia borde försöka göra vad hon har, och då får vi se. Samtidigt bör tiden för torkning vara anständig, el. energi .. ja, allt detta är klart.

Jag har ingen torktumlare och köket blir inte lika varmt från ugnen som på sommaren) och det är då jag ska försöka göra en marshmallow!

Ja ... allt är klart med torken. Tja, prova, ugnen.

Bra teknik är bra teknik.

Öh, för en bra plånbok gör det ont mager. Jag tog det på min egen bekostnad (5800 rubel) Kina 1000W dundrar, men piskar.

Dundrar, skriker, men piskar.

Nu dundrar jag också, men piskar. Men han har jobbat det senaste året ...

[Galina]

Galina, tack igen! Jag ska försöka. På sommaren, när temperaturen i köket var + 31, borde ugnen köras i 15-16 timmar och i höst har vi många äpplen.

På sommaren, när temperaturen i köket var + 31, kör ugnen i 15-16 timmar

Det låter bekant .. Jag satte en torktumlare i min mans verkstad. Det var relativt svalt där .. I år var sommaren väldigt het ..

I stadslägenheter på sommaren är det svårt att hitta en plats där du kan placera en torktumlare (om det inte finns ett ledigt rum). Min balkong värmdes upp till 45 grader och lämnade torken (om jag hade en), till exempel i källaren, i 15-16 timmar och oroande ... det här är inte ett alternativ.

I stadslägenheter på sommaren är det svårt att hitta en plats där en torktumlare kan installeras.

Detta är ja. Hålla med.

Ta för dig

Skön !! Och jag är också nyfiken, var visade sig en sådan smaskig?

[Daria]

Daria, Jag har redan svarat ovan.

Ankarsrum. Men det piskar bara bra i stora volymer. Detta beror på designfunktionerna i skålen med fälgar, den är där separat från huvudknådeskålen. Om du behöver slå ett par proteiner kan du bli galen, för corollorna fångar bara hälften. Kort sagt, enheten är inte utan problem.

Och skönhet erhålls bara på grund av graden av piskning. För mig personligen avgjorde skikten om massan förblev flytande. Men om du slår det i ett tätt skum, sätter sig ingenting under torktiden och du får en utmärkt svampig "kex".

Jag menade att torka
Men jag upptäckte redan att skåpet är Travola.
Jag mår bra med mixern, Kenwood, jag klagar inte. Men det finns ingen torktumlare. Men jag vill redan ha henne

Men jag vill redan ha henne

Dash, om ekonomin tillåter, vill du ha samma som min, men med infrarot.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

God eftermiddag allihop! Och jag började tillverka marshmallows. Jag har Isidri.
Jag ber om råd. Slå cashey äppelmos i 6 minuter. Jag lägger till protein. Det är nödvändigt att slå med lägre hastighet i ytterligare 5-6 minuter. Men på en minut hade jag en tät massa, inte flytande alls. Vad ska man göra? Hur många minuter att slå? När allt kommer omkring kommer allt inte att blandas på en minut.

Vi fortsätter konversationen ..
Lena-Silyavka uppmuntrade mig att göra marshmallow med marmelad, som gjorde sin egen marshmallow med druvgelé.
Jag gjorde med hallonmarmelad. Jag vägde inte marmeladen, på något sätt var allt så spontant, Lenins druvgelé kom till mig och mina fötter fördes till kylskåpet och min hand räckte fram till burken med marmelad.Min marmelad tillagas med sockerinnehållande pektin. Äpplen var traditionellt mycket saftiga. Det var återigen mycket juice. Jag lade marmeladen omedelbart till den mosade första äppelmassan, den var väldigt varm och stansade omedelbart allt med en mixer. Massan blev ganska flytande. Hon gnuggade de efterföljande massorna och blandade omedelbart med den första massan och slog igen med en mixer. Som ett resultat var allt nästan flytande. Jag bestämde mig för att slå den utan socker, för äpplen är söta och plus lite hallonmarmelad, men det fanns socker i den. Utan att tillsätta socker vägrade massan att piska alls, även med protein. Flytande. Jag var tvungen att lägga till ett par matskedar socker i varje bokmärke. Det gick bättre omedelbart. Men massan piskades väldigt dåligt. Redan vid den sista fliken vägrade köksprocessen att fungera. Han överhettades, men lyckades slå potatismos mer eller mindre anständigt innan han överhettades. Totalt tog varje bokmärke 15 minuter att köra i högsta hastighet. Men doften var väldigt ljus med hallon-syltad marmelad. Torkade alla 14 timmarna. Det kunde ha varit ännu mindre. Men hon gav 14 fulla timmar. Det är tydligt att det fanns "skum" -skikt. Jag smorde hela soufflén, som var avskuren på ett säkert sätt över natten, men efter upprepad vispning med en mixer återgick allt till det normala. Torkade, som alltid, 3 timmar och vid 54 grader. Allt mjukades förutsägbart. Pastillen visade sig vara mycket välsmakande, med en uttalad smak och arom av hallon.
Produktion.
Det är möjligt att göra marshmallow med tillsats av marmelad, även om det är lite svårt att piska massan. Men jag tillskriver detta mina mycket saftiga äpplen. Ja, .. Jag hade en hårdkokt marmelad. Inte flytande. Jag gör en bokning direkt, det finns inget begrepp med sylt, det är därför jag skriver marmelad, men all marmelad tillagas här med socker, till vilket pektin redan har tillsatts. Det är omöjligt att laga marmelad från vanligt socker. Så är sockret här.
Nästa experiment kommer att vara med aprikosmarmelad. Han är bara inte tjock med mig.

... Det är nödvändigt att slå med lägre hastighet i ytterligare 5-6 minuter. Men på en minut hade jag en tät massa, inte flytande alls. Vad ska man göra? Hur många minuter att slå? När allt kommer omkring kommer allt inte att blandas på en minut.

... Det är okej, slå ett par minuter till med medelhastighet. Och placera den på pallar och lägg den i torken. Massan visar sig inte alltid vara flytande, det beror helt på äpplen. Jag har skrivit detta mer än en gång och har visat fotografier. Olika äpplen ger olika resultat. Oroa dig inte, allt kommer att bli bra.

Galya, tack så mycket för det snabba svaret! Jag gick för att fortsätta skulptera marshmallows