Royal Cheesecake Cake - Recept med foto på Mcooker: Bästa recept

Tårta "Royal cheesecake"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Grunden
vetemjöl / kvalitet *	100 g
mandelmjöl * (jag har malda mandlar)	20 g
äggula	1 ST.
socker	50 g
kall olja	60 g
vanilj	smak
salt-	nypa
bakpulver	1/3 tsk
kallt vatten efter behov	1-2 tsk
Dacquoise
protein	1 ST.
mandelmjöl (jag har malda mandlar)	25 g
vetemjöl / kvalitet	1 tsk
socker	25 g
salt-	nypa
florsocker (används ej)	för stänk
Ostkaka 1
färskost	250 g
fett grädde	100 ml
ägg	2 st.
socker (om sötpuré)	50 g
koncentrerad fruktpuré (jag har sylt från viburnum)	70 g
Ostkaka 2
färskost	200 f.Kr.
vit choklad	150 g
fett grädde	100 ml
vanilj	smak
sura bär (används inte)	100 g
-----	-----
form d 20

Tillagningsmetod

Jag har inget mandelmjöl. Så jag hällde kokande vatten över mandlarna, lät dem stå i 10 minuter och skalade av dem. Jag torkade den med en handduk och lät den torka en dag. Vridna i kvarnen med impulser. Jag siktade inte på den.

Lägg två sorters mjöl, socker, salt, bakpulver och vanilj i matberedarens skål. Rör om med pulser.

Tillsätt kallt smör, skär i kuber.

Krossa allt i smulor. Om det inte finns någon skördare, gnugga snabbt allt med händerna.

Tillsätt äggula.

Knåda degen. Om det inte finns tillräckligt med fukt, häll i 1-2 teskedar kallt vatten. Det tog mig två.

Täck skålens botten och sidor med bakpapper. Sprid degen över botten och tryck fast mot väggarna. Hacka och lägg i frysen i 30 minuter.

Baka i en förvärmd ugn till 170-175 grader i 12-15 minuter.

Medan basen svalnar börjar vi slå proteinet. Tillsätt en nypa salt och vispa vid lågt varvtal. Så snart proteinet ser ut som en syrgascocktail, tillsätt lite hastighet och tillsätt socker i flera steg. Vi tillför fart.

Slå tills fasta toppar.

Blanda mandelmjöl med vanligt mjöl. Lägg till proteinet i två steg. Blanda försiktigt genom vikning.

Det visar sig att den här degen.

Rita en cirkel med en diameter på 18 centimeter på bakpapper. Vi sprider degen och planar. Du kan använda en konditoriväska. Strö tungt med pulveriserat socker (jag ströde inte över det)

Baka i en förvärmd ugn till 190 grader i 6-8 minuter. Förstår. Låt svalna något och dra av papperet mycket försiktigt.

Alla livsmedel ska ha rumstemperatur.

Mal gräddeost, tillsätt grädde. Rör om tills det är jämnt. Tillsätt ägg, socker och koncentrerad fruktpuré. Det borde inte vara flytande. Jag lade till viburnum sylt.
Häll ostmassan på basen, jämn.
Sätt i en förvärmd ugn till 160-165 grader. Lägg ett bakplåt med varmt vatten på botten. Baka i 30-35 minuter. Ostkakan är klar om den är brunad runt kanterna och mitten "skakar".
Ta ut, låt svalna och kyl i minst 4 timmar. Det var natt för mig.
Smält choklad.
Maten ska ha rumstemperatur.
Mal gräddeost, tillsätt grädde och vanilj. Vispa. Tillsätt choklad och rör om tills det är jämnt. Om du fortfarande får klumpar,
Detta kan lätt krossas med en stavmixer.
Lägg dacquoise på den första ostkakan. Bär (jag lade inte) och häll den andra ostmassan.
Platta, vrid formen, slå och kyl i kylen tills den stelnar. Jag stod till kvällen. Ta bort ringen, dra försiktigt av papperet. Massan är väldigt plastisk och kan trimmas. Dekorera som du vill.
Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Receptet från sajten "Mat-ja-ja".
Från författaren tas mjölet till basen i hälften, vanligt och mandel. Det rekommenderas att använda helt enkelt mjöl.
Författaren använder en koncentrerad färdig puré. Jag använde sylt.
Jag använde inte bär. Författaren använder färska blåbär, men erbjuder också vinbär. Jag har frysta vinbär. Jag var rädd för att uttrycka det. Men bäret, som har färskt, skadar inte alls.
Väldigt gott. Olika tårtstrukturer och lagerkonsistenser. Delikat och väldigt söt. Det är inte svårt att förbereda, men beredningen förlängs i tid. Även om "kroppsrörelserna" själva är få. Jag rekomenderar!