Mjukt fläskkarré bakad i mosade tranbär

Mjukt fläskkarré bakad i mosade tranbär

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläsklår (benfri)	1 kg
Frysta tranbär	75 g
Socker	25 g
Vatten	1 msk. l.
Salt peppar	smak

Tillagningsmetod

• Skölj länden och torka med pappershanddukar. Krydda med salt, peppar och massera köttet väl. Placera i en betningsbehållare. Jag använde vakuumbehållaren Status.

• Lägg de frysta tranbären i en mikrovågssäker skål, tillsätt socker och rör om. Häll i vatten och lägg i mikrovågsugnen i 1 minut, med en effekt på 750W.

• Ta ut, blanda och lägg igen i 30 sekunder. Allt detta kan göras på en spis eller i en tecknad film. Poängen är att tranbäret ska mjukna upp.

• Nu måste tranbäret mosas med en mixer.

• Lägg hälften av hackade tranbär på köttet och borsta över det.

• Vänd, lägg ut de återstående tranbären och belägg allt igen.

• Jag stänger locket och evakuerar (du kan använda en vanlig matbehållare). Jag lade den i kylen i 2-3 timmar.

• Efter 3 timmar tar jag ut köttet (tranbären absorberas nästan helt. Om det finns för mycket av det, torkar du överflödet med en pappershandduk, annars brinner det på köttet) och

• Jag lägger det på ett bakplåt på folie och gör sidor så att köttjuicen inte läcker ut under bakningen.

• Täck överdelen med ett folieark så att det inte rör vid köttet. Jag stoppar kanterna något så att den lätt kan tas bort efter en halvtimme. Därefter lade jag den i en förvärmd ugn och bakade vid 190 grader i 30 minuter. Sedan tar jag bort toppfolien och slänger den. Jag ställer in temperaturen på 200 grader och bakar i ytterligare 30 minuter tills den är gyllenbrun. Sedan vänder jag köttet till andra sidan och tar det till en gyllenbrun skorpa i 15 minuter. Och du tittar i ugnen.

• Smaklig måltid!
• 
• Mycket ömt och saftigt kött. När du skär, kan du se hur saften släpps ut.
• 

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

Mycket mjukt saftigt kött med en lätt sötsur smak

Jag ska försöka, tack. Väldigt händig. Bara länden är syltad och det finns tranbär. Det är alltid intressant att göra något nytt.

[Irina]

Irina, till din hälsa! Berätta om dina intryck om du har tillagat det. Tack för att du är uppmärksam på receptet!

Jag gjorde en ländrygg igår. Jag gör ofta hemlagad kokt fläsk. Vanligtvis täcker jag den med vitlök, adjika. Och sedan finns det nya anteckningar, jag gillade det med tranbär. Gjord i en påse, hällde tranbärssås där. En timme senare klippte jag påsen och brunade i ytterligare 15 minuter.

[Irina]

Irina, Jag är glad att de använde receptet och tyckte om köttet. Tack för att du lagade mat!