Hjortkött på benet, bakat med örter i en marinad

Hjortkött på benet, bakat med örter i en marinad

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Hjortkött på benet	2 st, 300-350 g vardera
Färsk timjan	5 g
Färsk rosmarin	5 g
Senap	50 g
Torrt vitt vin	150 ml
Vegetabilisk olja	50-70 g
Vitlök	2-3 kryddnejlika
Balsamvinäger	1 msk
Salt, svartpeppar	smak

Tillagningsmetod

• Blanda 1 matsked torrt vitt vin och senap i en behållare. Borsta båda köttstyckena på båda sidor med blandningen

• Hacka färska örter fint

• Strö köttet på båda sidor med hackade örter

• Blanda kvarvarande vin, senap och andra ingredienser i en behållare

• Häll hälften av den resulterande marinaden över köttet, täck och lägg i kylan i 1-2 timmar

• När den angivna tiden har gått, värm en panna med vegetabilisk olja och stek snabbt varje bit kött på båda sidor för att försegla saften

• Lägg båda köttbitarna i en ugnsform, häll marinaden över 1-1,5 matsked vardera och lägg i en ugn förvärmd till 190 grader. Baka i 25-30 minuter. Mitt i bakningen, häll marinaden över köttet igen

• Servera med karamelliserade morötter. En mycket intressant kombination av smaker!
• Smaklig måltid!
• 
• 

Skålen är designad för

2 portioner

Tid för förberedelser:

Cirka 2 timmar

Matlagningsprogram:

Spis, ugn

Notera

Receptet är snyggt.
Köttet är råare än bakat i krukor. Men det finns något att tugga

Helen! Jag såg ditt recept av en slump, och hur hjälpsam! Jag har ett ungt hjortben, jag kommer att ta reda på hur man lagar det. Som barn åt de ofta vilt, jag kommer ihåg smaken av min mormors matlagning.
Och tack så mycket för receptet, jag insåg att jag måste marinera och laga mat längre.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, glad att se dig Young fawn, jag tycker att det borde vara mjukare
Baka kanske i ärmen efter betning så att köttet är mättat med alla aromer