Kryddig coho lax, torkad a la sous-vide

Och säg inte .. Delicious är fortfarande bara i drömmar (för mig), och här är hela bordet i bröst

Till tutliks från mig, en retur hej och kramar

[Lenchik]

LenchikJag kommer att återuppliva Temka, då har jag nu också fått en torktumlare: girl_dance: det finns en skönhet ... redan med dina kycklingbröst och .. hur man skäller på dig ..: ondskan: kort sagt, bläckfisken marinerade också! Jag är en girig man! Kycklingen stod i tre dagar, men hur är det med bläckfisken imorgon? Har du rätt? Nästa är naturligtvis fisken! Och då ser jag fortfarande sousbrisket bra och ytterligare en bit på 1,5 kg kött .. då din fisk direkt! För semestern bara.
Jag gillar inte hårt tioarmade bläckfiskar, jag dricker inte öl .. men i utlandet lagar de dem väldigt coola, så mjuka! Hur mycket ska jag laga dem för att inte torka ut? Jag verkar ha läst allt, men jag blev ännu mer förvirrad

och bläckfisk i morgon?

Ol, har du inte glömt att du behöver bläckfisk (om inte för öl) hälften så mycket salt? Annars blir de salta och salta.
Du kan inte marinera bläckfiskar länge, jag tror att sex timmar kommer att räcka för dem. Om du gillar mjukt, torka inte mer än tre timmar vid en temperatur på 55 ° C. Låt det svalna och stå lite - de mjuknar väldigt snabbt och blir raka mjuka.

[Lenchik]

Lenchik men jag har praktiskt taget inget salt alls, jag äter inte det! Jag tål inte det igår kväll och prövade ditt bröst ... Jag dödades precis.
Timkin Jag lade inte vinägern .. Vad kan jag göra med kycklingen!? Jag har mycket av det ...

Kuru - i påsar och i frysen. Sedan avfrostar du det i kylskåpet så blir det som nytt.
Jag är väldigt glad att du gillade det! Ät till din hälsa!
Men nästa gång tillsätt vinäger - du känner det inte alls, men som konserveringsmedel blir det inte ens överflödigt.
Det är det, jag satte mig ner för att vänta på bläckfisken

Flickor, Helen har inte varit på platsen länge, berätta
Jag torkar i Isidri 400g. fisk för testning, på en genomsnittlig nivå, redan i 2 timmar, hur man bestämmer beredskap? OCH?

[Ksyusha]

Ksyusha, bryta av en bit ... men jag tror att 2 timmar inte räcker! Det beror också på bitens tjocklek ..

Jag har redan stängt av den, det var nästan 5 timmar, det svalnar ... Vi väntar

Vi väntar

En järnman kommer ... Jag pressade hälften av det heta ...

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Jag torkade rosa lax, titta, jag skrev ett tag ...

Okej, jag får se, det har redan blivit kallt ... Jag måste lägga det i kylskåpet.