Berrypaj i lantlig stil

Berrypaj i lantlig stil

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
vetemjöl, premiumkvalitet	450 gram
levande jäst	20 gram
mjölk	125 ml
Smör	100 g
socker	100 g
ägg s-1	2 stycken
salt-	nypa
vanilj socker	påse
Fyllning
bär (hallon, svarta vinbär, blåbär)	2 glas
gräddfil	150 gram
ägg C-O	1 del
äggvita C-O	1 del
socker	2 matskedar
form med en diameter på minst 30 cm
äggula för utsmetning av deg

Tillagningsmetod

• Lös upp jäst i varm mjölk, tillsätt ägg. Vispa.
• Lägg socker, vaniljsocker, salt i mjöl.
• Häll mjölblandningen i mjölkblandningen, rör om lite. Häll i smält och kylt smör. Blanda väl.
• Ta bort till en varm plats att närma sig. Belägring 2-3 gånger.
• Jag anger inte tiden, titta på ditt test.
• Dela den välvårdade degen i fyra delar.
• Lägg ett lager på cirka 1 cm tjockt från 3 delar i en form.
• Smörj kanterna på degen med äggula.
• Från den fjärde delen av degen, gör en turné, lägg den längs kanten av degen.
• Borsta med äggula.
• 
• Avsätt formuläret med arbetsstycket för tillvägagångssättet i 20-30 minuter.
• Lägg de beredda bären på degen som har kommit upp.
• Sprid fyllningen jämnt på toppen.
• 
• För att hälla, slå lite gräddfil, ägg, protein, socker.
• Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 45-50 minuter.
• Vilja att testa med en pinne.

Skålen är designad för

för ett stort företag

Tid för förberedelser:

några timmar

Matlagningsprogram:

ugn, spis

Notera

Paj - super
Skorpan är krispig, degen är luftig, fyllningen är öm och doften

Hon angav inte den exakta tiden, för under körning hela morgonen ringer trädgårdsgrönsaksträdgården

Du kan använda vilken deg du helst vill.

Liknande recept

Tigraninpaj med bär (Fågelskrämma)

Streuselpaj med bär (Arka)

Delikat paj med bär eller frukt i Princess pizza maker (Trishka)

Vilken vacker patty blev: frodig, mjuk, allt bär så!
Jag föreställer mig att det med mjölk eller med te skulle ha gått för bra.
Lenus, tack! Vilken cool paj!
Rakt för sommarsmart!

att med mjölk eller med te skulle det ha gått för bra.

Redan borta
Mannen övertalade en bit på en tallrik
Ritulechka, tack så mycket

Jag vill ha uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu



Blåbär ska plockas häromdagen. Låt oss baka !!!

Nastasya, inga problem
Ta allt, det kommer jag fortfarande att göra
Vi säljer blåbär på marknaden för 100 rubel per liter burk

Vi har blåbär för 200 rubel. per liter, även om vi bor i norr och bär är som smuts ;-(



Men vi klagar inte. Hur som helst, vi köper bären i hinkar och fryser dem på vintern. Vi lagar kompott på vintern. En av dessa dagar måste jag ta med färskt, jag ska baka. Jag skulle vilja gå till skogen, men jag vill inte ta barnen med mig. Vi har fortfarande fästingar, men inga vaccinationer. Och min man är på jobbet från morgon till kväll och försöker ägna sin enda lediga dag till barn. Så här lever vi som en skomakare utan stövlar ;-)



Om du gör deg med torrjäst, hur mycket ska du ta?



Det finns ett problem med färska i vår stad ...

En till tre, 7 gram

Tacka. Rapportera för mig.

Väntar på

Jag gör det idag. Alla ingredienser finns där. Endast torrjäst.
Hur mycket torrjäst att ta?
Och min form är så stor som 25 cm, och du rekommenderar 30 cm. Vad ska jag göra? Använder du inte en del av testet?
Vad är den ungefärliga tjockleken på den rullade kakan - ett ämne?
Kan jag knåda degen i en brödmaskin?

Nastyush svarade ovan - jäst är 7-8 gram, tjockleken på den rullade degen är 1 cm.
Och till mig på DIG

Tack.



Jag bakar.



Det finns 15 minuter kvar till bakningens slut, degen är redan rosig - rödaktig och fyllningen tjocknar inte. Berätta, vilken fet gräddfil använde du? Hur är konsistensen av den färdiga fyllningen för den bakade kakan?



Kyl ner rätt i form?




Och att äta varmt eller vänta tills det svalnar? Förmodligen bättre att vänta för att göra det lättare att klippa?




Jag tog ut det efter 35 minuter. Smärtsamt blev toppen röd ... De senaste 10 minuterna bakade jag bara i den nedre skuggan.



Fläcken var torr. Jag försöker, avslutar prenumerationen.



Kakan är mycket garvad rak. Vad ska man göra? Kanske baka den vid lägre temperatur? Eller konvektion? Jag har inte ett par ...



Dejen bakas perfekt. Du kan till och med baka den inte 35 minuter, utan 30 minuter (nog). Och något är fel med fyllningen ... Gräddfil rullas !!! Även om bäret inte är surt, sött ...



Fyllningen förblev flytande. När kakan skärs (fyllning) faller sönder ... Kanske vispade jag fyllningen fel? Jag slog allt på en gång med en visp (mixer) en hel del. Du kanske måste slå de vita först? Eller är det fortfarande flytande gräddfil? Behöver du en tjock? Det var 15% av företaget "Prostokvashino". Det är synd att inte allt fungerade. Kakan är utsökt, öm. Men fyllningen (dess form) lämnar mycket att önska ...



Vänligen ge råd. Jag gillade verkligen smaken. Jag vill också att den ska vara vacker ...

Jag insåg vad mitt misstag var. Först tog jag butiken gräddfil. Gräddfil med låg fetthalt kan stanna! Vilket är exakt vad som hände! Pajen bör endast göras med rustik gräddfil! Jag exponerade också mina bakverk. Det är du som är skyldig. Och receptet är jättebra! Så snart jag får gräddfil kommer jag att göra det OBLIGATORISK, särskilt eftersom jag har fyllt på blåbär.

Nastyush, förlåt mig för att jag inte svarade direkt. Jag såg just nu
Jag hade ett helt hus som gäster
Jag lagrar alltid gräddfil med ett fettinnehåll på högst 15%.
Hälla med tillsatta ägg blir tunnare än gräddfil i sig. Du kan vänta på en liten stärkelse som ett skyddsnät, om det finns det är det bättre än majsstärkelse, det finns inget "snottigt" från det.
Jag klippte den redan helt nedkyld.
Du kommer att göra, sänka temperaturen.
Ugnar är olika för alla.
Om du gör det med frysta bär, lägg stärkelsen i, annars blir den helt våt.