Ungt aromatiskt och kryddigt getkött i långkokare Russel Hobbs (3,5 l)

Ungt aromatiskt och kryddigt getkött i långkokare Russel Hobbs (3,5 l)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Unga get (2,5 månader) bak- och framben och lår	1 slaktkropp
Små morötter	8 st.
Krossad vitlök	2-3 stift
Schalottenlökar, små	8-10 st
Orientaliska kryddor från marknaden är inte särskilt heta	2 tsk
Druva eller äppelcidervinäger	2 msk. l.
Svartpeppar	Smak
Allspice ärtor	5 delar.
lagerblad	1 st
Basil röd	4-5 kvistar
Krypande timjan	5-7 grenar
Mynta	2 kvistar
Salt	Smak
Vatten	3/4 kopp
Rosmarin eller salvia för servering	Att smaka och vilja

Tillagningsmetod

• Vi marinerar ungen. Vi separerar låren från slaktkroppen, längs knäleden separerar vi benen från låren. I denna form passar köttet i en långsam spis.

• Gnugga köttet med kryddor, salt och örter.
• För att förbättra aromen, gnugga timjan mellan handflatorna och ta sedan bort bladen från stammen med fingrarna med en rörelse.
• Mal mynten med en kniv och mala den också. Överdriv inte med mynta och timjan!
• Strö köttet med vinäger och ställ det att marinera i kylen i minst en dag, eller bättre i två dagar. Vänd köttet en gång om dagen, tillsätt salt om det behövs.

• Innan du lägger köttet i långkokaren ska du hålla köttet i ungefär en timme vid rumstemperatur så att tillagningsprocessen senare går snabbare. Tills dess skalar du morötterna, schalottenlökarna, kokar vattnet och låt det värmas upp på bordet.

• Slå på långkokaren till läge 2 och värm upp det lite under locket och lägg sedan ut det marinerade köttet, omväxlande med morötter och lök. Placera morötterna närmare botten.
• Häll sedan varmt vatten i en långkokad kastrull, var noga med att inte skölja kryddorna från köttet. Du kan lägga en kvist av doftande grönska ovanpå.

• För den snabbaste matlagningen, lindar vi locket underifrån med folie, lägger den första handduken som kommer över på locket och glömmer bort vår get eller get i 4-5 timmar.

• Djurets kött och ålder kan vara annorlunda, så kontrollera efter 4 timmar beredskapen med en kniv, snabbt och öppna inte långkokaren helt. Varje öppning förlänger tiden tills skålen är klar.
• Det tog mig 5 timmar att gryta innan benen gick.
• Om du behöver gå länge, byt sedan till läge 1 efter två timmar på hög (läge 2).

• Som ett resultat åt vi med så härligt aromatiskt kött, helt fettsnålt men väldigt saftigt samtidigt. Köttet rör sig bort från benen, nära vilka känsliga broskgeler och tunna fibrer kan ätas, som vi vill säga, med läpparna.

• Köttet smakar som en korsning mellan ungt lamm och kanin. Örter avbryter en knappt märkbar specifik arom, men jag luktade inte specificiteten i smaken.
• Jag rekommenderar att du serverar med couscous eller kokt ris.
• God aptit vid bordet med familj och vänner.

Skålen är designad för

6 portioner

Notera

Geten fick av misstag. Jag ville baka i ugnen enligt utmärkta recept från webbplatsen.
Men köttet är så ungt, ömt, det finns lite av det på benen, jag trodde att jag bara skulle torka all denna ömhet i ugnen. Så jag var tvungen att komma med ett recept på språng.
Så för en långsam spis var det bara perfekt! Och köttet var till och med något bakat till en lätt skorpa.
Den långsamma spisen i den här modellen är ganska smidig, gör justeringar för din modells egenhet.
Foton är natt, jag tänkte inte ställa ut receptet. Men efter att ha smakat det bestämde jag mig för att dela det, eftersom det nästan inte finns några kötträtter på vår webbplats. Och det är väldigt kost och hälsosamt.

Jag är den första !! Jag är en bit, lite mer! Mer !!! Mmmm ..: girl-swoon: Mycket aptitretande tallrik! : rose: Tack Olga! Jag tar det till stubbarna, plötsligt faller det, och vi har en getkött)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, här kommer du till oss, och du kommer att få mycket av sådan lycka. Så vitt jag förstår är dina priser för vanligt kött för höga? Och getkött i allmänhet, förmodligen "gyllene"!
Ja, och vi biter trots allt gården!

Ja, vårt kött biter) för att inte tala om fjäderfä, fjäderfä och allt annat, en delikatess)
Mestadels lamm, kalvkött, barn, jag såg definitivt inte)

Så här ser den färdiga skålen ut som mmmmmm, jag föreställer mig bara dess mjuka kött. Tack för receptet ... Jag läste det länge och ... uppenbarligen inte noggrant, bara genom att läsa igen såg jag varför så många örter, ((nej, jag har inget emot dem ...: hemlighet: förutom timjan och ... (det är inte jag förstår det i rätter ... jag kan se att jag blev van vid det sedan barndomen - det var hans te på de kazakiska stepparna ... eh .... Och nu försökte jag sätta det enligt recept ... inte mitt,) och färsk rosmarin. Men jag tror att receptet kommer att vara till nytta just för att dölja en specifik smak (om plötsligt mmm ... kommer att stöta på, även om jag i sommar stod inför faktum att geten måste vara ordentligt förberedd för att äta

du kastreras och åldras vid rätt tid, föräldrarna behåller getterna, då luktar det inte alls ... alls, även efter frysning / upptining av kött känner jag till och med dess mikroskopiska närvaro och äter inte .... även om lammsmaken också är specifik, men det älskar jag verkligen. Detta gäller naturligtvis inte för en sådan ung gröngöling som i receptet.

Och det viktigaste för mig är den långsamma tillagningsprocessen. så jag är såååå tacksam för receptet

Jag kommer förmodligen aldrig att upprepa detta, men hur coolt det är, med raka kindben.
En underbar maträtt, Olya, inga ord!

[Svetlana777]

Svetlana777Svetochka, som om du hade upptäckt det är köttet ömt!
Och tack för dina föräldrars erfarenhet, de är hårda arbetare!
Jag blev inte van vid timjan heller, jag älskade det alltid i te. Det första jag checkar ut i kött, i lamm, är mynta. Sedan gick timjan! Här kommer det väldigt bra, men grenarna måste vara mikroskopiska, annars kommer allt att hamras!
Och jag älskar också kombinationen av salvia och smör, i ravioli och fläsk, ja, allt italienskt är efter vår smak, du vet!

Jag kommer nog aldrig att upprepa detta, men hur coolt det är, raka kindben förde mig ihop.
En underbar maträtt, Olya, inga ord!

Tja, nej, du kan göra allt, Tanyusha, redan från dina ostar, kokta med stor skicklighet och ett mycket korrekt tillvägagångssätt, det kan ses.
Och receptet, så vad finns där ... Jag kastade allt i det långsamma, hon lagar mat. Du kan också ungt lamm istället för en get.

Get-det är synd! Av någon anledning finns det ingen ram!

[velli]

velli, precis här !!!!
De är som hundar, smarta! Jag älskar att kommunicera med getter, tillgiven, foglig.
Så jag rörde inte omedelbart köttet med händerna, betade sedan det och i två dagar ställde jag in mig att jag skulle behöva prova den här saken! De tog trots allt vart de skulle gå ...
Jag hade det så på Sardinien ... Vi köpte biffar i en supermercato i bråttom, började göra dem på elden och sedan kom det bara att det var hästkött när vi nästan åt det här otroligt läckra köttet. Och hela mitt liv kommer jag ihåg smaken, jag vill upprepa den, men mitt huvud, själ, hjärta tillåter inte det. Jag älskar hästar väldigt mycket och känner till och med dem lite.
Jag är köttätare i mina smakpreferenser och hela mitt liv i en intern motsägelse. Men när jag "hör" grillens doft stängs mitt medvetande av ...
Jag kanske vägrar med åldern. Med åldern minskar behovet av protein, många slutar äta kött helt, eftersom de nästan inte drar. Min mamma kom nästan till det här.
Så vi byter ut en get mot ett lamm!

Men jag tror att receptet kommer att vara till nytta just för att dölja en specifik smak (om plötsligt mmm ... det kommer över, även om jag i sommar stod inför det faktum att geten måste vara ordentligt förberedd för att äta

Så ungen är bara 2,5 månader gammal, mjölken är nästan still - det finns fortfarande ingen specifik lukt där. Getarna mognar för sexuell aktivitet bara efter sex månader ...Och du behöver lite örter, annars blockerar de hela mjukt köttdryck ... IMHO ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, tack för att du kom förbi!
Tja, för någon smakar fisken speciell, för någon lammet ... Vi äter mer och mer kalkon och nötkött och havsfisk, så jag luktade lite specifik smak när jag lagade mat. Men min näsa är väldigt känslig! Handduken luktade bara som en get.
Jag angav specifikt i receptet att vara mycket försiktig med kryddor, just för att inte hindra köttets smak.
Dessutom vet du, samma sak, alla kryddar alla sina rätter efter deras smak, så jag visade bara att koka ungt kött i slow motion är en mycket framgångsrik idé. Torkar inte ut, smälter inte, aromen bevaras. Och hon påpekade en uppsättning kryddor och örter som vi gillade. Den är förresten också lämplig för spel.

tragedi "Det var en gång en grå get med min mormor"

Olga älskade geten mycket
Jag lade honom en säng med färska morötter,
lite lök, men smulad
och plågas i örter tills de är kokta.
de hade inte tillräckligt med tålamod:
åt med händerna utan gaffel eller sked.
och potatis tillagades inte för en sidrätter.
horn och ben kvar från geten!

[öga]

öga, till tårar ligger jag och har redan stoppat en klump under bordet! Tanya, skriv mer, för jag sparar dina pärlor!

Vänner, ingen sympati behövs, jag frågade själv Tanya att ta med detta mästerverk hit för att avlägsna den allmänna klädseln och återge humor och lätthet på webbplatsen!

Kom igen så här! Du ger mig ett rim, jag förbereder mig för det! Låt oss bli rika !!!!

Kom igen så här! Du ger mig ett rim, jag förbereder mig för det! Låt oss bli rika !!!!

Jag älskar kvinnlig logik!
Ol, kommer de att mata kada?)))

Kom igen så här! Du ger mig ett rim, jag förbereder mig för det! Låt oss bli rika !!!!

Hur När? Efter, i restaurangen "Pushkin"!

åh! tada håll mig !!!
Ol, jag håller med!

[öga]

öga, svepte sedan bort!
Du skriver - jag lagar mat, Slava!, Restaurang "Pushkin", igen skriver du, jag lagar mat ...
Kort sagt, vi har ingenstans från en ubåt

HP

komma inte undan!

Wow!!! Jag saknade nästan allt !!! Du är så cool !!!
Tanyusha, dikterna är ojämförliga !!!
Skrattade hjärtligt !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ett utmärkt resultat, receptet är helt enkelt härligt, men jag kommer också att berömma författaren för den mästerliga användningen av enheten. Nu ska jag också slå in locket med folie på min långsamma spis (när jag behöver det).