Kål (kål) med magra svampar

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Kål (kål) med magra svampar

Kategori: Första måltid

Kök: ukrainska

Ingredienser
surkål	550 f.Kr.
morot	1 ST.
rovlök	1 ST.
svampar (jag har champinjoner)	200 f.Kr.
potatisar	350 f.Kr.
tomatpuré	1-2 msk. l.
socker	1-2 msk. l.
vatten (svamp eller grönsaksbuljong)	1,5-1,7 l.
vegetabilisk olja	4-5 st. l.
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
dill	1 bunt
lagerblad	1-2 st.

Tillagningsmetod

• Skölj kålen. Häll en sked olja och lite vatten i en kastrull eller stekpanna. Tillsätt kål, täck och låt sjuda tills det är mjukt. Tillsätt vatten efter behov.

• När kålen är mjuk, tillsätt tomatpastan och sockret. Rör om och låt sjuda allt i 3-4 minuter.

• Tärna lök. Gnugga morötterna.

• Fräs lökarna och morötterna lätt.

• Tillsätt svampen, skär i remsor.

• Stek tills det är ömt. Krydda lätt med salt och peppar.

• Lägg potatis skuren i remsor i kokande vatten (svamp, grönsaksbuljong). Salt lite. Koka tills det är ömt.

• Tillsätt svamp och kål. Koka upp och låt sjuda i några minuter. Salta och peppa vid behov. Tillsätt socker.

• Tillsätt hälften av den hackade dill och lagerblad. Koka upp, stäng av och täck igen. Låt stå i 10-15 minuter. Servera med kvarvarande dill.

• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Mycket välsmakande, tjock och rik kål erhålls. Surheten i denna soppa kan kontrolleras av mängden tomatpuré och socker. Om du inte fastar kan du laga mat i köttbuljong och servera med gräddfil.
Om du har torkat svamp, koka bara svampen, skär i remsor och skicka tillbaka till pannan. Koka kål i denna buljong.
Jag lagade alltid en version av kål Mager kål (starobelsky variant)... Men nyligen öppnade jag boken "Ukrainska köket" och såg att det finns kål med svamp, bönor, bovete. Alla känner till Zaporozhye och traditionellt. Blev intressant. Jag ville laga mat. Nu måste du prova med bönor och bovete.
Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, tack för receptet, här jäser jag kålen och jag kommer definitivt att prova

[Katerina]

Katerina, Jag hoppas du tycker om det)

Angela, tack för det intressanta receptet) vi lagar bara kålsoppa med hirs, det blir intressant att laga mat med svamp och andra alternativ också))

[Marina]

Marina, Jag blir glad om det kommer till nytta. Så jag trodde också att det bara var kokt med hirs. Det visar sig att nej)

Angie, tittade bara på fotot och läste det, började svälja saliv. Förmodligen är det så gott med svamp, och jag har aldrig lagat mat. Jag försökte klassikern ett par gånger, med hirs, det var gott på en fest. Tack för att du tog med receptet och delar.
Och boken Ukrainska köket, har jag också, är en sovjetisk utgåva från 1987. Det finns så många alternativ för borscht och med sådana ingredienser att jag aldrig trodde att det var kokt så. Olika alternativ från olika regioner i Ukraina presenteras. Jag är bara inte säker på att jag kommer att äta kål, men någon gång måste jag ta en chans.

[Vika]

Vika, ta risken. Ofta serveras kål här som en rituell minnesrätt. Det här är med hirs. Så om det finns ett val (borsjts- eller kålsoppa), så kålsoppa vinner alltid. För det mesta äter alla det. Min man är inte särskilt förtjust i mig. Men av någon anledning, när jag lagar mat, äts den snabbare än samma volym borsch)

[Angela]

Alla TRICKS !!!
AngelaFörst och främst vill jag tacka er för att ni vänt upp och ner min åsikt om surkål i de första kurserna.Detta är samma upptäckt / sprickbildning som att laga borsch utan potatis (recept / råd från Galina Seraya Dog). I barndomen / ungdomen smälte / kände jag inte och åt inte soppor / borsjts / kålsoppa med surkål.
För det andra, tack så mycket för att jag fick uppmärksamma denna typ av soppor.
Jag tillagade med vilda / frysta svampar, och allt annat var exakt enligt receptet, även potatis efter vikt. Nu ska jag prova alla typer av denna soppa: med hirs, med bönor, med bovete.
Angela, det är väldigt gott, tack så mycket !!!

[Ludmila]

Ludmila, Jag är väldigt glad att du gillade soppan så mycket. Troligtvis har smaken helt enkelt förändrats. Jag åt aldrig fisk förut, men nu älskar jag det. Selleri störde mig inte, men nu är det trevligt för mig. Men det är fortfarande bra.

med hirs, bönor, bovete.

Med hirs är på forumet. Jag har en länk i kommentarerna till min version. Och jag själv har inte provat det med bovete och bönor. Du måste titta på nyanserna. Ibland kommer jag att göra detsamma.