Vetebröd med läsk i en Panasonic SD-2510 brödtillverkare

[Idag är världens bröddag.]

Vetebröd med läsk i en Panasonic SD-2510 brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vatten	300 ml
mjölk (kan ersättas med vassle, vatten, kefir)	50 ml
rå jäst, bakning	8 g
salt-	5 g
soda	0,5-1 tsk
mjöl	500 g

Tillagningsmetod

• Idag är världens bröddag. Så jag bestämde mig för att dela med mig mitt bröd, med en något ovanlig komponent för jästbröd.
• För första gången hörde jag om att lägga läsk till jästdeg, för kazakiska flatbröd, från svärdotter till min mors vän. Och sedan jämförde hon det med det faktum att en sådan kombination finns i det asiatiska köket. Och hur skiljer sig kazakerna från asiaterna? Så jag fortsatte med att experimentera.
• Så. Vanligt vardagligt bröd, från alla ingredienser, jag lagar enligt samma princip.
• Häll den flytande komponenten i en hink med brödtillverkare, späd jästen, tillsätt salt, mjöl (inte allt, vi lämnar det för att justera bullen) och sätt på programmet där du knådar degen. I min Panasonic SD-2510 Jag gör det på 21 program "Pelmeni" eller på program 17 om en brödtillverkare Panasonic SD-2500 (Jag har också en). Jag kommer inte berätta om andra, jag vet inte. När bullen har bildats stänger du normalt, som förväntat, knådningen och sätter på programmet "Basic bread". Det här är min första, i fyra timmar. Genom förblandning låter jag jästen multiplicera och minska den totala mängden när den härdas.
• När brödmakaren gör det första partiet, efter att programmet startat och slutar vila, tillsätt läsk. Beloppet beror på din känslighet. Jag lägger till, lugnt, en tesked.
• Det är det, nu kan du säkert lämna din assistent och vänta på ett doftande, välsmakande bröd.
• Brödets färg kommer att garvas. Smulstrukturen är tätare och inte så näsborre som vanligt. Jag kommer att gilla smaken. I alla fall gillar de som åt detta bröd med mig.
• Koka, med kärlek, för dig själv och dina nära och kära. Smaklig måltid!

Tid för förberedelser:

10 minuter knådning, 4 timmar program

Matlagningsprogram:

brödmakare

Notera

Du kan lägga bakpulver till något av dina brödrecept med en ganska enkel uppsättning ingredienser.

Jag säger det, jag väntar på resultatet

Och jag väntar.

Det blev tätare än vanligt, färgen är lika mörk på alla sidor, snittet ser ut som en testikel, smaken är inte densamma, jag kan inte förklara.

Men tyckte du om smaken?

Mycket intressant bröd! Det smuler inte alls, lågt och tätt, smaken är verkligen ovanlig. Men det mest intressanta är färgen, från premiummjölet visade det sig vara så gult)))

Och färgen är på grund av läsk. Jag är glad att vi litade på receptet.