Saltad sillfilé sallad (enligt ett speciellt recept)

Saltad sillfilé sallad (enligt ett speciellt recept)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Saltad sillfilé	6 st.
Mjölk	0,5 l
Lök	2 st.
Röd paprika (jag har fryst)	1 ST.
Saltade gurkor	4 saker.
För såsen:
Vilken tomatsås som helst (jag har Dolmiosås)	6 msk. l.
Olivolja	4 msk. l.
Vitlök	2 tand.
Korn senap	1 msk. l.
Socker	0,5 tsk
Paprika	0,5 tsk
Malen svartpeppar	nypa
För att salta nyfryst sill, för att få 6 bitar filé:
Sill	3 st.
Torr blandning av salt och socker	~3:1

Tillagningsmetod

• Om du har en färdig saltad filé, hoppa gärna över detta förberedande steg. Men om du bestämmer dig för att laga saltad sill hemma, låt oss börja.
• 

  Vi saltar sillen på ett torrt sätt. För att göra detta, avfrosta sill. Öppna (skjut ut) gallen i varje fisk och häll salt blandat med socker med en matsked där. Vi fyller det utan ånger! Så mycket som passar i gallen på båda sidor. Sedan tar vi ett tätt paket och skickar våra sillar dit. Strö sillen generöst med en torr blandning. Strö så att all fisk är täckt. Skaka påsen väl för att fördela den jämnt över fisken. Tryck lätt med handen så att den torra blandningen fastnar på slaktkroppen. Jag hade 4 stora slaktkroppar (jag saltade en till sallad "Pälsrock"), det tog mig lite mer än 10 msk torr blandning. Jag har en bra bild. Nu knyter vi påsen tätt och sveper in den i en annan påse. Vi skickar till förkylningen i 3 dagar. Vi vänder påsen varje dag.
  

  Ta bort förpackningarna efter 3 dagar. Sällsynta kristaller av den torra blandningen kan finnas kvar på slaktkropparna av fisk. Det finns vanligtvis inget kvar i gallen, som det borde vara. Vi tvättar kvarvarande salt under rinnande vatten och torkar med pappershanddukar.
  

  Nu fortsätter vi med filésill. För att göra detta gör vi tvärgående snitt längs buken och ryggen. Vi tar försiktigt ut åsen, rengör den från huden och innerfilmen på magen.
  Sillfilén är klar, du kan börja förbereda vår ovanliga sallad.
• 

  Till att börja med måste sillfiléerna hällas med mjölk, läggas i kyla i 3 timmar. Detta hjälper oss att ta bort överflödigt salt (om vi har gått för långt med salt) och kryddor om filéer kommer från butiken. Och sill indränkt i mjölk blir mjukare.
  

  Medan sillen finns i mjölken, låt oss förbereda ingredienserna till salladen och såsen till såsen. Skär löken i halva ringar och häll över kokande vatten. Vi filtrerar genom en sil. Skär peppar i remsor. Jag har frysta paprika, redan förskurna. Skär gurkorna i tunna skivor. Det är bättre att ta inlagda gurkor, som från ett fat. Jag har gurkor beredda enligt detta recept Gurkor "Vigorous" (saltad, som från ett fat) För såsen, passera vitlök genom en press eller tre på ett fint rivjärn. Kombinera senap, tomatsås, olivolja och vitlök. Tillsätt resten av ingredienserna. Blanda väl. Jag tog inte ett foto av den färdiga såsen, jag skickade tabletten för att ladda.
  

  Vi tar fileten ur mjölken, sköljer den under rinnande vatten och torkar den med pappershanddukar. Skär i bitar.
  

  Vi börjar samla salladen. Jag tog en burk på 1,5 liter och det räckte precis för mig att fylla den till axlarna. Vi skär skikten i en burk i denna ordning: på den nedre delen av löken, på den - en del av sillfilén, täck med en del av peppar och inlagda gurkor. Lägg ut alla lager.
  

  Enligt receptet måste du hälla såsen på toppen. Men nästa gång (och nästa gång blir det nödvändigt, och mer än en gång! Det visade sig vara en mycket god sallad!) Jag kommer fortfarande att smörja lager med sås.Såsen visar sig vara tjock, och för att den ska mätta sillens nedre lager var jag tvungen att försiktigt, längs väggarna, skjuta såsen med en kniv. Vi stänger burken med lock och skickar den till kylskåpet i minst en dag så att allt är blötlagt.
  Här är en så god och ovanlig sallad som jag fick
• 

Skålen är designad för

1 burk à 1,5 liter

Tid för förberedelser:

Utökad koktid. Du måste laga mat i förväg!

Matlagningsprogram:

Ingen värmebehandling.

Notera

Detta är inte bara ett alternativ för servering av sill. På grund av ingrediensernas sammansättning visar det sig vara en fullfjädrad sallad, vars huvudingrediens är sill! En sallad som kommer att överraska inte bara dig utan även dina gäster på festbordet!
Det smakar friskt, med känsliga, sötaktiga toner. Till och med gurkorna i denna sallad får en helt annan smak.
Denna sallad är definitivt värt ett försök!

Liknande recept

Sill och ostsallad (Mama RoMashek)

Potatisallad med sill (Administration)

Läcker sill i tomatmarinad (Elenka)

ovanligt intressant

Åh, Nelya, du dödade mig! När det gäller ingredienser känner jag att det är super!

[Nybörjare]

Nybörjare, Tusya Tasya, tack för ditt betyg och uppmärksamhet! Denna maträtt är verkligen ovanlig, men intressant och utsökt!
Bara testat på mitt besök. Till och med svärsonen, som inte känner igen sill alls, blev intresserad och åt en bit.
Av någon anledning jämförde min man det med en grill. Alla gäster gillade denna sill!

Och om du bara suger salt och torkar fel sak?

[Giraff]

Giraff, Tatyana, Ja självklart kan du det! Varför inte? När allt kommer omkring skrev jag i receptet att du kan ta färdig sill från butiken. Det finns inga grundläggande skillnader här. Jag skrev ett recept på saltning med torrsaltning för dem som ofta köper frysta och inte färdiga i butiken

[Nelya]

Nelya, praktiskt taget övertalade Zagozdka bara i gurkor. Om jag hittar det kommer jag definitivt att laga det, det är en mycket intressant kombination

[celfh]

celfh, Tatyana, ja, som pickles på vintern, detta är inte ett sådant problem!
Jag skulle vara glad om du lagar mat och delar din smak!

[Nelya]

Nelya, Jag kom med en rapport. Mycket god, kommer jag att upprepa!
Jag har, med mindre förändringar:
- Jag saltade sillen själv, blötläggde den inte, jag var bra med salt.
- skållade inte löken
- skär ett äpple av sorten Semirenko
- Inlagda gurkor
- solrosolja
_ lite röd peppar
- blandade allt och lade inte i lager
- såsen räckte inte, jag lade 1 msk till Dolmio. l. druvvinäger och ett par matskedar ketchup
Efter två dagar blev salladen ännu bättre. Nästa gång lägger jag till mer paprika och äpple och gör salladen kryddig.

När allt kommer omkring skrev jag i receptet att du kan ta färdig sill från butiken.

På något sätt saknade jag den här frasen ... Jag köpte en frusen. Vi måste prova något nytt i livet.

Nelya, jag förstod inte dina proportioner av salt och socker. 1: 3 är 3 delar salt eller socker?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Jag gjorde 3 salter, 1 socker, även om Neli verkar ha skrivit det motsatta.

Nelya, tack för receptet, gjorde denna sallad på NG, alla gillade den, utan undantag. I liv och rörelse glömde jag att tacka, jag korrigerar mig själv
Jag saltade sillen själv, i en mättad saltlake, blötläggde ingenting, gjorde mer sås - mycket välsmakande. I allmänhet är allt enligt receptet utan "gag".

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, läs din rapport! Vilken intressant förändring du gjorde i mitt recept! Det enda är att jag ändå skulle rekommendera dig att förhålla sill i mjölk. Detta är inte bara processen att blötlägga överflödigt salt utan också förvärvet av en mer känslig smak. Men detta är, som de säger, en fråga om smak!
Det är intressant med äpplet, jag har Semirenka, men jag tänkte inte ens på det. Men också med oro på grund av sin man är han otäck. Och jag vet inte hur han skulle ha smakat om han hade hittat ett äpple där. Men jag ville verkligen försöka!
Om druvvinäger är väldigt intressant, det verkar för mig att det inte kommer att vara överflödigt. Dessutom är min Dolmio inte alls skarp och inte skarp.
Giraff, Tatyana, Jag blir glad om du försöker! Jag tror du kommer gilla det! Jag väntar på en rapport från dig!
Tusya Tasya, Natashanaturligtvis salt till socker 3 till 1. Jag, kulema, såg det inte. Nu ska jag be chefen att rätta till det.
Först nu såg jag att han förvandlade receptet till en modern design av recept med stora bilder.
Det blev mycket tydligare!
Ne_lipa, Victoria, och tack så mycket för att du kom in och delade dina intryck! Jag är mycket nöjd med att min sallad låg på ditt nyårsbord! Ja, och alla gillade det! Jag hoppas att han kommer att fortsätta att glädja din familj!

Jag blandade allt och lade inte i lager
- såsen var inte tillräckligt

Elechka, och ytterligare ett förtydligande! Jag gillade din version av att blanda allt. Inte tillräckligt med sås kan verka i början, under staplingsprocessen. Dessutom hällde jag såsen på toppen efter råd. Och han ville omedelbart ansluta till de nedre lagren. Jag ville inte skaka burken tillbaka. Men efter att ha stått en dag sjönk såsen till botten. Min man och jag skulle inte ha ätit hela salladen åt gången, så det var bekvämt för mig att hålla den i en burk och välja den i lager på sill. Om salladen förbereds på bordet! för en stor familj eller ett företag kan du verkligen blanda allt i en salladsskål och inte lura huvudet med en burk.

[Nelya,]

Nelya, Jag gillar att lägga ett äpple i salladerna, jag såg genast att det skulle passa där, särskilt en saftig sötsur. Äppelkilarna marineras i tomatsås och äpplesmaken visas inte. Min man gillar inte riktigt söta äpplen i sallader, men dessa irriterade inte. Såsen blev mycket välsmakande, att blanda allt tillsammans gav den bästa smaken. Och mycket sås till potatis - det är det! Och om den görs kryddig, liknar den lite koreansk sill, men har fortfarande en utsökt tomatsås.

[Elya]

Elya, min man till och med i Olivier ber om att inte lägga till ett äpple, dock Jag lyssnar inte på honom, och han äter likadant Jag hugger det här äpplet väldigt fint
Jag ska definitivt försöka med ett äpple!

Nelya, äpplen i Olivier? Aldrig provat. Men ja, jag lägger till vinägretten. Jag måste också hugga upp det för Olivier.

[Natasha]

Natasha, ett äpple i vinägrett? Första gången jag hört!
Jag måste försöka!
Natusik, ja, det finns ett äpple i Olivier, men helst surt, inte sött. För mig ersätter den en ny gurka, jag gillar inte Olivier med en ny gurka.

Ja, Nelya, ett äpple i vinägrett. Jag var på sjukhuset och en rumskompis på avdelningen behandlade oss alla med vinägrett, i det fanns äppelkuber. Jag gillade verkligen det. Nu lägger jag till om det finns ett äpple i huset. Förresten lägger jag också till dill, om någon. Även på en fest tog jag upp idén. Och Olivier för mig är alltid med en sur gurka. Med färskt kallar jag det "Olivier-typ".

Nelya, kokta den idag, jag gillade den färska väldigt mycket, den kommer att stå upp - den blir ännu godare, jag köpte norsk lätt saltad sill i Silpo. nu med rabatt.

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, ja, vänta, infusionen blir ännu godare!
Just nu klippte jag också 3 enorma sill i filéer och skickade dem till mjölk. Nu gör jag en marinad.
Jag köpte också sill på lager i går. Och hur mycket i Silpo? Jag tog 53 hryvnyas i Darya Oceana-butiken och sedan åkte jag till Silpo, men tittade inte in på fiskavdelningen.

Och hur mycket i Silpo? Jag tog 53 hryvnyas i Darya Oceana-butiken, och sedan åkte jag till Silpo, men tittade inte in på fiskavdelningen

I "Silpo" gillar jag Nordik-sill, den är utan huvud, men lätt saltad, men fet och mycket öm. De tar saltade frysta i stora lådor. Jag läste någonstans att det finns en typ av Mademoiselle-sill, förmodligen är det hon. Fram till nästa torsdag säljs det till ett specialerbjudande, men till ett högre pris än du köpte (70 UAH).

Olga köpte den.

Olga köpte den.

Denna sill är super!
Vi måste försöka göra en sådan sallad.

Jag skulle ha ätit förbandet utan sill, men vi kan inte, vi väntar till imorgon
Jag förberedde den för testning från en sill, vi har fortfarande dessa ätare. I lager, formen är rektangulär, det var bekvämt att lägga.

Jag berättar om smaken imorgon

Jag skulle ha ätit förbandet utan sill, men vi kan inte, vi väntar till imorgon
Jag berättar om smaken imorgon

Ser väldigt aptitretande ut!

[Arnica]

Arnica, Arnica, Olga, ja, jag gillar också Nordik-sill, jag köpte den i Silpo. Hon går ofta till deras aktier. Men det hände så att jag köpte den tidigare i en annan butik och sedan åkte till Silpo. Men jag köpte den, det var skrivet att från en ny fångst, det är bara (men du kan skriva mycket, och vem vet). Men det är sant att det är mycket stort och fett. Mina filer visade sig vara enorma, och den här gången passade de inte i en 1,5 liters burk. Jag vände på den och blandade den i en skål och lämnade den på det sättet. Jag lade till ett äpple Simerenka för provet och 1 msk. Jag är balsamico. Vi försöker det i morgon.
celfh, Tatyana, vilket färgstarkt och aptitretande foto. Jag kan inte få sådana bilder, kanske är kameran i surfplattan inte korrekt konfigurerad, men jag försökte ställa in den hundra gånger och bleka bilder kommer ut. Och om det inte heller finns tillräckligt med belysning är det inte alls aptitretande.
Tanya, jag ska hålla i nävarna och oroa mig så att du gillar salladen! Jag ser fram emot imorgon med nyheter!

[Nelya]

Jag ser fram emot imorgon med nyheter!

Och här är jag jag gillade salladen, vi minskade den med kokt potatis Nelya, tack för receptet Från min man, ett särskilt tack, aptitretaren är underbar

Tanevka, tack för att du inte glömde och för att du kom med rapporten! Jag är väldigt glad att din man gillade en sådan sill! Så det var inte förgäves att jag ställde ut receptet

Så det var inte förgäves att jag ställde ut receptet

Tvivlar inte