Cake "Nut Caramel" - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Tårta "Nut Caramel"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För kakor:
Ägg	2 st
Mjöl	245 g
Socker	140 g
Valnötter	130 g
Bakpulver	10 g
Salt	nypa
För fyllning:
Grädde 33%	90 g
Socker	110 g
Smör	45 g
Nötter	50 g
Vatten	40 ml
Salt	nypa
För grädden:
Gräddfil	200 g
Kräm	300 g
Färskost	250 g
Florsocker	70 g
Snabbkaffe	6-8 g
Form 16 cm

Tillagningsmetod

Det första steget är att steka nötterna. Kyl och mala med en mixer.

Blanda ägg med socker för deg.

Tillsätt bakpulver, salt, blanda.

Rör om nötterna.

Rör om det siktade mjölet lite med en mixer.

Och knåda sedan degen med händerna. Samla i en boll, täck med folie och låt stå på bordet i 30 minuter.

Häll socker i en kastrull och tillsätt vatten. Sätt på medium värme och koka till bärnstendet där. När karamellen är klar tar du bort den från värmen, tillsätter smör och varm grädde. Rör om tills oljan löses upp.

Tillsätt salt och nötter. Blanda.

Täck med folie i kontakt, svalna tills det är varmt och lägg i kallt.

Dela degen i 10 delar. Rulla varje bit på pergament eller silikonmatta. Eftersom degen är klibbig måste du rulla ut den genom pergament eller en vanlig påse. Skär omedelbart ut skorpan med en form och baka vid 180 g i minuter 4.

För grädden, mala kaffet lite på en kaffekvarn. Vispa grädde, gräddfil, ostmassa, kaffe tills det är fluffigt.

Lägg påfyllningen i en konditoriväska. Klipp av spetsen. Lägg kakan på ett underlag eller kakform, grädde ovanpå och fyll på grädden med en spiral från en påse. Och så vidare tills den sista kakan. Smörj den översta kakan med lite grädde och ta bort den i kyla. Belägg den färdiga kakan med grädde eller ganache och dekorera.

Notera

Receptet hittades någonstans på Internet. Och en gång bestämde jag mig för att det skulle bli mitt för min födelsedag.
För en formdiameter på 16 cm erhålls 10 lager. Jag gjorde 8 kakor med 19 cm. Dekorerade med ostkräm. Och choklad droppar.
Kakan visade sig vara ovanlig, men utsökt.