Mördegskakor, smuliga, aromatiska

[Koka, med kärlek, för dig själv och dina nära och kära!]

Mördegskakor, smuliga, aromatiska

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
ägg	3 st
smör (jag har fläskfett)	250 g
socker	1 st
stärkelse	0,5 st
mjöl	490 g
soda	1,5 tsk
citronsyra	0,5 tsk
salt-	0,5 tsk
vanillin, kanel eller någon annan smakämne (rekommenderas starkt)
mäta glas. standard-	250 ml

Tillagningsmetod

Vi mjukar upp oljan eller fettet och maler det med socker. Tänk på att mängden mjöl beror på fettkomponentens konsistens. Så det är inte värt att värma upp till flytande tillstånd, kakorna blir inte så smuliga.

Tillsätt ägg, salt, citronsyra i det vita vita smöret och sockret och blanda noga tills en homogen massa erhålls. Om du byter ut 1 ägg med två äggulor, blir kakorna mer ömma och smuliga.

Häll stärkelse, mjöl och läsk med smaker i denna massa och knåda snabbt en mjuk deg. Om degen värms upp av händerna från värmen måste den kylas innan den skärs. Bara på en sval plats, inte i kylskåpet, så att degen inte stelnar till en sten. Om degen värms upp i en sådan utsträckning att oljan börjar separera, knä den sedan snabbt ned med kalla händer till plastläge.

Vi använder inte längre mjöl för skärning. Rulla ut degen på en silikonmatta eller mellan två lager folie. Kanske har du dina egna knep för detta. För att kakorna ska baka bra och inte vara hårda är det nödvändigt att rulla ut dem till en tjocklek av 4-8 mm. Vi gör olika figurer från den rullade degen med en kniv eller olika formar. Eller så kan du bara skapa bollar och platta ut dem med en spatel. Du kan använda handflatan, men återigen, detta är extra värme som vi inte behöver.

Vi bakar vid en temperatur på 230-250 grader tills de är gyllenbruna.

Notera

Bitar mörk choklad eller värmestabila droppar passar perfekt in i dessa kakor. Alternativt kan du knåda degen med mindre mjöl till en viskös konsistens. Lägg det på ett bakplåt med två skedar och baka under samma förhållanden. Och hur bra det är att sitta, insvept i en filt, med en kopp doftande te eller kaffe, pressa mot en pålitlig mans axel och andas in doften av känsliga, smuliga kakor.
Koka, med kärlek, för dig själv och dina nära och kära!
Smaklig måltid!

Bra recept
Tatyan, kan du snälla berätta om de kryddor som du rekommenderar? Min inte alla älskar kryddor i bakning, men alla äter utan kryddor)
Kan du fortfarande göra utan dem?
Och fläskfett .. Jag har aldrig bakat på det, men nu har jag tre burkar av is i mitt hus ... Du kan inte laga mycket på det ... Känner du det i de färdiga bakverkarna?

Naturligtvis kan du göra utan smakämnen. Det är bara att smaken är rikare med dem. Jag bakar mycket på ister och tycker om det. Om ister är bra känns inte pepparkakor, bullar och till och med muffins på något sätt, men de är mjukare och smuligare.

Lard är bra, jag gjorde det själv av det färskaste inre fettet .. Varför frågade jag om lukten, om jag lagade mat på det, stek något, då luktade jag fettet. Lukten är trevlig, men när det finns mycket av det är det inte detsamma, men du behöver mycket av det i bakning, så jag frågade .. åh, du måste laga mat och inte lura dig

Ja, jag smälter bara fett från ister. Om min mamma har möjlighet att förvärva ister bEzvozmEzdno, det vill säga för ingenting, och hon kommer att skaffa ett smält kött för mig, så jag är mycket glad. Och medan det finns försöker jag använda det i bakning.Ingen sa någonting någonting, varken sina egna eller så att säga främlingar.



I princip, vad hindrar, innan man tillsätter mjöl och stärkelse, att separera lite av vätskekomponenten och försöka göra lite på isen och jämföra?

Tja, jag ska göra det nu .. typ av inte särskilt förvirrande.