Ostkaka utan bakning "Chereshenka"

[temperaturen på alla produkter under vispningen bör vara ungefär densamma]

Ostkaka utan bakning "Chereshenka"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Grunden:
kex	200 g
Smör	100 g
Cheesecake:
mascarponeost vid rumstemperatur	450 g
kondenserad mjölk	200 g
gelatin i tallrikar	12-15 g
vatten eller körsbärsjuice för gelatin	50-60 ml
Körsbärsfyllning:
gropade körsbär	600-700 g
socker	75 g
majsstärkelse	25 g
liten citronsaft	1 ST. (~ 30 ml)
vatten	125 ml

Tillagningsmetod

För beredning av körsbärsfyllningen är det bättre att använda en mörkare bär, om körsbäret är blekt i färg kan du lägga till några droppar färg.

Tillsätt socker, stärkelse och citronsaft i kastrullen till bären. Rör om och sätt på medium värme.

Koka upp under omrörning och sockret är helt upplöst, det tar några minuter.

Häll i vatten och rör såsen så att den blir tjockare. Det tar inte mer än tio minuter.

Ta bort kastrullen från värmen och dela fyllningen i två lika stora portioner.

Slå en del bra med en mixer och lägg den andra åt sidan för nu, eftersom det kommer att behövas för att dekorera den färdiga ostkakan.

Hacka kakorna till botten av ostkakan. Du kan använda vilken kaka som helst (din favorit), jag tog den här.

Smält smöret, kyla det till rumstemperatur och kombinera med kakorna under omrörning.

Ringen har jag från en avtagbar form med en diameter på 21 cm, lägger den på en skål och lägger den från insidan med en tjock film. Lägg kaksmulorna, fördela jämnt över botten och komprimera väl, för detta använder jag ett glas. Lägg den färdiga basen i kylen i 30 minuter.

Medan basen är i kylskåpet, börja förbereda grädden. För att göra detta, blötlägg gelatinet i kallt vatten i 15 minuter.

Slå mascarponen på medelhastighet tills den är jämn. Valfri gräddeost kan användas istället för mascarpone.

Tillsätt kondenserad mjölk och söt körsbärspuré. Slå på låg hastighet tills den är jämn. Pressa gelatinen och rör om i varmt vatten eller juice tills det är helt upplöst. Tillsätt gelatinet gradvis till den krämiga körsbärsmassan och blanda väl i låg hastighet.

Vilken gelatin som helst kan användas, det viktigaste är temperaturen på alla produkter under vispningen bör vara ungefär densammaså att inga flingor bildas i grädden.

Ta basen ur kylskåpet, häll grädden på den. Du kan skaka formen något för att fördela grädden jämnare. Sätt tillbaka allt i kylskåp i 3-4 timmar tills det stelnar.

Ta ut den färdiga ostkakan från kylskåpet, ta bort formen och filmen. Ta den andra halvan av körsbärssåsen och belägg den med ostkakan jämnt. Om såsen är väldigt tjock, värm den sedan i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, men sval till rumstemperatur innan du täcker ostkakan. Garnera med färska körsbär om så önskas. Istället för sås kan ostkakan fyllas med körsbärssylt. Smaklig måltid!

Tanya, tack. Ett intressant recept. Jag har inte gjort något liknande än. Jag kommer definitivt att försöka

Jag har inte gjort något liknande än. Jag kommer definitivt att försöka

Natasha, försök att förbereda det är inte svårt men som ett resultat en utsökt, delikat ostkaka Det faktum att den är ömtålig kan ses på bilden på mousseskiktet, men den håller sin form väl. För basen kan du ta mindre söta kakor, som torr "Maria" eller "Leningrad". Lycka till, jag hoppas att du gillar det

[Tatyana1103]

Tatyana1103, ett vackert dessertalternativ. Har du provat att laga mat med körsbär eller hallon? Hur smakar det?

[Ilona]

Har du provat att laga mat med körsbär eller hallon? Hur smakar det?

Ilonatyvärr har jag inte provat körsbär och hallon, jag har inga problem var jag ska fästa dem, men det finns inte så många recept med körsbär, så jag bestämde mig för att prova. Receptet besviken inte, min man gillade det särskilt. Min familj har en tårta som alla älskar:

körsbärspaj Läcker, öm, saftig, men samtidigt smulig paj med en lätt crunch. Tvätta körsbären, torka dem och ta bort fröna från dem. Vispa det mjukade smöret med socker och vanilj. Ange en efter en ...Tatyana1103

I den kan jag enkelt ersätta körsbär med körsbär, smaken förändras naturligtvis lite, men det är gott med både körsbär och körsbär.
Om du i denna ostkaka ersätter körsbär med körsbär, skulle jag öka sockret lite, för även med söta körsbär är ostkakan inte särskilt söt