Hemfrys - vad kan lagras i den och hur man använder den

Flickor,
först vill jag fråga dig. Har någon provat att frysa fyllda paprika utan förbehandling? Tja, det vill säga, skjut in köttfärs inuti och frys, och när det är dags att hämta det och laga det som vanligt?
och för det andra, låt oss dela med oss ​​av vad och hur vi fryser för vintern, som tomma ämnen.

Jag kommer att börja.
1. Eventuella bär. Strö torra bär i ett tunt lager på en stor skål (du kan täcka det med pergament om vi är rädda för att det kan fastna), lägg i "Quick Freeze" -facket, låt stå i flera timmar. När bären "ringer" - häll i en plastpåse, stäng.

2. Svamp. Skala svampen, skär som du vill (vi har vanligtvis kuber), koka några minuter i saltat vatten, töm ut vattnet. Kyl, vik i portioner i en plastpåse, forma påsen "platt", frys. Det visar sig en sådan stapel platta påsar. Använd: för soppor, "pommes frites", pajer - som vanliga färska svampar. Tina inte i förväg.

3. Jag gör det inte själv, men min svärmor gör det varje år.
Skölj gröna, torka, smula (utan tjocka delar). Häll gröna i isformar (inte till randen) och häll sedan kallt vatten över formen till kanten. Låt det frysa. När det härdar, ta ut de isgröna kuber och lägg dem i en plastpåse, bind upp dem. Använd som färska örter till soppa (i slutet av tillagningen, kasta några kuber i den nästan färdiga soppan) eller till andra varma rätter.
4. Grönsaker som blomkål, aubergine, zucchini, broccoli köper inte, jag köper färdiga.

Hej allihopa. Jag fryser nästan allt. Jag har inte gjort konservering sedan jag köpte ett kylskåp (2 år). Jag fryser också hela peppar.
Skala peppar i mitten, tvätta och torka. och lägg den i en, som engångskoppar är vikta. och i frysen sparar denna metod plats i frysen. det är möjligt med köttfärs, men malet kött bör vara utan lök. och lagring högst 5 månader.

[Rustik spis]

Rustik spis, Jag fryser den skalade peppar (det vill säga när jag lagar mat för fyllning - med en avskuren topp och utan frön).

Min, jag blancherar inte, jag torkar den, sedan lägger jag helt enkelt den ena i den andra i kolumner bredvid kammaren för att spara utrymme. I folien och i frysen!
Sedan när det är dags tar jag ut det, låter det tina lite (inte riktigt) och laga mat som vanligt.

Varför frysa med malet kött eller menade du malet grönsaker? Då är detta en idé !!!

Jag fryser bär på samma sätt. Jag har en kantad bricka i frysen för snabb frysning.

Förutom jordgubbar. Jag bearbetar den i en mixer med en liten mängd socker och häller den i plastflaskor gjorda av mineralvatten. Jag fryser den och vid behov skär jag av en bit av cylindern som måste dimensioneras med en kniv med tänder. Jag gillar bara inte frysta jordgubbar.

Jag vill prova att frysa äggplantor i år. Du måste söka, jag hade några anteckningar någonstans, förbehandling är nödvändig där.

Jag fryser också allt inklusive fyllda paprika och kålrullar - utan värmebehandling. Förresten har jag ett intressant recept på fylld kål, som jag omedelbart bakar från frysen i ugnen, utan sås. Receptet är en livräddare.

Mina greener, torka dem, skär dem i små bitar, lägg dem i lådor eller bara i en påse och frys dem sedan. De gröna är smuliga, jag tar så mycket jag behöver med en matsked.

Jag fryser också jordgubbar med socker. Blanchera sparrisbönorna. Aubergine och zucchini - bakade i skivor med vegetabilisk olja.
I allmänhet finns det tillräckligt med arbete på sommaren och hösten.

det är möjligt med malet kött, men malet kött bör vara utan lök. och lagring högst 5 månader.

Svetl @ nka, vad händer med lök? Jag vrider kotletterna och fryser dem i frysen (de är med lök) utan preliminär värmebehandling, när jag lämnar länge - min man tar ut den och steker den själv, löken förstör definitivt inte (åtminstone i kotletter).

Varför frysa med malet kött eller menade du malet grönsaker? Då är detta en idé !!!

Luysia, jag menade kött (kött-ris-lök-morot). Så att när den kalla årstiden kommer - ta det bara, lägg ut det - och så att det luktar på sommaren (dvs peppar).
Men din version med paprika- "koppar" är super! Du kan alltid köpa kött och malet paprika endast på sommaren.

Jag fryser också allt inklusive fyllda paprika och kålrullar - utan värmebehandling. Förresten har jag ett intressant recept på fylld kål, som jag genast bakar från frysen i ugnen, utan sås. Receptet är en livräddare.

qween, då kommer jag att följa i dina fotspår, jag kommer också att försöka frysa. Och om fylld kål - jag skrev igår i ämnet om en dubbelpanna - de passar till och med bra med vanliga utan att steka och steka bara i en dubbelpanna (då måste såsen dräneras från pannan och blandas med gräddfil redan i tallrik).

Svetl @ nka, vad händer med lök? Jag vrider kotletterna och fryser dem i frysen (de är med lök) utan preliminär värmebehandling, när jag lämnar länge - min man tar ut den och steker den själv, löken förstör definitivt inte (åtminstone i kotletter).

men jag hade en sorglig upplevelse med kotletter. det förblev som malet kött och jag bestämde mig för att frysa det. efter 2 veckor stekte jag kotletterna, så det var omöjligt att äta dem. Jag experimenterar inte med lök längre.

Luysia, jag menade kött (kött-ris-lök-morot). Så att när den kalla årstiden kommer - ta det bara, lägg ut det - och så att det luktar på sommaren (dvs peppar).
Men din version med paprika- "koppar" är super! Du kan alltid köpa kött och malet paprika endast på sommaren.
qween, då kommer jag att följa i dina fotspår, jag kommer också att försöka frysa. Och om fylld kål - jag skrev igår i ämnet om en dubbelpanna - de passar till och med bra med vanliga utan att steka och steka bara i en dubbelpanna (då måste såsen dräneras från pannan och blandas med gräddfil redan i tallrik).

Frysta kålrullar lagras perfekt. Du får bara dem och laga / gryta / steka, som du vill. Förresten, jag vet att vissa israeliska kvinnor lägger kålhuvuden i frysen, då finns det inget behov av att ånga kålen innan de rullar kålrullarna. Det räcker att tina upp det och ta isär det i löv.

Min svärmor, men inte från Israel, gör just det.
Jag fryser paprika med samma teknik som beskrivs ovan.
Det rekommenderas att göra köttfärs för frysning utan lök - för att lök, när de är frysta med kött, får en mycket obehaglig lukt (en sådan BU).

en upplevelse till - när jag gör lasagne fördubblar jag alla produkter.
Och en sats (dvs. en bakform / skål) går direkt till ugnen, och den andra satsen delas i två delar och fryses i plastbehållare.
Efter frysning tar mina pojkar helt enkelt det här tomma ur frysen, överför det till portionerade former och behöver bara ta det till beredskap.
Eftersom köttfärs i lasagne blir nästan stekt behöver du inte hålla det uppvärmt under lång tid, och mikro är bekväm att använda.

Jag fryser genast de fyllda paprikorna. Och bär.
Jag fryser också borschblandningen.
Jag gnuggar alla grönsaker (rödbetor, morötter, paprika, örter, svamp) på ett Bernie-rivjärn, packar dem i påsar (baserade på en liten kastrull), lägger dessa cylindrar i en stor behållare.
På vintern tar jag ut en påse (2-3, om den är i en stor kastrull), lägger den i en kastrull, slaktkropp och lägger också till frysta tomater. Jag isar dem helt, speciellt för borsjcht, efter antalet påsar. Sådana tomater är väldigt lätta att skala av - håll i varmt vatten i en halv minut - och klä av dig.
Jag fryser också sorrel lite på våren (tvätta den, torka den och lägg den i en påse - när den är fryst smular den lätt, så att jag inte skär den).

Jag vill skämma bort mig med äggplantor idag. Jag tror - frysa rå eller koka?

Jag fryser fortfarande den färdiga pizzaen. Då värmer mina husdjur upp det snabbt i ett mikrogal och äter det.
Jag tror inte att äggplantor ska kokas innan de fryser, varför? Extra arbete och gasförbrukning. Att bara klippa dem i önskad form, till exempel i cirklar, är tillräckligt.
Jag fryser inte grönsaker och örter. Varför behöver jag det här om de finns i butiker och på marknaden året runt. Ibland sorrel, om köpt för mycket, och hackad selleri för soppor. Den lagar frusen snabbare än färsk.

Jag fryser allt förutom bär och aprikoser och persikor och grönsaker: tomater, paprika, jag skär inte ut det hela, zucchini, svamp jag kokar lite i förväg, jag skär bara gröna i en polyetenpåse, gnuggar morötter och gör detsamma för paketen är mycket bekvämt. Men hur bra det är på vintern från all frost.

Jag fryser aprikoser (på vintern och våren gör jag klimpar med dem, smaskiga), jag skär paprika i bitar, zucchini, morötter, tomater, örter och så vidare. Det är väldigt bekvämt att laga soppor, grytor och pilaf, du behöver inte tvätta eller rengöra någonting.

Flickor! Kanske frågar jag dumhet, men ... Någon försökte frysa jästdeg? Om så är fallet, är det värt att göra och vilka funktioner är det i processen. Denna fråga uppstod av den anledningen: nu finns det ett stort urval av frysta halvfabrikat till försäljning, inklusive alla slags deg (inklusive jästdeg). Så jag tänkte: är det möjligt att upprepa en liknande upplevelse hemma.

Kava, för pizza gör jag jästdeg för 2 bitar på en gång.
1 - Jag bakar genast och fryser hälften. Jag tina det bara på bordet vid rumstemperatur.

Jag brukade göra dumplings och jästdeg och frysa den. Jag tog det till min mamma och hon avfrostade efter behov.

Enkelt ... Jästdeg tina underbart upp. Först efter avfrostning blir det mer flytande. Därför försöker jag frysa de redan bildade produkterna. Jag lägger den direkt från frysen på ett smurt bakplåt, låt det tina vid rumstemperatur och komma upp. Och sedan enligt det vanliga schemat.

Enkelt ... Jästdeg tina underbart upp. Först efter avfrostning blir det mer flytande. Därför försöker jag frysa de redan bildade produkterna.

Jag "flytande" inte. Bara lite fuktig i påsen vid avfrostning - något fuktig på utsidan.

Det beror på mängden bakning i degen IMHO

Enkelt ... Jästdeg tina underbart upp. Först efter avfrostning blir det mer flytande. Därför försöker jag frysa de redan bildade produkterna. Jag lägger den direkt från frysen på ett smurt bakplåt, låt det tina vid rumstemperatur och komma upp. Och sedan enligt det vanliga schemat.

Fråga: Måste jästdegprodukter formas och direkt in i frysen (dvs utan korrektur)? Och hur stiger dessa produkter bra då? Och smaken - är det skillnad från ofryst?

Tack alla! Jag tänkte bara på det, att frysa en del av degen, om du inte använder allt på en gång! Men det var flytningen som förvirrade mig, plus jästens aktivitet efter frysning. Men å andra sidan, om du kan frysa jästen själv utan konsekvenser, varför inte frysa degen!

Jag fryser produkter utan korrektur. Enligt min mening stiger de lite sämre, men det påverkar inte smaken

Jag frös degen i en bit - sedan pajer (sedan stekt). Frysta bullar. Jag gillade frysningen av pizzakakan mest.

Jag frös degen i en bit - sedan pajer (sedan stekt). Frysta bullar. Jag gillade frysningen av pizzakakan mest.

Har du provat både själva degen och de färdiga produkterna att frysa? : :) Vi är inte stora fans av dumplings och dumplings, men ibland, för att snabbt laga något till middag, kan jag hålla lite mer och lägga de färdiga i frysen. Men varken jästdeg eller med pajer, till exempel, jag har inte satt upp experiment än.

Jag har en enorm frys! Och det finns stash för alla tillfällen! Jag fryser ALLA SLAG av deg, formade pajer, dumplings, dumplings. Läckra bakverk - pajer, rullar, pajer, till och med kakor! Allt är på sidan.Vänner kommer till ljuset - allt du gillar (och när det gäller drycker - te, kaffe, tomatjuice, öl, etc.) - i några minuter, sekunder i mikrovågsugnen och sedan i en stekpanna. Eller direkt på bordet. Arbetsveckan är svår, så jag försöker laga olika typer av mat och på kvällen, om jag är riktigt trött, inte lämna min familj hungrig. Jag gör pizza på speciell kartong podlzhki, direkt på degen och fyllningen och sås och ost - det är det! Sedan i en chockfrysning, i en plastpåse och i en hög ovanpå varandra. Jäst- och shortcrust bakverk pajer (redan bakade) är också bra i kylen. Det enda villkoret är bra förpackningar. Eller i plastbehållare eller i kaklådor (även plast) eller i polyeten. Fukt under förvaring fryser starkt ur maten, så den måste skyddas!
Alla släktingar och vänner har intryck. att jag är från morgon till kväll i köket. Och jag har bara en frys! Jag lagar mycket och fryser det. Stekta kotletter - hälften i frysen. Till middag i långsam spis, bovete och ovanpå gallret finns kotletter från frysen. Så maten är klar!
Kort sagt, du kan återberätta mycket. Jag är djupt övertygad. att människor inte har någon aning om hur bekvämt det är att ha en stor frys och hur många fördelar det ger! Det är synd...

kava, så de skjuter mig ofta mot väggen med frågan: vilken fikon, du behöver den här frysen, om det finns många gånger i butiker och marknader. när en månad i förväg på kort för hela familjen fått passerat? Och de inser inte att frysen är ett kraftfullt verktyg för att spara tid med pengar. Schackord! När jag bakar lite exotiskt bröd skär jag omedelbart en halv limpa, undertecknar den, i polyeten och i frysen. Och för varje måltid har jag 4-6 skivor av olika typer av bröd!
En gång läste jag i "Vetenskap och liv" om mikrovågor inbyggda i frysen. Tja, det vill säga som en TV-apparat "deuce", kom ihåg, med en videobandspelare. : D Eftersom dessa "två" bara kompletterar varandras möjligheter perfekt. Och en korrekt upptinad färdig produkt skiljer sig praktiskt taget inte från en nylagad!
Sparar mycket mat! När allt kommer omkring kommer det att finnas 3 bullar på brödkorgen i 3 dagar och redan inaktuella ... Jag packar in den, lägger bort den. En vecka kommer att passera, jag ska strö dem med vatten, i samma påse värmer jag upp någon form av glädje, bullar till frukost! Ät upp i en kamp!
Om du vill ha något gott. mina husdjur går in i frysen. Där "både det första. Och det andra. Och kompottet" kan allt hittas!

Kaka! Kan du berätta mer om kotletterna? Kanske inte i ämnet, förstås, men jag chattade bara här med Admin och spionerade på frysta pannkakor (Lord, hur mycket tid förlorades!), Buljonger och kotletter.
Och här föreslår du DET! Det vill säga, du fryser färdiga bullar och pajer och bröd?
Och kotletter - från frysen direkt till gallret? utan avfrostning? Och du får parade patties?
Hur länge har du levt - och du kommer att dö en dåre, ja, hur kunde du inte ha tänkt på det?

Cakezhechka, hur får du fryst bröd tillbaka till det normala? In i mikrovågsugnen? Vad sägs om överflödig vätska? Och ändå, säg mig, bör sådant fryst bröd konsumeras omedelbart, eller kan det fortfarande uthärda i brödlådan efter upptining?

In i mikrovågsugnen? Jag tror att det blir bättre i ugnen. Bröd som värms upp i mikrovågsugnen blir omedelbart gammalt. Kanske i en brödrost?

[Kotletter "Twins"]

Jag lagrar kotletter både formade (råa) och stekta. Fyllda med svamp, ostfyllning, bakad (det finns ett så bra recept på webbplatsen Kotletter "Twins" - bakade kotletter på ett bakplåt. och i dem finns en urtagning och fyllning. och bakad ost på toppen). Jag lägger det i ett flergångsnät utan att tina upp - allt kommer att förberedas. hon är smart, min kruka!
Jag tina brödet i mikrovågsugnen. men vanligtvis frysta bitar (jag fryser redan skivat bröd), som ligger på en tallrik på bordet, kommer tillbaka till det normala på en timme. Och vilken typ av överflödig vätska du pratar om förstår jag inte
Hur länge kan en upptinad lögn ligga, jag vet inte, jag tiningar det lite, om någon bara ville ha råg. och resten vill inte, till exempel.
Jag kan inte berätta något om smakligt eller smaklöst. Detta är ett subjektivt begrepp. Ta ett stycke bröd just nu, lägg det i frysen och se imorgon hur det beter sig vid avfrostning på olika sätt (i en mikrushka och naturlig upptining). Följaktligen kommer du att göra slutsatserna, goda, smaklösa. Men du vet hur jag kan säga dig: när du kommer hem från jobbet och ser en tom brödkorg och din dotter får den tysta frågan "Var är morgonbrödet?" motiverar "Flickorna kom och vi åt innan paret!" eller trampa i brödet för "välsmakande" bröd.
Halvbrödet i tjänst bör alltid ligga på force majeure!

[Kaka]

Kaka och mer detaljerat om att frysa råa kotletter? Jag isar vanligtvis köttbullarna och köttbullarna är färdiga (om de stannar förstås). Jag lagar kotletter extremt sällan, stekt likadant ... så jag vill i detalj om att frysa råa kotletter och avfrosta och laga frysta kotletter.
Jag kallar frysen "våra soptunnor Hemland kök "

[Kaka]

Kaka och mer detaljerat om att frysa råa kotletter? Jag isar vanligtvis köttbullarna och köttbullarna är färdiga (om de stannar förstås). Jag lagar kotletter extremt sällan, stekt likadant ... så jag vill i detalj om att frysa råa kotletter och avfrosta och laga frysta kotletter.
Jag kallar frysen "våra soptunnor Hemland kök "

Och jag trodde att alla råa kotletter vet hur man fryser (och fryser) ... De lägger en halvfärdig produkt på mjöldammad tallrik och - i frysen. Sedan tog de ut det, de lade sig vid rumstemperatur och i en stekpanna ...

[aynat]

aynat faktum är att jag inte är expert på att frysa råa kotletter. Jag kan göra något annat, men kotletter ... Jag lagar sällan kotletter, flera gånger om året, vi föredrar kött i en bit
Vanligtvis lägger jag en plastpåse på brädet (eller snarare brädet inuti förpackningen) så att det inte fastnar på brädet och inte plockar det senare. Och hur länge spenderar de på bordet?

[Kaka]

Kaka och mer detaljerat om att frysa råa kotletter?

Flickorna har redan svarat dig
Jag fryser bara råa kotletter för att göra ångade kotletter. När en rå kotlett tinas tappar den saften. Jag gillar det inte - jag steker många kotletter samtidigt och fryser dem färdiga.
Jag lägger råa kotletter direkt från frysen i gallret på en dubbelpanna. Som regel lägger jag ner bovete och sätter på "Bovete" -läget. Medan bovete tillagas har kotletterna tid att både tina och ånga nog. Ångande, eller snarare, all saft som bildas under upptining kommer att gå rakt in i bovete från botten och den här situationen passar mig helt!
P.S. Jag hoppas att du förstår vad jag pratar om matlagning med flera kokare? Och då händer det mig, jag säger det som en självklarhet, och då förstår jag att folket inte förstod var jag lagade vad

men jag pratade bara här med Admin och spionerade på frysta pannkakor (Lord, hur mycket tid förlorades!), buljonger och kotletter.

Varför gillade du inte mina frysta pannkakor?

Ja, jag lade många saker i frysen - jag skrev redan om detta på forumet

Det är lättare för mig att baka ytterligare 15-20 pannkakor direkt medan hela högen förbereds och sprida ut frysen i portioner om 4 stycken.
Men då är problemet inte värt det - vad man ska äta, jag är trött på allt. Du kan omedelbart lägga den i mikrovågsugnen eller lämna den på bordet på kvällen - den avfrostar sig själv.

Du kan frysa nästan allt - soppor, buljonger, borsjch, kött, skinka, gelékött och så vidare.
Pasta med sås i form och i frysen, grytor etc.
Och borsjts- och kålsoppa från frysen kan inte särskiljas genom smak från nyberedda - det har bevisats av tid och svärson.
Och borschförband är halvfabrikat ...

Jag har ständigt färdiga buljonger i frysen - då är det bra och bekvämt att laga olika gröt med dem. Och ändå värma upp buljongen, ägget där, kex - här har du lunch och middag - som vem som helst!

Åh, verkligen inte ämnet

Admin, nej! PANCAKES GILLADE DET MYCKET !!! Tack, det var bara en upptäckt för mig att de kan frysas och sedan också ätas. Frysta pannkakor från Admin (och buljong också) - Jag uppmuntrades att frysa andra produkter - men i små detaljer, om jag till exempel skär för många grönsaker i soppa, skickar jag dem i en påse till frysen (nu! Jag har aldrig tänkte på det tidigare).
Och här - en hel matlagning av frysta middagar!
Så det visade sig att inte alla vet om det faktum att du kan frysa råa kotletter

[aynat]

aynat faktum är att jag inte är expert på att frysa råa kotletter. ... Jag lagar sällan kotletter, flera gånger om året, vi föredrar kött i en bit
Vanligtvis lägger jag en plastpåse på brädet (eller snarare brädet inuti förpackningen) så att det inte fastnar på brädet och inte plockar det senare. Och hur länge spenderar de på bordet?

Och jag gör inte ofta ... Och med tiden - ja, så länge det finns tid, så mycket lögn (upp till 2 timmar för fullständig avfrostning). Om det inte finns tid lägger jag in det tidigare, men det tar längre tid att steka.

Flickorna har redan svarat dig
Jag fryser bara råa kotletter för att göra ångade kotletter. När en rå kotlett tinas tappar den saften. Jag gillar det inte - jag steker många kotletter samtidigt och fryser dem färdiga.
...
P.S. Jag hoppas att du förstår vad jag pratar om matlagning med flera kokare? Och då händer det mig, jag säger det som en självklarhet, och då förstår jag att folket inte förstod var jag lagade vad

Jag har ingen ångkokare med flera kokare, så jag steker den, men det är svårt att steka en helt fryst kotlett: den brinner ute men fuktig inuti. Och saften på något sätt inte riktigt bra för mig och rinner ut under upptining.

men det är svårt att steka en helt fryst kotlett: den brinner ute, men inuti är den rå

Det var det jag menade.

Jag skär grönsaker särskilt för frysen, särskilt under säsongen. Jag lade dem i behållare på 200, 250, 500 ml, och sedan tog jag ut flera lådor, innehållet i en mulvar eller gryta, gryta eller soppa är otroligt välsmakande och doftande. Jag gillar det särskilt när min man lagar så här fyller jag frysen

Jag lägger olika frysta grönsaker (olika kål, gröna bönor, majs, ärtor, svamp, etc.) i en pastakruka (med ett raster inuti), så mycket som behövs för en sidrätter, en droppe vatten längst ner, lägg till lite och låt det laga lite på ett par. Medan köttet rostas, ännu tidigare, är grönsakerna färdiga.
Jag lägger dem i en salladsskål och gör en fyllning - senap, vinäger, vegetabilisk olja, socker, krossad vitlök - allt efter smak och häll dessa grönsaker över så att de kan bryggas medan köttet är stekt. Du kan steka lök med kött och lägga till grönsaker, det blir ännu bättre.
Och allt förbereds snabbt och tillfredsställande och hälsosamt.

Admin! Berätta för mig, i vilken behållare fryser du vätskor (särskilt vassle, soppor, etc.)?

Att du kan frysa alla typer av vätskor (soppor, kompott) och färdiga bakverk för mig var en upptäckt. Jag ska definitivt försöka! Men jag fryser halvfärdiga köttprodukter (inklusive kotletter) råa under lång tid och steker dem utan att tina. Allt är stekt perfekt - det brinner inte och är stekt och saftigt inuti, bara elden ska vara liten
Nu ska jag göra mer av allt och frysa det i olika former (råa och färdiga). Tack alla för intressanta idéer.

Jag fryser:
- trädgårds- och ängsjordgubbar, svarta vinbär, gropkörsbär, gropkörsbär (för kompott), hallon, viburnum (mor fryser, jag hatar lukten), plommon (gropar halvor)

- gröna bönor (unga i bitar), rabarber (skalade i bitar), dill (hackad och hel), grov riven morot, unga ärtor, paprika (skalade koppar, små bitar 2x0,5 cm), tomater (bitar utan skal), svamp kokt

- deg, fyllda paprika, klimpar, färdiga kexrullar och söta pajer,
och har också alltid smör, olika kött, fisk, ofta skaldjur, färdiga frysta grönsaksblandningar)

Vi har två kylskåp med rymliga frysar och en separat högfrys särskilt för grönsaker och frukt. Vanligtvis bär och grönsaker (300-500 g vardera) i två påsar bundna, mellan påsarna finns en insats med inskriptionen "när och vad", pajer - i en handduk, sedan i en påse. Gröna - linda i små gäng som en rulle i en påse och i en annan påse, om de smuler, lägg sedan i en påse i ett tunt lager och även i en rulle (samma med köttfärs, morötter, svamp)

Jag går med i älskare av hemfrysning - jag fryser nästan allt, grönsaker, frukt, halvfabrikat och färdiga måltider.
Jag fryser alltid många klassiska och lata kålrullar med ungkål när det är ömt .... du kan inte jämföra det med höstkål! Och vilken utsökt grön sorrelkålsoppa i december ... vitaminerna knirrar rakt och sommaren minns.
Och jag överför helt enkelt råa kotletter från frysen till kylskåpet i förväg, och sedan ger de inte ut juice vid avfrostning. Det här är naturligtvis om du har tid och när du behöver det snabbt, omedelbart från frysen eller i en långsam spis eller på låg värme, men alltid under locket.
Jag gillar att frysa buljongen - häll den i ispåsar. Vanligtvis för detta ändamål lagar jag speciellt en mycket stark buljong, kyler och häller, och sedan är det bekvämt att ta så många "min" buljongkuber efter behov.
Bitprodukter fryses på sådana plastbrickor (i butiker är korvar packade på dem etc.). Jag sprider den och slår försiktigt in den med plastfolie.
Soppor, kålsoppa-borst i gräddfilburkar (450-500gr) med täta lock eller ikey höga behållare för produkter med täta lock (1-1,5l).
Jag tar det ur frysen, en sekund under varmt vatten och det kan lätt tas bort i pannan.

[Olympiad_M]

Olympiad_M, Jag är inte administratör, men jag kommer att svara - i engångsbehållare av plast, i sådana färdiga måltider och sallader är de förpackade. Jag köper rektangulära formar med en kapacitet på 0,2l, 0,25l, 0,5l, rektangulära formar är praktiska att lägga kompakt i frysen.
Precis lika nyfiken som Admin fryser vätskan.
Jag fryser också vitlök, jag klarar inte att lagra den väl, och när vitlök börjar försämras massor, så är den också i frysen. Ingefära rot tål frysning väl. Och sommargrönsaker från frysen är mycket mer aromatiska än färska vintergrönsaker.

Om ämnet har gått smidigt från att frysa degen till att frysa någonting, kommer jag också att infoga mina 5 kopeck. Jag har frusit i många år: dill, persilja, sorrel, grön lök, ärtor (både unga färska och redan kokta), blomkål, kokta rödbetor och morötter (om du snabbt behöver göra en sallad eller i borsch - en söt sak) , alla bär (jordgubbar, hallon, blåbär, vinbär, druvor ...), kvitten (skalad från kärnan och skuren i skivor); dumplings (i sig själv), potatismos och potatisvatten (för bröd).

Jag rekommenderar inte gurkor och tomater för frysning. Om tomater fortfarande är för att klä sig, stygna, kan ingenting annat, men gurkor kastas.

[kava]

kava
Jag håller med gurkor med 200%, att sätta dem i frysen är lika med att kasta dem i papperskorgen direkt. Efter avfrostningen förblir den tuggade huden och vattnet kvar.

Men jag gillar att frysa tomater. Köttig, mogen glass, skuren i bitar och hel. Stycken tar bara rätt mängd för gryta, kött etc. Och det är väldigt bekvämt att ta bort hela bitarna från frysen för att skåla och ta bort huden, och efter avfrostning får du till exempel ren massa till såsen.

Jag fryser buljongen i en rektangulär behållare och skakar sedan bara ut den i en plastpåse så att behållaren inte förgäves i frysen;

När jag pratade om min frysning saknade jag en annan mycket viktig bekvämlighet.
Så här var det. En mjölkpiga kom till vårt arbete och gav henne mjölk att prova. Jag gillade det verkligen, men det fanns inga "följeslagare" bland personalen. Och det var inte lönsamt för mig att bära tröst ensam med 3 liter. Då sa jag: ta 12 liter! alla ögon skuggade på mig, och jag bestämde mig på något sätt spontant för att jag skulle frysa.
Hus 12 liter hälldes i plastflaskor från mineralvatten (liter) och rektangulära behållare. När allt frös skakade jag det ur behållarna i påsar. nu har jag ALLTID färsk mjölk hemma! Jag överför den bara från frysen till kylen och den tinas lätt på en halv dag. Om du behöver en snabb mikrovågsugn, "alltid redo"
Ibland lägger jag halvsmält mjölk (med en bit fryst) i en långsam spis, häller flingor och på timern på morgonen, så tiner den och gröt kokar
Mjölk stratifierar INTE, blir INTE sur, UTAN smack och praktiskt taget utan tecken på frysning.
Nu kommer min mjölkpiga när jag ringer och beställer nästa "sats" mjölk. Det tar lite plats i frysen, men det är otroligt bekvämt. att det alltid finns kvalitetsmjölk hemma. Speciellt på sommaren, när du inte har tid att vända, är det surt.
Kanske kommer någon att kunna gå någonstans längre till byn 2-3 gånger i månaden (eller återvända från dacha) och köpa 10-15 liter mjölk. Frysen hjälper dig att spara!

Ett stort plus av frysar är att jag konserverade mycket mindre! Jag slutade laga matkompott och konserverar helt och hållet, dressingar i soppor och snacks är också flera gånger mindre, bara ett fåtal. mest älskade. Jag gör bara pickles och marinader i samma volym.
Jag fryser tomater i skivor utan att misslyckas - vilken typ av pizza kommer att göra utan dem?!

Admin! Berätta för mig, i vilken behållare fryser du vätskor (särskilt vassle, soppor, etc.)?

Jag använder alla plastdiskar - behållare med lock på 0,5-0,75 ml. Jag använder särskilt engångsbehållare som säljer sallader och sånt. De är 0,5 liter vardera och är praktiska för hemmet, även tvättar dem i diskmaskinen.

"Jag rekommenderar inte gurkor och tomater för frysning. Motbjudande. Om tomaterna fortfarande är för att klä sig, stygna, kan ingenting annat, men gurkorna kastas."

Du behöver inte kasta något!
Glass hela tiden! Gurkor behöver inte kastas. Jag skördar goda höstgurkor (lite), skär dem tunt och använder dem på vintern för sallad Provence eller vinter syltade grönsaker (se mina recept på forumet).
Det finns bara ett villkor - du behöver inte tina gurkor för dessa rätter! Lägg den i en sallad i glass, från marinaden tinar de, mättar vätskan och återhämtar sig och blir välsmakande och krispig.
Testat många gånger!
Jag försökte lägga tomater från frysen i marinaden - de blir också bra och behöver inte tina, så lägg dem i ek.
I marinaden är det bättre att använda absolut alla grönsaker från frysen och frysta.
Titta på forumet det finns bilder på mina grönsaker från frysen i marinaden - mycket ätliga och läckra!

Jag skrev om gurkor!
Jag frysde inte heller på dem, de var oanvändbara. Men hela tiden tänkte jag hur man "lurade" dem. Nu behöver jag inte tänka, smarta människor tänkte på mig och skrev! Tacka!!!!
Det är inte nödvändigt att köpa rätter för frysning i IKEA och hushållsbutiker. Du kan gå till en engångsbeställningsbutik och köpa dessa "behållare där sallader säljs." De kostar så försumbara att du inte ens kan tvätta dem efter användning utan slänga dem. Även om nej, bättre tvätta och lämna Min mamma har fortfarande GRATIS plastpåsar från stormarknaden tvättar och torkar. Det är verkligen sant, den som blev hungrig, tills slutet av sitt liv kommer att lägga knäcken under hans kudde