Italiensk bröd i en brödtillverkare

[Tanechka]

Tanechka, till hälsa för dig och barnen, de viktigaste ätarna av bröd

Ja, det finns en sådan sak, hatten blåstes av lite, men ändå visade det sig vara ett vackert bröd!

Sådana läckra och vackra bröd visar sig! Och mycket lätt att förbereda.
Tack för receptet!

Detta bakas för en vän))). Medan jag tränar med nära och kära distribuerar jag resultaten från experiment till vänster och höger.

Och med rätta att träna med släktingar och vänner, men övningen kommer att vara rik

Baka för hälsa, motion

Admin (i världen Tatiana)!
Tack för det vackra brödet. Smaken har ännu inte uppskattats, för han ligger under handduken och vilar.
Jag är säker på att ett så vackert bröd bara kan vara gott!
Jag gjorde allt strikt enligt receptet, förutom.
1. Mjöl av första klass tillsattes därför 15 ml. panifarin, minus samma mängd mjöl. Jag fick först Panifarin igår, så det var intressant för mig att testa det i praktiken.
2. Jäst. Torraktiv Ashanovsky "för varje dag". Aktiveras enligt instruktionerna för dem. Istället för att kasta dem torra i ugnen. Och tydligen kommer jag att fortsätta göra det, med undantag för den försenade starten.
3. När jag byter ugn från lyft till bakning (Panas 2500, läge "huvudbröd", storlek och färg på skorpan är medium), öppnade jag ugnslocket och smörde med en borste överst på brödet igen med olivolja (hämtad från Montenegro, rustik) och strös med sesamfrön ...
Och här är resultatet:

Ja, Sergei, brödet är riktigt snyggt! Nöjd med bröd, tack!

brödet är riktigt snyggt!

Vad är det som jag inte har sett så långt bröd på länge!
Jag undrar om det var så här panifarin fungerade, eller hade aktiveringen av jästen den effekten?
Jag har nyligen uteslutit jäst helt och hållet. Först med sin surdej försökte han baka allt.
Men nyligen läste jag en artikel på internet om att människor var förgäves mot butiksjäst. De är inte så läskiga och skadliga. Tvärtom är de bra, vita och fluffiga. Och allt är så motiverat där. Vackra vetenskapliga ord om bioteknik och laboratorier etc.
Generellt fick den här artikeln mig att ändra min åsikt om butiksjäst.
Och efter att jag matat min surdeg, hällde jag den i ett tunt lager för att servera det rent och lade det på kökets övre hylla för torkning.
Ta en paus från mitt startliv ..

En bra provning av degen påverkas starkt av aktiveringen av jästen, den börjar fungera!

Inget dåligt kommer att hända med surdeget: det torkar ut och lägger det i en burk och, vid behov, återställ det och du kommer att baka brödet igen

Lycka till, bra bröd till dig!

Tack för stödet. Jag tror också det. Och surdegen åkte på semester efter torkning ..

Efter nästan ett och ett halvt år kom jag tillbaka med ytterligare ett tack. Jag experimenterade. Jag bakade olika sorters bröd med olika tillsatser. Och sötare och skarpare med lök eller vitlök. Men ... Detta bröd visade sig vara det bästa för oss. Jag bakar det hela tiden. Och han blir inte uttråkad. Alltid ett utmärkt resultat. Så tack så mycket för receptet på detta bröd.

Ja, egentligen det enklaste brödet när det gäller en uppsättning produkter, men det bakar nästan alltid bra

Det är trevligt att höra att ditt bröd är bra på det och glädjer dig med sin smak.

Baka och äta för din hälsa!

Idag bakade jag detta bröd ..... SUPER !!! Jag lade bara till en matsked kryddor med italienska örter, efter att ha blandat dem med olja. Lukten var hisnande. Jag vill prova det med malda pistaschmandlar och oliver. Tack så mycket för receptet !!!

Admin, hur kunde jag inte ha lagt märke till detta underbara bröd förut .. ?? Igår gav brödtillverkaren mig så viktlöst och gott italienskt bröd ...Det smakar som franska - du kan säkert baka det och samtidigt spara tid - inte 6 utan 4 timmar. Har inte lagt till någonting. Jag somnade och glömde i 4 timmar. Jag tror att han kommer att vara bland favoriterna ... Tack igen

[Svetlana]

SvetlanaTACK!

Sveta, om du fördjupar dig i våra recept på forumet kan du hitta så mycket bra men glömt.

Ett bra och enkelt brödrecept, baka för hälsan

Tack Admin för ditt recept! Läckert bröd !!! Jag bakade den flera gånger, använde olika olja, mjöl från olika företag och alltid ett utmärkt resultat.

[rymdflicka]

rymdflicka, baka till din hälsa! En bra version av brödet visade sig

Admin, tack! : blommor: Endast bakat och hälften har redan minskats. Jag kommer definitivt att baka lite mer! En sådan viktlös smula, luftig. Även varm skärs bra. För mig bättre än franska och snabbare.

[MAMIK]

MAMIK, Jag är väldigt glad för dig att allt gick bra och att alla gillade brödet

Baka för hälsan, mina brödrecept är alla verifierade, brödet ska bli bra

Du är mina trollkvinnor! Min förstfödda fungerade inte Så jag försökte ... Jag läste igen allt, allt (och till och med tryckte ut det och hängde det framför mina ögon) Lukten är fantastisk, barnen sprang runt brödtillverkaren med otålighet Det här är vad det visade sig




Jag undersökte och rörde till min pepparkakaman. Enligt beskrivningen antar jag att felet är "inte tillräckligt med vätska". Snälla berätta för mig!!! Ikväll ska jag försöka igen, jag vill inte upprepa den här upplevelsen ... Kan jag byta mjöl? Jag har extra ...

Ge här brödreceptet, vad och hur mycket och hur de mätt

Vad tyckte du inte om? Brödet är högt och vackert! Tunnan är sprucken, vad hindrar dig? Ibland beror en spricka inte på receptet på bröd och en bulle - men på bakningsförhållandena, korrektur, är det redan nödvändigt att lära sig att övervaka bakningen.

Smula inuti - svårt att förstå ännu, troligtvis skär du brödet varmt och fastnade i brödet. Detta kan inte göras! Du måste vänta tills brödet svalnar till rumstemperatur, då blir snittet vackert och normalt

Ge här brödreceptet, vad och hur mycket och hur de mätt

Vad tyckte du inte om? Brödet är högt och vackert! Tunnan är sprucken, vad hindrar dig? Ibland beror en spricka inte på receptet på bröd och en bulle - men på bakningsförhållandena, korrektur, är det redan nödvändigt att lära sig att övervaka bakningen.

Smula inuti - svårt att förstå ännu, troligtvis skär du brödet varmt och fastnade i brödet. Detta kan inte göras! Du måste vänta tills brödet svalnar till rumstemperatur, då blir snittet vackert och normalt

Administration! Ljuv! Jag tog receptet från första sidan! Italienska bröd. Bara utan tillsatser gjorde det

Vetemjöl 450 gram
Vatten 270 ml.
Olivolja 2 msk l.
Salt 1,3 tsk
Socker 1,8 msk. l.
Torrjäst 1,3 tsk

Men jag kunde verkligen inte motstå att skära bröden hett ... Förstörde jag verkligen hela bilden så på ett tag?!

Så från bilden kan du se att smulan är vacker och jämn - men de förstörde den genom att skära den varm

Baka igen och kyla brödet tills det är kallt, då ser du en riktig smulbröd.

Och titta på konsistensen av degen, bullen, mjöl / vätskebalansen, tillsätt vid behov lite mjöl eller vätska för att göra degen mjuk.

Så från bilden kan du se att smulan är vacker och jämn - men förstör den genom att klippa den varm

Baka igen och kyla brödet tills det är kallt, då ser du en riktig smulbröd.

Och titta på konsistensen av degen, bullen, mjöl / vätskebalansen, tillsätt vid behov lite mjöl eller vätska för att göra degen mjuk.

Administration! Tack så mycket!!! Tja, du vet hur man både stöder och muntrar upp och påpekar misstag så försiktigt! (Jag drar slutsatser från forumet ... Jag har läst mycket))) Jag försöker igen på kvällen

Tack för de snälla orden! Baka till din hälsa!

Admin, god eftermiddag! Tack för det underbara receptet! Helvetet upprepade gånger! Med olika variationer - provensalska örter, vitlöksalt, sesamfrön och frön, bestämde jag mig nu för att experimentera med pressad jäst.Finns det en skillnad i smaken av bröd eller letar de inte efter gott från gott? Jag kan inte räkna ut tekniken för deras bokmärke. Behöver jag göra en deg eller bara späda ut med vatten? och även enligt sekvensen för att lägga produkterna, här skriver de att du behöver mjöl i vatten och vice versa i instruktionerna för HP. Är det möjligt att bryta mot det (jag är rädd att förstöra det). Tacka!

God dag!
Och tack för din feedback!
Jag är rädd att prata om smaker, vi har olika smaker - du måste prova det själv, då blir det klart.
Om du lägger komprimerad jäst i degen tar vi med en hastighet av 2 gram jäst per 100 gram mjöl, eller enligt receptet för 450 gram mjöl, cirka 9-10 gram färsk jäst.
Det är bättre att förtunna jästen i lite varmt vatten för att ta bort klumparna. Om du behöver aktivera jäst, läs här "Hur kontrollerar du och aktiverar jäst?" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#new

Om du börjar baka omedelbart efter att ingredienserna har ställts in (utan att utjämna temperaturen och timern), så spelar ingen roll principen att ställa in ingredienserna, satsen börjar omedelbart.
Jag föredrar att lägga först vätska, sedan mjöl och torka - så börjar knådningen bättre och det är lättare att röra om när mjölet hälls i vätskan.
Kolla in det här ämnet "Pepparkakor för vetemjöl (mästarklass)" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Lycka till!

Tack så mycket! användbar information. såg till att jag gjorde det rätt!

Tacka. Allt fungerade första gången. Trevligt bröd.

Tacka. Allt fungerade första gången. Trevligt bröd.

Och tack! baka för din hälsa!

Jag insåg bara att jag behövde byta mjöl. Billigt mjöl av första klass ger inte särskilt gott bröd.

Jag insåg bara att jag behövde byta mjöl. Billigt mjöl av första klass ger inte särskilt gott bröd.

Det är som vem som helst! Många lägger speciellt kli till degen i olika mängder, och olika typer av mjöl väljs.

Du behöver bara välja mjöl och recept på DITT bröd, efter din smak. Du behöver bröd för att vara hungrig

Jag ersatte mjölet med ett dyrare. Skillnaden är 7-8 rubel. Det påverkade smaken mycket starkt
Nu matchar smaken utseendet.

Och jag bakar från det vanligaste, bageriet är också gott

Jag tog den billigaste av fem eller Auchan. Vid 35-37 rubel per 2 kilo. Som första klass.
Nu försökte jag ta Extra, den högsta betyget, lite dyrare. Smaken har förändrats och kraftigt.
Även om bakning av bröd är en delikat sak, beror mycket på vad smaken beror på. Jag började med mjöl.

Jag tog den billigaste av fem eller Auchan. Vid 35-37 rubel per 2 kilo. Som första klass.
Nu försökte jag ta Extra, den högsta betyget, lite dyrare. Smaken har förändrats och kraftigt.
Även om bakning av bröd är en delikat sak, beror mycket på vad smaken beror på. Jag började med mjöl.

Baka för hälsan och dela dina intryck med oss ​​- det är alltid intressant att läsa dina recensioner och åsikter om bröd

Administratör, jag har bakat bröd enligt ditt recept i tre år nu, sedan köpet av brödmaskinen och som tack till dig. Det har blivit grundläggande för mig, receptet har lärt sig av hjärtat under lång tid , Jag kan ändra vätskans sammansättning, tillsatser, mjölvarianter, lite mer salt eller socker om du vill men basen på det mesta av mitt bröd är detta recept! Sanningen har sedan länge bytt till bakning i ugnen.

[Simochka]

Simochka, TACK !!! Det enklaste och mest optimala brödalternativet för alla brödmaskiner

Hur smart du är att du bakar bröd i ugnen, bröd har en helt annan smak och arom - det är värt det!

Tack så mycket för receptet och förklaringarna! baldakin bakar ofta detta bröd. Det finns ett minimum av kroppsrörelser, och resultatet är imponerande.
Och du kan fråga ... Jag köpte av misstag spannmål istället för fullkornsmjöl. Detta är en komplett uppsättning av alla typer av mjöl (och vete och bovete, råg och majs) och 5 spannmål. Vilka av dina recept kan användas för att baka bröd från detta mjöl?

Tack så mycket för receptet och förklaringarna! baldakin bakar ofta detta bröd. Det finns ett minimum av kroppsrörelser, och resultatet är imponerande.
Och du kan fråga ...Jag köpte av misstag spannmål istället för fullkornsmjöl. Detta är en komplett uppsättning av alla typer av mjöl (och vete och bovete, råg och majs) och 5 spannmål. Vilka av dina recept kan användas för att baka bröd från detta mjöl?

Tack för att du litar på mina recept
Först vill jag veta hur stor andel olika mjöltyper är i huvudkompositionen. Om den dominerande mängden mjöl (över 50%) är vetemjöl, är det möjligt att baka enligt detta recept på huvudprogrammet.
Var mycket uppmärksam på rekommendationerna i början av receptet, enligt förhållandet mellan mjöl och vatten, bör degen vara mjuk, som på bilden i receptet.

Jag önskar er framgång!

Nu föreställer du dig att det inte finns någon procentsats. Inte angivet: - \ Jag kommer definitivt att prova detta recept. mycket mjöl. så mycket som 5 kg. nu måste vi baka av det.
Och en annan fråga, jag stängde av misstag av anmälningsfunktionen. Hur återför allt till sin plats ... kan du berätta för mig?

Gå till din profil och markera rutorna bredvid ämnena du vill få

Tacka!

Tanya! Jag bakade detta bröd från mitt blandade mjöl, det visade sig vara utmärkt! fluffig doftande! Tack så mycket!

Tanya! Jag bakade detta bröd från mitt blandade mjöl, det visade sig vara utmärkt! fluffig doftande! Tack så mycket!

Bra! Baka för hälsan!

Allt fungerade bra, bara första gången brödet nästan sprang (jag var tvungen att sätta det i ugnen). Men andra gången minskade jag lite mjöl och jäst och brödet blev SUPER !!!! Tack, Tanya!

Tack för receptet. Första gången det visade sig

Enligt detta recept bakade jag mitt första bröd! Det blev bara bra! Första gången jag lade till en sked mjöl, nästa gång var allt enligt receptet, gram per gram och brödet visade sig vara ännu högre och poröst! Tack så mycket!

Tjejer, TACK! Baka hemlagat bröd för hälsan, det är ett bra jobb!

Tanya, jag bakar också ditt bröd regelbundet! Tack!
Och jag skulle vilja fråga, vilket annat bröd från din enorma lista kan bakas av blandat mjöl? Jag sa till dig ovan. att jag av misstag köpte mjöl, där allt ligger i kompositionen! Men det visar sig vara svårt att passa det till något recept.

Och jag skulle vilja fråga, vilket annat bröd från din enorma lista kan bakas av blandat mjöl? Jag sa till dig ovan. att jag av misstag köpte mjöl, där allt ligger i kompositionen! Men det visar sig vara svårt att passa det till något recept.

Vad är "blandat mjöl"? Är den här mjölblandningen i påsen redan klar? Läs sedan på förpackningen hur man spänner ut denna blandning, hur mycket vatten som ska tillsättas och så vidare ... och bakar i en x / ugn. Håll ett öga på bullen.
Jag bakar inte färdiga blandningar, jag gillar inte olika "tillsatser" i blandningar.

Ja, jag gillar inte heller sådant mjöl, jag köpte av misstag fullkorn i super. Receptet som ges på förpackningen är inte alls lämpligt.
Du rekommenderade mig att baka enligt detta recept, vilket jag gör och det visar sig bra, jag byter ut en del av det vita mjölet, det här är landslaget själv.
Jag trodde det. vad mer kan något av dina recept anpassa sig till detta mjöl. Men ... om du inte vet, ok, tar jag risker