Tårta "Cream al cream" (Cream on cream)

[Deg]

Tårta "Cream al cream" (Cream on cream)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
1 paket chokladpudding - 80 g (Chokladkaka grädde - 100 gr)
6 ägg (separata vita och äggulor)
6 msk. lögner. sahara
2 msk. lögner. majsstärkelse
Kräm:
1 paket vanilj snabbpudding
3/4 Art. mjölk
250 ml grädde (32-35%)
(1 förpackning nötskräm - 80 gr, plus en halv förpackning grädde för chokladkaka från Dr. Oetker, 55 gr i förpackning. Jag hällde inte mjölk alls, jag tog 500 ml 33% Petmol-grädde)
Ganage:
100 g mörk choklad
100 g sl. oljor
2 msk. l. mjölk
2 msk. l. Sahara
3 msk. l. brandy

Tillagningsmetod

• Jag kom över receptet på denna tårta många gånger. Och i Sonyas tidning - buxgalter_sofiaoch i tidningen i_lara. Men eftersom jag inte riktigt gillar att använda färdiga förpackningar med halvfabrikat, rusade jag på något sätt inte för att laga det. Men här, som de säger, tog de mig till de "svaga" ...
• Så jag kommer att ge ett recept från Pascal Peretz-Rubin och skriva i lila, som jag gjorde.
• Form: 26 cm (avtagbar) (23 cm)
• Kaka:
• 1. Vispa äggvitor med socker (5-7 min)
• 2. Tillsätt äggulorna och vispa vispningen i chokladpuddingen (slå i 3 minuter)
• 3. Placera att baka
• (kommentarer: Under bakningen stiger kakan i ugnen, efter att kakan har bakat "faller" och bildat en "djup tallrik" ... Var inte orolig, så ska det vara
• 4. När kakan har svalnat sprider du den med grädde
• Kräm:
• Vispa puddingen med mjölk och grädde vid hög hastighet i mixern (3-4 minuter).
• 5. Lägg kakan i kylen i 30 minuter.
• 6. Medan kakan "svalnar", låt oss förbereda fondanten:
• a. Lägg 2 matskedar lådor i en liten kastrull. socker och häll 2 msk. skedar mjölk
• b. Lägg i ett vattenbad för att lösa upp sockret, tillsätt sedan 2 msk. lögner. konjak och 100 g mörk choklad.
• c. När chokladen har smält, tillsätt 100 g plommon. smör och blanda allt väl
• 7. Låt fondanten svalna något, häll fondanten över kakan och lägg i kylen över natten.
• 8. Det är bättre att skära kakan med en kniv uppvärmd i varmt vatten.

Tid för förberedelser:

Bakningstid 30-35 min

Matlagningsprogram:

ugn-180 gr

Notera

Mina kommentarer.

Det finns en massa olika krämer ... som låt bli att laga, där det står - rör om med mjölk (ja, eller något annat ...)



Om det är absolut nödvändigt för någon att köpa snabbpudding, då ger jag adresser och närvaro.

Moskva:
B. Spasoglinischevsky d10
Det finns en Choral Synagogue på nr 10, och en kosherbutik finns i närheten.

Du kan köpa den i en israelisk mataffär, på hörnet av gatorna Vorovskogo och L. Schmidt mittemot restaurangen Rosemary.

Och det här är en annan kosher livsmedelsbutik:

"Kosher Market" på Trifonovskaya
Adress: st. Trifonovskaya 45.
Telefon: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Peter:

🔗

Kakan är mycket öm, mycket lätt, mycket välsmakande. Mina bortskämda män (man och svärson) på morgonen, medan jag var i badrummet, åt två stora bitar, och det säger mycket. Men det fanns inget att fotografera ... Det liknar mycket smält glass.

På Kukinge du kan läsa analysen av möjliga fel. 🔗

Jag tror att det är fullt möjligt att byta ut förpackningar med grädde eller pudding med en blandning av majsstärkelse, sah. pulver och vaniljssocker. Om bara degen var på konsistensen av en kex, dvs. tjock gräddfil.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, ja, inga ord ....... Och hur mycket grädde !!!!!! Också choklad !!!!! Stal receptet i min hål

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Jag lade detta recept på Gudkuk på hösten !!! Skakade du upp det ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Jag lade detta recept på Gudkuk på hösten !!! Skakade du upp det ???

Säger du på hösten? ... Exakt, jag saknade det och kanske redan skleros

[Andreevna]

Andreevna, Jag älskar er alla

[2. Tillsätt äggulorna och vispa vispningen i chokladpuddingen (slå i 3 minuter)]

Jag är ledsen, men jag förstod inte
2. Tillsätt äggulorna och vispa vispningen i chokladpuddingen (slå i 3 minuter) Häll torrt ur förpackningen? eller tillagas enligt instruktionerna på puddingförpackningen?
Kräm:
Vispa puddingen med mjölk och grädde vid hög hastighet i mixern (3-4 minuter). och här förstod jag inte. Frågan är liknande.
förlåt dumt

[Galinka Malinka]

Galinka Malinka, i båda fallen - torr pudding från förpackningen.

[Gasha]

Gasha Tack. Tog ett recept som jag ska prova

Jag är väldigt upprörd. Jag tog den och även hunden ville inte äta denna skräck, men allt gick så bra ... Jag översatte produkterna och använde tiden ... Jag skulle ha slickat den upp och ner. Jag är en krokig hand.
Jag tappade till och med spänningen att laga något.



själva kakan är mer eller mindre normal, men grädden är en fruktansvärd smak av råmjöl.

[Galinka Malinka]

Galinka Malinka, Jag vet inte ens vad det är ... tro mig - jag hade en underbar kräm ... Först trodde jag att det var för att jag använde grädden från förpackningen, och du var pudding, men jag kom ihåg det tidigare, i andra kakor använde jag också pudding när grädden inte vispades bra och det inte fanns någon eftersmak. Den enda tanken är att det kan finnas en fråga i mängden pudding som hälls. Jag använde den istället för ett förtjockningsmedel för grädde och hällde naturligtvis mindre. Även om jag fortfarande inte förstår det, för de är nästan identiska i komposition. Smakar du på grädden under beredningsprocessen? Jag piskar vanligtvis grädde. och sedan, om jag lägger till något (till och med socker), så lite, hela tiden försöker ... jag blev riktigt upprörd ... för kakan är underbar ...

Vad står på baksidan av dina förpackningar? Behöver du laga mat? Sammansättning?

ja det är nödvändigt att laga mat

[Galinka Malinka]

Galinka Malinka, ja, det är hela poängen !!! Jag skrev i receptet - använd de förpackningar med krämer och puddingar som INTE BEHÖVER ATT BOKA !!! De kallas snabbpudding.

[Gasha]

Gasha Jag såg bilder på en sådan pudding när jag lagade mat, så jag bestämde mig för att den här också är möjlig ... ja, i allmänhet är mina handtag sneda.

[Galinka Malinka]

Galinka Malinka, bara slarv ... det händer alla, men kränk inte pennorna, de är bra ... Jag misstänker att puddingar från Dr. Oetker också är lösliga och olösliga.

Jag älskar och älskar dig.
Tack enormt. Jag tillagade kakan många gånger. Till och med rent shekoladny gjorde det. Smaken är magnifik. Krämen är obeskrivligt god, luftig, icke-fet. Namnlösa: Yum.
Vi har ett kafékonfektyr "Repryza" så där säljer de små pajer till 50 hryvnyas för en liten sak, något som liknar smak. Och här är en hel tårta utan begränsningar hemma. Tack så mycket.

flickor. berätta var i Kiev du kan köpa den här grädden, den med rätt chokladkräm .. från just den här tillverkaren .. det här är en polsk grädde jag gillar verkligen den, men många olika tillverkare med en mycket likartad bild på förpackningen har uppträdde länge, men det är inte alls samma som vaniljsås .. och den på bilden är som kräm .. såååå jag älskar honom .. och jag ser överallt .. säljare säger att han är dyr på köpet och de tar honom inte .. Jag letar ständigt efter stora butiker också.

[Galinka Malinka]

Galinka Malinka, vilken skönhet!!! Bra gjort !!!

flickor. berätta var i Kiev du kan köpa den här grädden, den med rätt chokladkräm ..

Jag berättar inte för dig i Kiev, men i Zhitomir såg jag detta. Så, om, vad - knacka. Zhytomyr ligger nära Kiev

[chapic]

flickor. berätta var i Kiev du kan köpa den här grädden, den med rätt chokladkräm .. från just den här tillverkaren .. det här är en polsk grädde

chapic, du pratar om Dr. Oetker, eller om grädden längst till höger?

Dr. Jag tar Oetker i Auchan, den är full av alla möjliga olika saker, men den till höger såg jag inte, eller snarare, uppmärksammade inte

nej nej ... jag pratar om den längst till höger ...

[chapic]

chapic, kanske då i Kiev-ämnet att fråga? Även om jag, för att vara ärlig, inte märkte någon skillnad ... ingen gourmet, förmodligen ...

den polska jag letar efter är som grädde ..och de som är nu är som pudding. på det polska var det skrivet med polska bokstäver, ja, om du läser det låter det SMETANKOVY - på deras språk betyder det förmodligen krämigt

Hjälp mig med den här kakan, snälla! Tja, jag har bara tusen frågor, ja, ingenting är klart (.
1. Receptkaka är en kex. Och för matlagning (slå de vita separat) - på samma sätt. Bara det är inte klart varför han då måste falla (obakad, eller vad?) Och så många som 6 ägg! En standard sockerkaka är 4 ägg och det visar sig vara en mycket lång sockerkaka i 28 cm form.
2. Med grädde har jag ingen tur alls ... Vilken typ av grädde borde vara? Flytande eller liknande smör? Jag hade flytande vispgrädde. När jag tillsatte mjölk där visade inget alls. Lite tjockare och det är det. Vispad länge.
3. Vad är den korrekta sekvensen för att placera produkter vid beredningen av grädden?

Jag vill ha en tårta - den är smärtsamt i alla chokladfärgade, men receptet gör mig dum

[Mashenka_]

Mashenka_, Du förstår inte rent teoretiskt, eller har du redan försökt baka det?
1. Receptkaka är inte ett klassiskt standardkakor. Den innehåller inget mjöl. Det är mer en pudding, varför det kallas Cream on Cream. Det är just för att han är så mild att han faller av.

2. Krämen måste vara tjock för vispning. 33-35% är inte flytande.

3. Korrekt beredningssekvens för grädden beskrivs i detalj i receptet.
När det gäller matlagning finns det ett ämne för att analysera alla typer av misstag när du förbereder denna tårta, läs

🔗

Med kakan är det inte klart teoretiskt, med grädden två gånger i praktiken.

1. Pudding är stärkelse. Stärkelse används lätt som mjöl. Det är trots allt ett kex. Och under tillagningen diskuteras att han faller av sig själv, men inte för att det borde vara så. Det är bara att den här fallande effekten är bekväm eftersom du kan hålla mer grädde))
2. Ja, det finns ingen sådan flytande grädde i basaren, men i butikerna är allt flytande. Men jag hittade det redan när jag lagade mat - naturligtvis, lägg inte till mjölk.
3. Frågan om konsistens har försvunnit av sig själv, utan mjölk kommer grädden att vispa.

Jag kommer definitivt att publicera resultatet tillsammans med ett foto av flytande grädde.

Och här är min tårta.
Jag tänkte på kakan. Jag gjorde det för 4 ägg eftersom det var i liten form. Kakan föll inte ens av, men krympt på något sätt.
Men jag skruvade med grädden - jag skiftade sockret och det är för sött.

och igen är resultatet utsökt.

Bra gjort, Galyun !!!

kan du lägga mastik på denna kräm?
i receptet på förpackningen står det med mjölk ... eller kan du ersätta mjölk med grädde?

Tanya, jag bakade bara enligt detta recept, så jag kan inte säga något om andra recept. Som du kan se använde jag chokladganache, inte mastik.

jag har den vanilj ... det står att det är med mjölk .. ok, jag ska försöka)) Jag vill använda denna grädde till muffins