Ciabatta (utan sats)

Ja, faktum är att det inte finns något skydd, så vad ... fungerar inte ???

vad bakar du i?
kan vara på ett bakplåt och täck med en kastrull på toppen

på ett bakplåt, men det finns två av dem .............

Tja, nu tog jag en bild av vilka

Ge mig sedan ett par))

Det visade sig

Grattis .. !!!
det är bättre att klippa efter 2 timmar

Här är hon ................. klass hur söt ................. och hålen nöjda

Tja .. och du var orolig)) och då visade sig en sådan hälsosam ciabatka)))

[Svetik_]

Svetik_ Hål ??
Hål! Bara en riktig ciabatta! Grattis!

[Mila007 kinski]

Mila007
kinski

Tjejer tack ..... Jag var så orolig, ja, det var inte förgäves att hon stod med mig i 15 timmar


Jag torterade henne nu kan du koppla av, jag vill lägga min paj igen och sedan ta upp morotmuffin

[svetik]

Jag förstår, jag saknade det mest intressanta!
Grattis,svetikatt allt slutade så bra! Vilken skönhet!
Slutsats: det finns inget att vara rädd för

Och igen har 7 timmar gått och degen bubblar aktivt ...

[Svetik_]

Svetik_ Wow, vilka hål !!!! Klass! Bra gjort!

[MOTTAGEN]

Grattis tjejer MOTTAGEN

Jag är verkligen glad, ja, jag vill inte prata om smak

Tack alla för ert stöd och ett sådant intressant recept.

[marysichca]

marysichca Gud, vilken skönhet! Och även en sådan lätt bränd skorpa - som rakt i en riktig ugn någonstans i Italien / citat]

marysichca hur underbart ................ .... smart

tacka

Alla sov säkert i morse! Degen har naturligtvis slutat - ja, kasta inte bort den!





Naturligtvis finns det inga ciabatta-hål, men smaken !!!!!! Det finns inget kvar av dessa två staplar! Tack för ett sådant recept!

Och jag bakar ofta en sådan vete-rågbulle utan att knåda:

🔗

🔗

Min sååå gillar det !!! Nästan samma ciabatta, ersätt bara en del av vetemjölet (1,5 koppar av 4) med råg.

Och jag bakar ofta en sådan vete-rågbulle utan att knåda:

🔗

🔗

Min sååå gillar det !!! Nästan samma ciabatta, ersätt bara en del av vetemjölet (1,5 koppar av 4) med råg.

hur vacker! är principen densamma som den för ciabatta?

[marysichca]

marysichca
Ja, nästan samma sak, här i detalj: 🔗

Och ändå ... Jag har bakat denna bulle länge, så min familj gillar det mer efter en 24-timmars korrektur! Jag rekommenderar starkt att prova! Jag bakade den redan i många versioner: med bovetemjöl, med havregryn, med fullkorn, helt med fullkornsmjöl, men alternativet jag nämnde ovan var min favorit!

[marysichca]

marysichca
Ja, nästan samma sak, här i detalj: 🔗

Och ändå ... Jag har bakat denna bulle länge, så min familj gillar det mer efter en 24-timmarsprövning! Jag rekommenderar starkt att prova! Jag bakade den redan i många versioner: med bovetemjöl, med havregryn, med fullkorn, helt med fullkornsmjöl, men alternativet jag nämnde ovan var min favorit!

Tack så mycket! Jag ska försöka på helgen

[För tydlighets skull]

För tydlighets skull

Tjejer, snälla se. Här har jag redan nästan 11 timmar, jag har inte sett stora bubblor, bara sådana, säg mig är det möjligt att arbeta med det?

Kanske kan du lämna det till morgonen? eller lägg det i kylen, annars känner jag att jag inte har någon styrka att laga mat.

Kan du inte vänta och laga mat eller har du redan ingen styrka ???

[Svetik_]

Svetik_ Vilka alternativ har jag? Jag borde sätta på den för natten!

[Smula]

Gjorde idag på råd Smula med fullkornsmjöl (150 g), och en del av vattnet ersattes med halvfull öl! det visade sig gott. Receptet är en livräddare!

Flickor, men för "dummies" - Jag har ingen baksten och "för ett par"? Och om du bakar i en löstagbar kakform och täcker med något? Burk? Jag fick verkligen eld med detta recept, särskilt utan olja ..

[Krydda]

Jag har inte heller en sten och det spelar ingen roll. Krydda denna sten från Tyskland pärla på sig själv och vägrade den sedan. När ugnen är bra inte förfallna och håller temperaturen, kan du säkert överskrida. Lycka till!

IIR Jag blandar redan, jag tror att det kommer att fungera, då kommer någon annan att berätta något för mig. Jag ska försöka.

Innan jag köpte golvplattor istället för sten bakade jag så här. Hon lade som vanligt ett bakplåt i ugnen och på det andra upp och ner. Och på det redan och bröd. Jag kommer inte ihåg var jag läste detta råd ...

Jordgubbe
Enligt detta recept bakar jag utan ånga, jag täcker inte med lock. Allt fungerar! Vid 250 ° C i cirka 30 minuter. Lycka till!

Stenen används för att bibehålla temperaturen i ugnen efter att biten av bröd har placerats i den.
När ugnen öppnas placeras kall deg - ugnstemperaturen sjunker kraftigt med cirka 10-20 * C. Därför behövs en sten för att hålla temperaturen underifrån och återställa den snabbare.
Istället för en sten kan du använda en stor kastrull med gjutjärn med en tjock botten, mycket större än degstycket och låga kanter.

: blommor: Flickor, tack så mycket för dina svar. Medan den står, bubblar den inte särskilt. Om det går, visar jag vad resultatet blir.

Torterade stackars ciabatta klockan 3. Degen stod i 11 timmar, stora bubblor väntade inte. Jag hällde den på en kull, försökte skapa en fyrkant med en skrapa, men det gick inte. Degen sprids. Hon lämnade den "för lyft", höll sig fast vid handduken. Som ett resultat tappade hon den i pannan, täckte den med ett glaslock och ... först klättrade hon upp, tog bort locket och bakade utan det. Den andra delen bakades utan lock. Och hon steg också lite men slet knappt av stekpannan. Degen är lite gummilik, men jag gillade den. Flera stora hål och skorpan är ek. Kanske så ska det vara? Icke desto mindre åt jag en bit (blöt den i mjölk) och lindade resten i en handduk och täckte över den med ett lock. På morgonen blev skorpan mjukare. : wow: Jag förstod inte alls att det inte fungerade eller ... Jag tog ett foto på min telefon, jag hittar en spets och försöker ladda upp den. Dålig ciabatta

[kisuri]

kisuri
Här är min Ciabatta

Nöjd med allt: bakningsprocessen, smaken, typen av bröd. Du kan antagligen få större hål, men jag jagar inte det. Hela processen tar 12 timmar för mig, det är bekvämt. Det viktigaste är att familjen gillar det Tack igen, kisuri Plus tecken - från ett rent hjärta!

[lana7386]

lana7386 Det här är chibatta! Det här är bilderna! Detta är makrofotografering.

Ja, och jag gillade också hålen och själva ciabatka ................ super

[Svetik_]

Svetik_ IRR
Tack tjejer, jag är glad
Och sedan finns det en komplimang till mitt foto Tack!

Och sedan finns det en komplimang till min fotik

detta är inte en fotik - det här är en fotograf Jag har också en fotik och VAD?

detta är inte en kameraman - det här är en fotograf

Ja, fotografen tryckte bara på en knapp. Han gjorde resten (jag är rädd att kalla det så att de inte skulle ses som en dold annons)

[lana7386]

lana7386!
Tack, jag är glad att du gillade det, det blev så vackert. Och hål är inte ett mål i sig. Det var bara viktigt för mig att bevisa för mig själv att - här, och jag fick en sådan perforerad ... Och då var det vid något tillfälle inget att smeta på, oljan föll igenom. Så om hålen har jag lugnat mig länge. Nu är jag mer orolig över var man hittar ett sådant lock, eller något, kvadrat, storleken på en sten eller ett ark, så att två ciabatt kan bakas på en gång. Jag har en gammal mormors gryta, cool, men den är rund och bara en ciabatta kan passa under den åt gången. Jag försökte en engångsform i aluminium, men det här är inte alls detsamma: skorpan visade sig vara tuff, blek. För att rymma, va?

[kisuri]

kisuri
Tack igen för receptet, barnbarnet ber nu bara om ciabatta
Jag bakar utan sten, jag bakar i en gryta, så jag stänger den med lock
Har du en stor mantel, som vi kallar det, då kan du täcka med en nedre panna, eftersom den är gjord av rostfritt stål och är stor, dock rund
Stora och djupa bakplåtar till salu, kan du matcha ugnens storlek?

[kisuri]

Nu är jag mer orolig över var man hittar ett sådant lock, eller något, kvadrat, storleken på en sten eller ett ark, så att två ciabatt kan bakas på en gång. Jag har en gammal mormors gryta, cool, men den är rund och bara en ciabatta kan passa under den åt gången.Jag försökte en engångsform i aluminium, men det här är inte alls detsamma: skorpan visade sig vara tuff, blek. För att rymma, va?

kisuri
Jag såg på Metro torget höga lock bara storleken på ett bakplåt.

[lana7386]

lana7386! Tack, jag är glad. Till din hälsa så att både ditt barnbarn och du är!
Jag har stora krukor, men de är exakt runda och går bortom stenen, och sådana fönster erhålls, och då är det ingen mening att täcka. Och på stenen har jag exakt två saker, jag vill bara täcka över dem med något och baka dem tillsammans. Kort sagt, uppgiften att kvadrera cirkeln.
Och med ett djupt bakplåt nyligen fanns det ett äventyr. Jag såg i butiken - stor, emaljerad - precis vad jag behövde, och jag tog med den hem - men den passar inte in i spisen. Det är bra att vi gick med på att byta mot något annat. Nu går jag med ett måttband.
Jag ska baka en i taget. Och en i taget kan också vara i en gryta, som du är - detta är i själva verket det bästa.

[Margit]

Margit!
Tack för informationen . Det är viktigt att veta att sådana saker finns i princip, men bara jag bor i Israel, och det är långt ifrån tunnelbanan. Jag ska försöka söka med oss.

Hallå!
Men något fungerade inte så bra för mig. Det var sant att det var min första erfarenhet av att baka bröd. HP är bara med i planerna. Först ville jag "förtvivla", och sedan blev jag arg - det är fortfarande klart, alla lyckas !!! Jag gör det igen på kvällen !!!
1. Degen var väldigt tunn, även om min mätkopp aldrig hade svikit mig tidigare. (Någonstans här läste jag att vätskan kan reduceras till 330 ml, och till och med en del av den kan ersättas med öl. Så jag vill, jag har redan sprungit efter öl)
2. Det bubblade normalt, men det fanns inga stora bubblor (detta är inte viktigt än, eftersom kakan visade sig vara porös och mjuk inuti)
3. I luften under en handduk i en timme förstod den praktiskt taget inte, ja, b. lite (detta, som jag förstår det, se punkt 1) Följaktligen handlar det inte om att ge något till en blankett m. b. och tal.
4. Jag förberedde ugnen (den är gas och "so-so") enligt alla vetenskapliga regler: Jag värmde den i en timme med en gjutjärnspanna, kokt kokande vatten.
Resultat. Flatbröd 1,5 cm i höjd, 25 cm i diameter, röd, hård skorpa, porös-porös inuti. Men nu MEST LÄRLIGT - jag kunde inte riva av bakpapper från det på något sätt. Och blötläggs och skrapas med en kniv - det är värdelöst. Skär bara av bottenskorpan. Det smakar som frodig pitabröd med lite surhet.
Idag ska jag prova i en gryta under locket. Jag vet inte, ska jag lägga papper? Jag hoppas det fungerar.

Papper är annorlunda .. Jag kan inte riva av en heller ... Jag måste smörja med margarin .. och den andra är belagd med silikonimpregnering .. den här är underbar .. ingenting håller fast vid det ..

Och här är mitt andra någonsin bakade och första framgångsrika bröd!

Han är i sammanhanget:

[Klimola]

Klimola!
Vilket underbart bröd du har!
Och skorpan är vacker och hålen. Föreställ dig lukten över hela huset!
Medan jag skulle svara dig verkar du redan ha gjort ett bra jobb.
Så hur hanterade du bakpapper? Några andra frågor?

[kisuri]

kisuri, tack !!!
Lukten var riktigt fantastisk. Jag vann knappt tillbaka bitarna för fotot, alla rusade omedelbart för att försöka och "försökte" på bara 20 minuter.
Jag använde inte bakpapper - jag var rädd. Jag bakade i min mammas gamla anka i gjutjärn i 15 minuter. under locket och 15 min. utan henne. Hon smurade ankungarna. smör, strödd med mjöl. Jag låter det sitta i luften också i det under en handduk och förvärmer det i ugnen. Innan jag bakade värmde jag också locket och ströde det med vatten. Efter att locket tagits bort smältes den övre skorpan med rast. olja. Redan redo strössade hon med vatten och lindade det i en handduk.
Läcker, mjuk med en krispig skorpa !!! Nu ber släktingar upprepa.
En del av vätskan ersattes med cirka ml50 öl.
Jag vill prova det med rågmjöl. Snälla berätta för mig i vilka proportioner mjöl ska blandas.