Riktiga portugisiska kakor

Riktiga portugisiska kakor

Kategori: Konfektyr

Kök: portugisiska

Ingredienser
Puffa jästfri deg	500 g
Kräm:
Mjöl	60 g
Mjölk	500 ml
Socker	500 g (Jag har 350 g)
Vatten	250 g
Äggulor	6 st.
Citronskal
Kanel	1/2 tsk eller lite mindre

Tillagningsmetod

• I en kastrull, späd mjölet med en liten mängd mjölk, häll i lite och gnugga så att det inte blir några klumpar. Koka resten av mjölken med citronskal och kanel.
• Häll mjölet utspätt med mjölk i en tunn ström, rör om kontinuerligt och låt sjuda tills det kokar på låg värme, rör om ibland. Ta bort det från värmen när det kokar.
• Blanda socker med vatten och låt det simma i 3 minuter. Häll i mjölblandningen i en tunn ström och blanda väl.
• Medan massan svalnar, rullar den ut degen och skär den till formens storlek, lägg i formarna så att det finns sidor (som korgar). Jag fodrade dem också med pappersformar. Om du har järn är det förmodligen bättre att smörja dem.
• När grädden har svalnat är det bra att blanda äggulorna i den med en mixer.
• Fyll formarna till ¾ och lägg resten av degen lite över grädden (men inte mycket). Så som så gör en sida runt kanten.
• Styr dig av din ugn. Degen ska vara gyllenbrun.

Skålen är designad för

24 stycken

Tid för förberedelser:

ca 20 min.

Matlagningsprogram:

Ugnen är förvärmd till 220 gr. ugn

Notera

Riktiga portugisiska kakor. När portugiserna äter dem, kisar de ögonen av glädje! Och var och en har sina egna hemligheter för sin förberedelse. De är gjorda i små, låga formar. Bakverket kallas Pashtel de Nata.

Mina kommentarer:

Du kan göra ditt favorit recept för smördeg.
Jag gjorde det i bra form. Form för en paj-quiche. Så kort. Smaken förändras inte från detta.
Ovanligt smaskigt!

Smaklig måltid!

Cvetaal foton

[Mila007]

Mila007 , fantastiskt recept!

Nu ska jag skriva ut den, lägga den på en framträdande plats och baka den när värmen avtar.

Och berätta, i princip måste du göra vaniljsås enligt det föreslagna receptet, eller kan du använda ditt eget recept?

Hur mycket kanel ska du lägga? Och kan du lägga ägg istället för äggulor?
Jag gör bara en vaniljsås med hela ägg, men kommer inte att snedvrida den ursprungliga smaken av dessa underbara kakor.

[Qween]

Tacka! Dessa kakor är verkligen portugisiska, och Portugal är stolt och känd för dem. Egentligen är det viktigaste i denna kräm äggulorna och skalet. De krävs. Resten kan justeras efter eget tycke. Men vi bakar och lagar mat efter eget tycke, så att du kan göra vad du vill.

Qween Jag också, när jag vill ha "Napoleon" eller något annat, jag lägger hela ägg ... Men i de här kakorna är det vaniljsås ... Det smakar annorlunda än vanligt vaniljsås ... Och kanel efter smak ... Jag en liten låda ... Det finns mer zest arom ger ...

[Mila007]

Mila007
Mycket trevligt!!!!

[Mila007]

Mila007
Mycket trevligt!!!!

Tack. Och det är utsökt ... Dessa pajer är ett visitkort i Portugal .... Så småningom presenterar jag dig för deras recept ... Och jag lär känna mig själv .. Innan jag blev bekant med vårt forum, var rädd för att laga mat .... Jag var rädd för köket ... Och nu är jag inte rädd för någonting ... Tvärtom ... Intressant .. Och om det är gott, så vill jag dela med andra !

[Mila007]

Åh, Mila007! Jag ringde min mamma för att berätta om de här läckra kakorna. Och min mamma sa att de till och med visade om dem på TV. De sa att detta inte bara är Portugals stolthet utan också ett hemligt recept. Och hur man lagar dem korrekt, säger konditorerna inte.
Så igen, tack för att du delar det här receptet!

[Qween]

Det här är de som inte berättar, som har sina egna knep och hemligheter ...Du kan svälja dem med fingrarna ... Jag åt mer än en gång i konditorierna i Lissabon ... Och de är dyra här, även om de är massor av ... Det finns inte en enda konditori som inte bakar dem ... Och inte en enda portugis som har dem älskar inte ..
Tack för de snälla orden , Qween ... Din mamma har rätt i allt och är mycket kunnig

Mila007, tack så mycket för kakorna. Det är väldigt gott, men jag minskade mängden socker eftersom det är väldigt sött för oss. Jag satte 260 gram socker och 130 ml vatten.

[Cvetaal]

Cvetaal , Whoa, vad de har visat för dig! Det är precis denna kräm som ska visa sig! Klass! Jag är mycket glad!
Krämen ska vara söt och söt .. Ja, hur många har redan skrivit här att portugiserna är så söta. För att vara ärlig skrev jag redan mindre i receptet ... Och det är fortfarande sött, jag vet. Men naturligtvis kan alla anpassa sötman efter eget tycke. Jag gör alltid detsamma själv! Duktig flicka! Tack för ditt betyg!

Mila kära, tack igen för receptet! Grädde - den mest känsliga soufflé + krispiga basen - det här är verkligen LYCKLIGT !!! Med kaffe, bara en LÅT !!!

Och dina formar är precis vad du behöver för dessa kakor!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Koka resten av mjölken med citronskal och kanel.

, Berätta för mig. och mjölken stannar inte av citronskal, är det fortfarande surt? Och jag gillade receptet väldigt mycket, och det ser så aptitligt ut att dregling började flöda. Tacka.

[Basja]

Tacka, Basja Kakorna är riktigt läckra
Nej, mjölk från huden utan massa smälter inte ...

[: Mila007]

: Mila007 tack, vi kommer att försöka

[Mila007]

Mila007, tack igen för receptet!
Jag bakade dessa kakor i form av en kaka med en halv portion grädde. Degen gjordes av 2 glas mjöl.
Jag dekorerade också toppen med smördeg.
Väldigt gott ! Äter redan nästan allt, bara 2 små bitar kvar till middag.

Och kanelkrämen blev kaffefärg. Så lyckas alla eller ska de lägga mindre kanel?

Och jag tackar också för receptet
Mycket välsmakande, jag gjorde en halv portion i en syrlig form, grädde ja, jag hade också en kaffefärg, men välsmakande
Mila, tack
tyvärr kom inte ett enda normalt foto ut

[luchok]

luchok , kära, men ingenting utan foto! Det viktigaste är att du gillade det! Tack för ditt betyg! Burst till hälsa! Det här är de mest populära kakorna här! Portugal är stolt över dem! Och jag är stolt över att du också kan laga dem hemma!

Bakad idag som en paj. Mycket välsmakande, men inte särskilt presentabel, så inget foto. Låt oss träna !!! Jag tycker att det med separata kakor är mycket smakligare - mindre krämlager och mycket krispig deg för varje portion, annars får inte alla deg i kakan (på sidorna).
Tack så mycket för receptet !!!!

[koziv]

koziv , det är väldigt trevligt att mina kakor uppskattades! Tacka!
Ja, de borde vara små .. Det finns bara sådana saker här ... Och en stor, låg paj är redan hemfantasier om att vara för lat för att vara liten ..

[Mila007]

Mila007 Tack för receptet, jag köpte bara en form för 6 stycken häromdagen. och 2 i små kokkärl.
Mycket välsmakande grädde visade sig



Det fanns för mycket grädde i stekpannorna, det var dåligt bakat (detta är mitt misstag av okunnighet)
Och grädde för 0,5 kg. test, det verkade för mig lite för mycket


Jag såg ut Cvetaal , för mig steg inte grädden av någon anledning, kanske gjorde jag något fel?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Du är smart! Du har gjort underbara små kakor! Den riktiga DE!
Och grädden borde inte stiga för mycket. Och du bakade det perfekt! Det borde vara så. Och i stora var det möjligt att öka bakningstiden något vid en lägre temperatur, så att degen inte torkar ut och grädden torkar upp!

Älskling, hur har jag inte sett en sådan skönhet? Jag kommer definitivt att göra det redan i bokmärkena

[Cvetaal]

Jag såg ut Cvetaal , för mig steg inte grädden av någon anledning, kanske gjorde jag något fel?

Tatjanka_1 Min grädde steg under bakning och föll sedan av.

Jag gjorde dem! Kakorna är fantastiska. Make och svärmor berömde ett ord "utsökt" t
Krämen är riktigt söt, även om den satte 300 gram socker i spåret. gånger kommer jag att lägga mindre.
Tack för receptet, mycket, mycket gott.

[Elena4ka]

Elena4ka vad kan vara vackrare än bedömningen av svärmor och make
Jag är väldigt glad att de och du gillade kakorna. Och med socker - ja, efter smak ...

[Mila007]

Mila007, berätta för dem som är i tanken. Där i receptet reduceras sockret och kokas med vatten.Behöver du minska mängden vatten? Annars minskade jag av vana, för att få samma koncentration av sirap, också vattnet.
Det blev väldigt gott, men att döma av ditt foto - en tätare kräm. Tjockare veck
Och en annan fråga ... bara jag får ett överskott av grädde (ungefär en fjärdedel passar inte), och om det också finns en hel mängd vatten ...

[333]

333 , glad att du gillade kakorna. Jag minskade sockret men lämnade vattnet som det är. Jag vet inte om veckarna
Krämens konsistens liknar en pudding. Ja, och allt passade in i mig ... Kanske var det bara att degen rullades ut tunnare än din

Flickorna som gjorde kakorna, pliz !!! Hjälp !!! Jag bryggde en grädde, kombinerade den med sirap och den är så flytande !!!! Kanske kommer det att svalna, så tjocknar det lite. Vem var det? Och piska äggulorna tjockt eller bara blanda i grädden ???

Oksanochka, du har nog redan gjort kakorna ...
Jag skriver, plötsligt kommer det att vara till nytta senare. Krämen visade sig vara lite tunnare än vanlig vaniljsås. Jag slog inte äggulorna mycket, men bara något så att skalet skilde sig bra.

Grädden tjocknar väl i ugnen.

[Mila007]

Mila007
Mycket trevligt!!!!

Och författarens foton har försvunnit någonstans.

Och författarens foton har försvunnit någonstans.

Och jag minns att bilden var vacker !!! Det är synd att det är borta. detta är förmodligen en följd av omvandlingen till en ny form.

Och det här är mina ... portugisiska tortillor. Torkade lite (men det är inte skrämmande för mig!)

Så läcker det är !!!!!!!!!

Jag köpte puffjästdeg.
Anyut, men jag väntade inte på ditt svar. Därför separerade jag hälften av grädden, tillsatte äggulor till den här hälften. Detta räckte precis för mina 450 gram deg. Resten skulle vara överflödig, jag förstår inte hur du kan klämma in allt detta i 500 gram?

Måste prova med hemlagad puff.

Till författaren - tack, enormt!