Antillakaka med gräddfil

[Myrstack]

Det regnar och kallt ute, men stämningen är inte för lätta fruktkakor. Jag ville baka något så varmt, mysigt ... fruktansvärt högt i kalorier. Bullar? Chocolate chip cookies? Pajer? Våfflor? Kaka? Inte det ... Och sedan kom jag ihåg myrstacken - en enkel kaka som är bekant för alla sedan sovjettiden. Hur många år har jag inte bakat den? Tio? Hon tog fram en gammal anteckningsbok med smula sidor. Här är det, samma myrstack, bakad många, många gånger, så många att jag fortfarande minns exakt hur man gör två och en halv portioner deg, och två burkar kondenserad mjölk kommer att räcka. Nu kommer jag naturligtvis att begränsa mig till en servering. Det skriftliga receptet ser ut så här:

! Myrstack

200 gr margarin
1/2 kopp gräddfil
1/2 kopp socker
salt, läsk

Och det är allt. Minne är en bra sak, så vi gör det på det här sättet

Myrstack

100 g socker (50 g vitt, 50 g brunt)
120 gr gräddfil (10% i kylen)
180 gr smör
350 gr mjöl
2 tsk bakpulver
salt-

1 burk kokt kondenserad mjölk
30 ... 200 g smör

Använd en sked (silikonspatel) för att mala gräddfil, salt, socker och smält smör tills sockret är helt eller nästan helt upplöst. Oljan är varm, nästan varm, rör om snabbt. Tillsätt gradvis mjöl och bakpulver. Vi knådade degen - med händerna eller med en silikonspatel (och hur klarade jag mig utan den då?). Den färdiga degen måste vara välkyld eller till och med fryst. Jag lade den i kylskåpet i en timme, tog sedan ut den, rullade bitarna lite mindre än korven - så att det skulle vara bekvämare att lägga den i köttkvarnen - och ytterligare 30-40 minuter i frysen . Detta är nu en elektrisk köttkvarn, du kan inte bara lägga en klump fryst deg i den, men då var den manuell - bitar av vilken form som helst var välfyllda i den. Vi passerar den frysta degen genom en köttkvarn, lägger ut på ett bakplåt.



Det här är tätt, allt kommer ihop - degen kommer att krypa lite, höja sig lite - det är tillrådligt att lägga ut mer fritt. Men det kommer också att göra. Vi bakar vid 200 ° C i cirka 10 minuter. Plus eller minus, till önskad gyllenbrunhet. Bryt de bakade delarna av myrstacken något med händerna. Om du verkligen gillar nötter - lägg till en handfull, men vi har aldrig lagt till dem.



Nu förbereder vi grädden. Blanda en burk kokt kondenserad mjölk (med en sked eller mixer) med mjukt smör. Hur mycket olja? och hur mycket du smakar eller hur mycket du ska äta. Jag hakade en sked från förpackningen, vägde - 36 gram. Olja behövs för att kondensera mjölk i flytande form. häll / sprida grädden i myrstackens trasiga delar. Det var här mitt minne svikade mig - jag var tvungen att ta mer en kopp! Det är svårt att störa den här, allt strävar efter att få tillräckligt med sömn på bordet. Blanda med händerna. Först verkar det som om det är omöjligt att knåda och i allmänhet finns det inte tillräckligt med grädde - men grädden är precis rätt och allt blandas gradvis. Vi flyttar den nästan färdiga myrstacken på en maträtt med en bild. Vi tvättar händerna - jag hoppas att de inte har glömt att ta av ringarna? Med våta händer bildar vi en myrstack, trampar lite, klämmer, krossar och pressar den smulande massan. Här är en icke-fotogen kaka visade sig.



Men ingen bryr sig om att dekorera efter eget gottfinnande - grädde, mastik ... eller bara strö över choklad / nötter.
och här är han i sammanhanget



samma myrstack ... God aptit!

Åh, vilken kaka ... från barndomen, tack!

Linochka! Tack så mycket ! Jag kommer definitivt att göra det! Det verkar som "Anthill" kommer att bli ett underbart tillskott till krämig glass!

[Linochka]

LinochkaJag sitter och slickar läpparna, nostalgi kväver ...

Tack för att du påminde mig!

Om du har en gourmetpress kan du förenkla processen. Du behöver inte frysa degen. Vi sätter munstycket med hål och framåt.

[lina]

lina, tack för att du påminde mig!
Jag ville laga mat.

hur mycket jag älskar honom ...

Tack tjejer! Det roliga är att innan jag inte gillade den här kakan och nästan inte åt den. Och idag en bit kaffe ...

Stellochka, tack för råd om att göra nålproduktionen enklare! Och om du fortfarande fryser degen kan du också riva den.

[Lina]

Linahur mycket ska det hållas I kylen eller inte?

I kylskåpet kommer det att frysa, men det är bättre att hålla det i rummet så att det börjar blötlägga, men det kommer också att ta tag samtidigt ...

[Natalia]

Tacka, Natalia! Jag har redan glömt det och smaken, det var länge sedan ...
Det är fortfarande inte torrt, kommer det att blötläggas?

[Elenka69]

Elenka69
Tåla - jag menar, redo? Minst en timme i kylskåpet så att det tar tag och smuler inte när det skärs.

NatalyaN, det finns inget speciellt att suga med och ingenting - jag förvarar det i kylskåpet. ...

[Elenka69]

Elenka69, torkar inte absolut, men du kan inte kalla det impregnerat - vad ska du suga där? om du inte lägger till mer olja och inte 36 gram vet jag inte ens hur jag ska förklara - en så tät olja. smular inte alls när du skär.

[Lina]

LinaJag förstår, en bra skärare!
Jag förstod dess konsistens, tack!

[lina]

lina Och vi ströde också vallmofrön ovanpå, så att det såg ut som en myrstack ...

Lina, kan jag lägga i min lapp? Jag förenklade i allmänhet tillredningen av degen till det enklaste - jag svalnar den lite och sedan knådar den för hand på ett bakplåt täckt med papper med min handflata över hela ytan på bakplåten - det visar sig en kaka och bakar den . Det viktigaste är att den hade samma tjocklek över hela ytan. Det visar sig flera kakor, och sedan tar jag dem i bitar och rullar varje bit med en kavel - det visar sig vara en liten och inte särskilt smul som jag häller i en blandningsbehållare och lägger till grädde. Jag blandade det snabbt och det är det. Det visar sig vara en homogen kaka med små korn. (Det var så jag tänkte på hur jag skulle komma ut i frånvaro av köttkvarn - Jag har inte lagat mat med moderna skördetröskor på hundra år, den sovjetiska köttkvarnen gick förlorat i tid och rum, och en gång ville jag göra en tårta från barndomen hittade jag en väg ut) Kanske kommer någon att komma till hands med mitt sätt - jag blir glad.

Och jag gnuggar degen på ett grovt rivjärn

Kära sommarboende - Tanya, jag rasade också på ett rivjärn tidigare och vridde det genom en köttkvarn - det här är under sovjettiden, det visade sig länge, för att vara ärlig, men jag bakade 3-4 ark snabbt och inget behov att bry sig om riven degs tjocklek - jag har små smulor kakan är monolitisk, den visar sig väl blöt och ingenting faller sönder.

Jag gillar precis att myrorna bär russin och nötter dit, så jag vill ha degen i små bitar

[Lina]

Så jag gjorde äntligen den här kakan. Väldigt gott!
LinaTack för att du återupplivade receptet! Jag tar dig "+" och tack så mycket!



När jag knådade degen såg jag att det inte fanns några ägg, först rusade jag till min dator för att dubbelkontrollera, men bestämde mig för att göra det som det var och inte tog fel. Basen är så krispig och ömtålig! Vad behöver du!
Klipp det på en timme, jag ville verkligen prova det bit för bit. Väldigt gott!
Jag hade lite mer än 1 burk kondenserad mjölk och 200 g smör.
Du kommer inte äta mycket av det, men det kommer att vara längre.

[Elenka69]

Elenka69, till hälsa för dig och dina nära och kära! Wow, vad det visar sig vara med mycket olja! Jag är en girig människa, och jag kommer inte ge ett paket för en dubbel portion och på en dag blir myrstolen ännu godare !!!

Det finns egentligen inga ägg i degen. Det finns en annan myrstack i den anteckningsboken som innehåller ägg. Det är streckat bort

Tack för din uppmärksamhet på receptet och rapporten!

[Lina]

Lina, Jag insåg då att det inte finns några ägg här av en anledning. Degen är mycket ömtålig, krispig, det skulle vara svårare med ett ägg.

underbart recept!
Jag kommer definitivt att försöka enligt ditt recept.
Jag bakar en myrstack 2 gånger i veckan, men enligt ett annat recept

Och vi gör myrstolen så här:
1 - baka maskar, bryt dem, tillsätt russin och nötter.
2 - koka sirapen (socker, vatten, citronsaft, i slutet konjak eller honung), fyll de kylda smulorna med nästan kyld sirap och rör om, låt svalna.
3-grädde kondenserad mjölk (kokt mjölk) + blanda smör i en skål och i kylen över natten
Mina barn älskar det här alternativet mer, stark sirap tillåter inte degen att suga till slutet, den färdiga kakan knakar lite. Han, kakan, är från kategorin delikatesser, det är mycket lättare att fylla en kex, så de gjorde det mer komplicerat. Det är sällsynt, men lämpligt!

[Lina]

Lina, och vad är vikten på den färdiga kakan som erhållits från denna uppsättning produkter?

[Zozulka]

Tack, Lina, för receptet! Läcker tårta!
Zozulka, kakvikt ca 1100 g
Rapportering: