Killeolja

Vänta tills det svalnar och se vad som finns inuti

Tanya, du kan fortfarande se det, du kan se allt hur som helst. Grumlig flytande kissel. Det finns bara en halv centimeter transparent olja ovanpå, och allt annat är samma sediment, som alltid syns bara på botten. Jag läste kompositionen i butiken - pastöriserad grädde.

I alla fall kan denna olja användas i bakverk.

Stubben är tydlig. Bara jag är i ögonkulorna.

Bara jag är i ögonkulorna.

koka alla billiga flingor, rör i smör, ge det till gårdshundarna, tillräckligt för flera gånger

eller din

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, åh, och wow, hur stötte du på det !!!! Tillverkaren är en bedragare, skrev på omslaget, som på det staketet. Hur mycket av den här oljan köpte du?

[Gnu]

Gnu, Ljus, jag köpte 2 förpackningar om 400 g vardera.
Just nu slog det sig, transparent genomskinligt på toppen .... ytterligare en millimeter tillkom.

Resultat från idag


Ghee (flerkokare Marta MT-1989) (Administration)

På något sätt behövde jag inte titta på det här ämnet, av någon anledning undvek jag det alltid. Nu följde jag länken, läste bara de sista sidorna hittills och fick tag på det

det är inte särskilt bekvämt - överför den härdade oljan till en burk
och varför onödigt arbete

Tyvärr, inte alltid och inte alla lyckas samla het olja med en slev REN, du kommer definitivt att skopa upp vasslan - kontrollerad av vår egen erfarenhet

Jag håller med Tanya att det inte alls är bekvämt att skopa upp oljan med en slev, för att inte skopa upp serumet. Men det är inte särskilt bekvämt att överföra det till burkar med en härdad bit.
Jag ska försöka dela min erfarenhet, men jag har inte använt den på länge. Men min erfarenhet testades oftare på margarin, men jag minns att jag flera gånger gjorde det med smör också.
Ibland hade jag mycket av den margarinen, jag visste inte vad jag skulle göra med den. Vänner arbetade för MZhK och levererade ständigt monolitiska bitar av denna margarin.
Och jag överhettade det. Återflödas med oljeteknik och tar bort allt skum ovanifrån. Sedan tog jag ut kitteln med smält margarin i kylan. Och jag väntade på att den skulle svalna helt, den skulle frysa bättre och bli den biten. Sedan, med en tunn kniv, gjorde jag två hål till botten, i den här biten och vände försiktigt kitteln. Allt serum som var på botten hälldes ut. Jag hällde direkt i diskbänken, samlade inte upp den. När de sista dropparna av vassle grävdes ut satte jag igen kitteln på elden (då hade jag inga mulor eller en långsam än) och smälte den återstående biten fett och hällde den sedan lätt i sterila burkar.
Huvudhemligheten här är att gräva ut två hål, om bara en, då kommer serumet inte att smälta samman.

Tjejer, min 1 kg smör har värmts upp i 3 timmar redan. Det finns nästan inget skum, och det fanns lite av det, bara ingen transparens har ännu observerats. Vad ska man göra? laga mat? Eller stötte jag på den här oljan? Jag gör det för första gången.

Tatunya, du gjorde det antagligen på för låg eld, under mycket lång tid för kg !!!
Och det faktum att det inte fanns något sediment är en utmärkt indikator, det betyder att det tvättades väl och vred ut !!! (förutsatt att det inte innehöll vegetabiliska fetter! Och om oljan var hemlagad, så bravo till värdinnan som gjorde en sådan utmärkt produkt!)

Jag ska försöka dela med mig av min erfarenhet

Så bekvämt nog för inte stor volymen olja, liter upp till 2-3, jag själv smälte oljan i en 3-liters långkokare, och innan den i en 3-liters kittel

här Jag har beskrivit sättet för överhettning omedelbart stor oljevolym (långsam spis 6,5 liter och full), och inte på en gång, det finns mycket olja och jag vill göra allt snabbare och med mindre kroppsrörelser

Jag har: - 1 värme
- den här volymen olja räcker för att försiktig nedsänka en liten skänk
- arbetet utförs utan avbrott för kylning, eftersom het och exakt uppvärmd olja har samlats in allt är på topp, och det är inte svårt att samla in det, stoppa och arbeta försiktigt med en slev och häll omedelbart i burkar
- Jag vänder ingenting
- Jag häller inte ut smältningen, efter att ha samlat den rena oljan, jag häller också resterande i burkar, om än med en liten mängd olja - jag slänger inte bort den, jag använder allt

Men jag, tidigare, överhettade en liten mängd olja, svalnade inte heller
varför häller onödigt arbete olja över kanten, det är varmt på övervåningen - rent och transparent, resterna finns också i en burk, när det är varmt strömmar allt enkelt och snabbt

men den som är bekväm, jag håller alltid besväret på ett minimum

God kväll alla !!
Tjejer, jag behöver hjälp !!
Jag försökte göra gheesmör idag. Och vad jag gjorde har jag ingen aning om !!
I allmänhet .. Jag köpte smör, säljaren svor att det mest verkliga .. i allmänhet tog hon med sig hem, bestämde sig för att försöka göra ghee. Tja ... Jag bestämde mig genast för att det skulle vara bekvämast att värma smöret i en mjölkkokare. Jag gör en bokning direkt, jag har fortfarande ett sovjetiskt prov, mycket vatten går in, så jag oroade mig inte för mycket. I allmänhet ... smöret smälte långsamt och under en mycket lång tid såg det ut, precis som en homogen vätska, behagligt gul i färg .. absolut inte separeras i fraktioner .. inget skum, inget sediment, allt är enhetligt ogenomskinligt ... om en en och en halv timme började oljan långsamt separeras i lager. Inget lager fortsatte att förbli gult och ogenomskinligt, och på toppen var det ett transparent lager .. Jag lugnade mig: processen började.
men allt detta släpade ut, väl, mycket långsamt .. i allmänhet .. smöret försvann i nästan 10 timmar .. (i respektive mjölkkokare var jag tvungen att tillsätta vatten tre gånger) .. i allmänhet. Jag bestämde mig bara för att NÅGOT !!
Hon lade ner burken, tog silen, fodrade den med ett bandage och började sila ut oljan.
I TOTALT: EN PERFEKT FÄRGFÄRG FÄRGSLÖS VÄTSKA läckte ut i burken .. Jag blev bortförd och hällde ALLA oljor i silen och i tratten! Och vad jag fick till slut: ABSOLUTT ALLA läckte genom gasväven utan att dröja kvar ... ingen nederbörd eller flingor !!!.
nu i burken finns en helt transparent vätska som jag tvivlar på om att den är så vacker och färglös, jag smälte olja .. MEN !! Eftersom det fortfarande finns kvar i tratten, något som helst, ogenomskinligt och gult ... det här pressas gradvis genom denna genomskinliga vätska och kommer, tror jag, att sätta sig till botten.

i allmänhet ... är det olja eller inte olja? är det ett sediment eller inte ett sediment ?? och i allmänhet kan du äta det eller kasta allt från synd?

Tillagd lördag 23 juli 2016 22:42

Tillagd lördag 23 juli 2016 22:43

[Iris]

Iris,

Vid uppvärmning av olja har jag aldrig sett en helt transparent vätska. Det är mer eller mindre transparent, men fortfarande grumligt. Det ser ut som vassle från ungefär keso. Men inte som vatten !! Men också sättet att överhettas var annorlunda än ditt och mycket mindre timmar.

[Nata]

Natafaktiskt! För många år sedan brukade jag smälta smör .. men då var jag 100% säker på att jag hade smör .. och smälte det i en vanlig tjockväggig kastrull ..
och här..
Vätskan är inte bara helt transparent .. så också färglös .. helt !! Som vatten!!

Tillagd lördag 23 juli 2016 23:17

Först, ja .. smöret smälte till en ogenomskinlig gul vätska och ett transparent skikt började dyka upp först efter en och en halv timme i en mjölkkok .... bilden visar att burken är helt färglös och transparent vätska .. som vatten
Men vattnet, även om det var i olja, borde ha kokat bort efter 10 timmars simning.

[Iris]

Iris,

Jag håller inte med om att koka över. I en mjölkkokare kokar inte vätskan utan försvinner vid temperaturer under 100 g och täcks med ett helt lager olja från allvarlig avdunstning, som är lättare än vatten och samlas uppifrån.

[Nata]

NataTja, i alla fall borde vattnet ha avdunstat på tio timmar .. Jag tappade med locket öppet ..

Tillagd lördag 23 juli 2016 23:27

Det är värt det nu ... allt detta svalnar ... då, när det svalnar, ser jag vad det är jag har värmt upp ...

[Iris]

Iris

Om du kan hjälpa mig att bestämma mina bilder kan du se här:

Ghee (flerkokare Marta MT-1989) (Administration)

[Administration]

Administration, Jag har inte och hade inte skum på toppen och det finns inget uttalat sediment .. Ja, oljan stratifierad, men tydligen stratifierades den på grund av den olika densiteten hos båda vätskorna, och inte för att fasta fraktioner bildades i botten .. Och när jag det filtrerades passerade det lätt genom många lager av gasbind utan att dröja kvar ...

Tja, det återstår att kontrollera kvaliteten på den ursprungliga produkten - smör, från vilket ghee smälts.
Kanske var det ursprungligen från vegetabilisk olja. Vilken?

Hur stelnade oljan? Vilken konsistens har blivit? Hur är jag gul och lite kornig?
Jag har fortfarande olja, resterna är i gott skick

Ja, det vet Gud nu .. Jag köpte löst smör på marknaden .. det verkar av en privat ägare ... Priset var inte alls "margarin" ...
Så ... jag väntar. tills det svalnar ...

Tillagd lördag 23 juli 2016 23:50

Jag är ännu hetare, står på bordet ..
väntar ...

Tillagd lördag 23 juli 2016 23:50

Jag är fortfarande väldigt förvirrad över att den är så färglös och transparent ... inte gul ...

Tillagd söndag 24 juli 2016 09:48

Tja, det är det .. Experimentet är över.
den genomskinliga vätskan - det var VATTEN !!!!
Vanligt, lätt saltat vatten !! Och på toppen, någon form av fett .. Jag vet inte ens vilken .. Jag försökte värma upp den igen, redan i en vanlig kastrull .. den kokade SÅ dashingly och gurglade så dashingly .. Smör, till och med smält SO smälter snabbt inte och SO-strimling kokar inte.

Tillagd söndag 24 juli 2016 09:49

Tillagd söndag 24 juli 2016 09:50

Tillagd söndag 24 juli 2016 09:51

I allmänhet ... lös olja, jag tar nog inte mer ... Ingen och från ingen ..

ALLA TRE !!!
Jag skulle vilja dela information om kvaliteten på Brest-Litovskoe-oljan eftersom jag brukade tillverka melon från Valio, men efter att ha överfört produktionen till Ryssland minskade kvaliteten på den här produkten, så jag bestämde mig för att prova BL. Jag rapporterar: den ursprungliga produkten var 2,7 kg (jag tog 15 förpackningar för en kampanj i Dixie), smältan visade sig vara 2,4 liter + 0,33 kg skum / kakor per deg. Jag tycker att det här är en bra "väg ut" !!!

ja tjejer - överhettning av olja = bra sätt att kontrollera inköpt olja

[Irsha]

Irsha, uh-va. Det var efter överhettning som jag bytte till löst halvlokalt smör, som jag bara använde vid bakning

[IvaNova]

halvolja

IvaNova, Irina, Hur är det??? Förklara för BlAndinks

[Umka19]

Umka19, den tillverkas i vår region, men inte i vår region G. Staritsa i Tver-regionen tillverkar bra olja, som det visade sig.

Det går efter vikt. Och då och då köper jag till ett löjligt pris för bakverk som "strippas" från denna olja - vad som dras av briketten innan det packas. Jag värmer upp "saneringen". Efter att ha smält och sett minsta balans började jag bara köpa Old Butter för smörgåsar

Jag stökade Valio-smör på Guy.
Jag tittade, letade efter "nederbörd" och hittade ingenting. Ovanifrån tog jag av små skum ett par gånger.
Uppvärmd 2 burkar om 500 gram vardera. Eftersom jag inte lagar så mycket kommer dessa burkar att hålla mig länge. Först när jag läste detta ämne, tänkte jag, jag hittade ett infall på folket.
Men det visade sig vara en bra produkt, jag gillade den. Jag kommer att fortsätta göra det.

Och då och då köper jag till ett löjligt pris för bakverk som "strippar" från denna olja

Vi har dessa "rengöring" inte särskilt roliga kostnader - 220 rubel / kg. Och själva oljan är 250-290.

[IvaNova]

Den gamla kvinnan i Tver-regionen gör bra olja, som det visade sig.

IvaNova, tack för svaret och rådet !!!

Jag drunknade Valio-smör på Guy

Taia, du säljer Valio vars produktion ??? Finland ??? !!!

Uppvärmd 2 burkar om 500 gram vardera.

Taya, ursprungligen hur mycket smör det var, produktionen är mycket bra!

Taia, du säljer Valio vars produktion ??? Finland ??? !!!

Om de inte hade frågat, skulle jag inte ha vet vem, jag skulle inte ens ha tittat.
Ja, tillverkad i Finland.

Taya, ursprungligen hur mycket smör det var, produktionen är mycket bra!

Nästan 1 = 1 förhållande.

Nästan 1 = 1 förhållande.

Super! I morgon ska jag försöka överhettas.

[Margarita]

Ja, tillverkad i Finland.

Nästan 1 = 1 förhållande.

Margarita, och vi i Tatarstan / RF har en finsk Valio ??? Då ska jag köpa dig ... tyvärr, kära Margarita, vi har inte längre sådan olja och kommer inte att ha den. Vi måste leta efter en bra rysk tillverkare. Bra smör bör köpas / värmas upp under våren-sommaren när kor lever / betar på naturligt / levande / färskt gräs, för att producera 1 kg smör behövs cirka 40 liter mjölk ...

När finskt, nederländskt, irländskt smör såldes gavs irländare eller holländska preferenser.
Valio är gräddfil. Jag gillar sött smör.
Sjöarnas land är en kuslig olja. Ett skum.
Hon tog mjölkvinnan. Jag värmde upp det två gånger - bra. Och för det tredje - det var överhettat i 18 timmar och det städades inte och slog sig inte.

[OlgaGera]

OlgaGera, Irländare på kille ??? !!! Ja, du, mor, gourmet !!!

[Ludmila]

Ludmila, Duc i butiken för honom var rabatten freaky. Utgångsdatumet slutade. Slösa inte samma produkt.
Här fyllde jag en ny frys med denna olja och överhettade den.
Häftigt

Tillagd tisdag 18 okt 2016 13:19

Ja, du, mor, gourmet !!

Det finns lite

[Lyolya]

Utgångsdatumet slutade. Slösa inte samma produkt.

Då ja, Gud själv befallde !!!

Det finns lite

Lyolya, Jag tvivlade inte lite !!!

inte billig naturlig olja ...

Tack för receptet, idag smälte jag också smöret, smak och färg visade sig. gudomlig..,

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Du kommer att blanda sådant smör i gröt - du kommer att bli mycket glad!)))

Natasha, tack för receptet! Jag brände i Philips 3060 för ett prov 1 förpackning med olja. Jag använde * manual * 90 *, tiden var 1 timme (även om jag satte den på en längre tid), i slutet, enligt rekommendationen, översatte jag den till * cupcake * -160 * - 2 minuter. Jag tog bort skummet 1 gång i början och filtrerade det helt enkelt genom en sil. Oljan smakade söt, tog det vanliga, blev transparent, även om det inte syns på bilden ..

Och locket var stängt, eller öppet, jag är orolig för kondens

+1 är också intressant. Jag vill göra ett paket för en rättegång

Hej allihopa! Jag stökade också smör idag! Jag köpte hemlagat smör 800 gr. drunknade strikt enligt receptet från Chuchelka i det första inlägget. Allt fungerade. Tack så mycket. smör kom ut -380 gr. Jag tror inte tillräckligt. Det måste vara något fel med originalprodukten. Men ändå är jag väldigt glad. Nu ska jag försöka med den köpta. Men hur fascinerande processen är! Jag ska göra det till alla mina släktingar och ge det i keramiska krukor! Och vackert och användbart !!!

Tjejer, jag läste mycket i ämnet om lukten av ghee. Och om det inte luktar för mycket, vad betyder det? Lukt eller olja?)

om lukten av ghee

Det luktar av helt naturligt smält smör, som i slutet av smältningen värmdes över 100 *, som om det stekt lite, kalcinerat, det är också ljusare i färg.

Smält under 100 * luktar nästan inte, det finns en trevlig krämig doft, ja. Jag drunknar i en långsam spis, den antänds inte i den.

Och butikskött smör - Gud förbjude, att det fanns mer smör

Jag tändde. Färgen var vacker i flytande tillstånd. Men jag öppnar burken, jag luktar ingenting (
Jag förstår, jag ska prova andra tillverkare.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Jag har nästan ingen kall lukt heller. Eller jag luktar inte
Och när det är varmt är det väldigt aromatiskt.
Nyligen har jag tagit Brest-litauiska för smältning. Jag gillar.

andra tillverkare.

Så, shoppa. Odefinierad produktsammansättning

Ja, flickor, bara heta och luktar som varm olja. Kallt smör, till och med helt ko. luktar inte heller.

Så, shoppa.

De tar med mjölk i ett fat från statsgården, och alla typer av mjölk också. De har tagit dem i många år, jag har köpt mjölk från dem i 15 år. Jag skulle vilja tro att smöret är riktigt
Och var kan jag bli hemlagad i en stad (

Jag har nyligen varit Brest-litauisk

Ja tack! Jag väntar på åtgärden ...
På tillväxt fick Milava maximalt poäng. Här måste du prova från det)

Och jag visste inte att det hette det. På en gång brukade min mamma smälta smör så. Det blev kornigt, gyllene, utsökt.

På tillväxt fick Milava maximalt poäng

Ja, Milava är väldigt bra, men vi har det sällan, och Brest-Litovsk är nästan alltid och ofta med rabatter.
Jag köper den i frysen, och vid behov smälter jag den. Det är bara att jag har en liten kruka för ghee, för en portion på cirka 500-600 gram smör. Jag har tillräckligt länge.

Och var man kan komma hem i staden

Även om du tar antingen grädde eller färdigt smör på marknaden - lägger de ibland till och gör det billigare, mer än en gång kom du över hemlagad grädde, från vilken smör inte bröts.
Om bara en beprövad typ ägare.

Ja, Milava är väldigt bra, men vi har det sällan, och Brest-Litovsk är nästan alltid och ofta med rabatter

I Pyaterochka den här veckan, både Milava och BL med rabatter på 99-90 rubel., Köpte jag 4 förpackningar med BL och nu tänker jag var jag ska värma det .. i en långkokare eller en liten Filipka, och om den är i en multikokare, sedan med locket öppet eller stängt?

[Natalia]

Natalia, se receptet Admin, Tatiana, Jag stökade den i en långsam spis. Kanske fungerar det också för dig.