Killeolja

Kategori: Mjölk- och äggrätter
Kök: indisk
Killeolja

Ingredienser

Smör

Tillagningsmetod

  • Staliks beskrivning av beredningen såg ut så här: du måste ta 2-3 kg smör (detta är för att göra dig själv normal, du kan ta 1 kg för ett prov). Oljan ska vara av hög kvalitet utan några örttexter. På hans råd tog jag hemlagat smör (på marknaden). Det är inte särskilt bra för smörgåsar (nästan vita och smuler), men mycket välsmakande efter uppvärmning.
  • Smöret värms upp i en tjockväggig kastrull på ganska låg värme. Skummet som frigörs under detta avlägsnas ständigt med en slitssked. Skum är proteiner och vatten som kryper upp under temperaturpåverkan. De ger oljan en sur smak. Det är de som brinner i pannan när du steker. Om de inte tas bort kommer de att sjunka till botten av pannan, börja mörkna och brinna och förstöra hela smaken. Det är inte nödvändigt att stå vid posten med en sked, men en gång var 10: e minut är det fullt möjligt att komma upp och skumma skummet. Samtidigt ska oljan inte koka, temperaturen hålls på cirka 85 grader (det vill säga den mycket, mycket minimala elden på den minsta brännaren).
  • Förfarandet tar 1,5-3 timmar, beroende på mängden originalprodukt. Du måste navigera själv, baserat på typen av olja. Efter en tid kommer skummet att upphöra att sticka ut helt. Du kommer att se den grumliga gheen bli klar som vegetabilisk olja. Vid denna tidpunkt ökar temperaturen något (upp till 120 grader) och oljan får antändas. Den får en intensiv gulrosa nyans. Allt. Killen är redo. Efter kylning kan den placeras på en mörk, sval plats. Du behöver inte ens ett kylskåp för detta.

Notera

Receptet gavs i boken av Stalik Khankishiev "Kazan, brazier och andra mäns nöjen". En bok om det uzbekiska köket. Ghee är ett högkvalitativt fett, kalcinerat smör. I princip kan detta kallas vanlig ghee, men vi gör det lite annorlunda. Gi används i köket i Centralasien, i Indien.

Stalik kallar honom inget mindre än "magisk kille". Lukten och smaken är verkligen magisk. Att göra pannkakor med det, lägga till spannmål, soppor och i allmänhet alla rätter är gudomligt. Även när du lagar det här smöret är lukten obeskrivlig ... Det verkar vara en smula smör, men det visar sig hur det kan förändra smaken på en maträtt ...

I Indien lagras den i krukor direkt i köket (och det kan vara uppriktigt varmt där) och det förstör inte ...

Och färgen på denna olja är otroligt solig, ljusgul. När jag tar burken ur kylskåpet öppnar jag locket varje gång och andas först in lukten - en obeskrivlig doft ...

Foto lettohka ttt

Alexandra
På webbplatsen, under beskrivningen av ghee (tyvärr kan denna länk inte ges) finns det en massa intressanta recept på indiska rätter:
Recept med Ghee:

• Datum för Khir
• Chapati
• Kithari
• Ris med aubergine
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Svartögda böna bhaji
• Gulab jamun
• Blandad gav
• Okra gryta (okra)
• Blandad grönsaksgryta
• Fyllda gula paprika
• Gröna bönor med sås
• Sparris med kryddor
• Ångad spenat med färsk ost
• Mungbönsoppa
• Chitrannam (citronris)
• Ris med kokosnöt
• Äppelris
• Vanligt ris
• Ris med yoghurt
• Tapioca kichari
• Vegetarisk soppa
• Röd linssoppa
• Urid dala soppa
• Mint Chutney
• Stekt ost med kryddor
• Cilantro Chutney
• Tomatchutney
• Kokosnötchutney
• Ananaschutney
• Wright med rödbetor
• Wright med morötter
• Wright med gurkor
• Tomat Wright
• Wright med bananer
• Wright från potatis och kokosnöt
• Wright med spenat
• Shankir Pali
• Mutter fudge
• Stevade tomater med indiska nudlar
• Majs soppa
• Vallmo khir
• Tandoori kyckling
• Lamm med lök
• Räkor med kummin
• Jaggeri dosai
• Besan oroa sig
• Badam barfi
• Mysore paak
• Morothalva
• Halva gjord av vetemjöl
• Kesari halva
• Baadusha
• Vetepudding
• Tapiocapudding
• Kikärtspudding
• Cham Cham
• Sambar ris
• Senapsris
• Ris med kefir
• Potatis tortilla
• Hara puri
• Paramannam (söt ris)
• Payasam
• Sambar
• Marmura chivda
• Khara pongal
• Söt pongal
• Räkorry med kokosnöt
• Alu Dum (potatis med ingefära och yoghurt)
• Gobi jalfrezi (blomkål med tomater och vinäger)
• Alu Korma (potatis curry med mandlar)
• Punjabi Chan (vita kikärter med kryddor)
• Kare Masur Ke Dal (linser med curryblad)
• Panir Achaari
• Gobi Chaman (blomkål med paneer och kumminfrön)
• Gajrela (morot och mjölkpudding)

Fågelskrämma
Åh, min kära, det finns så många av dem ...

Och mest av allt gillar jag att smörja bakade tunna stora pannkakor (med en pensel) med denna olja, strö dem med socker och lägg dem i en stapel en efter en. Sockret smälter, smöret absorberas och du får en otrolig smak av en delikatess. Med bara en olja ...

I allmänhet, utsökt busig ... Men ibland vill du ha det ...

Rezlina
Om vi ​​pratar om användbarhet ... det enda som inte är skadligt att steka, eller snarare gryta (det är skadligt att steka allt), är på Guy ... någon vegetabilisk olja rekommenderas inte ens att värmas upp.
Lolo
När jag läste Staliks bok, som jag pratar om här, insåg jag att skillnaden mellan ghee och vår ghee är en lång tillagningstid. Vanlig ghee, som jag köper på marknaden, har en färg från blekt halm till gult, ibland surt, i allmänhet var det osannolikt att det hade värmts upp i 2-3 timmar. Stalik hävdar att ghee kommer att ha en gul-röd nyans. Själv har jag inte ångat ännu med dess beredning, så detta är bara ett antagande.
I allmänhet lärde min mamma mig att lägga till ghee istället för smör överallt - i pannkakor, gröt, särskilt utsökt med ris, är det bättre att inte tänka på kalorier
Och ändå, i Ayurveda anses ghee vara mycket användbart.
zalina74
Guy kokade sådant smör. Jag drunknade honom i en Teflon-kastrull. Till skillnad från den vanliga överhettningen (smälta, svalna, gör ett hål genom oljans tjocklek och töm vätskeresterna) gillade jag den här oljan bättre. Bärnsten, kornig och smaken ...
Luysia
Citat: zalina74

Guy kokade sådant smör. Hon drunknade honom i en Teflon-kastrull. Till skillnad från den vanliga överhettningen (smälta, svalna, gör ett hål genom oljans tjocklek och töm vätskeresterna) gillade jag den här oljan mer. Bärnsten, kornig och smaken ...

Och om det är i en långsam spis ...?
zalina74
Det fanns en idé att göra det i en långsam spis - men i det ögonblicket var jag upptagen med det ... Och så tror jag att det borde fungera.
Gnu
Citat: zalina74

Det fanns en idé att göra det i en långsam spis - men i det ögonblicket var jag upptagen med det ... Och så tror jag att det borde fungera.
Ja, tjejer gör bra mat i en multikokare.
Men jag har anpassat mig för att tillverka sådan olja i en tjockväggig rostfri stålpanna med tjock botten. Kastrullen är tung. Jag satte den på en liten eld, på en elddelare. Jag häller omkring ett glas vatten i en kastrull med smör och tar bort skummet regelbundet.
Jag tar oljan med ett fettinnehåll på minst 82%.
Jag har provat många tillverkare.
Tiden tar från 1,5 till 6 timmar. Ja, det fanns en sådan sak.
Det viktigaste är att inte missa slutet på processen. Om vi ​​saknar det kan sedimenten längst ner på pannan brinna och vi förstör allt smör. Det kommer att smaka bittert.
Nu steker jag bara pannkakor och potatis i min egen ghee. Det är sant att jag gör detta extremt sällan.
Och vad spannmål med denna olja, och till och med kokta i en tecknad film. Mmmm ...
I slutet av processen filtrerar jag oljan och häller den i lerkrukor för förvaring. Mina krukor har inga lock, så jag förbinder dem med en pappershandduk.

Observera att varje smörtillverkare har olika skumsmak. Det finns skum som har en uttalad krämig smak. De löses inte upp i varmt kaffe, och deras struktur är så att säga mättad med syre.
Det finns salt skum i smak.
Jag slänger inte dessa skum och använder dem också i gröt eller sprids på bröd. Detta är också mycket gott.
zalina74
Citat: Gnu

Jag tar oljan med ett fettinnehåll på minst 82%.
ja! Med det, snabbare och mindre sediment.
Citat: Gnu
Det viktigaste är att inte missa slutet på processen.
Exakt, exakt! På den mörka botten av Teflon-potten blinkade jag nästan det brunaktiga sedimentet. Så var medveten.
Pakat
Som barn smälte oljan i Tasjkent i ett vattenbad, det brann inte, sedimentet blandades inte med smältan. Det tog sant att det tog längre tid att värma, men kvaliteten på produkten betalade för det ...
SLA
Gnu, varför lägga till vatten i olja? Jag gör denna olja, utan vatten, i en tjockväggig aluminiumkittel, det blir verkligen mycket gott. Tillagningstiden och mängden ghee som erhålls är mycket beroende av kvaliteten på den ursprungliga produkten. Jag köper GOST-olja, men nyligen har den försämrats mycket, det verkar som att endast inskriptionen på etiketten har blivit kvar från GOST. Flingorna lämnar mycket länge och utgångsoljan är mycket mindre. Det är sant att det finns hopp om att den resulterande produkten verkligen är en naturlig produkt, alla de otäcka sakerna försvinner.
Gnu
Citat: SLA

Gnu, varför lägga till vatten i olja?
Jag läste om att lägga till vatten någonstans på internet. Vatten tål "avfall" bättre och låter inte botten brinna innan den avdunstar. Jag tror att det av dessa skäl rekommenderas att tillsätta vatten.
Jag tog frågan om ghee och riktigheten av dess beredning på allvar.
Första gången jag gjorde det utan vatten. Och andra och efterföljande gånger gjorde jag det med vatten. Jag är så lugnare.
zalina74
Det är faktiskt intressant: oljan kommer att vara högst upp och vattnet med sediment längst ner. Det är förmodligen mindre troligt att bränna.
Tashi
Kan du snälla berätta för mig, om du är förbjuden att äta smör, kan du lägga till gheesmör i dina rätter?
Gnu
Citat: Tashi

Kan du snälla berätta för mig, om du är förbjuden att äta smör, kan du lägga till gheesmör i dina rätter?
Denna fråga kan endast besvaras av din läkare.
Även efter uppvärmning erhålls olja med en helt annan struktur.
zalina74
Det verkar också som att den här läkaren som har förbjudit smör kan svara. Trots allt kan orsakerna vara olika. Men personligen vände jag mig till Guy oil efter att en traditionell läkare rekommenderade det under min svärmors behandling (och hon har många sjukdomar).
Tashi
Gnu, zalina74, Tack för svaret !
Gnu
Citat: zalina74

Men personligen vände jag mig till Guy oil efter att en traditionell läkare rekommenderade det under min svärmors behandling (och hon har många sjukdomar).
Och jag fick rätt modefluga. Jag delar nu upp alla produkter i ätliga och oätliga.
Pannkakor har ingen fördel för kroppen, om du steker dem i vegetabilisk olja, som vid en viss upphettningstemperatur börjar frigöra cancerframkallande ämnen, blir pannkakorna helt enkelt giftiga.
Och pannkakor tillagade i gheesmör, även om det är en värdelös produkt, är godare och utan cancerframkallande ämnen. De kommer även överens i magen på ett annat sätt.
Tashi
Gnu, som jag förstår det, smörjer du en varm stekpanna med en silikonborste med smör med smält Guy-smör, och lägger du till det i degen eller inte?
Gnu
Citat: Tashi

Gnu, som jag förstår det, smörjer du en varm stekpanna med en silikonborste med smör med smält Guy-smör, och lägger du till det i degen eller inte?
Även om de älskar pannkakor i vårt hus, bakar vi dem sällan, det här är en mödosam uppgift, så jag glömmer alltid att lägga smör i degen och bara smörja pannan med en silikonborste.
När jag lägger en pannkaka från en stekpanna i en tallrik smörjer jag den också med smält smör. Detta gör bara pannkakor smakligare.
Tashi
Gnu, tack så mycket!!! vi älskar pannkakor, bara vi kan inte ännu, jag har dem en livräddare, om jag behöver hoppa över kokt eller stuvat kött
zalina74
Än en gång gjorde jag Guys olja. Oljan av inte särskilt bra kvalitet kom över - det tog lång tid att ta bort skummet. Men å andra sidan, resultatet, som alltid, nöjd. Kalcinerad inte länge till gul färg. När det frös ljust det upp. Tja, vad är smaken när du öppnar burken ...

Killeolja

Förresten hörde jag att "allt kolesterol" försvinner med detta skum. Jag förstår att kolesterol inte kommer att försvinna på detta sätt: Dt, men jag undrar vad (i betydelsen av en hälsosam kost) blir vi av med på grund av överhettning av oljan?
Kosharik
Ledsen för off-top, då tar jag bort meddelandet. Vi häller om kolesterol över öronen från TV-lådan. Jag besökte en gastroenterolog enligt resultaten av min egen forskning (jag gjorde dem inte för att något stör mig, utan för att jag "behövde"). Allt är som alla andra: gastrit, bulbit etc. Och någonstans har jag skjutit upp kolesterol. Jag trodde att nu skulle de sätta mig på en diet. Vad tror du att läkaren sa? Det finns smör, ister, fet ost etc. Och i allmänhet skällde jag för att jag inte åt mycket (jag äter mina 2000 kcal / dag med bullar ändå). Jag anser mig vara långt ifrån tunn (- 5 kg skulle inte skada). Så det är det.
Gnu
Citat: zalina74

Jag undrar vad (i betydelsen av en hälsosam kost) blir vi av på grund av överhettning av oljan?
När vi smälter smör får vi smör med en annan struktur. Detta kan jämföras till exempel:
Du kan få vin från juice, glömma bort vinet, vi får vinäger.
Eller: blanda vatten, jäst och socker, vi får mos, destillerar mos, vi får månskin. (Fantastiskt exempel !!!)
Jag tror att du förstår tankegången.
Margit
"... Enligt det indiska medicinska systemet Ayurveda är ghee inte bara mat utan också ett läkemedel, har anti-aging och tonic egenskaper. Ökar matsmältningsbrand (Agni) och immunitet (Ojas), hjälper tunntarmen. Till skillnad från andra oljor, täppa till levern, ger den styrka. Ger näring åt nervvävnaderna i kroppen, benet och hjärnan, vilket resulterar i ökad mental skärpa ... "
🔗Ghee_butter
Leska
Citat: Gnu


Det viktigaste är att inte missa slutet på processen. Om vi ​​saknar det kan sedimenten längst ner på pannan brinna och vi förstör allt smör. Det kommer att smaka bittert.

I slutet av processen filtrerar jag oljan och häller den i lerkrukor för förvaring. Mina krukor har inga lock, så jag förbinder dem med en pappershandduk.
Jag slänger inte dessa skum och använder dem också i gröt eller sprids på bröd. Detta är också mycket gott.

Ljus, jag ska lägga till:

Oljan som ska visa sig har en gyllene färg - bärnstensgul färg, en behaglig lukt - en söt nötaktig smak eller lukten av popcorn - för detta måste du värma upp den länge på låg värme. Den färdiga gheen är så transparent att du kan se botten på pannan genom den.

Tecken på väl förberedd ghee:
1. På en dag måste oljan vid 20 C; -D härda.
2. Borde inte delas in i fraktioner.
3. Var vacker (gul som solen)
4. Vid uppvärmning (koka något på det) får du inte bränna, röka eller skumma.
5. Smörj väl (särskilt på nybakat bröd)

Häll försiktigt ghee i en burk eller lerkruka och låt svalna till rumstemperatur. utan att stänga locket.

De fasta proteinpartiklarna som tas bort från oljans yta och sedimentet som finns kvar i botten av pannan kan användas - lägg till grönsaksrätter, soppor, kokt ris, bakverk och varma smörgåsar. Lagra stängd och kyld i högst 3-4 dagar.

Korrekt beredd ghee kan lagras på obestämd tid. Förvara den i slutna behållare på en sval och torr plats.

Ungefärligt utbyte av färdig ghee:
Mängd smör Tillagningstid Ghee-avkastning
1 kg 1 timme 0,8 kg
2,5 kg 3 timmar 2,2 kg
anneta21
Fråga antal gånger: hur man gör denna olja i en tecknad film?
Fråga nummer två: om teckningen är upptagen, kan den överhettas i gåsstillverkaren?
Nat_ka
Citat: anneta21

Fråga antal gånger: hur man gör denna olja i en tecknad film?
Fråga nummer två: om teckningen är upptagen, kan den överhettas i gåsstillverkaren?

Svara flera gånger: ledsen för multinu-kastrullen
Svar nummer två: ja

PS: Jag kokade i en kastrull med tjock botten, oljan kokade starkt, även på den minsta elden. Jag var tvungen att lägga pannan i en gammal gjutjärnspanna.

Smör
Gnu
Citat: Nat_ka



PS: Jag kokade i en kastrull med tjock botten, oljan kokade starkt, även på den minsta elden. Jag var tvungen att lägga pannan i en gammal gjutjärnspanna.

Smör
Ibland är jag som en fågel. Talker är smart och snäll.
Rent intuitivt satte jag en kastrull med tjock botten och sidor på flamavdelaren. Jag justerar lågan till en koka som "puff .... puff". Avdelaren fördelar värmen jämnt.
Margit
Jag lagar också smör i en kastrull med tjock botten, lägger en elddelare på elden, börjar simma på den minsta elden och gör den beredd. Det tar mer tid, men oljan är utmärkt.
anneta21
Citat: Nat_ka

Svara flera gånger: ledsen för multinu-kastrullen
Svar nummer två: ja

PS: Jag kokade i en kastrull med tjock botten, oljan kokade starkt, även på den minsta elden. Jag var tvungen att lägga pannan i en gammal gjutjärnspanna.

Smör
Så jag trodde också att det var synd för multinu-kastrullen.
Och min gosyatnitsa är pålitlig - gjutjärn. Endast den här helgen kommer att vara upptagen - jag ska laga kyckling i kumldeg enligt Chuchelkas recept.
Smula
Citat: anneta21

Jag ska laga kyckling i kumldeg enligt Chuchelkas recept.
Oooh, denna maträtt är verkligen värt att göra! Min gillade det verkligen!
P.S. Jag ber om ursäkt för att jag inte är ämne ... Jag kunde inte hålla mig ...
Fågelskrämma
Och jag är så van vid ghee att jag inte kan föreställa mig mitt kylskåp och laga mat utan det. Om läxorna tar slut tar jag ett paket från vår lokala fabrik. Deras kvalitet är utmärkt.

Och laga kuru, flickor. Det är värt det.
Cvetaal
Första gången jag lagade Guy's smör. Ursprunglig produkt - 920 g (5 förpackningar om 185 g vardera) "New Isis" smör, 82%. Här är vad som hände, inte frusen än. Utgång 823 gr. Den värmdes i två timmar i en gjutjärnskedja.
Killeolja
Gaby
Fågelskrämma - du är ett mirakel - underbart !!! Hur många gånger har jag redan tänkt om du skulle ha varit där, som om du skulle ha kyssat.
Jag gjorde också Guy's smör. Oljan slog på plats med sin arom och smak. Tack!
Leska
Jag gjorde flera gånger den här oljan i ugnen. Jag bestämde inte skillnaden i smak mellan kokt på spisen och i ugnen - det viktigaste är att inte stå över själen i en kastrull med en skåra och fånga. Var också uppmärksam på de smaksatta oljealternativen. Om jag bakar pajer med fruktfyllning, måste jag lägga ingefäraolja i degen
Gnu
Citat: Cvetaal

Första gången jag lagade Guy's smör. Ursprunglig produkt - 920 g (5 förpackningar om 185 g vardera) "New Isis" smör, 82%. Här är vad som hände, inte frusen än. Utgång 823 gr. Den värmdes i två timmar i en gjutjärnskedja.
Killeolja
Det visade sig vara ett underbart smör.
Jag häller också oljan i lerkrukor. Jag täcker dem med pappershanddukar och efter kylning skickar jag dem till kylskåpet.
Fågelskrämma
Citat: Gabi

Fågelskrämma - du är ett mirakel - underbart !!! Hur många gånger har jag redan tänkt om du skulle ha varit där, som om du skulle ha kyssat.
Jag gjorde också Guy's smör. Oljan slog på plats med sin arom och smak. Tack!

Beröm är inte bara glädjande för katter utan också för mig ...

Altusya
temperaturen tillsätts något (upp till 120 grader) och oljan får antändas.
Hur länge är det? Hur mycket att tända?
Fågelskrämma
Citat: Altusya

Och hur lång är det? Hur mycket att tända?

Jag gör det bokstavligen i några minuter. När färgen blir mer intensiv - stäng av den.
Altusya
Aha, tack! Måste försöka. Och receptet är exakt detsamma som i det första inlägget, eller hur? Jag förstår att alla tjejer gör det.
Fågelskrämma
Ja, Staliks recept från första inlägget.
zalina74
Ja, ja, det är värt lite kalcinerat, fukten avdunstar allt utan spår.
Altusya
Tack för ämnet om denna olja. Och tack till alla som svarade mig.
Här är en testversion av 500 gram grädde.
Den är genomskinlig (om du självklart kan se) redan i minigjutet
Killeolja
Och detta har redan gett skönhet))
Killeolja

Och jag fick det i slutet längst ner i kastrullen, men förstörde inte smörets smak.
Killeolja
Bara jag förstod inte hur man skulle få skum när jag inte kokade. När oljan kokar lite bildas skum och om det bara står finns det inget skum. Eller jag är så bråttom och otålig.
nadlen
Åh tjejer, tack för ämnet. Jag har redan gjort smör många gånger, jag får stor glädje av dess arom och läckerhet. Jag tar hemlagad olja för bearbetning, det är inte alltid av god kvalitet, ibland finns det mycket kärnmjölk och det tar mycket tid att värma upp (och det är alltid brist på tid). Förra gången smälte jag smöret först, skopade upp skummet lite och ... lägg det åt sidan för att svalna. När det härdade bröt jag igenom det härdade smörlagret och hällde ut mjölkresterna och började sedan värma upp igen - det tog mycket kortare tid. Smöret är detsamma som originalreceptet. Jag har tittat på honom i tre veckor - inga förändringar eller avvikelser har observerats ... Om någon använder min erfarenhet blir jag glad.
Gnu
Flickor, nästan varje morgon ser jag på Channel One ett program som Elena Malysheva är värd "Lev hälsosamt hälsosamt".
Idag var det en konversation om olja. Men hon sa inte ett ord om GI-olja.
Om det tidigare var tillåtet att steka mat i olivolja, så lärde jag mig idag att du inte kan steka i den heller.
Nässla
Tack för att du läste receptet !!! Jag böjde mig redan för Tusya för Guy. För flera år sedan läste jag Chuchelkas meddelande på en annan webbplats och sedan dess har jag alltid hållit en kruka med ett sådant mirakel i kylen. Och hon introducerade alla sina vänner till uppvärmningen.
Jag steker pannkakor, fisk och grönsaker i vegetabilisk olja. Jag stekte kött och ägg på en smörkräm, som inte brinner, och började sedan äta det när det "ordnade" mig.
Tja, det är skadligt-användbart, det är som mode ... "Allt är användbart som kom in i munnen!"
Enligt min mening blir kött stekt i vegetabilisk olja garvat eller något. Jag fokuserar på min smak. Och disken är också viktig. Jag gillar det mer från en gjutjärnspanna, men inte från en nonstick.
katerix
god eftermiddag allihop !!! Jag vill först tacka den här underbara sajten för sådana underbara råd! Tro mig, särskilt till oss som bor långt ifrån sitt hemland, som inte känner till det lokala språket, och ännu mer den praktiska frånvaron av litteratur - en sådan webbplats är bara en gudsgivare !! kanske hittar jag nya vänner här också)))
Jag har varit i Libanon i fyra år redan, jag var tvungen att ändra mitt liv fullständigt ... själva staden, men hamnade i en libanesisk by ... med tillkomsten av barn, som de flesta mödrar, instinkt för korrekt överlevnad och näring fungerade. och med tiden, för barnens skull, fick jag en ko ... av DIG och lärde mig att piska smör och ghee och gräddfil etc. till VÅR Rysk smak, men samtidigt lyssnar jag på arabiska råd och vill dela. Kanske kommer någon att gilla det och komma till hands!
här värmer de oljan snabbare i minst en timme från ghee och över hög värme ... nämligen du smälter oljan och tillsätt 2 msk salt. l för 1,5-2 kg olja. Koka upp. Så snart skummet börjar stiga, blanda väl med en sked direkt på elden så att det inte rinner iväg och tills det kokar på ett ställe och blir transparent tar det 5-8 minuter och lämna det i ytterligare 40 -50 minuter, med periodisk omrörning av fällningen. minska vid behov värmen, men det måste nödvändigtvis koka ... skummet avlägsnas inte (de styrs av det också, det bör tjockna), men de ser på sedimentets färg (som i gheeolja är det rödbrun) och oljan är transparent. låt det svalna lite, filtrera det sedan genom ett syntetiskt tyg i en glasskål, stäng inte locket, lägg det på ett svalt ställe i några timmar tills det stelnar, täck det bara med lock och lägg det var som helst , det viktigaste är inte i solen ... det lagras länge, men effekten och lukten är som att ha gheesmör ... hälsningar från Libanon
Omela
katerix , välkommen till forumet! Och tack för de fina orden! Du kan vara säker på att du definitivt hittar vänner här! Din väg är väldigt intressant !!! Du måste definitivt försöka.

Alla recept

© Mcooker: Bästa recept.

Webbkarta

Vi rekommenderar att du läser:

Val och drift av brödtillverkare