Polsk cheesecake med bakad citrongräs - Fotorecept på Mcooker: Bästa recept

Polsk cheesecake med bakad citron vaniljsås

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Polsk ostkaka:
Potatisar	200 g
Ägg (uppdelat i vita och äggulor)	3 st.
Socker	100 g
Keso eller gräddost	600 g
Vanilj, citron och apelsinskal
Mjukt smör	40 g
Majsstärkelse	1 msk. l.
Salt	nypa
Bakad citron vaniljsås:
Majsstärkelse	30 g
Socker	150 g
Vatten	250 ml
Ägg	1 ST.
Äggulor	3 st.
Salt	nypa
Smör	30 g
Citron juice	35 ml
Skal av 1 citron
Vanilj
Torkade persikor	100 g
Mandelblad för stänk

Tillagningsmetod

Ett mycket ovanligt recept på ostkaka, som också kan kallas en gryta.
Men ... Det finns en mycket ovanlig ingrediens för ostmassadesserter - kokt potatis. Med hans hjälp får vi en ostkaka, ursprungligen från Polen. Och han visar sig vara otroligt bra ...
Och den citronkräm som den serveras med är uppriktigt sagt ännu bättre))) När allt kommer omkring har den en uppfriskande citronsmak och sötman av torkad persika ..
Polsk ostkaka:
Koka potatisen "i sina skinn" tills den är öm.
Vi städar upp. Vi mosar.
Vispa äggulorna med socker och vanilj tills de är fluffiga.
Slå de vita i en separat behållare tills de är mjuka.
Använd en stavmixer eller matberedare för att blanda keso, potatismos, smör vid rumstemperatur, citrusskal, majsstärkelse och en nypa salt.
Tillsätt de vispade äggulorna försiktigt till ostmassan. Vi gör detsamma med proteiner.
Smörj en fyrkantig form på 20x20 cm med smör. Häll och slät vår ostdeg.
Vi bakar i en förvärmd ugn till 170 ° C i 30-35 minuter. Ostkakan ska bara vara lätt brun. Stäng av ugnen och låt svalna helt i den lite öppna ugnen. Skär i portioner kallt.
Bakad citron vaniljsås:
Blanda sockret, vanilj och stärkelse i en kastrull med tjock botten. Vi spädar den torra blandningen med vatten och lägger på medium värme. Rör om konstant. Koka upp.
Blanda ägg och äggulor i en separat behållare. Tillsätt några matskedar av den heta blandningen till dem och rör om försiktigt. Det är så vi gradvis höjer äggens temperatur.

Häll äggblandningen i vår kastrull och koka, rör om hela tiden. Koka i 2-3 minuter efter kokning. Ta bort från värmen och tillsätt salt, smör, citronsaft och skal. Rör om tills det är jämnt.

Hacka torkad persika och lägg till vaniljsås. Smörj en rund ugnsform med en diameter på 16-18 cm med smör. Strö med mandelblad. Häll ut vaniljsås. Strö resten av mandlarna ovanpå. Vi bakar vid 170 ° C i 40 minuter. Kyl helt innan servering.

Notera

Ärligt talat, både cheesecake och citron vaniljsås är bra på egen hand, som två desserter. Jag skulle till och med säga mycket bra.
Men tillsammans ... Just det ögonblick då smakens fullständiga harmoni!