Killeolja

Tjejer, hjälp mig att räkna ut det!
Jag köpte 1 liter flytande grädde på marknaden. Fryst, vid upptining är stålet hårt, litet, som smör ...
Igår började jag värma 750 g i ugnen i cirka 2 timmar (oljan kokade något, även om temperaturen sänktes från 150 ° C till 120 ° C).
Ovanpå den bärnstensfärgade vätskan visade sig den vara mindre än 200 g! Resten är vit drägg, sur smak ...

Och idag har denna bärnstensfärgade vätska redan stratifierats: ovanpå en lite transparent vätska, under den är gul grumlig ... Stående i köket är den inte frusen alls, det finns inga korn ...
Vad hände? Vad är anledningen?

[Natasha]

Natasha, men varför slog du inte smör ur grädden först?

Vad är nu gul - slå samman. kommer att vara som ghee. Resten är en slags kärnmjölk.
Om grädden inte var tjock, skulle utbytet av vispat smör vara mindre och utbytet av redan smält smör skulle vara ännu mindre. Så allt är bra med dig.

Produkten går inte förlorad - mycket bra som ett tillägg till smördeg.

vit dis, sur smak ...

I pannkakor. i muffins istället för gräddfil.

och om du är i en multikokare, med locket öppet eller stängt?

Bättre i en multikokare!

Här är en metod för en multikokare, du får en kvalitetsprodukt.

Ghee (ryskt smör) i en multikokare Marta MT-1989 (Administration)

Det är bättre att stänga locket Ghee (ryskt smör) i en multikokare Marta MT-1989 # 78

[Irsha]

Irsha, Tack så mycket för ditt svar!
Jag insåg mitt misstag, jag kommer att göra smör först ...
Jag bestämde mig för, eftersom det förblev hårt och litet under avfrostningen betyder det att smöret redan ...

[bnb]

bnb,

Snarare vegetabiliska fetter. Hur margarin hårdnar i kylen. Därför förblev de fasta efter avfrostningen.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, - det är hemskt! Vet privata handlare redan hur man gör det?!

Och ta tillfället i akt, Nata, acceptera ytterligare en beundrare av din fantastiska gåva!
Detta är inte en "kulinarisk detektiv", utan en dikt, sång! Och om det fanns en sådan term (men den kan skapas) "Poet of Culinary Art", skulle det med rätta tillhöra vår älskade fågelskrämma!

[bnb]

bnb,

Privata handlare vet redan hur man gör det bättre än någon annan, tyvärr ...

Du kommer också till bloggen. Vi har ofta en fest där))).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack för inbjudan - definitivt !!!

Tack för receptet, mycket gott smör, jag ångrar att jag inte har gjort det tidigare. Jag stekte pajer, det tog 2 matskedar för 4 stekpannor, oljan brann inte, den absorberades inte särskilt i degen. Min lever godkände också oljan, jag kan inte äta stekt alls, men den här oljan har ingen halsbränna, ingen illamående och det finns ingen tyngd på min högra sida. Jag blötlagde till och med brödet i varm olja, jag trodde att det skulle vrida efter det, nej, som om ingenting hade hänt. Innan dess löste hon helt enkelt upp ett smörblock, saltade det, utsökt med bröd, men tre dagar av illamående och smärta är inte värt det. Jag lade en droppe olja på mina naglar, för första gången på 20 år växte jag en och en halv centimeter, klippte av den med vanliga 3 millimeter eftersom det är obekvämt. Jag skulle vilja göra en hårmask, men jag är rädd att jag inte kommer att tvätta den direkt, och jag vill inte gå med fet hår

[Bozhedarka]

Bozhedarka,

Kanske accepterades inte något från proteindelen av din lever? Eftersom ghee är rent mjölkfett med en helt separerad proteindel. En analog av vegetabilisk olja men av animaliskt ursprung ...

Kanske accepterades inte något från proteindelen av din lever?

kanske, men jag kan inte heller äta grönsaker, nej

Till slut bestämde jag mig för att göra denna olja. Det fanns 10 förpackningar med 180 gram vardera, den färdiga produkten visade sig vara 1190 gram, inte en full 2-liters kruka i volym. Mycket vacker färg, aromatisk och välsmakande. Tack för receptet.

[för 500 g tar det minst en och en halv timme]

Ta ut pannan från ugnen. Tillagningstiden beror på mängden smör: för 500 g tar det minst en och en halv timme

Flickor, ökar vi tillagningstiden proportionellt?

För överhettning 1 kg. olja i ugnen tar 3 timmar, eller hur?

Även om det tog mig mindre, kmk. Och mycket mer.

Jag glömde. Jag har inte gjort det på hundra år.

För överhettning 1 kg. olja i ugnen tar 3 timmar, eller hur

Jag smälter smör enligt detta schema, smälter det och kokar det sedan. Och jag har också Staliks rekommendationer baserade på både tid och temperatur.

Ghee (ryskt smör) i en multikokare Marta MT-1989 (Administration)

[Inna]

tillagningstiden ökas proportionellt

Inna, helst borde det vara så här. Men oljan är annorlunda. Där det finns mer fukt, där det finns mindre. Så titta på det smidigt.
Jag är på det gammaldags sättet, i en kastrull. Extremt bekvämt. Jag uttryckte det och glömde det. Lukten kommer att påminna.

[Tanechka]

Tanechka, inga ord, som alltid), snabbt och i "bull's-eye" !!!

Så titta på det smidigt.

LOL, och vad behöver man noggrant ägna stor uppmärksamhet åt)? Så att Buddha inte låter den brinna, det är inte början, eller vad?

jag säger duUJag har inte gjort det på flera år ...

[Inna]

Inna, Jag tittar på när "molnet" inuti försvinner. Inga vulkaner. Det blev transparent, allt sjönk ner och du ser det. Jag är så orienterad.
Tja, om det är något bränt, har det blivit mer doftande)))

Jag ser "molnet" inuti försvinna

Eva som också "moln" -indikatorn är ..

Lev ett sekel, lär dig ett sekel, och du kommer att dö som en dåre.

Krypade genom institutets öppna ytor, något tillagningstid 1 kg. oljor i ugnen, i princip överallt 1,5 timmar indikerar. Jag reviderade ett gäng bord, samma 1,5 h / 1 kg. oljor. Det högsta som jag har träffat är cirka 2 timmar.)

Tja, himmel "moln" för att hjälpa mig, som de säger.

[Natasha]

Natasha, Jag är med tacksamhet och rapporterar. Jag gjorde smör. Läcker, vacker och luktar som. Jag har marknadssmör, jag tog det från min mjölkpiga och jag köpte vanligtvis ghee från henne. Men kille, jag gillade det mycket mer, jag kommer definitivt att göra mer, MYCKET

[4er-ta]

4er-ta,

Ja, det verkar vara detsamma som vårt och inte detsamma. Mer intensiv, aromatisk. Förmodligen på grund av kalcinering.

... Jag häller omkring ett glas vatten i en kastrull med smör

Igår smälte jag oljan och tillsatte lite vatten. Jag gillade den här metoden, det finns ingen risk för kärnmjölksförbränning. Och hon skilde sig från oljan snabbare med vatten.
Sveta, tack för rådet.
Jag skördar alltid olja på sommaren. Jag köper countrygräddfil, piskar smör och värmer upp igen. I min produkt är jag 100% säker på att det här smöret kom ut utan tillsatser.
Nata, tack för receptet!
Gräddfil är nu gulaktig, utsökt. Oljan visade sig vara solig, doftande.

God dag!
Kasta inte dina tofflor på mig, men jag började göra ghee på ett helt annat sätt.
Jag smälter en liten mängd av 200 gram i en glasskål i mikrovågsugnen till "rullar". Det delaminerar. Sedan kyler jag ner det. Det övre lagret hårdnar snabbt. Sedan slår jag ett hål från ett hörn med en sked och dränerar det som är under .. Det är det!
Jag värmer upp den i cirka 3 minuter, kyler den i en halvtimme eller ännu snabbare om jag har bråttom. Det smakar samma smälta. Korn. Utsökt. Den flytande delen i kaffet går.
Kan detta betraktas som GI-olja eller inte? När allt kommer omkring, om poängen är att bli av med fett från fukt och protein, sker processen ..
Jag lagrar den i frysen, den smakar bättre för mig.

[*** yana ***]

*** yana ***,

Det är inte riktigt en gi. Eftersom du drunknade olja i vår by, våra mödrar. Gi måste smälta mycket länge och långsamt och i slutet måste det kalcineras lite tills det är rosa. Som ett resultat får oljan en lätt nötig smak och arom. Nuuu, som ungefär rå frön och stekt frön. Bara inte så ljust i skillnaden.

Kanske inte riktigt ämnet, men ändå. Jag gjorde det flera gånger, smaken är ojämförlig, men då försvinner denna smak någonstans, inget särskilt. Nej, fördelarna är naturliga, men jag pratar om smaken. Vad gjorde jag för fel?

Det är inte riktigt bra

Hålla med. Men jag märkte att levern accepterar denna felaktiga GI-brunn jämfört med samma mängd vanlig olja.
Det är nödvändigt att försöka antända en sådan smälta.

[Irinap]

Irinap,

Kanske göra mindre? Att spenderas innan "krusar ut".