Vetebröd på gryn i ugnen

Abaldet, det här är vackert !!! Detta är vad som händer när en bit deg faller i händerna på en konstnär, Musyanya

Ja inga ord

Smulor, det tog 5-7 minuter att klippa totalt. Jag streckade 6 korvar, limmade dem på toppen, nypade allt med sax i olika riktningar - och resten beror på degen - det sväller och får roliga konturer.

[Musyanya]

Jag fortsätter att plåga degen med sax ... Förmodligen spelade jag inte tillräckligt som barn ...

Musyanya, smart tjej! Du har bara en kreativ inställning till allt!

Jag funderar på hur man bakar sådant bröd. Jag har ingen ugn, det finns bara en mikro med konvektion och en grill. Jag bakade alla bröd i ett avtagbart burk, med bakpapper inuti. Kanske var det nödvändigt att släppa bröd för frihet? Bara botten och det är det (det verkar som om det heter)? Det är svårt att applicera ett mönster på bröd i delad form. Kommer inte bröd att springa iväg utan mögel?
Detta bröd kom väldigt högt ut - mer än 15 cm, jag har en stor kakskål, så den passade inte in i den, jag var tvungen att skära av toppen ...

[musyanya]

musyanya, bra bröd med bra mönster kan bara bakas på eldstaden, det vill säga utan form, på ett bakplåt.
För detta bör degen vara lite tätare så att den inte sprids från mjukhet.

Fördela på ett bakplåt.
Låt degen fördubblas i volym och lägg den i en förvärmd ugn till 220 *, och minska omedelbart till 200 *. sedan efter 10-15 minuter, subtraheras till 180 *, efter 20-25 minuter till 165 * och tills det är ömt.
Det är tillrådligt att förvärma ugnen till 200 * genom att placera en keramisk spis eller gjutjärnspanna i botten uppifrån. Du lägger bakplåten i pannan.

Så här

Administration,
snälla berätta när jag ska lägga till råjäst, om det först finns torra produkter i Panasonic och sedan flytande och om det är nödvändigt att tillsätta vätskor till dem först.

Forumet har redan diskuterat frågan om bokmärkesprodukter i x \ n. Det gör ingen skillnad vad man ska lägga framåt - torrt eller flytande, eftersom knådningen av degen börjar omedelbart efter läggningen och allt blandas omedelbart.
Det är skillnad när du bokmärker en timer.

Det är bättre att lägga råjäst tillsammans med vätska eller lösa upp i en liten mängd vatten

Forumet har redan diskuterat frågan om bokmärkesprodukter i x \ n. Det gör ingen skillnad vad man ska lägga framåt - torrt eller flytande, eftersom knådningen av degen börjar omedelbart efter läggningen och allt blandas omedelbart.
Det är skillnad när du bokmärker en timer.

Det är bättre att lägga råjäst tillsammans med vätska eller lösa upp i en liten mängd vatten

Admin, tack för svaret, jag blev förvirrad av det faktum att temperaturen utjämnades i upp till 60 minuter, om du lägger mjöl, socker, salt, vatten och jäst upplöst i vatten, är det okej att de möter salt och står tills knådning? Innan Panasonic hade jag Moulinex gillade jag verkligen ugnen med rå jäst, men det finns en annan ordning för läggning och det finns ingen temperaturutjämning. Så snart jag tar Panasonic från tjänsten, försöker jag.

[zine @ ida]

zine @ ida, Jag bakar mycket ofta i Panas med rå jäst, rör om det med en liten mängd mjöl, tar en sked och en redan uppmätt portion och tillsätt den direkt i vätskan, under nivelleringen blommar de, spelar och de är inte rädda för salt, i något recept jag träffade jag till och med rådet att mala jästen med salt.

NIZA, när jag bakade i Moulinex, tillsatte jag socker och vätska i jästen och väntade på att de skulle höjas och tillsatte sedan till brödtillverkaren. Wow, men jag har alltid tänkt att jäst och salt inte är vänner. Tack för svaret.

Men så vitt jag vet gäller detta bara råjäst och torr snabbverkande ... nej nej !!

Jag talar till dig här med jäst och salt
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61211.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

[Administration]

Administration, Jag har en rapport. Jag bakar regelbundet. Idag sa sonen: "cool". Detta är nästan det högsta beröm. Det finns inget foto av en hel limpa, jag hade inte tid.

Vilken söt, SUPER vacker

Tack sony för utvärderingen av bröd

Jag gjorde lite bröd.
Tillverkad på kefir i HP. Jag räknade med en rulle på 750 g.
Det blåste lite av taket, men det blev väldigt gott

Det är bättre att baka ett sådant fullfjädrat bröd i huvudläget och göra degen lite mjukare. Då slits det inte av taket, smulan blir inte tät

Försök att baka, du borde gilla det

Det är bättre att baka ett sådant fullfjädrat bröd i huvudläget och göra degen lite mjukare. Då slits det inte av taket, smulan blir inte tät

Försök att baka, du borde gilla det

Jag kommer definitivt att försöka

God dag! Hur vi älskar detta bröd och tackar dig ständigt, Admin, för ett underbart recept. Tack igen. Igår bakade jag den, på morgonen sa min man för femte gången att inget annat behövs för detta bröd, det är så gott))))
🔗

[Annette]

Annette, det är trevligt att höra recensioner, särskilt från män Männen kommer inte att ljuga, de älskar läckra saker mer än oss

Baka till din hälsa!

[Administration]

Administration, men om den ostade mjölken inte säljs i Ryssland. Är det möjligt att ersätta med en sådan produkt - 🔗tyvärr vet jag inte hur det är mer korrekt på ryska, men det verkar smaka, jag personligen gillar inte yoghurt och vet därför inte smaken. Länk på engelska - det finns ingen sådan länk på ryska. Jag skulle vilja prova detta bröd. Och gryn är förresten också med kli, enligt min mening, eller snarare grovslipning eller något.

Tack så mycket i förväg för ditt svar.

[tusenkin]

tusenkin, kan ersättas med någon sur mjölk, yoghurt och andra typer som du har till försäljning
Håll bara reda på degens konsistens (mjuk), eftersom sur mjölk kan ha olika tjocklekar.

Tacka. Jag kommer att rapportera tillbaka efter att jag har försökt göra bröd.

[Administration]

Administration, laddade nu allt i brödtillverkaren. Situationen är sådan att det inte finns något mjöl i den laddade alls
Känslan av att det finns för lite vatten - allt absorberades på en gång. Kan du snälla berätta för mig, behöver du inte hälla den i gryn längre? I teorin absorberar hon väldigt coolt.

Vad betyder det "det finns inget mjöl i den laddade alls"?
Om du inte har tillräckligt med mjöl är det inte läskigt! Bröd kan bakas helt från 100% semolina - du får ett underbart bröd

Men i alla fall bör bröddegen vara mjuk (men inte flytande!). Så du måste lägga till mer vatten, och detta görs när du knådar degen.

Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)

Vi övervakar ständigt mjöl-vätskebalansen eftersom mjölns fuktinnehåll är annorlunda

[Administration]

Administration, i den bemärkelsen att jag ställde in brödet rent på semolina, utan mjöl =) Men det verkade som mycket mer vatten behövdes.
Från mjöl är en bulle och bröd alltid lyxigt, tack!

[Administration]

Administration, Tanya, se vilken charm jag har bakat !!!!
🔗

Och skäraren ....
🔗

När jag lade degen på bordet var det så trevligt att ta på att jag ville leka med det, lämna bulle från ena handen till en annan och skrynkla den på bordet.
Tanya, tack. Ja, jag knådade degen på vanlig färsk kefir.
Den som inte tar risker äter inte gott bröd.

[Sveta]

Sveta, brödet ser bra ut!
Ja, och degen är väldigt mjuk - du har rätt! Denna deg skiljer sig i struktur från den vanliga degen på mjöl

Peks för hälsa! Och försök igen att baka bröd helt på semolina, känn skillnaden

[Administration]

Administration, Tanyusha, idag bakade hon detta bröd igen, men med några förändringar. Istället för senapsolja tillsatte jag ghee, ersatte kefir med fermenterad bakad mjölk. Brödet visade sig vara underbart och luftigt igen.
Men allt var inte utan händelser. Degen knådas på degläget, jag väntar på knådningen och jag ser att jag glömde att lägga saltet. Jag var tvungen att tillsätta salt och i 13 minuter var blandningen redan i "pelmeni" -läget. Men det suspenderade saltet låg på bordet framför mig.