Lean semolina bröd

Lean semolina bröd

Kategori: Speciellt bröd

Ingredienser
Kallt vatten	300 g
Snabbjäst	5 gr.
Semolinagryn	500 gr.
Socker	15 gr.
Olivolja	50 gr.
Salt	10 gr.

Tillagningsmetod

• Kombinera alla ingredienser utom semolina och blanda väl.
• Tillsätt sedan gryn i ett glas och rör om lika bra.
• I framtiden kan du knåda med händerna på bordet, i 10-15 minuter, eller med en mixer med "Hook" -fästet - 8-10 minuter, tills degen blir slät, blank och elastisk.
• Smörj skålen och degen lätt med smör och sätt på en behållare vid rumstemperatur i 1,5 - 2 timmar tills den ökar 2-3 gånger.
• 
• Det här är den typ av deg som vi får när vi tar den ur skålen.
• 
• Därefter förbereder vi formen, smörjer den med olja och strö med gryn. Vi bildar en deg och lägger den i formen med sömmen nedåt. Täck med folie och låt stå i ytterligare 1 timme.
• 
• Vi lägger brödet i en förvärmd ugn till 200 ° och bakar tills det är djupt guldbrunt i 35-45 minuter.
• Var noga med att låta brödet svalna på gallret efter 1 ugns bakning.
• Detta bröd tål perfekt frysning i upp till 1 månad.
• 

Skålen är designad för

en limpa på 800 gram

Notera

Brödet är väldigt mjukt, bara luftigt med en krispig skorpa

[Tatyana]

Tatyana, lockade receptets uppmärksamhet, där istället för mjölgryn. Jag vet inte om jag ska upprepa det. Hej bokmärke

Tanya, ett intressant recept. Måste försöka.

[Albina, Elena]

Albina, Elena, baka för hälsan, brödet är ganska enkelt att förbereda, det kommer inte ens att fungera för en brödbakare, bara igår bakades det specifikt för att skämma bort de fastande människorna.

[Tatyana]

Tack för receptet Tatyana!
Jag provade detta bröd, jag gillade det väldigt mycket.

[Tanyush]

Bröd med gryn istället för vetemjöl finns redan på forumet, inklusive mig.
En utmärkt ersättning för mjöl, om det plötsligt inte finns tillräckligt med mjöl i huset, och även om det inte finns något alls. Oroa dig inte, bröd och gryn kommer att bli underbara, både på vatten och på kefir och på ...

När det gäller smak kan man inte skilja på semolina-bröd från bröd bakat med vetemjöl.
Att döma av upplevelsen av min tidigare bakning från gryn, är brödet väl förvarat och försvinner inte länge.

Tanyush, tack för ännu ett bröd med gryn

[Tanechka]

Tanechka, ledsen för att jag upprepade, jag verkar ha kollat ​​och inte hittat ett sådant bröd, det finns så många recept på forumet att det helt enkelt inte går att se allt. Varje gång jag avslöjar ett recept och funderar på hur man kopierar vems, skulle det vara trevligt om varje recept gick igenom någon form av kontroll. Ledsen igen

ledsen för att upprepa,

Allt är bra! Varje recept har rätt till liv, inklusive ditt

Gruvan är här (och jag träffade någon annanstans, jag kommer inte ihåg det längre, jag bakade flera gånger med olika semolinainnehåll, inklusive 100% semolina)

Vetebröd på gryn i ugnen (Administration)

En sökning avslöjar många alternativ.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, bokmärkt, tack.

[Tanechka]

Mycket frodigt och underbart bröd!
Det skulle vara med smör eller sylt och en hel kopp te !!! Mmmm !!
Tanechka, tack! Låt oss laga mat.

[Sveta och Rita]

Sveta och Rita

Mycket frodigt och underbart bröd!
Det skulle vara med smör eller sylt och en hel kopp te !!! Mmmm !!

Brödet är verkligen väldigt fluffigt och samtidigt med en krispig skorpa. Igår lät min man inte svalna ordentligt, men han gjorde som du drömde om, han drack några bitar med smör, med hallon sylt och en stor mugg te.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, och jag har gryn med fiber, så här

Kommer degen att höjas med fiber?
Hur mycket kostar 5 gram jäst och 10 gram salt i skedar?

[Tatyana]

Kommer degen att höjas med fiber?
Hur mycket kostar 5 gram jäst och 10 gram salt i skedar?

Tatyana, degen kommer att höjas, men den blir nog inte så luftig, fibern gör den lite tyngre.
5 gr. jäst och 10 gr. salt är båda 1 tsk. med en bild och med en anständig bild, jag vägde det bara medvetet.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, tack.

Snälla lyckligt bröd

och om du tar semolina och mjöl i hälften. Kommer det att ordna sig?

och om du tar semolina och mjöl i hälften. Kommer det att ordna sig?

Och varför inte, för vissa gör det.

och om du tar semolina och mjöl i hälften. Kommer det att ordna sig?

Jag har samma fråga. Tack på förhand.



Du svarade redan. Tacka.

Tanyusha, kommer du få ögonblicket med jäst? Tack på förhand.

[Nina]

Nina, Jag älskar verkligen denna jäst, de sviker mig aldrig

men jag använder också ofta jästen i ett säkert ögonblick, så fortsätt, allt kommer att fungera för dig.

[Tatyana]

Tatyana, och det tog mer än 500 gram gryn. Jag vet inte vad som kommer att hända.

[Helena]

Helena, det är okej, brödet blir lite tätare ,: flicka-ja: Jag knådade bara inte mycket, min deg efter mixern var lite klibbig. Det viktigaste är att du är nöjd med det slutliga resultatet och glöm inte att smörja formen innan du bakar.
Jag önskar att du har ett vackert och läckert bröd.

[Tatyana]

det var lite klibbigt

Tatyana, Jag hade det inte alls i en boll, men det smordes på bordet, vad gjorde jag fel?

[Helena]

Helena, Du svarade själv på din egen fråga, grynsten visade sig vara mer än nödvändig, den hade inte tillräckligt med vätska som föreskrivs i receptet.
Och nu på vilket stadium av förberedelserna är du på?

När jag knådade degen i min skål smurades min deg också ut, men när jag började samla den i en boll föll den perfekt från väggarna och fastnade i en boll på grund av smöret, jag kände till och med vilken slags deg var oljig vid beröring.

[Tatyana]

Tatyana, Jag tog semolina och vatten strikt enligt receptet, och degen visade sig vara en röra, så jag lade till mer gryn, jag var tvungen att röra på det på bordet, nu visar det sig.

[Helena]

Helena, och har du lagt till gryn i delar? Jag knådade med en mixer efter att jag blandat allt i en skål. Oroa dig inte, jag tror att jästen kommer att göra sitt jobb ändå. Var noga med att skriva till mig hur det går.

[Tatyana]

Tatyana, Ja, jag hällde upp gryn i delar, jag kommer definitivt att prenumerera. Jag på "du".

[Helena]

Helena, jag också på "du". Det faktum att du knådde brödet på bordet, ett smart, vitt bröd älskar att knådas länge, det här är inte råg, det blir bara bättre av detta och du kan alltid uppnå den konsistens du vill ha. Av någon anledning visade sig detta bröd i ett andetag, utan sylt, jag vill verkligen att resultatet inte ska göra dig besviken.

[Tanechka]

Kallt vatten

Tanechka, varför ska vattnet vara kallt?

Som regel behöver du varm vätska för att knåda deg, men du har det tvärtom ...

Degen har nästan kommit, och jag ska baka lite mer !!!

[Inna]

Inna, Jag var också generad först, men det indikerades i receptet, kanske handlar det om semolina, så att det inte blir ostmassa i varmt vatten. När jag lagade mat använde jag vanligt kranvatten, kanske lite svalare än rumstemperatur.
Jag ser fram emot ditt bröd.

[Tatyana]

Tatyana, God dag . Jag bakade detta bröd igår, nu förstår jag mitt misstag. Jag tog vatten vid rumstemperatur, tydligen var det därför jag fick en röra och jag gillade brödet efter smak.

tack, ett intressant recept. Vi måste prova en av dessa dagar)

[Silyavka]

Silyavka, Helen, ja, Gud är svag, räknade ut det. Jag är glad att allt fungerade som ett resultat.

Fick prova en av dessa dagar

Prova det, inlägget kommer att passera länge, du kan prova det och upprepa det mer än en gång.

[Tanechka]

kanske handlar det om semolina, så att det inte blir ostmassa i varmt vatten

Det gjorde jag inte. Klyasloy gjorde det inte.

Jag tog varmt vatten, cirka 30-35 grader).

Hon bakade mycket bröd och kakor på semolina, knådade alltid degen i en varm vätska), så den här gången agerade jag enligt det utarbetade schemat.

Jag tog pressad jäst, 15 gram, även om 10 gram, verkar det för mig, skulle vara tillräckligt.

Degen visade sig underbar, brödet är ännu bättre, fluffigt, med en otroligt aromatisk och mycket välsmakande krispig skorpa !!!

Familjen gillade det väldigt mycket !!!

Tack, Tanechka, bra !!!

Jag tvivlar inte på att jag då och då kommer att baka bröd enligt ditt recept !!!

Lite senare lägger jag till ett foto av bröd ...

[Inna]

Inna, tack så mycket för en sådan rapport om bröd, jag är glad att du var nöjd med resultatet, det viktigaste är att du fick det precis som jag.

fluffig, med en otroligt aromatisk och mycket välsmakande krispig skorpa

Jag hoppas ett bröd till i spargrisen. Baka till din hälsa!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, säg mig, om du bakar detta bröd i en brödmakare, behöver du ändra något? Jag tror att jag kommer att använda huvudprogrammet - två korrekturer, totalt 4 timmar med bakning tillsammans.

[Ritochka]

Ritochka, förlåt, men jag kan inte hjälpa dig, för jag har aldrig bakat bröd i en brödmakare, kanske andra tjejer som har erfarenhet av att baka bröd i en brödmaskin hjälper? Jag kan bara säga att korrosionen av bröd inte är så bra och att degen stiger väl vid rumstemperatur så att du kan orientera dig.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, säg mig, om du bakar detta bröd i en brödmakare, behöver du ändra något? Jag tror att jag kommer att använda huvudprogrammet - två korrekturer, totalt 4 timmar med bakning tillsammans.

Det kommer att ordna sig. Håll bara koll på mjöl-vätskebalansen, kolobok. Gryn, detta är samma mjöl, bara med korn.

[Tatyana]

Det kommer att ordna sig. Håll bara koll på mjöl-vätskebalansen, kolobok. Gryn, detta är samma mjöl, bara med korn.

Tatyana, tack för hjälpen och förtydligandet.

[Administration]

Håll bara koll på mjöl-vätskebalansen, kolobok.

Administration, Tanyusha, om det finns en bulle här, då efter det andra provet. Först blir det vattnigt tills semulan sväller, förmodligen. Hålla med?
Tatyana1103, Tanechka, jag experimenterar redan med en brödtillverkare) Jag lägger brödet.

[Rita]

Rita, Jag ser fram emot resultatet, jag är säker på att du kommer att lyckas.

[Tatyana]

TatyanaJag rapporterar! Det visade sig i en brödtillverkare ett underbart bröd på huvudprogrammet (4 timmar) i Panasonic. Efter den första knådningen fanns det en flytande deg - ja, absolut uppslamning, den knådades inte ens. Jag kunde knappast motstå att inte lägga till mjöl)) För andra omgången efter korrekturen samlades en mycket fin bulle, bara härlig) Brödet har stigit, magnifikt, underbart!
Tack för receptet!
Och god helg!

[Rita]

Rita, Vet du vad du tycker om detta? en kort Prog måste startas. I ämnet om Panasonic nämndes det att med majsmjöl och semolina är det bättre att inte knåda och sila degen för Men själv under mycket lång tid. för att vara ärlig kommer jag inte att våga experimentera. Enligt min mening är ugnen bättre här

[Rita]

Rita, tack för betänkandet, det viktigaste är att allt fungerade för dig och att du var nöjd med resultatet, och tjejerna med brödtillverkare, jag hoppas själva gjorde slutsatser om hur man gör bröd på semolina.
Smaklig måltid!

Vet du vad du tycker om det här? en kort Prog måste startas.

Och det är upp till dig som har brödtillverkare, men jag bakar alltid bröd i ugnen och hittills passar allt för mig.

[Mirabel]

Mirabel, Jag har ingen ugn, så bara HP) Jag vet inte varför ett kort program .. På det hela visade det sig, ärligt talat. Du kan självklart prova en kort, men om det fortfarande finns lite semolina så rakade det ut allt)

[Rita]

Rita, och ett foto av ditt bröd är inte av en slump, inte ens en bit?

Tatiana, jag rapporterar! Det visade sig i en brödtillverkare ett underbart bröd på huvudprogrammet (4 timmar) i Panasonic.

Rita, jag vill baka den. Får jag fråga om bokmärket var ett recept? Om det inte är receptbelagt, kontrollera ditt bokmärke. Tack och mer - god helg, flickor!

[Tatyana]

Tatyana, tog ditt recept som grund, anpassade det för surdeg. Och det här är vad jag fick:

Tack så mycket för receptet !!!

[Natasha]

Natasha, tack så mycket för ett sådant aptitretande bröd, och naturligtvis tog du vetesurdeg?