Honungstårta med grädde

Honungstårta med grädde
Kategori: Bageri
Ingredienser
Kakor:
Mjöl 4 msk.
Socker 1 msk.
Smör 200 g
Ägg 4 st.
Honung 4 st. l.
Soda 2 tsk
Kräm:
Grädde (minst 30% fett) 1 l
Socker efter smak
Vanillin på knivspetsen
Tillagningsmetod

Smält smöret, tillsätt ägg och socker och blanda ordentligt tills sockret är helt upplöst. Ta en så hög kastrull som möjligt, lägg honung där och sätt på mycket låg värme. Värm utan att koka. Tillsätt bakpulver och rör om kraftigt tills bruna ränder visas (inte särskilt långa). Avlägsna från värme. Kombinera båda massorna och tillsätt mjöl. Smörj ett bakplåt, lägg ut degen och släta med händerna. Baka i 5-7 minuter, koka 4 kakor på detta sätt. Medan kakan är varm måste den skäras av kanterna när den svalnar, sprids med vispad grädde med socker och vanilj, strö med smulor på toppen och lägg i den kalla natten.

Jag har ett liknande recept på honungskaka (skillnaden är obetydlig) och jag smetar kakorna medan de fortfarande är varma, blötlägg mycket snabbare och kan redan ätas efter kylning. För grädden använder jag gräddfil med minst 25% fett, men du måste vara säker på att det är naturlig mjölkgräddfil utan vegetabiliskt fett, sojaprotein och andra tillsatser. Jag hittade en sådan tillverkare och när jag behöver göra en grädde tar jag bara hans gräddfil. Gräddfil ger söta honungskakor en speciell surhet, som vi verkligen gillar.