Vinolivbröd (brödtillverkare)

Vinolivbröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	250 g
Torrjäst (jag tog 2 tsk. Saf-moment)	10 g
vitt vin	150 ml
Olivolja	50 ml
Skinka, finhackad (jag har livmoderhals)	100 g
Fårost riven (jag har feta)	100 g
Ägg	4 saker.
Marjoramblad (jag tog oregano)	1 tsk
Salt	1 tsk
Valnötter	100 g
Svarta oliver, grovhackade	100 g

Tillagningsmetod

• Ursprungligen var receptet avsett för ugnen, men jag gjorde allt i HP Panasonic 255. Texten är original, mina ändringar är inom parentes.
  
• 
  
• Förberedelse:
  
• 1. Knåda mjöl, jäst, vin och olivolja till en homogen plastdej och lägg åt sidan i 60 minuter. (Jag knådade allt i "Pizza" -läget, och faktiskt fick jag en ganska plastbulle. Efter knådning stängde jag av "Pizza" -läget och ställde in "Basic med tillsatser", eftersom det finns temperaturutjämning vid först, som fanns till hands).
  
• 2. Blanda skinka, ost, ägg, merian, salt och valnötter och knåda blandningen i degen. Slutligen knåda oliverna. (Jag lämnade bara allt utom oliver - de placerades i utmataren - i en hink, precis på bullen. Jag tog mindre nötter, cirka 75 gram, jag huggade dem inte, jag huggade dem grovt, de maldes in HP-protokollet, enligt order)
  
• 3. Lägg den kraftigt mjukgjorda degen i rektangulär form (längd 32 cm), låt den stiga i ca 60 minuter vid temp. 50 grader, baka sedan.
  
• 
  
• Under satsen började det roliga. Jag syndar på feta, för det är ganska mycket fukt i den, fårost kan ha gett ett annat resultat ... ja, i allmänhet visade det sig vara en uppslamning ... Jag vet inte vad originalet menade med en mycket mjukad deg, men antagligen inte det, så jag lade till ytterligare 150 gr. mjöl såg degen ut som en bulle :) även om den är mer vag och flytande än vanligt.
  
• Här är resultatet:
  
• 
  

Notera

Recept från boken "Matlagning och njutning med Miele".
Jag gillar inte oprövade recept med multikomponenter, men sedan växte allt ihop - de nödvändiga ingredienserna var till hands och de måste genomföras.
Det var så intressant vad som var inuti, och jag slog på det fortfarande okylda brödet med en kniv. Färgen visade sig vara lite grå på grund av de krossade oliverna (jag lade lite av dem, jag var trött på att slå ut benen från oliverna).
Smaken är fantastisk, detta är verkligen inte bröd för varje dag, men med vin och lite neutral ost, som Philadelphia, är det helt enkelt utsökt. Skorpan är öm, tunn, knappt märkbar doft av vin (som under livet inte var så varmt men uppförde sig i bröd med värdighet), bitar av nötter, jag tror att min man och jag, trots den sena timmen, hamstrar på båda kinderna.
Nästa gång tar jag fårost, men jag skär inte oliver alls, kanske hackas de i större bitar.

Smaklig måltid!

Ett intressant recept! Jag fick omedelbart eld för att baka - jag älskar verkligen allt som rör oliver!
Kan du snälla berätta för mig om det enligt din åsikt är möjligt att ersätta fårost eller feta med bearbetad eller vanlig hårdost? Skulle det inte vara hädelse? Och ändå rusade det vid första anblicken att efter den första bevisningen, tillsammans med tillsatser, infördes 4 ägg i degen, detta är en ganska stor extra mängd vätska. Kanske var det anledningen till den flytande koloboken under den andra satsen? Även om det naturligtvis är "kraftigt mjukad deg" indikerad ...

Jag tror ganska. Jag lade till feta eftersom det fanns tillgängligt, men det gick bra, alla andra ostar skulle också vara bra. Får har fortfarande en specifik smak och lukt, inte alla älskar honom.
Ja, jag misstänkte också att något var fel med dessa ägg och tog ägg av den andra kategorin, dvs.liten, men ändå visade det sig vara mycket. I princip var det tillsatta mjölet tillräckligt, så försök antingen subtrahera äggen eller tillsätt mjöl. Lycka till, och var noga med att skriva hur du gillar bröd

Det behöver inte sägas att hela dagen idag åtnjöt vi detta bröd, närmare bestämt, med det som var kvar från ett nattmellanmål. För att vara ärlig åt jag inte någonting utom honom, det fanns ingen tid att laga mat och sedan klippte jag av en bit - och nästan som en smörgås åt jag korv, nötter och ost
Alla som provade det uppskattade det perfekt;) På grund av det höga halten av olivolja är brödet väldigt friskt även idag, även om det enligt mina observationer är brött försvagat med snabb jäst.

Lolo, en släkting rekommenderade mig idag att lägga till fetaost istället för feta. Ärligt talat, efter min ålder fick jag aldrig veta vad feta är! Det hände precis så. Och hon säger att dessa två ostar är helt utbytbara, eftersom båda är jäst mjölk. Så snart jag köper vitt vin (som turen vill ha det, inte en droppe i huset!), Försöker jag baka det! Jag kommer naturligtvis att rapportera om resultaten.

Fred vare med er bagare!
idag, efter en annan rynkad olivburk \ min dotter äter bara låt \ bestämde mig för att använda fyllningen, jag klättrade på forumet och kom över detta fyllningsämne, jag hade 260 g kvar så jag lade till ytterligare 70 g
torrt rött vin \ Jag har ett recept på 325 vatten för 580 mjöl \
och till och med 2 matskedar olivolja --- det visade sig bara super
rosenbakad doftande i allmänhet
bara som redan skrivits visade sig färgen vara gråaktig

skugga super idé! Och av någon anledning hällde jag alltid denna vätska, och här är en sådan original applikation! Jag ska försöka nästa gång