Fläskljud med katrinplommon

Kategori: Kötträtter

Kök: franska

Ingredienser
fläskfilé	cirka 800 g
katrinplommon (jag har med frön)	16 st.
olivolja	1 msk. l.
Smör	25 g
lök	1 ST.
vitt vin (jag har halvtorrt)	150 ml
kyckling eller köttbuljong	250 ml
gräddfil 20%	250 g
timjan	några kvistar
lagerblad	1 ST.
salt och peppar	smak

Tillagningsmetod

Stek fläsket i en blandning av oliv och smör tills det är ömt.
Överför köttet till en tallrik.
T I samma stekpanna, sautera löken tills den är mjuk. Häll i vin, tillsätt katrinplommon, koka och koka i 2 minuter. Tillsätt buljong, timjan, lagerblad och koka i ca 10 minuter tills blandningen halverats. Tillsätt gräddfil, koka upp.
Sätt tillbaka köttet i pannan och värm det väl.

Skålen är designad för

6 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Det finns inget salt i det ursprungliga receptet, jag vågar anta att detta beror på buljongen, som som regel redan är salt. Jag tillsatte lite salt och peppar i såsen.

Servera varm med sås. Kokta eller bakade grönsaker är lämpliga för en sidrätter.

Receptkälla: "France. Culinary Voyage" bok.