Gräddfilbröd i en brödtillverkare

Gräddfilbröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Gräddfil 25%	125 g
Vatten	0,5 koppar (230 ml)
Vetemjöl	3 koppar (230 ml)
Salt	1 tsk
Socker	3 msk. l.
Smör	2 msk. l.
Jäst	2 tsk
Rostade solrosfrön (eller sesamfrön)	0,3 koppar

Tillagningsmetod

• Om gräddfil är tunn kan du lägga till mjöl enligt art. l.
• (från 1 till 3) till den bästa kolobokformationen.

Notera

Jag vill erbjuda ett recept på gräddfilsbröd, som jag försökte häromdagen och gillade det verkligen.
Smaklig måltid! Det finns inga foton ännu, eftersom bröden förstördes omedelbart. Det smakar som goda gamla gräddfilskakor.

Foto av LARA74

Liknande recept

Gräddfilbröd med surdegsanis (Omela)

Gräddfilbröd (ugn) (SanechkaA)

Gräddfil (brödbryggare) (fomca)

Jag har också nyligen gjort gräddfilbröd. det visade sig bra, men färskt, utan surhet. Jag tänker, kanske skulle jag ha lagt kefir till gräddfil ...

Jag tycker att du inte ska lägga till kefir. Det finns bröd helt på kefir. Det smakar lite annorlunda. Och i gräddfil bör smaken av gräddfil kännas, den är mer känslig än kefir. Det enda sättet att lägga till lite surhet är att ta gräddfil mer sur. Jag glömde också att skriva att vi bakar i BASIC-läget (3 timmar 40 minuter) med en medium skorpa.

För surhet kan du ersätta 50-70 g vetemjöl från den totala mängden med samma mängd råg.

och på något sätt tänkte jag inte ens på en sådan ersättare. ett måste försöka!

Med rågmjöl blir brödet tungt. Jag såg på forumet att gräddfil tillsätts när man bakar rågbröd. Och den här ska vara lätt och fluffig. Inte en dålig idé, dock. Jag kommer också att försöka lägga till gräddfil när jag bakar rågbröd.

70 gram råg mot en bakgrund av 500 gram vete kommer verkligen inte att göra någon stor skillnad!

[fugaska]

Jag har också nyligen gjort gräddfilbröd. det visade sig bra, men friskt, utan surhet. Jag tänker, kanske skulle jag ha lagt kefir till gräddfil ...

fugaska, och hur mycket gräddfil satte du in? Det finns surhet i mitt bröd.

Jag har ett enormt tack för detta underbara bröd! Alla i familjen godkände!

Bara jag satte hälften av hela kornmjölet.

[Marishka]

Marishka, tack för detta underbara bröd och från mig
Mycket välsmakande, vitt och luftigt! Ett fynd för mig, för gräddfil förblir sur hela tiden. Först verkade det som om sockret var för mycket, men nu äter jag och jag kan inte riva mig själv Nu ska jag göra det här brödet ofta, yum-yum

[TACK FÖR RECEPTET !!!]

Äntligen har min gräddfil också blivit gammal!
Resultatet är dessa bullar.
Gjord med färsk jäst (10 gr).
Jag bytte ut en sked socker med en påse vaniljsocker.
Utsökt!
TACK FÖR RECEPTET !!!

Min man gillade bullarna så mycket att han smsade mig, kunde inte vänta till kväll med beröm!

[Stern]

Äntligen har min gräddfil också blivit gammal!
Resultatet är dessa bullar.
Tillverkad med färsk jäst (10 gr).
Jag bytte ut en sked socker med en påse vaniljsocker.
Utsökt!
TACK FÖR RECEPTET !!!

Stern, Bullarna är bara vackra! Hur fick du det så här?

[Marishka]

Marishka, Tack så mycket!!!
Jag gör alltid deg för bullar i en brödmakare med samma teknik - jag slänger allt i en mugg utom mjöl och smör, värmer upp det till ångtemperatur och häller det i en hink med HP. Siktat mjöl och varmt smält smör på toppen. Degläge. Jag skär den färdiga degen, lät den stå (30 minuter) och in i ugnen.
Åh, jag glömde helt! Förlåt! Eftersom i Tyskland allt mjöl (vitt är inget undantag) har mycket lågt gluteninnehåll lägger jag nu alltid till 1 bord till 500 gram mjöl. en sked med gluten.
Jag rullade 8 bollar från degen och lade dem i en löstagbar form med en diameter på 26 cm, tillät dem att distansera tills de fördubblades och bakades vid T 200 °.
Min måttkopp är 250 ml. Jag mätte mjöl och vatten i det.

I mina recept kallas en sådan skönhet "kamomill" paj. Inuti på kola kan du eller annat godis som skulle smälta. Jag gjorde inte det själv, men det verkade gott ...

Redan innan HPs utseende gjorde jag en sådan pajkaka. Hon delade degen i 16 delar, lade i olika fyllningar, rullade kulorna i formen. Det visar sig underbart. Du kan göra en söt tårta och en salt. 🔗

Vilken underbar deg! Förpackade korvar i det - super! 🔗

Vilken underbar deg! Förpackade korvar i det - super!

Så du använde degen för gräddfilsbrödreceptet ?? Kommer det ut några pajer du kan göra ???

Så du använde degen för gräddfilsbrödreceptet ?? Kommer det ut några pajer du kan göra ???

Om brödet är doftande, gott, mjukt och fluffigt,
Denna deg för oss, utan ord, är lämplig för pajer!
Vi gör det i "deg" -läget, och alla vet vad de ska göra nästa!
Knåda den fluffiga degen, låt den stå lite,
Stick i pajerna och lägg dem i ugnen!

Bullarna är klara.

Degen gjordes på "Dough" -läget med en ökning.
Hon lade ut formuläret med bakpapper.
Från degen (första stolpen, 900 gram) fick jag två tusenskönor med 7 bollar vardera.
Bollarna ska hålla ihop under korrekturen, om detta inte hände, får du bara runda enstaka bullar (jag testade speciellt båda alternativen). Bakad i cirka 20 minuter vid 200 grader. Innan jag bakade smorde jag bullarna med äggula och ströde med sesamfrön.

Det visade sig väldigt, väldigt gott!

Vilken skönhet!!!!
Jag har en form i ett stycke av den erforderliga diametern, tror du att jag kan skaka den ur den? Om inte, i morgon ska jag köpa en avtagbar. Butiken ligger mittemot huset, där är de.

Jag bakade i en bakpanna klädd med pergament. Kamomillen tas ut "på en gång", det finns inget att hålla fast där.

Jag "hängde i gram" Jag tog med dem (gram) för vågens ägare:

Limpa 900 gr.

Gräddfil - 150 gr
Vatten - 180 ml
Vetemjöl - 500 gr
Salt 1,5 tsk
Socker 3 msk. l.
Smör - 50 gr
Jäst 2,5 tsk
Solrosfrön eller sesamfrön - 50 gr

Detta bröd är värt att baka !!!

Detta bröd är värt att baka !!!

Och jag tittade på bullarna och de verkade för mig med en sådan smula, jag vet inte ens vad jag ska kalla det, på butiksbullarna finns det av en slump, du vet inte hur man gör det?

min mormor gjorde en liknande strö för kakan enligt följande: hon malde smör med mjöl, tillsatte sedan socker där, det visade sig en sådan massa smulor i olika storlekar, som strös på en tårta eller rullar innan bakning ... .. Jag gjorde det med ögat, den totala mängden bestämdes den ursprungliga mängden olja. Denna strö har ett tyskt namn, men jag kommer inte ihåg ..

Denna strö har ett tyskt namn, men jag kommer inte ihåg ..

Jag kan!

Streusel

(Tysk Streusel, från streuen - strö, strö med smulor, spray)

Här är ett av recepten (från en tysk kokbok).
150 gr mjöl
75 g socker
1 påse vaniljesocker
100 g mjukt smör

Jag "hängde i gram" Jag tog med dem (gram) för vågens ägare:

eh ... skillnaden i beräkningarna visade sig dock inte vara svag för mig ...
I förgårs bakade jag detta bröd. Förvånansvärt välsmakande, mer som en bulle. Jag beräknade det i gram, baserat på det faktum att i 100 ml - 65 g, en kopp i receptet - 230 ml, det vill säga 150 g, tar vi 4 koppar för en limpa på 900 g, det vill säga 600 g VAR ÄR skillnaden i 100 g?

Vattnet i receptet är lite mindre än 3/4, vilket innebär, enligt min förståelse, cirka 170 ml. Så hon hällde det.

Totalt fick jag 100 g mer mjöl och 10 ml mindre vatten, men - utmärkt bröd ...

Så hur snabbt är det att "hänga i gram"?

Slutligen kom jag till gräddfilbrödet !! Det är något . Det är sant att jag lade den på en medium skorpa, jag var rädd att det skulle bli för mörkt. Gjord enligt receptet
"Torrjäst - 1,5 tsk.
Vetemjöl - 3,5 tsk
Salt - 1,5 tsk.
Socker - 1,5 msk. l.
Pulvermjölk - 1,5 msk. l.
Olja - 1,5 msk. l.
Ägg - 1
Gräddfil - 2 msk. l.
Vatten - 250 ml
Kopp = 240 ml "
Jag hällde den i en mätkopp vid division "240" (jag har 310) och vägde den senare - det visade sig 580g. Under blandningen lade jag till ytterligare 3 msk. l. mjöl. Det visade sig vara en bra bulle.

Så hur mycket att väga i gram? Tre koppar (230 ml) är hur många gram, annars är jag helt förvirrad.

Så hur mycket att väga i gram? Tre koppar (230 ml) är hur många gram, annars är jag helt förvirrad.

3 koppar x 150 gram = 450 gram

tog en chans och lade i Fried Crust. Och förgäves, alltför stekt.

[PS]

Jag använde ett recept på gräddfilbröd (bara mindre socker) och tanken på en vallmokrull gjorde en sådan limpa. Knåda degen i pizzadegläget (det finns ingen annan deg). Efter att ha knådat (jag har 30 min) och täta i 10 min stängde jag av brödmakaren i 5 min (7 min av el-va tillhandahålls), under vilken jag rullade 4 rullar - 2 med örter, en med ost, en med korv (riven på ett fint rivjärn) var till slut 50min program fina. Bakning 60 min.
PSNästa gång lägger jag till ost blandad med vitlök istället för korv.

Och jag tittade på bullarna och de verkade för mig med en sådan smula, jag vet inte ens vad jag ska kalla det, på butiksbullarna finns det av en slump, du vet inte hur man gör det?

Min barnflicka gör en baby så här:
blandar margarin (mjukt) med mjöl, rullar upp en tät boll och lägger i frysen. Riv fint och strö över innan du bakar. Oanvänd del - tillbaka till frysen

tack för det bra receptet. bara jag ändrade det lite i förhållande till min brödmaskin (jag har Moulinex 2000). brödet visade sig vara lätt och luftigt.
här är mitt recept:
gräddfil - 150 gr.
mjölk - 210 gr.
salt - 1,5 tsk
socker - 3 msk. l.
olja - 3 msk. l.
mjöl - 600 gr.
jäst -2 tsk

när jag knådade tillsatte jag också russin.
limpa visade sig vara hög, till och med något större än formen.

[Marishka]

Och här är mitt gräddfilbröd. Det här är inte första gången jag bakar. Resultatet är alltid bra!Marishkatack så mycket Du för receptet!

Tack för receptet! Det visade sig att det blev lite krokigt, men väldigt gott.

Jag vill också tacka dig för detta bröd - ja, jag gillade det väldigt mycket - det kom ut att smaka)

Gräddfilbrödet visade sig vara vackert, det är alldeles för surt! Min mage är inte redo för det här! Fotoet är också för stort och passade inte, men jag ville så mycket !!

Gräddfilbrödet visade sig vara vackert, det är alldeles för surt! Min mage är inte redo för det här! Fotoet är också för stort och passade inte, men jag ville så mycket !!

OM DET ÄR MYCKET KÄLLA, NÄSTA TID, SÄTT MINDRE KÄLLA OCH MER MJÖLK, SOM JAG GJOR I DAG. DEN BRÖDA GÖR VACKRA.

Länk.
Jag "hängde i gram" Jag tog med dem (gram) för vågens ägare:

Limpa 900 gr.

Gräddfil - 150 gr
Vatten - 180 ml
Vetemjöl - 500 gr
Salt 1,5 tsk
Socker 3 msk. l.
Smör - 50 gr
Jäst 2,5 tsk
Solrosfrön eller sesamfrön - 50 gr

Detta bröd är värt att baka !!!
Detta bröd är verkligen värt att baka! Tacka!

Mycket bra bröd visade sig !!! När det gäller första gången bara super, jag är glad !!!

Tack alla för receptet på gräddfilbröd. När jag köpte HP drömde jag om just sådant bröd. Det är synd att det inte finns något foto, för de tog det hela på en gång.

Jag "hängde i gram" Jag tog med dem (gram) för vågens ägare:

Limpa 900 gr.

Vetemjöl - 500 gr

Jäst 2,5 tsk

Finns det inte så mycket jästmjöl för den mängden? Jag gjorde som du rekommenderade, och taket föll igenom och lukten av jäst kändes.

För 500 gram vetemjöl räcker 1,5-1,7 tsk jäst

Tack tack! Jag bakade ditt bröd och förbisåg att i receptet på vatten 0,5 koppar från 230 ml - exakt 230 ml tappades, var jag tvungen att snabbt justera mängden TOTAL under knådningsprocessen, en del av premiummjölet (cirka 1/3 ersatt med fullkornsvete), för allt annat behöll jag proportionerna från författarens recept, istället för några frön lade jag till en blandning av sesam + solrosfrön + mandelblad.Brödet visade sig vara långt, vackert med den tunnaste skorpan (till och med lätt deformerad när man skakade brödet ur formen på risten). Hämtades ur huset och presenterades för födelsedagsflickan, smaken är utmärkt! Jag fotograferade den speciellt bredvid ett högt glas så att det blev klart vilken typ av limpa som kom ut! Den lägsta bågen för författaren! Och från födelsedagsflickan - ett speciellt tack!

Jag tog också fel vätska. Men jag spårade upp det på satsen. Och jag tillsatte mjöl till en bra kolobok. Toppen när du bakar är en åsna. Men utsökt.



Tack gott läckert bröd.