Kulich "Delicious" på äggulor (i en brödtillverkare)

Jag har bråttom att skriva till de som fortfarande väljer ett recept! Tveka inte, påskkakorna var en succé! Och jag har det! från en person som för 2 veckor sedan tänkte att "bröd växer på träd." Tack så mycket för receptet till författaren av ämnet och kvinnan som gav dig detta recept. Nu för receptet. Viktigast, låt dig inte skrämmas av batchvolymen, receptet fungerar verkligen i hälften. Hela volymen passade inte in i min brödmaskin (Gorenie), jag var tvungen att lägga ut hälften av den i skålar, praktiskt taget "Mishkinas gröt" visade sig, degen steg mycket bra. Det visade sig 4 små påskkakor. Bakad i pappersform. De stod upp, rodnade, ja, bara stiliga. Jag tar inte ett foto, det visade sig en mot en, som på författarens foto. Det enda jag saknade var rekommendationen att lägga formarna i glas och på en bricka så att botten inte brann. Jag blev bränd. Och också, en stor begäran, för människor som jag (nybörjare) anger hur mycket kardemumma och vanilj socker du behöver. Enligt min åsikt drack jag för mycket. Tja, ingenting, min familj kommer att uppskatta mina ansträngningar. Tja, om min assistent, brödtillverkaren! Om det inte var för henne skulle jag köpa kakor och bröd till slutet av mina dagar i butiken. Och nu luktar huset som bröd! ..... Och kardemumma

Vaniljesocker säljs på olika sätt. Olika tillverkare, olika dofter, olika luktkoncentrationer. Varje förpackning med vaniljssocker säger hur mycket man ska lägga på vilken volym mjöl. Fokusera på tillverkarens rekommendationer - detta kommer att vara det mest korrekta.

Kryddor är i allmänhet en smakfull sak, någon älskar mer, någon mindre. Använd endast lukt. Jag lägger lite (på knivspetsen), rör om, sniffar på degen. Om det luktar svagt lägger jag till lite mer och sniffar igen. Degen ska lukta bra så att jag gillar det, men inte för mycket. Allt kommer med erfarenhet, gradvis lära sig att "känna" kryddorna och använda dem korrekt. Du kan läsa om kryddor på Scheherazade 🔗

Kardemumma kan vara annorlunda, det är svårt att ange kvantiteterna. När jag skrev detta recept hade jag kardemumpulver i en påse. Det vill säga kardemumman krossades, förpackades i påsar och såldes. Som ett resultat är lukten mindre uttalad än kardemumfrön, som jag använder nu. Även om jag skriver "sätt en nypa" kommer det fortfarande att finnas frågor, eftersom nypan är annorlunda för alla. "Vid knivspetsen" är också annorlunda för alla.

[Daffi]

Daffi Jag är tacksam för receptet på kakan, det visade sig bara gudom, men bara degen jag gjorde i en brödmakare, och resten knådades för hand (jag var rädd att baka min kaka lika mycket), som jag vill gör deg på kakor och bröd, processen att höja sig själv är en sång, enligt kryddor, jag är rädd för att lägga till starka kryddor, så jag lägger alltid till lite, för beställning, om bakningen är av en viss typ, pepparkakor eller kanelpaj, ja, den här kryddan ska avslöjas i full arom, och jag gillar vanilj i påskkakor
foto sätta upp en kaka framför dekorationen, skickades han på besök före alla andra

men det visade sig att det finns många 11 stycken, bara storlekarna är små, men jag gillar dessa
nästa år är han en favorit om smak jag skriver i morgon och god helg

Jag hoppas att smaken blir utsökt Kakan blev vacker och brann inte, så

Daffi, och jag tackar dig så mycket för receptet. Jag är en ganska svag specialist på påskkakor och bakverk i allmänhet (och så har min man och jag övervikt), men påskkakor är heliga. Igår, efter att ha läst ditt recept och hela ämnet, insåg jag av någon anledning att jag skulle lyckas. Och det visade sig (förutom att den ena hade ett skrynkligt fat när hon tog bort pappersformen och förstörde den andra lite glastak)
Jag gjorde det på 5 äggulor respektive minskade resten av produkterna proportionellt. För två av oss och det här är mycket, och jag bestämde mig också för att göra en i MV. Här är 3 sådana påskkakor. Förresten, även med en sådan mängd deg, när jag provade, en timme senare släppte det nästan från HP, vad skulle jag göra med min familj? Tack igen och gratulera alla till kommande helgdag för Kristi ljusa uppståndelse.

[gavira]

gavira, Påskkakor var en succé. Jag hoppas verkligen att de kommer att vara goda och du kommer att gilla dem.

Jag började tvivla på mängden jäst i receptet. Är det inte för mycket 70 g modernpressad jäst per 1,12 kg mjöl. Receptet är gammalt, det anger mängden sovjetisk jäst, men de var inte desamma som moderna, svagare. Nu är även pressad jäst (för att inte tala om torrjäst) mycket mer aktiv än de som låg under Sovjetunionen. Det kan vara värt att minska mängden jäst till 40-50 g samtidigt som samma mängd av de återstående ingredienserna bibehålls. Vad tror du?

[gavira]

gavira, Påskkakor var en succé. Jag hoppas verkligen att de kommer att vara goda och du kommer att gilla dem.

Jag började tvivla på mängden jäst i receptet. Är det inte för mycket 70 g modernpressad jäst per 1,12 kg mjöl. Receptet är gammalt, det anger mängden sovjetisk jäst, men de var inte desamma som moderna, svagare. Nu är även pressad jäst (för att inte tala om torrjäst) mycket mer aktiv än de som låg under Sovjetunionen. Det kan vara värt att minska mängden jäst till 40-50 g och samtidigt bibehålla samma mängd av resten av ingredienserna. Vad tror du?

Du kanske har rätt. Någonstans kom jag över att för fin deg (vilka kakor är) tas 50 g pressad jäst per 1 kg mjöl. Och idag bakade jag påskkaka i MV (även om jag gjorde lite "nahimichit" där också, min bristande erfarenhet av multivariaten påverkade), så där tog jag 20 g av samma Lviv pressade för 500 g mjöl. I en 5-liters kastrull steg den till 9 cm (kanske det skulle ha varit mer om jag inte hade trasslat med funktionerna på utmataren). Här tvivlade jag också på mängden jäst, men jag bestämde mig för att "de letar inte efter godhet" och höll fast vid proportionerna i det ursprungliga receptet. I framtiden kan du försöka ta 50 g per 1 kg mjöl. Om allt går bra planerar jag också att baka kakor för minnesdagarna, kanske kommer jag att experimentera.

Jag kom för att berätta om smaken, så välsmakande. Tja, på egen hand lade jag till apelsinskal och 1 msk. l. apelsinjuice. Kakan är söt, fuktig, vad du behöver, tack! Men bara jag störde inte 3 gånger på 15 minuter, utan två. Första gången min Pani 2502 vägrade att knåda visade hon att hon var överhettad, men det räckte två gånger.
Om jäst - i mitt recept, enligt vilket jag bakar varje år för 1 kg mjöl, behövs 50 g. I din - 70 g och det verkade inte som om det finns mycket jäst, det finns ingen smak.

KRISTUS ÄR UPPSTÅNDEN!!!

Jag började tvivla på mängden jäst i receptet. Är det inte för mycket 70 g modernpressad jäst per 1,12 kg mjöl.

- och på internet bläddrade jag igenom många alternativ för olika påskkakor och hittade en sådan version av påskkaka på äggula där 100,0 pressad jäst läggs till 1 kg mjöl !!!

[lesla]

lesla, Jag är glad att du gillade kakan. Och apelsinskalet ger den en fantastisk arom och vacker färg, vilket gör den ännu bättre.

[gavira]

gavira, Påskkakor var en succé. Jag hoppas verkligen att de kommer att bli goda och att du kommer att gilla dem.

Jag började tvivla på mängden jäst i receptet. Är det inte för mycket 70 g modernpressad jäst per 1,12 kg mjöl. Receptet är gammalt, det anger mängden sovjetisk jäst, men de var inte desamma som moderna, svagare. Nu är även pressad jäst (för att inte tala om torrjäst) mycket mer aktiv än de som låg under Sovjetunionen. Det kan vara värt att minska mängden jäst till 40-50 g och samtidigt bibehålla samma mängd av resten av ingredienserna. Vad tror du?

Jag håller helt med dig !!!! Sedan för första gången i år kom påskkakorna annorlunda ut än tidigare ...Och allt för att jag lade jästen exakt 70 g. (Jag tror att när jag har fått vågen kommer jag att mäta den) Och först efter att jag lagt ner den, kom jag ihåg att de alla åren minskade till 50 g.

Och här är vad jag gjorde !!!

Fantastiskt Otroligt vackra, helt enkelt fantastiska smycken. Vilken smak? Gillade du det?

mycket, mycket välsmakande! Måttligt fuktigt, måttligt poröst och väl förvarat Det enda är att även surdeget sprang iväg i min HP, jag vet inte dess volym, jag hade det i 6 år i onödan, så jag bestämde mig för att testa det, men det var inte där ! Jag var tvungen att raka ut allt och lägga det i en skål! Och så blev allt väldigt snabbt och bra!

Tack så mycket för receptet och den detaljerade beskrivningen! I år fungerade allt som en professionell)))! Första gången! Med min "barndoms" erfarenhet i denna fråga! Glädje och tacksamhet! Jag noterar att jag gjorde allt strikt enligt receptet, bara jag lade lite mer mjöl (1300 g), eftersom degen var väldigt klibbig.

Tack så mycket för receptet och den detaljerade beskrivningen! I år fungerade allt som en professionell)))! Första gången! Med min "barndoms" erfarenhet i denna fråga! Glädje och tacksamhet! Jag noterar att jag gjorde allt strikt enligt receptet, bara jag lade lite mer mjöl (1300 g), eftersom degen var väldigt klibbig. Dessutom sprang det hela väldigt snabbt från HB), så jag hade något att göra)

Om du upprepar är det bättre att minska jästen till 50 g eller till och med 40 g och kommer inte att springa iväg.

[Daffi]

Tack så mycket Daffi, per recept. Under påsken bakade jag dock enligt andra recept, men din var redan på lappen. Jag var tvungen att göra en återräkning för min HP och på något sätt räckte mina händer inte. Och efter påsk stannade de vita och äggulorna från äggen separat i kylskåpet, så jag var tvungen att baka mitt favoritbröd på det vita, och på äggulorna (4 st.) Bakade jag påskkaka enligt ditt recept. Det fanns inget behov av att dekorera det, för det bakade på natten och på morgonen gick jag i affärer i Moskva och tog bort kakan i gåva. Jag försökte det där över te, jag behövde rodna, alla gillade det. Nu är ditt recept i första hand, precis vad jag strävade efter: rik, söt, måttligt mjuk och salt är närvarande, annars lägger många inte salt i söta bakverk. Jag kommer definitivt att baka den och sedan rapporterar jag tillbaka. Tack igen

Bra! Jag sa till dig att detta är det läckraste recept som någonsin smakats. Det visar sig vara en riktig tårta, måttligt söt, måttligt fet, inte torr, men inte för våt. Perfekt

Kan du berätta för oss i detalj? Vilket program användes för att knåda, vilket bakades, hur lång tid det tog för varje process. Använde du levande jäst?

Har du tagit produkterna som i originalreceptet eller halverat dem?

Murra, jag ser att ingen verkar ha svarat på dina frågor. Jag ska försöka. Jag har HP Rollsen med en maximal belastning på 900 gr. Jag gjorde detta:
varm mjölk (jag värmer upp den i mikrovågsugnen) - 210 g (jag har anpassat mig för att väga allt på vågen)
pressad jäst - 30 g (utspädd i mjölk och tillsätt en handfull mjöl från uppmätt)
högkvalitativt mjöl - 480 gr
äggulor - 3-4 st
socker - 170g
salt - 3/4 tsk
cognac - 1 msk. l. (Jag hade månsken med Riga balsam)
vanillin - 1 g (litet paket men efter smak)
smör - 90 gr
russin, torkade aprikoser, kanderade frukter - efter smak efter HP-signalen.
Jag rörde om degen i en stor buljongkopp och lade den på ett varmt ställe (på det handdukstorkade badrummet). Medan degen kom upp gnuggade jag äggulorna med socker, salt, vanilj och mjukt smör i en skål tills det var krämigt och hällde sedan alkohol i samma.
Under denna tid skummade jästen med en keps. Jag hällde dem i en hink HP och lade sedan ut äggula massa, tillsatte det siktade mjölet.
Jag bakade i "Baking" -läget, storlek - 900 g, skorpa - lätt. Vid signalen hällde hon i russin och hackade torkade aprikoser, ungefär ett halvt måttglas.
Det är allt, och resten gjordes av min älskade assistent. Hela processen i min HP tar två timmar och 55 minuter.

[Daffi]

Daffi Kristus är uppstånden! Tack för receptet på en riktigt utsökt påskkaka! Den här gången vågade jag baka något nytt - jag bakade vanligtvis kakor med grädde. Det blev fyra läckra kakor! De åt en själva, gav bort resten. Foton kommer i morgon. Jag kunde bara inte vänta med att tacka! Grattis till er!

[Meri popins]

Meri popinsTack för dina vänliga ord och gratulationer. Jag är väldigt glad att du gillade påskkakorna.

Och här är bilderna: det här är stiliga män 🔗
och detta är efter kyrkan 🔗 och skär 🔗

[Daffi]

Kristus är uppstånden! Daffi I år bakade jag din påskkaka igen och till och med två gånger: en gång i burkar i ugnen (jag behövde en rund, den invigdes) och andra gången bakade jag den i KhP. Än en gång var jag övertygad om att det för mig är det mest utsökta och bekvämt att göra.
🔗
Så här blev det.

Bra bilder och läckra påskkakor, kan du omedelbart se

Tanyusha, detta recept är från boken av parlamentsledamoten Danilenko, publicerad 1959. Och i den ges receptet på kakan verkligen i glas, inte gram. I vardagen, talat om ett fasetterat glas, var det just ett glas med en kapacitet på 250 ml som var menat. Recepten för kakorna av författaren till denna bok är läckra, jag har bakat dem i 30 år, det viktigaste saken är att inte avvika från receptet och du kommer att få mycket goda kakor.

Jag hade den här boken, jag lärde mig att baka från den sedan barndomen !!!! och sedan försvann hon någonstans ... men nostalgi för henne kvar! och tack vare dig hittade jag det !!!!!

Jag har bakat detta recept i nästan 25 år och jag får riktigt läckra kakor. Och även om det finns Kesha och brödbakaren knådar jag alltid med händerna. Den enda skillnaden är att jag inte väntar tills degen börjar sätta sig. När det väl bubblar väl lägger jag till resten och knar degen. Du måste knåda väl med händerna, men det är inte svårt, eftersom degen är trevlig att arbeta med och knådar lätt gör jag vanligtvis två portioner samtidigt. Efter den första ökningen, som du, lägger jag till russin eller torkade aprikoser, men jag väntar på att degen ska höjas med russin och först läggs ut i former. Mängden jäst har aldrig minskats och alltid ett perfekt resultat. Därför rekommenderar jag att alla nybörjare inte är rädda för det här receptet, du behöver bara blanda bra för första gången i cirka 15 minuter och allt kommer att ordna sig.
Daffi, tack så mycket för att du publicerade detta recept.

[Daffi]

Daffi, hjälp med råd, du kan knåda svärfadern för hand och baka i hk.? Min ugn är trasig. Jag har ett recept på 25 äggulor. Jag är rädd att degen blir tung för HP, det finns mycket muffin i receptet!

[Martamarta220]

Martamarta220,
Och varför inte, du kan göra det, bara titta på och sätt på "bakning" -programmet när det stiger.
Men jag är rädd att det är för mycket för HP.

[Bosatt i]

Bosatt i, Tack för att du svarade. Jag ska göra degen traditionellt för hand. Kasta sedan koloboks i hk under dagen. Jag kanske rullar det där. Det är bara att min deg är väldigt rik, det är därför jag är rädd att själva degen kommer att baka. Ugnen har misslyckats i år. Och folket kräver paski.)))

[Martamarta220]

Martamarta220,
Lägg inte mer än 1/4 av formulärets volym, eller om det finns en skala, lägg formuläret på det, nollställ det som en behållare, och inom den tillåtna maximala HP, bättre lite mindre än det maximala.
Och sedan efter 3 timmar, se ibland efter ökningen, och vid rätt tidpunkt, när volymen ökar tre gånger eller lite mer, sätt på bakningen.
Det är bättre att omedelbart ta bort bladet från formen, det blir lättare efteråt, det är inte nödvändigt att ta bort det från bakningen.

[Bosatt i]

Bosatt i, Så jag gör det, tack för svaret !!!

Hej alla! Kan du snälla berätta för mig varför taket kan falla av när du bakar? Hur kom svampen till? Och jag ville också fråga, ingen vet var receptet för fondant för tårta är så enkelt - kan du göra det med mashmello och utan det? Det året gjorde jag det, men nu hittar jag det inte ... Jag var tvungen att göra en tortyzhkin, men jag har inte kunnat göra det på en tid ... det verkar som om jag var med gelatin