Fullkornsvete bröd med kli

Och jag är tacksam till dig, admin! Bakad enligt receptet, i ugnen, i form av en limpa. Det visade sig första gången, även om jag är nybörjare. Mycket välsmakande och vackert bröd, riktigt balanserat. Tack så mycket!

Flickor, god hälsa för dig och dina familjer, äta med nöje!

Jag gillade brödet, till och med väldigt mycket! Mest av allt gillade jag fyndet (för mig) i form av stekt fiber. Men att följa receptet strikt är inte för mig. Så här tillsatte jag inte bara fiber utan fiber med havtornbark. Resultatet är ett superhälsosamt bröd. Om någon inte vet att havtorn har en laxerande effekt och ingår i många bantningsteor

[ivashechka]

ivashechka, till din hälsa! Krusina, det här är väldigt coolt

Jag använder också fiber med olika hälsotillskott. Jag vet inte hur de påverkar kroppen i bröd, men det blir gott! Och fiber är mjukare än kli.

Jag bakade lite bröd idag. Jag bakade den här och mjöl (AXIOMA). Jag bad assistenterna släppa 50 g kli och sätta på degen. Förvirrad. Tja, kastat, ... vilka bitar. Det är naturligtvis orealistiskt att plocka ut från degen. Så jag bakade den med "russin" .... Baka i en liten anka. Degen har stigit och stekt till locket jämnt. Mycket mjukt bröd. Jag bakade tillsammans med "mjölet", så först lade jag kli i ugnen vid 210 temp. Och när temperaturen var 190 lade jag mjölet ... Med ett ord, båda bakades. Mycket välsmakande, trots russinkli ...

[Ira]

Ira, till din hälsa! Även i denna form är det fortfarande gott, underbart och gott bröd

Därför bakar jag inte flera olika bröd samtidigt, något kommer definitivt att gå med en shikos-nakos

Tack för det läckra brödreceptet !!! Bakat strikt enligt receptet, kombinerat fullkornsmjöl, andra klassens mjöl + kli.
Smaken påminde Borodinsky ... För första gången i mitt liv bakade jag i ugnen, utan form, en bar - och jag lyckades! Hurra!!!

[sparta]

sparta, en mycket vacker bar visade sig - fortsätt och var inte rädd för ugnen!

Snälla säg mig när jag ska göra snitt på limpa korrekt?

Snälla säg mig när jag ska göra snitt på limpa korrekt?

Skärningarna görs bäst strax innan de planteras i ugnen, sedan i ugnen kommer degen fortfarande att höjas och snittet kommer att spridas efter behov, snyggt och blir vackert.
Du måste också smörja brödet innan du planterar det i ugnen, skär det och smörj det.

Jag bakade bröd enligt ditt recept !!!
Snarare tog jag ditt recept som grund, men med mindre förändringar ...
Proportionerna respekterade din, de matchas perfekt !!!
Istället för mjölk tog jag 50/50 kefir 1% och mineralvatten.
Fullkornsmjöl "Altai Health"
Vetekli tillsattes 100 ml (jag har en kopp 300 ml).
Inferno i grundläge. HB Pnasonik 2501.
Hela tiden tittade jag på koloboken. Under den andra satsen lade jag till 1 tsk. vatten. Det verkade för mig att det var lite tjockt.
Brödet visade sig vara helt enkelt fantastiskt ... Mmmmmmm ... Igår hade jag inte ens tid att ta en bild, alla åt
Idag bakade jag ytterligare en.
Tack så mycket för ett så underbart recept!

Bifogar foto ...

Ursäkta mig, men vad är storleken och färgen på skorpan i Panas? Är du otålig att laga det?

Ursäkta mig, men vad är storleken och färgen på skorpan i Panas? Vill du laga det?

Från denna mängd mjöl + kli kommer vikten på brödet att vara cirka 600 gram.

Ursäkta mig, men vad är storleken och färgen på skorpan i Panas? Är du otålig att laga det?

storlek XL, skorpa färg medium.
Brödet är mycket gott ...
Tack än en gång till författaren för ett så underbart recept.

[exakt]

Jag bakade också detta bröd idag. Allt enligt Admin-receptet, mjöl tillsatt som Admin till en normal kolobok 2 msk. l.
och 1 tsk. örter (samla kummin, koriander, anis, lägg lite i en mortel innan du lägger)
Brödet är utsökt. vi gillar kli bröd mer än rent vitt bröd.
Det är sant, lite småaktigt.
Admin, tack för exakt brödrecept!
Så här blev det, bakat i HP LG
🔗

[landuch]

landuch, mycket aptitretande bröd visade sig ser vackert ut

Baka för hälsan, det är gott!

Så du kan baka bröd med surdeg, jag ser inga problem, det borde också bli utsökt!

Admin, berätta inte för en nybörjare om hur mycket surdeg ska läggas till här och vad ska man då minska - vatten?
Jag gillade verkligen ditt bröd, men nyligen bakar jag bara med surdeg (enligt färdiga recept) och jag skulle också vilja göra ett så hälsosamt bröd med surdeg

Du kan lägga till så mycket surdeg som ditt vanliga vete-rågbröd om du är van vid att baka surdegsbröd. Fokusera på tjockleken på degen på vanligt sätt, titta på mitt recept: Spårning av bullen är bullens konsistens väldigt mjuk eftersom den innehåller fullkornsmjöl och en stor mängd rostat kli.

Det vill säga, vi övervakar balansen mellan mjöl / vätska
Om du lägger till din egen startkultur (jag vet inte tjockleken) justeras skillnaden mot "mjöl / vätskebalans" med vatten eller annan vätska enligt receptet.

Kan jag få en annan fråga?
Det vill säga jag lägger till surdeg i stället för jäst - samtidigt som jag ökar storleken på brödet (för istället för en sked jäst lägger jag till 250 gram surdeg. Så? Eller minskar jag mängden mjöl och vatten och lägger till surdeg i stället?

Min surdeg är 100% fukt.

Jag bakar bara detta bröd, så det finns ingen erfarenhet av experiment:
Ingredienser ~ 800 g bröd
Rågsurdeg 100% fukt 250 g
Kärnmjölk 65 g
Vatten 185 g
Salt (jag har havssalt) 1 tsk. med en bild
Glukos 40% (eller melass, honung, socker - 1 msk. L.) 10 ml
Vetegryn (malet till mjöl) 55 g
Rågmjöl (jag har skalat) 45 g
Vetemjöl I klass 260-280 g

Tack så mycket för dina svar och recept !!

[recept]

Ja, recept något som detta kommer att vara. Om du redan har erfarenhet av surdeg, men ingen jäst! Ta hänsyn till,
det finns över 50% fullkornsmjöl med kli, och det är tungt mjöl! Surdegsdeg kan ta lång tid att höja!

Gör degen mjuk, justera mjöl / vätskebalansen med vätskan.

Lycka till! Låt det ordna sig!

Tack så mycket! Jag bakade två bröd - det ena i en brödmaskin, det andra i en ugn med ånga och sänkte temperaturen enligt schemat. Jag såg ingen skillnad i kvalitet, men det är bekvämare för mig i en brödmakare (jag bakade inte på programmet - jag knådade degen, lät den höjas och slog på bakningen). Bakad med surdeg, receptet är exakt detsamma men istället för jäst 250 gr. surdeg och stevia istället för socker. Brödet visade sig vara MYCKET gott, med en underbar krispig skorpa. Jag ska baka hela tiden. TACKA!!

Brödet är MYCKET gott, men min topp var vågor och mitten föll av. Jag tror att nästa gång du behöver lägga mer än 9 gram pressad jäst och välja ett program inte för 750 gram utan för 500. Du kan tippa med sådant bröd mer än en gång. Jag kommer att använda mjöl av första klass istället för det högsta.

Brödet är MYCKET gott, men min topp var vågor och mitten föll av. Jag tror att nästa gång du behöver lägga mer än 9 gram pressad jäst och välja ett program inte för 750 gram utan för 500. Du kan tippa med sådant bröd mer än en gång. Jag kommer att använda mjöl av första klass istället för det högsta.

Nej, jäst räcker här! Mjölet är tungt, plus mycket kli, en sådan deg måste höjas väl!

Men titta bakom mjöl / vätskebalansen, kanske din flytande deg behövde mindre just nu

Nej, jäst räcker här! Mjölet är tungt, plus mycket kli, en sådan deg måste höjas väl!

Men titta bakom mjöl / vätskebalansen, kanske din flytande deg behövde mindre just nu

Dvs.15 gram komprimerad jäst?
Och mitt bröd visade sig vara luftigt. Kanske var min bulle för mjuk? Men han behöll sin form.

Det vill säga 15 gram komprimerad jäst?
Och mitt bröd visade sig vara luftigt. Kanske var min bulle för mjuk? Men han behöll sin form.

Du skriver själv smulasnan

Vi har 380 gram (ungefär) torrsubstans (mjöl och kli), inklusive tungt mjöl och glutenfritt kli - denna deg måste höjas!

Vi behöver 380-400 x 2 gram jäst = 8 gram x 20-30% för degens vikt = 9-11 gram färsk jäst - det räcker

Vi behöver 380-400 x 2 gram jäst = 8 gram x 20-30% för degens vikt = 9-11 gram färsk jäst - det räcker

HÄR! SANN Det fanns 15 gram jäst i brödet, vilket var en åsna! HÄR SHE - MIN FEL! Nu ska jag baka stiliga män

Admin, berätta för mig. Om du bakar detta bröd i ugnen i form av en limpa, så gör degens konsistens att du kan bilda en limpa genom att rulla i ett lager och vrida till en rulle, som jag brukar göra med ett stagnationstider?

[Tanya]

Admin, berätta för mig. Om du bakar detta bröd i ugnen i form av en limpa, så gör degens konsistens att du kan bilda en limpa genom att rulla i ett lager och vrida till en rulle, som jag brukar göra med ett stagnationstider?

Tanya, Citerar jag mig, älskade
Spåra kolobok, genom kolobokens konsistens väldigt mjuksom fullkornsmjöl och mycket rostat kli finns.

Det är precis vad du behöver göra när du skriver. Degen är mjuk, rulla den till ett lager och rulla den till en rulle, som för en limpa - den ska fungera

[Tanya]

Tanya, Citerar jag mig, älskade
Spåra kolobok, genom kolobokens konsistens väldigt mjuksom fullkornsmjöl och mycket rostat kli finns.
Det är precis vad du behöver göra när du skriver. Degen är mjuk, rulla den till ett lager och rulla den till en rulle, som för en limpa - den ska fungera

Tack, Tanyusha! Jag har inte bakat med fullkorn ännu, så jag köpte det och vill prova det. Klinet är verkligen ute. I morgon ska jag köpa den, annars tittar jag på fibern i våra apotek, jag har inte uppmärksammat vad det var. Jag tog bara kakaosmör på apoteket för konfektyrändamål. Jag blev också förvånad över att detta kunde köpas på ett apotek.

[Tanyusha]

Tanyusha, biter till din hälsa! Det kommer att finnas frågor, jag svarar. Kom bara ihåg att CZ-mjöl tar mer vatten än vanligt vetemjöl

[Tanyusha]

Tanyusha, biter till din hälsa! Det kommer att finnas frågor, jag svarar. Kom bara ihåg att CZ-mjöl tar mer vatten än vanligt vetemjöl

Men jag ville fråga mer. Om satsen görs i franska läget, kan jag använda den istället för det speciella enkorniga läget? Det är bara att korrekturen på franska är mycket längre, jag knådar vanligtvis och ger den första korrekturen i KhP (både rågbröd och vete (jag tar ut axelbladet efter knådning för att undvika krossning) och tittar sedan på mängden korrektur. degen och efter slutet av provningen enligt läget fortsätter att växa ytterligare i den avstängda HP. Faktum är att jag har anpassat mig till ugnen med ett minimum av pressad jäst. Till exempel för bröd från 500 g vetemjöl Jag har cirka 3 g jästpressar, och Rinyn vete-råg 50/50 går för cirka 4 g. Därför förlängs tätheten. Jag knådar också degen separat innan de knådas, då tar det tid att utjämna temperaturen i mina panas på franska i 40 minuter och bara då - knåda degen + allt annat. i allmänhet, många problem. Jag ska försöka baka ditt bröd med mina problem, som en bakning, jag skriver här vad som hände. Tack mycket för din hjälp.
-969797991.html]

[Tanyush]

Tanyush, alla metoder är bra, för att uppnå ett utmärkt resultat. Du kan också kombinera lägen.
Det är bättre att underexponera en dropp deg i den andra korrekturen (upp till en fördubbling) än att överexponera! Och då kommer degen säkert att stiga när bakningsläget är påslaget, detta kompenserar för den andra korrekturen lite. Men samtidigt kommer brödets tak att förbli platt.

[Administration]

Administration, tack så mycket för receptet! Igår bakade jag det, brödet visade sig vara helt enkelt fantastiskt! Jag har letat efter ett bra recept på fullkornsmjöl under lång tid och äntligen hittat det! Havrekli tillsattes till degen.

[Administration]

Administration, tack så mycket för receptet! Igår bakade jag det, brödet visade sig vara helt enkelt fantastiskt! Jag har letat efter ett bra recept på fullkornsmjöl under lång tid och äntligen hittat det! Havrekli tillsattes till degen.

Anya, till din hälsa! Det är alltid trevligt att höra att du också får bröd, jag hoppas att det blir permanent på ditt bord.

[Administration]

Administration, han kommer definitivt att bli en av våra favoriter. Tack igen! Jag vill lägga till - receptet är helt perfekt, bullen blev som den borde. Jag lade inte till något. Nu vill jag experimentera med olika typer av kli och fiber.

Det viktigaste är att börja! Och då kan du redan experimentera till din hälsa!

Tanya, Admin, berätta, pliz, jag har inte köpt kli än, men skickade min son till apoteket för fiber, han köpte ett paket och det står att det finns i granulat. Vad ska du göra med detta, du måste slipa dessa granuler på något sätt, förmodligen också slänga in sådana fibrer i vikt lika mycket som kli i receptet, eller granulerat mer koncentrerat, kanske du behöver mindre av det?
Och ändå, som det visade sig, finns det ingen mjölk i huset, utan bara kefir, kommer jag att förstöra resultatet mycket, om kefir, kan jag lägga lite mer smör i det här fallet?

Tanyusha, du kan slå granulerna med en kavel så att du får kli-fiber i bulk.
Om du ersätter mjölk med kefir blir smaken inte så krämig - det gör hela skillnaden.Jag tror att detta inte kommer att förstöra brödet, det kommer att finnas ett annat alternativ

Om du ersätter mjölk med kefir blir smaken inte så krämig - det gör hela skillnaden.Jag tror att detta inte kommer att förstöra brödet, det kommer att finnas ett annat alternativ

Mannen sa: Nej, jag vill ha en krämig smak. Så jag säger, gå sedan till butiken för mjölk. Som bakning lägger jag upp ett foto.

Mannen sa: Nej, jag vill ha en krämig smak. Så jag säger, gå sedan till butiken för mjölk. Som bakning lägger jag upp ett foto.

Ja, alla är lika: om du vill ha en god godbit, gå till affären! Smaskiga måste utarbetas

Ja, alla är lika: om du vill ha en god godbit, gå till affären! Smaskiga måste utarbetas

Du vet, du är precis som en psykisk, hittills blir det lika i allt. Han gick till affären och försvann. Och jag gör degen först. Det drar allt fram till kvällen. Så jag knådade degen på kefir (ungefär lite mindre än hälften av all vätska enligt receptet visade sig), och den ligger i varm HP, ovanpå hällde jag fullkorn, fiber, kryddor. Jag väntar på att mjölken ska komma, jag fortsätter direkt, tillsätt mjölk, salt, socker.
Så hoppas för män.

Du vet, du är precis som en psykisk, hittills blir det lika i allt. Han gick till affären och försvann.
Så hoppas för män.

Vänta, vänta - måste återvända hem luktar bröd

Tack så mycket för receptet! Jag kunde fortfarande inte hitta ett recept med fullkornsmjöl, det var alltid något som saknades .... Det stämde, tjejerna ovan skrev allt de behövde i ditt recept! Bakad i HP på en timer för natten. Programmet "Helkorn" Det är sällan möjligt att laga bröd i ugnen, så jag försöker välja recept som inte är för knepiga. Efter att ha läst tipsen tillsatte jag mer mjölk (280 ml), kli - en blandning av vete och råg. Taket är nästan plant!))) Mycket gott! Snittet är lite oljat (jag lyckades inte klippa det varmt)

[Anya]

Anya, visade sig brödet värt, särskilt eftersom det bakades på en timer
Försök att tillsätta lite mer vatten, smulan blir bättre, lite luftigare och mjukare, bara lite

Tack för att du litar på mina recept!
Jag kontrollerar alltid receptet när du lägger det i degen, jag ger det med alla justeringar så att ditt bröd också blir värt.

Tashyush, ja, här är jag med en lägesrapport. Bröd - ja, bara fantastiskt visade sig!

Jag gjorde, som jag skrev ovan, med deg, bakverk - i form av en limpa i ugnen ersatte jag hälften av mjölken med kefir. I degen är kryddorna bröd, men i blandningen finns mer koriander och lite kummin, fänkål och anis, jag förberedde det för Borodinsky, på samma plats mest koriander. Och på toppen smorde hon med ett ägg och ströde med sesamfrön. Det enda är att jag hade fiber och kli måste stekas, men jag stekte inte fibern, jag glömde bara, men kanske är det kli som stekas. Efter bakning smörjer jag vanligtvis inte med olja, jag svalnade bara på risten under en handduk.
Jag klippte av en puckel för mig själv, smurade den med smör och ströde med kristaller av havssalt - utsökt !!!!! Tack så mycket för brödet. Det här är min första erfarenhet av fullkornsmjöl. Och överallt skriver de att typen inte är välsmakande bröd från den. Och jag läste recensionerna på ditt recept och gjorde det. Och jag är väldigt glad att han uppfyllde mina förväntningar. Jag tror nu att han kommer att vara min frekventa gäst. Tacka!

[Tanyush]

Tanyush, brödet ser fantastiskt ut. Så snyggt överallt Så min man tog med bra mjölk hem
Och jag gillar bröd med fullkornsugn, det verkar för mig så gott, med lite eftersmak och arom

Tack för ditt förtroende, god hälsa, snälla din familj

Och jag gillar bröd med fullkornsugn, det verkar för mig så gott, med lite eftersmak och arom

Ja, doften var från ugnen, inte lika skarp som från Borodinsky, men inte samma som från bara vete (och jag bakar främst från premien, även om jag vet att första klass är bättre för inte smörbröd). Men från din arom gick precis sådant bröd när du bakade! Så jag har inte stekt kli än, och så slutligen, antar jag.

Solbränd, stekt kli och fiber ger en ännu rikare smak. Bara du behöver inte steka mycket, annars är smaken redan bränd något

Solbränd, stekt kli och fiber ger en ännu rikare smak. Bara du behöver inte steka mycket, annars är smaken redan bränd något

Jag fattar.

Tack så mycket för receptet! Brödet visade sig vara utmärkt, det fanns ingen mjölk, jag ersatte det med vatten. Och smör - för grönsaker. Helvete i HP. Priset har fördubblats. Brödet visade sig vara högt under själva locket. Inferno i grundläge. Smulan är luftig, skorpan är mjuk, taket har INTE fallit. Än en gång ett stort TACK! Dina recept väcker förtroende för mig. Jag träffade dig först i frånvaro på din webbplats när jag köpte en elektrisk torktumlare för frukt och grönsaker på sommaren.

Tack så mycket för receptet! Brödet visade sig vara utmärkt, det fanns ingen mjölk, jag ersatte det med vatten. Och smör - för grönsaker. Helvete i HP. Priset har fördubblats. Brödet visade sig vara högt under själva locket. Inferno i grundläge. Smulan är luftig, skorpan är mjuk, taket har INTE fallit. Än en gång ett stort TACK! Dina recept väcker förtroende för mig För första gången träffade jag dig i frånvaro på din webbplats när jag köpte en elektrisk torktumlare för frukt och grönsaker på sommaren.

Galina, till din hälsa!
Jag är alltid glad när folk får bröd, särskilt enligt mina recept.
Galinka, glad att se dig på vår hemsida, vi kommer också att vara vänner här