Fullkornsvete bröd med kli

Fullkornsvete bröd med kli

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	150 g + 2 msk. l. till kolobok
Fullkornsmjöl	150 g
Kli (fiber)	50 g
Fräsch mjölk	250 ml
Salt	1,5 tsk
Socker	2 msk. l.
Smör	30 g
Torrjäst	1,5 tsk
Bread Spice Mix (kummin)	1 tsk

Tillagningsmetod

• 1. Lägg kli (fiber) i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun, låt svalna på en tallrik.
• 2. Deg.
• Vi lägger alla produkter i skopan på brödmaskinen, slår på degprogrammet - vi använder bara degknådning.
• Spårning av bullen är bullens konsistens väldigt mjuk eftersom den innehåller fullkornsmjöl och en stor mängd rostat kli.
• 3. Bevis.
• Första tätheten i en skål smord med vegetabilisk olja i ugnen vid 30 *.
• Den andra korrekturen är på härden, eftersom degens konsistens gör att brödet kan formas till en limpa och placeras på avstånd utan form.
• Om du får en mjuk deg som inte håller sin form, lägg den omedelbart i en behållare i en form.
• 4. Bakning
• Förvärm ugnen till 210 *.
• När denna temperatur har uppnåtts lägger vi formen med degstycket i ugnen och sänker omedelbart temperaturen till 200 *.
• Sänk sedan gradvis, var 10-15 minut, temperaturen till 180 och 165 * och gör den beredd.
• Jag smörjer brödet med olivolja och låter det vila.
• Skorpan blir omedelbart öm och spröd, krispig, insidan av brödet är väldigt mjukt.
• 
• 

Notera

Och det visar sig att det finns en sådan bröd. Ett fat sprack något.
Jag gillade brödet. Delvis liknar vete-råg i smak, är skorpan tunn, krispig.
Smulan är mjuk, blandad med fiber, vilket inte stör brödets smak.

Smaklig måltid

Liknande recept

Rågbröd med kli och spannmål på kefir (Alexandra)

Snabbbröd med kli och spannmål (kuzea)

Vete-rågkli bröd (Elena4ka)

[Administration,]

Något jag är så nyfiken idag ... Administration,, kan du snälla berätta för mig om det är möjligt att ersätta fullkornsmjöl med mjöl från groddvete, eller blir det ett helt annat bröd?

[Administration,]

Något jag är så nyfiken idag ... Administration,, kan du snälla berätta för mig om det är möjligt att ersätta fullkornsmjöl med mjöl från groddvete, eller kommer det att visa sig vara ett helt annat bröd?

Agata , fullkornsmjöl och groddmjöl är helt annorlunda! och dessutom kan mjöl från groddvete "flyta" i degen under provning, så är dess egenskap att inte behålla sin form. detta mjöl är bättre för några msk. Jag lägger till degen.

Om det inte finns något fullkorn eller 1-2-kvalitetsmjöl, tillsätt rågmjöl och skär kli med hälften.

Försök så här

Tack!

[Administration]

Underbart bröd Administration 🔗
Receptet är utsökt! Ät sådant bröd och, förutom fördelarna, ingenting! Särskilt i dina limpor gillar jag mönstret på smulan - limpa är korrekt
Ger rostningskli, förutom att förbättra kvaliteten, en extra smak?

[Administration]

Administration
Underbart bröd !! Klippet är bara en saga.
Tror du att du kan göra det med surdeg?

[fiber]

Tjejer tack

Jag har använt en diabetiker fiber Jag har mycket olika fibrer från apoteket, du måste använda den, och sammansättningen av varje burk är också olika för namnen på örter, frön etc.
I princip, när det gäller konsistens, ser jag inte skillnaden mellan fiber och kli, överallt där det finns skal av frön, korn.
Cellulosa mycket finmalt, lätt, det finns små kronblad och olika bär. Återigen, dra nytta!

Att steka kli och fiber ökar dess lukt, och färgen blir från enkel grå till rödaktig - överhettas inte, den kommer att brinna ut snabbt

Men du måste också ta hand om degen, koloboken, eftersom stekt kli blir torrare behöver du ytterligare vätska för degen.
Ändå finns det mycket kli i receptet, ett halvt glas!

Idag åt vi frukost med detta bröd. Smulan förblev mjuk, brödet skärs bra, smuler lite, inte torrt!
Men smaken visade sig vara intressant! Stekt kli gav brödet en intressant smak - det verkar som om det visade sig vara råg!

Så du kan baka bröd med surdeg, jag ser inga problem, det ska också bli utsökt!

Bra bröd för dig

Och kan allt detta mirakel göras i en brödmakare, hela processen?

[Atlantis]

Atlantis, så det här är receptet för Hitachi-brödtillverkaren som jag gjorde i bomull, sedan manuellt och i ugnen.

Jag bakade det här alternativet två gånger - både i x \ n och i ugnen! Det senaste samtalet gjordes av rågmjöl och kli.
Önska - gör bullen mjukare, trots allt finns det mycket kli i degen!

Brödet är väl förvarat, hur många dagar som gått, men fortfarande mjukt

ungefär, jag frågar om det är möjligt att ge upp manuellt arbete, helt lita på bomull, baka i det också

ungefär, jag frågar om det är möjligt att ge upp manuellt arbete, helt lita på bomull, baka i det också

Burk!!! gör bara degen mjukare, kli är torrt, de tar mycket vätska

[Administration]

Administration, kära, tack!
Jag läste noggrant dina rekommendationer, köpte CZ-mjöl och bakade IT. Receptet är underbart! Alla proportioner beräknas och matchas precis rätt. Och vilken lukt rostat kli har!

Den läckra brödet i min lilla bakningsupplevelse bakades idag. Ta emot jobbet:

Jag går med, otroligt gott bröd! Bakad i HP i "Diet" -läget fanns det ingen mjölk, ersatt med hemlagad yoghurt. Jag behövde lägga till någonting. Brödet är mjukt, mycket gott, utsökt !!! Det är sant att jag glömde att väga den, nu kan jag inte räkna om för en större storlek, vad synd!

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY, Jag är glad att höra mycket bra att du gillade det här brödet
Försök att räkna storleken på brödet med det här schemat https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Tack så mycket Jag har redan bakat fantastiskt bröd med detta recept. lukten är bedövad. bara stekte inte kli. fortfarande utsökt. nu har vi bara bakat detta bröd 3 gånger. Jag tror vilken jag ska ändra redan. för jag vill fortfarande prova något. och mer med kli hittade inte ett recept.

Vad föreslår du? Och om jag lägger till kli, hur mycket ska jag öka mängden vatten. Jag tänkte att du kanske kan lägga kli i valfritt recept. hur man reglerar mängden vatten med 50 g. kli. eller det räcker att minska mängden mjöl med 50 g. utan att ändra mängden vätska. Du kan göra det eller inte.
Tack så mycket i förväg.

[roza5]

roza5, mina recept har redan kalibrerats för mjöl, fiber, vatten och vätska.
Därför skriver jag till exempel bredvid mjöl + 2 msk. l., det vill säga jag lade till ytterligare 2 msk till en bra kolobok. l. mjöl.

Men det är mycket möjligt att du kommer att ha tillsatser i en annan mängd, bestäms av storleken på bullen, med denna sammansättning av mjöl och kli behöver du vätska.

Ta mitt brödrecept som bas, och om allt går bra, beräkna det om till ett annat förhållande mellan produkterna.

Skriv om du har frågor

Och jag tillagade ditt bröd på HP! Mycket mjuk, luftig. Igår bakade jag den, idag lägger jag tillbaka den. Tack för det här fantastiska receptet!

[Fresia]

Fresiahur underbart, anständigt bröd - det vet jag säkert
Ät för hälsan Tack för de vänliga orden

Jag bakade idag enligt ditt recept, ersatte bara torrjäst med pressad, tydligen var detta mitt misstag, jag fick en sådan svamp. Jag kan bara försöka imorgon, men lukten var fantastisk. I allmänhet vill jag byta till hälsosam mat och ditt bröd är det första steget mot detta. Hålet i brödet, som jag förstår det, beror på felaktig gjutning, även om jag försökte. Och ändå, efter att ha format en limpa lade jag den omedelbart ut i en form, även om degen var underbar, men jag knådade den också på pizzan. I allmänhet är här ett foto, men jag avslutar prenumerationen för att smaka i morgon.

och skär

[litichka80]

Baaaaaa, var odlade du en sådan svamp, super arbetade med degen

litichka80naturligtvis måste du fokusera på degens vikt och formens volym
Om det finns mycket deg kommer det att komma ut som ditt och då kan smulan nedan vara tät.
Om det finns mindre deg, har det utrymme att höja sig, formens väggar håller det, brödet kommer att visa sig vara poröst inuti och vackert.

Jag gratulerar dig till ett så bra bröd! Det visar sig att fullkornsmjöl gör underbart bröd !!!

Tack! När det gäller porositet är det samma sak, jag trodde också att det skulle bli hårdare nedan. Skorpan är mycket krispig, när den skars, kvävdes den nästan av saliv !! Tack igen, jag tar hänsyn till allt.

Tacka! Det var precis vad som behövdes!

Jag säger det igen! Tja funky bröd. Jag har inte ätit så gott bröd på länge. För mig fanns det en utsökt stagnationstid, men nu är den stackars killen snittad, torkar. Och den här är godare och till och med hälsosam! Tack!!!

Jag förväntade mig inte att detta bröd skulle gå ut till folket ... Bravo!

Baka och äta för hälsan - bröd förtjänar det och är hälsosamt

Igår bakade jag, men satte lite mindre socker. Fel smak, inte alls samma! Admin du har perfekt matchade ingredienser!
Jag tog hänsyn till alla tips, jag bakade inte i formen, men som en bar, super! Tacka.

[litichka80]

litichka80vilken fin bar du har, super

För socker sammanföll tydligen vår smak

Det finns inte många tack, TACK IGEN OCH IGEN, vad jag letade efter!
Och smaken av socker, ja, uppenbarligen smaken sammanföll!

Vi har samma bostadsort, men de äter mig inte för en översvämning. Jag är från det fjärde mikrodistriktet.

Idag mutade jag mjöl: 1, 2 sorter vete, fullkornsprodukter och kli (även om vår stad inte är liten, men att köpa de listade produkterna är ett problem) och började genast leta efter användning för denna rikedom. HITTADES! Brödet blev underbart! Taket sjönk lite, för efter den första (misslyckade) upplevelsen med kli bröd enligt receptet från min HP var jag rädd att lägga till mjöl (men förgäves). Jag kommer att arbeta med det här ögonblicket. Detta bröd kommer att bli en vanlig gäst på vårt bord (det viktigaste är att det finns produkter till det)
Tack så mycket!

[ödla]

Grattis till ditt köp

ödla, på apotek kan du köpa kli och särskilt olika FIBER, som innehåller skalet av växter och bär, i motsats till rågkli, vete.

Jag bakade detta bröd bara på fiber

Marusya29, brödet har stigit bra och ser bra ut, bra gjort av så tungt mjöl och det blev så bra!

Bara klippte du det varmt, eller är det lite för mycket flytande? Smulan visade sig vara lite skrynklig

Baka bröd för hälsan, experimentera - det är bara bra

perfekt matchad kombination av mjöl och gryn

- Jag granskade receptet igen - Jag ser inte locket eller har jag missat något?
Och en annan fråga till Admin: Jag har en stor HP, jag ansåg det som olämpligt att baka för 300 g mjöl och 50 g kli, och för att fördubbla limpa fördubblade jag helt enkelt mängden av alla ingredienser. Är detta sant? (Jag läste dina rekommendationer om beräkningen)

Korrekt! Men kontrollera förhållandet mjöl / vatten / jäst med denna tabell. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
och spåra bullen ska vara mjuk.

Nåväl, verkligen nämns ingenting om gryn i mitt bröd, men om mina kollegor vill lägga till gryn i degen kommer jag inte att bry mig, det är bara att det redan är annorlunda bröd

Jag önskar er framgång

Admin, som jag förstår det, bör jäst inte vara 3 tsk i mitt fall. Två räcker nog, kanske 2,25. Så? Och vattnet måste justeras empiriskt.

Admin, som jag förstår det, bör jäst inte vara 3 tsk i mitt fall. Två räcker nog, kanske 2,25. Så? Och vattnet måste justeras empiriskt.

Om du ökar receptet med 2 gånger kommer du att ha cirka 600 gram mjöl + 50-100 gram fiber. Vatten behöver cirka 400-450 ml. med hänsyn till fullkornsmjöl och torrfiber, justera med en kolobok plus / minus.
Jäst inte mer än 2-2,2 tsk. det räcker

[Marusya29]

Admin, jag var nog så ivrig att lägga till lite semolina på kliplatsen att jag fick det i mitt huvud att det fanns semolina.

Marusya29 , baka bröd med nöje och äta det också med glädje

Ja, jag förstår tack

Admin, hej! Berätta för mig, om detta bröd bakas helt i KhP, vilket program är bättre att använda: "vitt (klassiskt) bröd" eller "fullkornsbröd"?

[Katt]

Admin, hej! Berätta för mig, om detta bröd bakas helt i KhP, vilket program är bättre att använda: "vitt (klassiskt) bröd" eller "fullkornsbröd"?

Katt , God dag

Detta bröd är helt vete, med fullkornsmjöl och mycket kli (fiber), vilket kräver mer flytande än bara vetemjöl.

Gör bullen mjukare, justera mängden vätska och grädda i läget Basic (basic) eller fullkorn - det ska fungera

Tacka! Jag ska till ugnen!

Jag bakade bröd enligt ditt recept !!!
Snarare tog jag ditt recept som grund, men med mindre förändringar ...
Proportionerna respekterade din, de matchas perfekt !!!
I stället för mjölk tog jag 50/50 kefir 1% och mineralvatten.
Fullkornsmjöl "Altai Health"
Vetekli tillsattes 100 ml (jag har en kopp 300 ml).
Inferno i grundläge. HB Pnasonik 2501.
Hela tiden tittade jag på koloboken. Under den andra satsen lade jag till 1 tsk. vatten. Det verkade för mig att det var lite tjockt.
Brödet visade sig vara helt enkelt fantastiskt ... Mmmmmmm ... Igår hade jag inte ens tid att ta en bild, alla åt
Idag bakade jag ytterligare en.
Tack så mycket för ett så underbart recept!

Bifogar foto ...

Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Sätt in snart, så jag vill se ditt bröd!

Tack för de snälla orden! Jag kollar recepten noggrant så att allt fungerar utan problem!

Tack för de snälla orden! Jag kollar recepten noggrant så att allt fungerar utan problem!

Jag satte in ett foto!
Tack igen

Jag satte in ett foto!
Tack igen

Ett snyggt bröd visade sig!

Och i vilket läge att baka i x / n? Grundläggande eller diet? Det finns en skillnad?

Och i vilket läge att baka i x / n? Grundläggande eller diet? Det finns en skillnad?

Om degen är mjuk, väl stel, blir det inga problem med bakning, du kan baka i BASIC-läget

[Administration]

Administration vilket utsökt bröd och viktigast av allt hälsosamt. (y) Jag önskar att jag hade fullkornsmjöl. : cray: Jag gjorde allt på vanligt, men för första gången med kli och helt på surdeg blev det magiskt. : girl_curtsey: Tack för dina recept.

[tatjanka]

tatjanka, vilket ljust och vackert bröd blev !!!! Bra!

Receptet är inte standard med högt fiberinnehåll - och det är så trevligt att se resultatet och ett utmärkt resultat!

Tack för de vänliga orden

[Administration]

Administration , bakade ditt bröd igår - ja, mycket välsmakande !!! Jag bakade den i form av bagetter och lade till malt och koriander på egen hand, det blev väldigt aromatiskt. TACK MYCKET, receptet är väldigt balanserat, mycket välsmakande och viktigast av allt användbart!